酒樓201*年終工作報告(公司年會)

五洲佳豪酒樓（晉江金瑪?shù)辏?01*年終工作報告

尊敬的董事會領(lǐng)導，管理公司領(lǐng)導，尊敬的各成員店總以及在座的五洲佳豪同仁們：大家下午好！

201*年我店圓滿完成了全年的工作任務(wù)，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。成績的取得，是與董事會的大力支持和管理公司的正確指導分不開的，在這里，我謹代表晉江金瑪?shù)陮Ω魑活I(lǐng)導表示衷心的感謝！現(xiàn)對201*年的工作總結(jié)如下：

1、201*年，晉江金瑪?shù)耆�年共接待宴會桌�?shù)兩萬六千九百九十余桌，平均就餐率高達百分之七十，全年共實現(xiàn)營業(yè)收入同比去年增長百分之十六點三，在合理控制成本、穩(wěn)定毛利率的基礎(chǔ)上超額完成了董事會下達的年度營業(yè)指標；2、201*年5月，晉江金瑪?shù)杲M織員工參加金瑪國際酒店舉辦的首屆“五.四”職工運動會并幾乎包攬各項目冠亞軍；

3、201*年8月，晉江金瑪?shù)赀x派選手參加晉江市旅游系統(tǒng)第十屆職業(yè)技能競賽獲得中餐宴會擺臺第一名的好成績，并于10月中旬參加泉州市旅游飯店服務(wù)技能大賽獲得中餐宴會擺臺比賽二等獎；

4、在管理公司的指導下，晉江金瑪?shù)曛袕N房全面導入了6T現(xiàn)場管理法，全廚部員工同心協(xié)力，充分發(fā)揚五洲人吃苦耐勞、追求卓越的精神，在很短的時間內(nèi)就使整個廚房的面貌煥然一新。6T管理法的導入，標志著我店廚房開始走向規(guī)范化、科學化管理的道路，員工的綜合素質(zhì)和工作效率也得到了極大提高，取得了可喜的成效。同時值得一提的是我們廚房在公司6T評比中有連續(xù)三次蟬聯(lián)第一名的好成績；

5、201*年，晉江金瑪?shù)陣栏駡?zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生安全工作，加強員工個人衛(wèi)生管理，酒樓沒有發(fā)生一起食品衛(wèi)生事故；201*年中廚房除了外派交流學習，還組織廚師團隊多次參加全國性的烹飪大賽，均為公司和本店贏得了至高榮譽；

6、201*年，餐飲業(yè)面臨著前所未有的缺工壓力。晉江金瑪?shù)臧才湃肆�資源部每天堅持外出擺攤設(shè)點開展外出招聘工作，同時號召人員缺編的部門自力更生，積極尋找人員和發(fā)動部門員工介紹人員過來工作，全體人員共同行動，盡可能多方位拓展招聘渠道。通過努力，我店全年招聘人員總計398名，同時在宴會忙時由人力資源部組織后勤人員前往前臺加班來緩解人員缺編壓力，基本上滿足了我店的用人需求；201*年，為了降低流失率，充分把握和穩(wěn)定在職員工的思想動態(tài)，晉江金瑪?shù)曛朴喠藛T工面談制度，并建立了員工懇談室，這一舉措對和諧企業(yè)和員工勞動關(guān)系、降低員工流失率有一定積極作用；7、為了加強與客戶的溝通交流，201*年，晉江金瑪?shù)隊I銷部和營業(yè)部多次開展銷售風暴，不但穩(wěn)定了老客戶，還開發(fā)了大批新客戶，取得了一定成效和客戶的認可；

8、201*年繼續(xù)加強團隊建設(shè)，我們的團隊也在不斷的成熟，各部門能自覺地做好自己的本職工作，互相之間的協(xié)調(diào)、配合和溝通也取得了明顯的進步；同時本著“互惠共贏、和諧金瑪”心態(tài)與酒店方面精誠合作，經(jīng)過堅持不懈的努力，在201*年5月份酒店五星級正式掛牌，摘得“五星”桂冠。

總結(jié)過去，在董事會的領(lǐng)導下，在管理公司的指導下，經(jīng)過金瑪?shù)耆�體員工的辛勤努力，順利地完成了各項任務(wù)。展望未來，在其位謀其政，我當盡心盡力，勤勉工作，為公司下一年度的宏偉發(fā)展，早謀劃早打算。在新的一年里，我店將完善不足、明確目標，現(xiàn)就201*年工作計劃作如下匯報：

