為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，保障全縣廣大人民群眾飲食安全，根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)20__年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》及《__省20__年食品安全重點(diǎn)工作方案》要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本方案。
一、主要任務(wù)及工作目標(biāo)
主要任務(wù)：堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，繼續(xù)深化食品安全治理整頓，加大嚴(yán)懲重處力度，切實(shí)解決影響人民群眾食品安全的突出問(wèn)題，堅(jiān)決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢(shì)；進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管機(jī)制和制度，努力消除監(jiān)管盲區(qū)，健全食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制；加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力量，努力提高食品安全監(jiān)管能力，促進(jìn)我縣食品安全水平不斷提高。
工作目標(biāo)：通過(guò)抓好重點(diǎn)工作，進(jìn)一步建立健全食品安全監(jiān)管體系和工作機(jī)制，增強(qiáng)政府公信力；進(jìn)一步推進(jìn)食品安全治理整頓，嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為，增強(qiáng)人民群眾消費(fèi)信心；進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全信用體系建設(shè)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，有效預(yù)防、杜絕重大食品安全事故發(fā)生。
二、重點(diǎn)工作
（一）深化食品安全治理整頓。以食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、工地、學(xué)校及周邊等地區(qū)為重點(diǎn)場(chǎng)所，以米、乳制品、食用油、肉類、酒類、調(diào)味品、食品添加劑、保健食品等為重點(diǎn)品種，深化各項(xiàng)食品安全專項(xiàng)治理整頓。
1、深入開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治。進(jìn)一步集中力量打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)、在畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學(xué)藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大對(duì)超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題的治理力度。全面排查和嚴(yán)厲整治帶有行業(yè)共性的隱患，堅(jiān)決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
2、深入開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治。注重源頭治理、懲防結(jié)合，重點(diǎn)加強(qiáng)化工、獸藥、飼料生產(chǎn)銷售和養(yǎng)殖、活畜收購(gòu)販運(yùn)、屠宰、肉制品生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)整治，強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測(cè)，對(duì)不合格樣品及線索及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門，追根溯源，對(duì)非法添加以及采購(gòu)和使用“瘦肉精”肉品的，要徹查到底，嚴(yán)厲打擊。
3、深入開展“地溝油”專項(xiàng)整治。積極推進(jìn)餐廚廢棄物無(wú)害化處理和資源無(wú)害化利用，從源頭上防止“地溝油”回流餐桌。嚴(yán)厲打擊“地溝油”掏撈、初煉、收購(gòu)轉(zhuǎn)運(yùn)、深加工、批發(fā)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的違法犯罪行為。完善廢棄油脂、餐廚廢棄物集中收運(yùn)、處置相關(guān)政策，以及畜禽屠宰、食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)等過(guò)程中殘?jiān)椭�、餐廚廢棄物具體監(jiān)管措施，進(jìn)一步規(guī)范廢棄油脂、餐廚廢棄物排放、收運(yùn)、處置行為。20__年底前，縣城區(qū)要確定有資質(zhì)的廢棄油脂、餐廚廢棄物收集處置單位，負(fù)責(zé)收運(yùn)餐飲單位餐廚廢棄物。加強(qiáng)對(duì)生物柴油、工業(yè)油脂、飼料等生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“地溝油”以及在飼料生產(chǎn)中使用“地溝油”和來(lái)源不清的混合油等違法行為。
4、深入開展畜禽屠宰專項(xiàng)整治。狠抓畜禽養(yǎng)殖、屠宰、肉及肉制品監(jiān)管，強(qiáng)化生豬（牛、羊）、活禽產(chǎn)地和屠宰檢疫。嚴(yán)厲打擊出售和屠宰病死畜禽，私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質(zhì)等違法犯罪行為。嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，依法清理整頓生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）。進(jìn)一步完善屠宰管理規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)屠宰場(chǎng)所的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)進(jìn)廠（場(chǎng)）查驗(yàn)、來(lái)源和產(chǎn)品流向登記、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、問(wèn)題產(chǎn)品召回、病害畜禽及產(chǎn)品無(wú)害化處理等制度。
