縣城上半年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

　　xxxx年上半年，全縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作以黨的十八大和十八屆五中全會精神為指導(dǎo)，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市局的正確指導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實省、市食品藥品監(jiān)督管理工作會議精神，以問題導(dǎo)向和依法治理為主線，深入開展專項整治，有效防控餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險，督促落實經(jīng)營者主體責(zé)任，不斷創(chuàng)新監(jiān)管機制和監(jiān)管方法，全力保障公眾飲食安全。現(xiàn)就半年來工作情況總結(jié)如下：

　　一、基本情況

　　全縣共有xxx家登記在冊的餐飲服務(wù)單位，持證xxx家，持證率為xx%。其中大型xx家、中型餐館xx家、小型餐館xxx家、小吃店xxx家、快餐店xx家、飲品店xx家、學(xué)校食堂xx家、單位食堂xx家。

　　二、工作情況

　　1、嚴(yán)格許可程序，規(guī)范許可管理。建立了崗位責(zé)任制、服務(wù)承諾制、限時辦結(jié)制、一次性告知制、努力為群眾辦證提供方便，嚴(yán)格食品經(jīng)營許可資料的受理核查制度，嚴(yán)格辦理條件和行政許可受理程序。實行網(wǎng)上申請食品經(jīng)營許可后，上半年共發(fā)放xx份食品經(jīng)營許可證（餐飲類）。

　　2、加強日常監(jiān)管模式。在日常監(jiān)管中，采取分片包干、責(zé)任到人的方式，明確具體的監(jiān)管區(qū)域和監(jiān)管任務(wù)，讓每名執(zhí)法人員都有看得見、摸得著的監(jiān)管責(zé)任，采取現(xiàn)場巡查與信息錄入結(jié)合的監(jiān)管手段，將監(jiān)管相對人的信息及時采集，由執(zhí)法人員定期制作電子版餐飲食品單位信息檔案，促使各項監(jiān)管措施落到實處、不走過場。

　　3、持續(xù)開展各類專項整治工作。按照上級有關(guān)工作部署，堅持不懈地開展打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、地溝油和餐廚廢棄物，小餐飲、學(xué)校食堂等各類餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作；按照上級要求對轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂及周邊進(jìn)行了專項檢查。

　　（1）堅持深入開展打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、地溝油和餐廚廢棄物專項整治活動。開展嚴(yán)厲打擊“兩超一非”等違法行為，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購、貯存、使用行為；落實餐飲服務(wù)單位建立食品添加劑備案、公示及索證索票制度；重點檢查餐飲服務(wù)單位食用油進(jìn)貨渠道和廢棄油脂、餐廚廢棄物去向，并要求餐飲單位落實好臺賬記錄。

　　（2）開展學(xué)校（托幼）食堂食品安全專項整治。切實開展餐飲服務(wù)食品安全“護(hù)校行動”，保障廣大師生身體健康和生命安全。出動執(zhí)法人員xx人次，檢查中小學(xué)（托幼）學(xué)校食堂xx家，學(xué)校周邊餐飲單位xx家，下達(dá)責(zé)令整改通知書xx份，立案x起

　�。�3）切實開展食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作。根據(jù)省局安排，開展了食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作，抽檢工作已完成xx個批次，占全年抽檢任務(wù)的xx%，收到檢測結(jié)果xx份，未發(fā)現(xiàn)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品。

　　4、加大稽查辦案力度。截止到目前，共出動執(zhí)法人員xxx人次，執(zhí)法車輛xx車次，檢查餐飲服務(wù)單位xxx戶次，下達(dá)監(jiān)督意見書xx份，查處餐飲消費環(huán)節(jié)違法案件xx起，結(jié)案xx起

　　5、完成各類重大活動保障任務(wù)。組織開展了重大節(jié)日、“兩會”、重大接待任務(wù)、高考及中考等餐飲食品安全保障工作，確保了重大活動期間餐飲食品安全“零”事故。

　　6、推進(jìn)量化分級管理，提升餐飲服務(wù)單位監(jiān)管水平。著重對餐飲服務(wù)單位的采購貯存、加工制作、設(shè)施設(shè)備、清洗消毒、食品安全管理制度落實情況、從業(yè)人員個人衛(wèi)生等食品安全方面進(jìn)行量化評分。到目前為止，已按照量化分級管理開展進(jìn)度對xxx家餐飲服務(wù)單位及學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂進(jìn)行了量化分級評分，量化分級率大xx.x%。

　　7、積極推行餐飲單位“潔廚亮灶”工程。根據(jù)省局工作要求，積極推進(jìn)餐飲單位“潔廚亮灶”工程，結(jié)合本地實際，鼓勵餐飲單位積極打造“透明廚房，陽光操作”，以學(xué)校食堂為重點，按照因地制宜，逐步推進(jìn)的原則，促使餐飲單位守法經(jīng)營，誠信經(jīng)營，保障公眾飲食安全。目前有x家 學(xué)校食堂獲“潔廚亮灶”省級示范單位。

　　8、加強農(nóng)村聚餐監(jiān)管。積極推動農(nóng)村集體聚餐報告備案制度。

　　9、加強宣傳培訓(xùn)工作。對基層執(zhí)法人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識與業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，培訓(xùn)人次數(shù)為xx人次。

　　三、存在問題

　�。ㄒ唬┤�合一后，基層雖然有了執(zhí)法人員，縣局也對他們進(jìn)行了培訓(xùn)，但是基層的執(zhí)法人員并不太愿意去監(jiān)管餐飲。

　�。ǘ�）今年相繼實行食品經(jīng)營許可網(wǎng)上申請、案管系統(tǒng)、抽檢數(shù)據(jù)網(wǎng)上錄入后，增加了很多工作量。

　�。ㄈ�）食品監(jiān)管要求上報的數(shù)據(jù)實在太多，又是臺帳、又是報表，疲于應(yīng)付。

  　四、xxxx年下半年工作安排

　　1、針對新形勢、新問題，確保思想不亂、隊伍不散、工作不斷，努力夯實監(jiān)管基礎(chǔ)，嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任，提升監(jiān)管能力。

　　2、繼續(xù)開展秋季餐飲服務(wù)食品安全“護(hù)校行動”專項整治工作和“中小學(xué)校食堂開放日”活動，強化對學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管。

　　3、繼續(xù)推進(jìn)餐飲服務(wù)單位及學(xué)校食堂食品安全的量化分級管理工作。

　　4、切實開展食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢和餐飲食品抽檢工作。

　　5、嚴(yán)厲打擊“兩超一非”和制售假冒偽劣、有毒有害食品等帶有行業(yè)“潛規(guī)則”的違法違規(guī)行為。

　　6、因地制宜、推動“實施潔廚亮灶，治理餐桌污染”工作。

　　7、開展食品安全示范創(chuàng)建工作，狠抓各項創(chuàng)建目標(biāo)任務(wù)的落實，提升示范創(chuàng)建效果，發(fā)揮示范單位的引領(lǐng)、帶動、輻射作用。

　　8、探索成立餐飲協(xié)會，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的組織、管理、服務(wù)功能，探索行業(yè)自我約束、自我凈化機制。

　　餐飲服務(wù)食品安全只有起點，沒有終點，為了讓廣大人民群眾吃得安心、放心，我們將不斷強化技術(shù)支撐和技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè)，以適應(yīng)新形勢的要求，為餐飲食品安全監(jiān)管工作的扎實開展打好基礎(chǔ)。

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