1、餐飲部全面導入6T管理法，按照6T管理對各區(qū)域進行規(guī)劃和整改，真正把6T管理帶入日常管理工作中去；

2、穩(wěn)定員工，降低流失率，在預算內(nèi)合理提高員工薪資福利待遇；3、堅決貫徹執(zhí)行管理公司培訓質(zhì)檢方案的指導精神，使培訓質(zhì)檢工作在晉江金瑪?shù)暾嬲�落到實處。切實完�?01*年培訓和質(zhì)檢計劃，提升本酒樓培訓質(zhì)檢工作質(zhì)量，構(gòu)建本店規(guī)范的培訓質(zhì)檢體系，提高員工綜合素質(zhì)，提升酒樓各部門的專業(yè)技能和綜合服務(wù)水平；

4、進一步強化營銷工作，擴大營銷隊伍，建立詳細的客戶檔案，定期拜訪和回訪客戶，把客人反饋回來的意見和建議，第一時間進行消化和整改；

5、中廚部成立產(chǎn)品開發(fā)小組，由中廚房牽頭，中餐、采購、營銷部門參與，根據(jù)市場信息不斷開發(fā)研制新產(chǎn)品；

6、加強聯(lián)系學校，計劃與大中專院校至少建立一二家校企合作關(guān)系；7、做好員工后勤保障工作，多組織企業(yè)文化活動、員工活動，建立企業(yè)文化墻，加強企業(yè)文化建設(shè)；

8、財務(wù)部對每筆資金支出做到簽批手續(xù)完整，根據(jù)201*預算，做好財務(wù)決算；

9、加強對員工消防安全教育，除了新員工崗前消防安全知識培訓之外，另計劃每半年組織一次員工消防大演練，加深員工對消防安全的認識；10、年初與各部門簽訂《安全生產(chǎn)責任書》并制訂各項安全生產(chǎn)的應急事故應急預案；

11、健全完善各部門運轉(zhuǎn)手冊（部門組織架構(gòu)及其崗位編制、崗位職責、規(guī)章制度、標準操作流程、部門文化、日常運作表單等核心要件）；12、酒樓各部門制訂節(jié)能降耗制度，明確相關(guān)職責及獎懲條例。13、做好酒樓消防、食品以及員工安全等安全工作；14、進一步加強團隊建設(shè)，提高團隊凝聚力；15、在穩(wěn)定菜肴出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上創(chuàng)新菜肴；

16、控制好毛利率，節(jié)約成本，節(jié)能降耗，根據(jù)市場適時調(diào)整價格，完成201*年預算營業(yè)指標。

最后，祝大家在新的一年里百尺竿頭，更進一步，在創(chuàng)造自己美麗人生的同時，共同鑄就五洲佳豪的輝煌！

謝謝大家！

擴展閱讀：201*年會工作報告

挑戰(zhàn)未來成就夢想

————201*年會工作報告

各位員工，大家上午好！

玉兔歡歌辭舊歲，金龍勁舞報新春！值此辭舊迎新之際，我們相聚這里，總結(jié)過去，展望未來。首先，請允許我代表集團，向一年來拼搏奮戰(zhàn)在第一線的全體員工、并通過你們向全體員工的家屬、向關(guān)心和支持我們的各界朋友致以新春的祝福和衷心的感謝！

201*年，集團貫徹“以文化塑造品牌、以服務(wù)贏取市場、以特色成就卓越”的經(jīng)營策略，堅持走專業(yè)化品牌發(fā)展道路，經(jīng)過全體員工積極進取，頑強拼搏，圓滿完成了年度的生產(chǎn)和銷售任務(wù)，企業(yè)的管理、運營機制高效運轉(zhuǎn)，各項主要經(jīng)濟指標不斷刷新歷史紀錄，九月份首次創(chuàng)下了豬料單月銷量超萬噸的優(yōu)異成績，全年累計銷售飼料7萬余噸、糧食貿(mào)易額快速增長，實現(xiàn)收購6萬噸，豐農(nóng)肥廠年銷售化肥3000噸，養(yǎng)殖廠銷售種豬、育肥豬3000頭，小額貸款公司累計放出貸款3000萬元，集團銷售收入突破5億元。增速遠遠超過同行業(yè)平均水平，實現(xiàn)了東大集團的跨躍式發(fā)展。