5、深入開展農(nóng)藥獸藥殘留專項(xiàng)整治。強(qiáng)化執(zhí)法聯(lián)動(dòng)，查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥等行為，堅(jiān)決打擊假劣農(nóng)資制售源頭，重點(diǎn)打擊無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、銷售的“黑窩點(diǎn)”。強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖全過(guò)程管理。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留監(jiān)測(cè)，加大農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管力度，加強(qiáng)獸藥GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）后續(xù)監(jiān)管，積極推行獸藥經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范制度。實(shí)施動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃。開展產(chǎn)地土壤、水源重金屬及農(nóng)藥殘留環(huán)境監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)工作。
6、深入開展調(diào)味品專項(xiàng)整治。嚴(yán)格實(shí)施調(diào)味品生產(chǎn)許可制度和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入制度，依法查處和取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食醋、醬油、料酒等調(diào)味品行為。
7、深入開展餐具、食品包裝材料專項(xiàng)整治。加強(qiáng)對(duì)餐具集中消毒單位消毒工藝流程、使用消毒產(chǎn)品以及消毒餐具包裝和標(biāo)簽內(nèi)容等的監(jiān)督檢查，依法打擊無(wú)證無(wú)照從事餐具集中消毒經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為。加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具、自行消毒不符合規(guī)范等問(wèn)題。針對(duì)食品用紙、塑料等食品包裝材料、容器，進(jìn)一步完善質(zhì)量安全檢測(cè)方法、標(biāo)準(zhǔn)。依法取締生產(chǎn)銷售假冒偽劣包裝材料的“黑窩點(diǎn)”。
�。ǘ┻M(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管執(zhí)法。
1、加大對(duì)食品安全違法犯罪行為的懲處力度。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者執(zhí)法檢查，對(duì)存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的，依法加大行政處罰力度，直至停產(chǎn)整改、吊銷證照。對(duì)隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管等行為，依法從重處罰。對(duì)涉嫌犯罪的，公安部門要及時(shí)介入，深挖源頭，依法從重懲處。深入貫徹《中華人民共和國(guó)刑法修正案（八）》，加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法銜接，進(jìn)一步完善涉嫌犯罪案件移送程序，實(shí)現(xiàn)執(zhí)法、司法信息互聯(lián)互通，堅(jiān)決防止有案不移、有案難移、以罰代刑。加強(qiáng)行政執(zhí)法部門和司法機(jī)關(guān)之間的互相支持與配合，建立健全打擊食品安全違法犯罪聯(lián)席會(huì)議機(jī)制，提升案件偵結(jié)效能，確保對(duì)食品安全犯罪行為責(zé)任追究到位。
2、加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管。擴(kuò)大食品安全監(jiān)督抽查、市場(chǎng)巡查、執(zhí)法抽檢的頻次、范圍，深入排查食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工、流通、餐飲服務(wù)、食品進(jìn)出口等環(huán)節(jié)食品安全隱患，強(qiáng)化收購(gòu)糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)和庫(kù)存糧油質(zhì)量安全監(jiān)督檢查。進(jìn)一步完善食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品流通、生豬屠宰、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)快速檢測(cè)制度。
3、進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)管執(zhí)法能力。加大財(cái)政投入力度，保障食品安全行政監(jiān)管和刑事執(zhí)法裝備、檢測(cè)設(shè)備和工作經(jīng)費(fèi)。加強(qiáng)基層監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍和技術(shù)裝備建設(shè)，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法人員培訓(xùn)考核，規(guī)范執(zhí)法程序，提高監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)、依法行政能力和偵查辦案水平。
�。ㄈ┖粚�(shí)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)。
1、完善食品安全監(jiān)管機(jī)制。進(jìn)一步健全縣政府食品安全工作綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，理順食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)和監(jiān)管部門職責(zé)分工，強(qiáng)化綜合協(xié)調(diào)能力建設(shè)。結(jié)合本地實(shí)際，梳理查找存在的監(jiān)管職能交叉和空白問(wèn)題，逐項(xiàng)明確監(jiān)管責(zé)任部門。建立健全基層食品安全監(jiān)管體系，重點(diǎn)落實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的食品安全職責(zé)，推進(jìn)監(jiān)管重心下移。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府在鄉(xiāng)鎮(zhèn)事業(yè)站所的限額內(nèi)明確專人承擔(dān)食品安全工作。嚴(yán)格落實(shí)行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立健全食品安全責(zé)任追究具體辦法，嚴(yán)肅查處監(jiān)管執(zhí)法中的不作為、不到位和亂作為等失職瀆職行為。
