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西餐菜譜及其禮儀系列教程之 選擇餐廳

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第一節(jié) 選擇餐廳

人們到餐廳進餐,有時并不只是想填飽肚子,而是借機與親朋好友會面和聊天。不論是兩個人、一些朋友、一家老小,還是生日宴會或工作午餐,首先想到的是應該去哪里,哪里更適合我們的聚會。

挑選餐廳

挑選餐廳時至少應考慮以下三方面:

餐類的選擇 我們準備吃哪種餐式,是法國大菜、意大利美食,還是其他種類。這要根據(jù)用餐者的嗜好,選擇一個大家都比較欣賞或者能夠接受的地方。

價位 在確定餐式之后,我們還要弄清到底計劃在這頓飯上花費多少錢,是去講究一點的高級餐廳,還是去物美價廉的普通餐廳。當然,有的時候,即使是裝修很普通的餐廳,飲食也非常適口。

飯菜的價格可以通過各種報刊雜志上的廣告了解,也可直接瀏覽餐廳外專門為介紹餐廳而設(shè)置的布告欄,有些就是將菜單張貼在欄中,有些還附有彩色圖片。

有時已經(jīng)到了某家餐廳,看過菜單后認為其價位不合適,也可另尋別處。

地理位置 當今世界的各大城市里,交通狀況如何是我們必須考慮的。一般情況下,附近如有令人滿意的餐廳,那么首先要考慮就近的這家。但如果某家餐廳很有名、大家垂涎 已久,不顧路途遙遠欣然前往也無可非議,但這番長途跋涉必須值得才好。若驅(qū)車前往,所去之處的停車位情況怎樣,是我們不能忽視的。我們大概都經(jīng)歷過這樣的 事情,興致勃勃來到一家餐廳,但由于沒有車位,來回轉(zhuǎn)上很多圈,未免讓人掃興,也很浪費時間。

餐位的預訂

如果你準備外出就餐或請客,特別是到那些高級豪華餐廳,最好是預約餐位,這樣一方面能保證你自己有個理想的桌位,另外也為餐廳提供很多方便。預訂的方式有以下幾種供大家參考。

電話訂餐 這是一種很普遍、很實用的訂餐方式。在電話中,你必須講清進餐人數(shù)和到達時間。如有其他特殊要求和問題,也一并提出,例如我們有孩子,是否能事先準備好小孩專用的高椅子,等等。

傳真或e-mail訂餐 一般用于比較正式的場合,例如公司請客,用餐人數(shù)較多的情況下。如果你是?,也許有你比較偏愛的餐位、包間,或者有無吸煙區(qū)等要求,你不妨在信上講明。 當然,時間、人數(shù),請客方都是必不可少的內(nèi)容。如外加一些儀式的話,那么你最好還是親自到餐廳跑一趟,以免僅靠簡短的郵件解決不了問題反而容易產(chǎn)生誤解。

遲到和取消用餐 在你預訂餐位時,餐廳一般向你要一個聯(lián)系電話,這也是餐廳工作上的需要,為避免損失所采取的必要措施。由于某種原因,你不能準時到達,不妨通知餐廳一下, 否則,他們不知你還來用餐,讓出你的餐位也是常規(guī)做法。一般在你遲到將會超過一刻鐘時最好用電話告知餐廳,并請他們?yōu)槟惚A糇牢。如發(fā)生情況,你不能履約 前往用餐時,一定要主動明確告知餐廳你取消用餐,而且越早越好。

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