下面對一年來的工作進行一下回顧：一、專業(yè)創(chuàng)造輝煌，特色成就卓越

201*年集團進一步明確了“專心做飼料、專業(yè)做好豬料”的發(fā)展方向，堅持走東大特色的專業(yè)化品牌發(fā)展道路，把主要精力專注在對豬料市場的研究、自身產(chǎn)品的品質(zhì)管理、自身品牌的研發(fā)創(chuàng)新以及特色服務(wù)體系的建設(shè)上面；把商戶的問題作為我們企業(yè)的攻關(guān)課題，

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把商戶的需求作為企業(yè)的追求；堅決不參與市場的惡性競爭，合理調(diào)整集團產(chǎn)品結(jié)構(gòu)布局，適時推進，在確保濃縮料穩(wěn)步增長的前提下，全面發(fā)展全價顆粒料的轉(zhuǎn)型策略；用我們的企業(yè)文化塑造東大集團豬全價料第一品牌，用我們的特色服務(wù)贏得市場的廣泛信賴。

201*年，集團先后成立了鐵嶺東大小額貸款有限公司和鐵嶺東大集團沈陽君泰商貿(mào)有限公司，兩個公司的投入運營延伸了企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈。并計劃投入1000萬元，對鐵嶺大北農(nóng)公司進行改、擴建，新上一套國內(nèi)先進的年產(chǎn)20萬噸飼料生產(chǎn)線，預計明年六月投產(chǎn)后將使集團飼料生產(chǎn)提升一個更大的臺階。

201*年，集團繼續(xù)加大科技創(chuàng)新投入，年內(nèi)有五項實用新型專利項目通過國家專利管理局審定；集團科技研發(fā)中心通過了縣科學技術(shù)局的檢查驗收；集團申報的“乳豬系列飼料產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目”已經(jīng)通過省科學技術(shù)局的初步審定；集團自主研發(fā)的高檔乳仔豬系列教槽飼料，在原有適口性好，抗病力強的基礎(chǔ)上改進配方，徹底解決了乳豬斷奶應激的難題，在同行業(yè)中處于領(lǐng)先水平；同時成功向市場推出了具有東大特色的全價料和濃縮料飼喂模式，得到了商戶的廣泛好評，收到了良好的經(jīng)濟效益。

二、加強銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，打造精英營銷隊伍

201*年，是飼料行業(yè)受各種畜禽疫病及原材料價格波動的影響，行業(yè)競爭異常激烈的一年。為確保集團銷售網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定，我們對現(xiàn)有商戶資源進行了全面分析和整合，建立了完備的商戶信息庫；對市場進行了重新定位，制定出科學、合理、針對性強的營銷策略。

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一方面堅持忽略市場的差異，將整個市場視為一個整體，實行“統(tǒng)一政策”；另一方面又根據(jù)市場的需求不同，對重點商戶，采取有針對性的“一商一策”。

其次，推行“商戶并存”的營銷模式，努力拓寬銷售渠道，把對規(guī)模化養(yǎng)殖廠的開發(fā)作為重中之重。不斷開發(fā)新商戶，整合商戶資源。適時開展了多種形勢的營銷活動，宣傳品牌形象，擴大市場份額，鞏固市場地位。目前已經(jīng)形成了覆蓋東北三省及內(nèi)蒙古地區(qū)完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。

第三，充分發(fā)揮集團技術(shù)服務(wù)部及開發(fā)組的優(yōu)勢，堅持“請來培訓－溝通交流－增進感情－合作共贏”的商戶培訓模式，并經(jīng)常組織以區(qū)域為中心、以培訓交流為目的的移動講堂活動。

第四，著重培養(yǎng)既能開發(fā)市場又會管理市場的精英營銷員。201*年，集團在昌圖市場開展了，以研究探索新的銷售模式，培養(yǎng)更多的精英營銷員為目的的試點工作，取得了非常寶貴的經(jīng)驗，并將逐步向周邊市場輻射、推廣。

三、“四抓、四�！睘樯�產(chǎn)任務(wù)保駕護航。

201*年，全國飼料市場逐漸回暖，集團飼料銷量呈現(xiàn)持續(xù)快速增長的勢頭，進入六月之后，銷量增長與產(chǎn)能相對滯后的矛盾日漸突出，生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員緊缺，任務(wù)繁重。為確保生產(chǎn)供應，集團采取了有力的措施：

