餐廳推出半份菜、N-1點(diǎn)餐丨行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)杜絕浪費(fèi)倡議書

　　日前，黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、黑龍江省飯店協(xié)會(huì)向全省餐飲企業(yè)發(fā)出推行半份菜小份菜、N-1點(diǎn)餐模式等節(jié)約倡議。12日，記者走訪了解到，哈市很多飯店以此為契機(jī)，繼續(xù)鞏固餐飲行業(yè)光盤行動(dòng)。

　　黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、黑龍江省飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合倡議，餐廳應(yīng)及時(shí)提醒客人的點(diǎn)菜數(shù)量，適度消費(fèi)，對有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務(wù)。在餐廳顯著位置放置“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮““光盤行動(dòng)”等宣傳標(biāo)語。

　　推行N-1點(diǎn)餐模式。

　　保護(hù)來之不易的抗疫成果，繼續(xù)貫徹倡導(dǎo)文明用餐的新風(fēng)尚，實(shí)施公筷、公勺公約，為顧客的文明用餐提供便利條件。拒烹、拒售、拒食野生動(dòng)物，切實(shí)保障人們生命健康安全。

　　12日，記者來到道外區(qū)南直路上的一個(gè)大酒店進(jìn)行走訪。鍋包肉44元一盤，半份22元，服務(wù)員熱情地告訴記者，一個(gè)人吃不用點(diǎn)太多，半份就行，并說著：“我們服務(wù)時(shí)都告訴客人能吃多少點(diǎn)多少。堂食的剩飯剩菜，我們會(huì)主動(dòng)拿打包盒、打包袋，給客人打包遞到手里，客人基本都帶走，畢竟都知道浪費(fèi)不好。

　　“冰城餐飲界一直杜絕浪費(fèi)，此次我們繼續(xù)鞏固節(jié)約。餐廳推行N-1點(diǎn)餐模式，即10位進(jìn)餐客人只點(diǎn)9個(gè)人的菜，不夠再增加菜品，人少的就勸點(diǎn)半份餐。東北人性格豪放，過去點(diǎn)餐都上摞，現(xiàn)在大家能少點(diǎn)菜，主動(dòng)要求打包。”該酒店負(fù)責(zé)人張金春介紹，酒店門口的現(xiàn)炒現(xiàn)賣、大廳以及包房的點(diǎn)餐都已推行了小份菜，“效果不錯(cuò)”。

　　記者走訪了解到，目前冰城做宴席的酒店也將“反對鋪張浪費(fèi)”響應(yīng)到底，一桌標(biāo)準(zhǔn)的宴席菜數(shù)已從18道逐漸遞減到12道，在節(jié)約的前提下，滿足消費(fèi)者品嘗多樣化的需求。

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