2、完善食品安全監(jiān)管政策。在省食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販監(jiān)管意見未出臺(tái)之前，各有關(guān)部門一定要按照以前的職責(zé)分工，重點(diǎn)針對(duì)小作坊、小攤販、前店后廠、現(xiàn)場(chǎng)制售等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)督管理好。進(jìn)一步明確轄區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販監(jiān)管方式和具體要求，并積極組織實(shí)施，消除食品安全監(jiān)管盲區(qū)。
3、加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)評(píng)估體系建設(shè)。組織實(shí)施20__年省食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，建立健全我縣食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)和共享平臺(tái)，完善健全檢驗(yàn)不合格食品快速專報(bào)和反應(yīng)機(jī)制，提高風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)信息利用效力和價(jià)值，及時(shí)組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警。推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，全面啟動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，在完成省食安辦下達(dá)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大縣級(jí)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)品種、范圍，提高系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)防范能力。
4、強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)。統(tǒng)籌檢驗(yàn)檢測(cè)力量建設(shè)，開展檢驗(yàn)檢測(cè)資源整合試點(diǎn)，避免重復(fù)建設(shè)。繼續(xù)支持食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步提高食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力和工藝技術(shù)裝備水平。鼓勵(lì)發(fā)展第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定和管理，實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果互認(rèn)，促進(jìn)資源共享。規(guī)范檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)從業(yè)行為，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)從業(yè)人員專業(yè)技能培訓(xùn)，提高服務(wù)和技術(shù)能力。
5、提高應(yīng)急處置能力。抓緊制訂食品安全事故調(diào)查處理實(shí)施辦法，建立健全食品安全事故快速反應(yīng)和查處機(jī)制。健全食品安全信息報(bào)送體系，細(xì)化完善信息報(bào)送時(shí)限、程序、責(zé)任等方面的要求。分類分級(jí)編制和修訂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。建立重大食品安全信息發(fā)布的評(píng)估審核機(jī)制，確保信息發(fā)布及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀。
�。ㄋ模┻M(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任。
1、嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可。完善食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可審查技術(shù)規(guī)范，依法提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可審查機(jī)構(gòu)和人員行為的規(guī)范。嚴(yán)格食品安全許可管理，開展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)專項(xiàng)檢查；在縣政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，依法查處和取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。
2、周密組織實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。制定農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校供餐準(zhǔn)入辦法，嚴(yán)格準(zhǔn)入條件。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、集中供餐單位和供應(yīng)學(xué)校的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的集中配送單位的源頭監(jiān)管。制訂學(xué)校食堂建設(shè)規(guī)劃，逐步改善學(xué)校就餐條件。加強(qiáng)對(duì)食品原料采購(gòu)、貯存、加工、餐用具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督管理。制訂試點(diǎn)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估方案，指導(dǎo)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作。