（一）抓協(xié)調(diào)，保順暢。

集團領(lǐng)導統(tǒng)籌協(xié)調(diào)所屬各企業(yè)的生產(chǎn)力資源，全局一盤棋，以銷

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定產(chǎn)，合理安排生產(chǎn)計劃，加強人員、物資、設(shè)備的協(xié)調(diào)力度，確保現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備及管理、運營機制高效運轉(zhuǎn)。

（二）抓競賽，保干勁。

集團先后在“七一”前夕，開展了“愛崗、敬業(yè)、爭先、創(chuàng)優(yōu)”，向黨的90歲生日獻禮活動；于九月初，開展了以“全員提升，全員改變，全員服務(wù)，確保實現(xiàn)銷量翻番”為目標的九月大會戰(zhàn)。員工精神飽滿，干勁十足，不分晝夜的艱苦奮戰(zhàn)，集團九月豬料銷量首次突破萬噸大關(guān)，在集團的發(fā)展史上寫下了具有里程碑意義的重要一頁。

（三）抓品控，保質(zhì)量。

為確保產(chǎn)品的質(zhì)量，嚴格執(zhí)行質(zhì)量檢測制度，全過程全方位狠抓質(zhì)量管理。從原料采購到成品出廠實行“四不”管理原則：一是原料生產(chǎn)企業(yè)無資質(zhì)、無標準不進；二是原料產(chǎn)品無檢驗報告不進；三是進廠的原料經(jīng)抽檢不達標準不接收；四是成品飼料質(zhì)量不達標準不出廠。從根本上保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

（四）抓節(jié)約、保效益。

開展節(jié)約增效，努力降低生產(chǎn)成本。在原料采購環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮集團采購的優(yōu)勢，完善原料供應廠商數(shù)據(jù)庫，建立詢價機制，實施競爭報價、比價采購的方法，對整個采購流程進行科學管理、將成本控制細化在每一個采購活動的環(huán)節(jié)當中；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)通過開展“三關(guān)、三精、一創(chuàng)”管理活動，在“關(guān)鍵崗位、關(guān)鍵控制點、關(guān)鍵操作人員”中提倡“精通工藝、精細操作、精心管理”的理念，鼓勵技術(shù)和工藝的改革創(chuàng)新。避免了重復操作、空機運轉(zhuǎn)。有效節(jié)約了能源，降低了

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生產(chǎn)成本，大幅度提高了生產(chǎn)效率。

四、企業(yè)文化建設(shè)效果顯著，凝聚力大幅增強。

企業(yè)文化是企業(yè)員工共同的價值觀和行為規(guī)范，是企業(yè)核心競爭能力的重要保證。201*年集團加大了企業(yè)文化建設(shè)的力度，經(jīng)反復研究和提煉，確立了“創(chuàng)造財富、承擔責任、體現(xiàn)價值”的集團使命，明確了“創(chuàng)造百億財富，成就百年企業(yè)”的戰(zhàn)略目標，提出了“創(chuàng)建學習型企業(yè)，培養(yǎng)職業(yè)化員工”的長期戰(zhàn)略任務(wù)，進一步豐富了企業(yè)文化的內(nèi)涵和核心理念。

加強了企業(yè)文化的學習和宣傳。通過集團網(wǎng)站、每周一語、電子大屏幕等形式宣傳企業(yè)文化、展示集團風采、構(gòu)建企業(yè)與客戶開放式交流平臺，大力塑造“東大人”的品格，努力使“東大人”成為一個特定的稱謂，成為一種精神風貌的標志，以人的優(yōu)秀品格塑造企業(yè)的全新形象。

加強了企業(yè)和諧勞動關(guān)系建設(shè)。倡導“經(jīng)銷商員工化、員工老板化”，努力營造魅力、和諧、幸福的東大家園；千方百計提高員工福利待遇，201*年集團在員工傳統(tǒng)節(jié)日福利、職工勞動保護、各種保險金、員工培訓、旅游、職工文化環(huán)境建設(shè)等方面累計投入近200萬元。此外先后四次上調(diào)工資，一線員工人均漲幅超過1000元以上。

