第八節(jié) 食用面包和黃油

餐廳對顧客食用面包的服務根據(jù)自己的特色和條件而各有千秋。講究的餐廳由服務生提著面包籃到客人面前，客人依據(jù)自己的口味而取用。有些餐廳把面包籃或面包盤放在餐桌中間，由客人隨意取用。也有些餐廳在客人入座前就把面包放在客人左面的面包盤里。

要注意：只是在喝湯或進頭盤菜時食用面包。在套餐后面如有奶酪這道菜的話，按規(guī)矩也應配上面包一同食用。

面包的放置

進餐時，如有專用放面包的盤子，那么就應理所當然把面包放在專用的盤里，如沒有專用盤的話，你可放在桌布上，但注意不要放入進餐盤中。

面包的吃法

用手掰開面包來食用，塊的大小應正好能放入口中，切勿用刀去切或者用牙去咬。吃土司（面包片）時，一般把黃油抹在面包上食用，也可加上些鹽和胡椒等，這時可以用刀子把土司切成塊狀來吃。注意不要用面包來蘸盤子里的湯（特別是有身份或講究的女士更要避免此種舉動）。

如面包屑掉在桌子上，你作為客人的話不必用手或刀叉來撿起，服務員過后會用專業(yè)的清掃器具來清理。

黃油的吃法

在一小塊面包上抹少許黃油，一同食用。說來簡單，但需注意：不可把黃油直接放入口中；用黃油來抹面包，而不要用面包去蘸黃油。有時，黃油是放在一個公用的 黃油盤里，配有公用小刀，每人可用刀取出少許放入自己的盤內(nèi)。講究的餐廳有時把黃油擺在桌上時，底下配有冷卻的冰塊以保其溫度，有時也將黃油的造型做得靈 巧可愛，不但實用而且具有一定欣賞性。

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