3、建立完善企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管制度。制定完善食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)不合格食品召回、流通環(huán)節(jié)不合格食品退市和銷毀的管理制度，防止過(guò)期、腐敗變質(zhì)等不合格食品回流生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。出臺(tái)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)、農(nóng)村餐飲消費(fèi)安全監(jiān)管等制度。
4、強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)部管理。監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。督促企業(yè)健全內(nèi)部質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)，明確主管負(fù)責(zé)人和關(guān)鍵崗位的責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行食品從業(yè)人員每年不少于40小時(shí)的培訓(xùn)制度，提高食品從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和能力。分類完善監(jiān)管措施，切實(shí)提高大型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的質(zhì)量安全控制水平和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件能力。
5、加強(qiáng)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)。加強(qiáng)行業(yè)管理和行業(yè)自律，推動(dòng)規(guī)模以上食品生產(chǎn)加工企業(yè)全面建立誠(chéng)信管理體系，加快推進(jìn)質(zhì)量信用平臺(tái)建設(shè)，加大質(zhì)量安全信用信息記錄發(fā)布力度。建立食品生產(chǎn)加工和進(jìn)出口違法企業(yè)“黑名單”制度，依法加大對(duì)失信企業(yè)懲戒力度。全面建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位信用檔案，建立健全食品添加劑生產(chǎn)加工企業(yè)信用檔案，推動(dòng)信用信息共享，實(shí)施分級(jí)分類監(jiān)管，繼續(xù)開展食品安全示范工程建設(shè)。
三、工作要求
（一）強(qiáng)化政府責(zé)任。要進(jìn)一步落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，將食品安全工作列入重要議事日程，納入政府工作目標(biāo)管理考核內(nèi)容。要加強(qiáng)對(duì)本地區(qū)食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)，統(tǒng)籌食品安全監(jiān)管能力建設(shè)，切實(shí)保障經(jīng)費(fèi)投入，并納入縣財(cái)政預(yù)算。各食品安全監(jiān)管部門依據(jù)本方案，按照自身職責(zé)，結(jié)合實(shí)際，制訂具體實(shí)施方案并上報(bào)縣食安辦，要細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，明確完成時(shí)限落實(shí)責(zé)任，不斷完善監(jiān)管措施。
�。ǘ┘訌�(qiáng)協(xié)調(diào)配合。各有關(guān)部門要認(rèn)真履行職責(zé)，強(qiáng)化各環(huán)節(jié)監(jiān)管的有機(jī)銜接，加強(qiáng)支持配合，形成上下聯(lián)動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、地區(qū)聯(lián)動(dòng)的執(zhí)法格局和對(duì)食品安全違法行為的打擊合力。要建立違法案件查處首責(zé)制，消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，堅(jiān)決杜絕有案不查、推諉扯皮等問(wèn)題�？h食安辦要加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)和監(jiān)督指導(dǎo)，開展督促檢查，確保各項(xiàng)工作扎實(shí)推進(jìn)。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)宣傳教育。認(rèn)真抓好食品安全重要政策措施解讀，及時(shí)穩(wěn)妥做好食品抽檢結(jié)果發(fā)布后的解疑釋惑工作。深入開展食品安全宣傳周等多種形式的宣傳教育活動(dòng)，加強(qiáng)食品安全法制、誠(chéng)信自律宣傳教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)。充分發(fā)揮社會(huì)團(tuán)體和專業(yè)人員的作用，廣泛普及食品安全知識(shí)，提高消費(fèi)者對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的科學(xué)認(rèn)知水平。
�。ㄋ模﹪�(yán)格信息管理。加強(qiáng)食品安全信息報(bào)送管理，重點(diǎn)做好食品安全輿情、突發(fā)食品安全事件的監(jiān)測(cè)和報(bào)送。落實(shí)食品安全信息報(bào)告工作責(zé)任，完善食品安全信息管理和發(fā)布程序�？h食安辦及各有關(guān)部門要有專兼職信息聯(lián)絡(luò)員，確保及時(shí)報(bào)送食品安全動(dòng)態(tài)，及時(shí)監(jiān)測(cè)、報(bào)告、核查處置食品安全輿情。
�。ㄎ澹┮龑�(dǎo)社會(huì)參與。要大力發(fā)展食品安全群眾性隊(duì)伍，拓展社會(huì)監(jiān)督和群防群控的途徑，密切與新聞媒體合作，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督；各有關(guān)部門要建立健全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，抓緊細(xì)化落實(shí)措施，暢通投訴舉報(bào)渠道，完善舉報(bào)線索受理、核查、移送和反饋，鼓勵(lì)人民群眾積極舉報(bào)食品安全違法行為。
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