餐飲消費安全整治工作總結(jié)

隴縣餐飲消費安全整頓階段性自查工作報告

市衛(wèi)生監(jiān)督所：

依據(jù)市局《關(guān)于印發(fā)餐飲消費安全整頓工作實施方案的通知》和縣局《隴縣餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全整頓工作實施方案》，我們精心組織，對全縣餐飲單位進(jìn)行了全面檢查整頓，現(xiàn)就第三階段餐飲消費安全整頓工作總結(jié)如下：

一、成立組織，落實責(zé)任

我們依據(jù)市縣文件精神制訂了“隴縣衛(wèi)生監(jiān)督所餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全整頓工作實施方案”，成立了整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實了領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，并將城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)以劃片包干的的形式明確了監(jiān)督員職責(zé)。

二、全面整頓，嚴(yán)格執(zhí)法

對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、旅游景點、學(xué)校食堂等餐飲單位進(jìn)行了全面地檢查整頓，共檢查學(xué)校食堂41個，旅游景點2個，餐飲單位207個，餐（飲）具消毒單位1個，查處不合格食品原料兩件，處罰0.03萬元，取締無證經(jīng)營5戶。檢查整頓過程中未發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者采購、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，無違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。并對餐飲單位餐飲具消毒進(jìn)行了檢測，檢測合格率達(dá)84.7%。

三、簽訂食品安全責(zé)任書

今年夏季，我們緊緊抓住隴縣消夏節(jié)這個有利時機(jī)，對縣城區(qū)和兩個旅游景點進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查，簽訂了食品安全責(zé)任書，確定餐飲單位法人為第一責(zé)任人，加強(qiáng)食品安全教育和指導(dǎo)檢查，有效地預(yù)防了食品不安全事故的發(fā)生，保障了消夏節(jié)的順利實施。

二00九年十一月二十六日

擴(kuò)展閱讀：餐飲消費安全專項整治工作總結(jié)提綱

附件2

餐飲消費安全專項整治工作總結(jié)提綱

（供參考）

一、餐飲消費安全專項整治工作目標(biāo)完成情況（一）國務(wù)院部署的“徹底解決縣城以上城市的餐飲經(jīng)營單位無證照經(jīng)營的問題；食堂和縣城以上城市的餐飲經(jīng)營單位100%建立原料進(jìn)貨索證制度;杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品行為，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為”的整治目標(biāo)完成情況。

（二）衛(wèi)生部部署的縣城以上城市餐飲經(jīng)營單位3個100%、1個95%的完成情況；農(nóng)村地區(qū)餐飲單位1個100%及規(guī)范行為任務(wù)的完成情況。

二、餐飲消費安全專項整治工作開展情況

（一）專項整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任落實情況。1.省衛(wèi)生廳專項整治機(jī)構(gòu)、組織工作情況（工作組織機(jī)構(gòu)、召開會議、部門協(xié)調(diào)配合、下發(fā)專項整治文件、新制定相關(guān)政策和制度、宣傳動員工作、督促檢查等方面的情況）；

2.基層工作措施與責(zé)任落實情況（無證經(jīng)營整治是否全面，監(jiān)督覆蓋率、針對責(zé)任相對人開展專項整治工作培訓(xùn)宣傳、開展業(yè)務(wù)指導(dǎo)等情況，違法案件的處理及大案要案查處數(shù)量）；

（第1頁，共3頁）3.數(shù)據(jù)信息報告工作（基層信息報告及數(shù)量，上報信息報告及數(shù)量）。

（二）重點整治工作采取的措施和工作開展情況。1.餐飲單位無證經(jīng)營行為的整治和推廣量化分級管理工作情況；

2.餐飲單位食品原料采購索證和驗收制度的建立、實施和推廣情況，查處采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、濫用食品添加劑等違法行為的情況；

3.針對重點地區(qū)（農(nóng)村）、重點單位（中小餐飲單位）、重點人群（學(xué)校）開展工作的情況；

4.食物中毒事件、食源性疾病防控措施和201*年9月份以來發(fā)病情況及其與去年同期的比較的情況。

三、長效機(jī)制建設(shè)和實施情況

（一）監(jiān)督執(zhí)法和執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)建設(shè)情況。1.衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)能力建設(shè)；

2.基層監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和工作開展情況；3.政策制度的建設(shè)。

（二）工作亮點和取得的經(jīng)驗。1.工作亮點；

2.本地區(qū)好的經(jīng)驗和做法；

3.整治工作中的先進(jìn)個人和先進(jìn)事跡。

（三）專項整治工作宣傳培訓(xùn)和取得的社會效果。

（第2頁，共3頁）1．群眾對餐飲專項整治工作的滿意度和認(rèn)可度；2．餐飲經(jīng)營者的認(rèn)識和自身管理水平提高情況；3．投訴舉報數(shù)量是否下降及其處理情況。四、存在的主要問題五、下一步工作安排和建議3頁）

（第頁，共

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