五、強化制度管理，確保企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

201*年在企業(yè)制度建設(shè)上，我們堅持以人為本，本著嚴密性、可行性、時效性和無偏袒的基本原則，對公司現(xiàn)有的各項制度進行了補充和完善。同時引進了先進的電子考勤系統(tǒng)，對所屬員工實行考勤

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機考勤制度，對業(yè)務(wù)員繼續(xù)實行GPS定位加電話報勤制度。基本形成了一整套，既有嚴格的行為規(guī)范，又有“人性化”的管理特點；既有綱領(lǐng)性的管理理念，又能體現(xiàn)企業(yè)文化內(nèi)涵；既有充分的管理職能，又能有效激發(fā)員工積極性的制度體系。

其次是強化制度的執(zhí)行力。一方面通過制度的學習和培訓，努力讓每個員工都能了解、熟悉、認可企業(yè)制度，并成為自覺執(zhí)行的行為準則。另一方面堅持貫徹“以人為本”的思想，從完善執(zhí)行環(huán)境、熟悉執(zhí)行規(guī)則、明確執(zhí)行目的、提高執(zhí)行能力、增強執(zhí)行動力等方面著手，著重提高中層管理者的能動性、積極性，充分激發(fā)員工的自我超越、勇于創(chuàng)新的活力，從而保證了企業(yè)制度的有效落實，為企業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。

展望未來，任重道遠。

同志們！201*年，是國家飼料工業(yè)實施“十二五規(guī)劃”，加快發(fā)展、加速整合的關(guān)鍵一年，是昌圖縣實施擴權(quán)強縣的開局之年，對我們來說，這是一個千載難逢的發(fā)展機遇，也是一次前所未有的挑戰(zhàn)。

201*年，集團的總體目標是：全面貫徹“以文化塑造品牌、以服務(wù)贏取市場、以特色成就卓越”的發(fā)展戰(zhàn)略，堅持不懈的走“東大特色的專業(yè)化品牌發(fā)展道路”，穩(wěn)步推進產(chǎn)業(yè)擴張，加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，加大全價飼料的開發(fā)力度，特別是遼寧域外全價料市場的開發(fā)力度，適當時機考慮異地建廠。確保飼料銷量13萬噸，力爭實現(xiàn)“兩個十五萬噸”，即：飼料銷量15萬噸，糧食貿(mào)易15萬噸。爭取跨入國家級規(guī)模飼料企業(yè)的行列。

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201*年總體工作思路：抓住一個“龍頭”，推進兩個戰(zhàn)略，構(gòu)建三大體系，培養(yǎng)四個隊伍。

抓住一個“龍頭”：201*年我們要緊緊抓住銷售工作這個龍頭，并以此帶動整體產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。以銷售為中心，加強服務(wù)、塑造品牌、滲透文化。

推進兩大戰(zhàn)略：一是穩(wěn)步推進產(chǎn)業(yè)擴張的戰(zhàn)略，實現(xiàn)“創(chuàng)造百億財富、成就百年企業(yè)”的夢想；二是加快推進“創(chuàng)建學習型企業(yè)，培養(yǎng)職業(yè)化員工”的戰(zhàn)略，全面提高企業(yè)核心競爭力。

構(gòu)建三大體系：一是構(gòu)建高效的管理體系，突出制度化、規(guī)范化、人性化的特點；二是構(gòu)建系統(tǒng)完備的人才體系，招聘急需人才、培養(yǎng)未來人才、留住關(guān)鍵人才；三是建設(shè)東大特色的市場服務(wù)體系，要建設(shè)全方位、全過程的服務(wù)體系，以東大的特色服務(wù)打造東大第一品牌。

培養(yǎng)四個隊伍：高素質(zhì)的經(jīng)營管理隊伍、高能力的市場營銷隊伍、高技術(shù)的專業(yè)研發(fā)隊伍、高水平的生產(chǎn)技能隊伍。

同志們！201*年的飼料市場競爭將會更加激烈，挑戰(zhàn)和機遇并存。我深知，東大過去的輝煌離不開你們的無私奉獻，離不開你們的信任和支持。我堅信，東大有了你們就不會懼怕任何困難，任何挑戰(zhàn)！我更加堅信，只要我們團結(jié)一心，共同努力，東大的明天一定會更加輝煌！讓我們攜起手來，借助昌圖擴權(quán)強縣的東風，共同成就東大的美好未來！

最后，預祝集團全體員工及家屬朋友們春節(jié)快樂、身體健康、闔家幸福！

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