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關(guān)于家鄉(xiāng)的煎餅作文的作文

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時(shí)間:2019-04-28 13:55:47 | 移動端:關(guān)于家鄉(xiāng)的煎餅作文的作文

關(guān)于家鄉(xiāng)的煎餅作文的作文 本文簡介:

依現(xiàn)在的生活條件,真應(yīng)了那句老話:想吃什么就有什么。雖然什么美食都能吃得到,但我最情有獨(dú)鐘的還是家鄉(xiāng)的煎餅。說起泰安煎餅來,可用不著吹噓。步入泰安和周邊縣區(qū)的大街小巷,都能看見賣煎餅的攤點(diǎn);無論城里還是鄉(xiāng)下人家的飯桌上,也時(shí)時(shí)可見。聽說遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子,還常給家里打電話要煎餅吃呢。小時(shí)候奶奶攤煎餅的場

關(guān)于家鄉(xiāng)的煎餅作文的作文 本文內(nèi)容:

依現(xiàn)在的生活條件,真應(yīng)了那句老話:想吃什么就有什么。雖然什么美食都能吃得到,但我最情有獨(dú)鐘的還是家鄉(xiāng)的煎餅。

說起泰安煎餅來,可用不著吹噓。步入泰安和周邊縣區(qū)的大街小巷,都能看見賣煎餅的攤點(diǎn);無論城里還是鄉(xiāng)下人家的飯桌上,也時(shí)時(shí)可見。聽說遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子,還常給家里打電話要煎餅吃呢。

小時(shí)候奶奶攤煎餅的場景,我至今還記得。那時(shí)候的煎餅糊子都是小石磨磨出來的。頭天晚上把玉米粒和水倒進(jìn)石磨眼兒里,然后推動石磨,不一會兒就從兩個(gè)磨盤間淌出稠稠的糊子。第二天一早,奶奶就在廚房里用石塊或磚頭支起鏊子。奶奶坐在草墊子上,身旁放著前天晚上磨好的兩盆糊子,盆里有把大鐵勺,手邊還有豆油罐、筢子、鐵片鏟子等,身后是一堆麥秸稈。準(zhǔn)備停當(dāng)就可以點(diǎn)火攤煎餅了。用油布往鏊子上一蹭,舀上一勺糊子,用木筢子攤均勻,煎餅很快就烙熟了。用鐵片鏟子沿著鏊子邊沿鏟一圈,一張金黃噴香的大煎餅就可以揭下來了。由于柴草燃燒得快,受熱面積不均勻,所以在鍋底放有兩根細(xì)木棒子,一是為了讓火均勻燃燒,二是當(dāng)撥火棍用。在煙熏火燎之中,奶奶攤出了一摞摞焦黃香脆的煎餅。

當(dāng)然,煎餅雖香,做起來卻很不容易。那時(shí)候家里人口多,煎餅是整個(gè)冬天的主要食量,因此秋后閑下來的時(shí)候,鄰近幾戶人家的嬸子大娘們就合伙做煎餅,不管給誰家做,鏊子不用搬動,就定在一家,只要把糊子用桶提過來就行。她們分工明確,有的專司舀糊子攤煎餅,有的專門燒火,有的專管疊煎餅,主人家是免不了端茶倒水的,但無論誰家做主人,沒有一個(gè)嫌麻煩的,都喜歡這份熱鬧。吃飯時(shí)輪到給誰家攤,就吃誰家的。她們一邊攤煎餅,一邊東家長西家短地談?wù)撝,暖意融融的屋子里,歡聲笑語隨著煎餅的香味傳出很遠(yuǎn)很遠(yuǎn),久久飄蕩在家鄉(xiāng)的天空中。

現(xiàn)在攤煎餅省事兒多了,糊子都是用機(jī)器打出來的。做煎餅時(shí),在大蜂窩爐子上放一個(gè)直徑一米左右可旋轉(zhuǎn)的電動鏊子就可以攤了,省心省力,攤出來的煎餅又大又薄。聽說一個(gè)電動鏊子一天可以加工100多斤煎餅。

機(jī)器制作煎餅雖然快,但口味要稍差一些。如今,純手工煎餅已很少能夠買得到了。我想,我對手工煎餅的喜愛,不單單只是一種飲食嗜好,還有對家鄉(xiāng)風(fēng)俗和家鄉(xiāng)特產(chǎn)的懷念和追尋吧。

【點(diǎn)評】文章作者從厚重紛繁的泰山風(fēng)俗中,選擇了隨處可見人人熟知的家鄉(xiāng)土產(chǎn)泰安煎餅,作為寫作材料,可謂妙設(shè)角度切入,小敘事.大民生,反映出了生活的趣味。

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