關(guān)于在飯店工作實(shí)習(xí)報告

重慶機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院社會實(shí)踐調(diào)研報告

社會實(shí)踐調(diào)查報告

調(diào)查報告題目酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報告社會實(shí)踐形式分散社會實(shí)踐時間201*、7至201*、8社會實(shí)踐地點(diǎn)四川省瀘州市系部名稱機(jī)電工程系專業(yè)年級09級機(jī)電設(shè)備維修與管理學(xué)生姓名嚴(yán)俊鵬學(xué)號12607201*1354

重慶機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院社會實(shí)踐調(diào)研報告

回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,我感觸頗多,受益匪淺..或許是未曾踏出過社會,一切對我來說都是陌生的,新奇的！我的實(shí)習(xí)可以分為四個階段.第一階段：酒店餐廳部服務(wù)員

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴�沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

第二階段：酒店餐廳部吧員

作為一個吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價錢，啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還可以過關(guān)。白酒就麻煩了，有年數(shù)之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度數(shù)之分，等等.再就是我們要會沖各種茶和咖啡，并且當(dāng)面為客人表演.第三階段：酒店客房部服務(wù)員

在客房部實(shí)習(xí),對客房工作當(dāng)然是了解了.今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來重慶機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院社會實(shí)踐調(diào)研報告

客房部實(shí)習(xí)了.說實(shí)話我在客房部實(shí)習(xí)時間比其他部門都久.我也大概的總結(jié)了幾點(diǎn).一.需要記憶的內(nèi)容較多，要求服務(wù)規(guī)范化

（1）記憶內(nèi)容從服務(wù)員自身做起，如女服務(wù)員要求盤發(fā)，服裝整潔樸素大方，言談舉止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握對講機(jī)的使用方法。

（2）記清楚房間物品擺放位置，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料。（3）熟悉房間設(shè)備及其使用，如數(shù)字電視、空調(diào)、吹風(fēng)機(jī)的使用等。（4）嚴(yán)格按照做房程序清潔打掃房間。

二.工作量大，又臟又累有時還得受氣。一些團(tuán)隊(duì)入住酒店，上午開會時要對房間進(jìn)行一次小整理，一層樓16來間房僅兩個服務(wù)員，盡快趕在客人回來之前完成。下午有會議還要進(jìn)行整理。有時候一個團(tuán)隊(duì)剛剛退房還沒有離開，房務(wù)中心就匯報說有客人已入住，服務(wù)員要迅速查房后趕房，一間要10來分鐘，有些邋遢的客人，房間滿地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著濃重的酒味。

三.查房，整理工作車工作間，點(diǎn)好布草。房務(wù)中心報說客人退房后可以查房，查房需要細(xì)心不可心急，要留意房間里物品是否齊全，電器設(shè)備有沒有損壞，床單是否染色，房間里小吧臺，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費(fèi)。如果有漏報錯報，則由服務(wù)員簽單賠，所以不可馬虎。

服務(wù)員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的。每天早上上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù)，工作車工作間保持干凈。每進(jìn)入一個房間，都要寫上進(jìn)出房時間，并備注有沒有損壞物品，或者客人外借，以便做好交班工作。

第四階段：酒店前廳部服務(wù)員

前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點(diǎn)，通常都會要求英語要過三級。

前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，TAXI外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時候，這位重慶機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院社會實(shí)踐調(diào)研報告

客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯不在我們，因?yàn)橛兴�自己的簽名確認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。一.接待

作為一個賓館的酒店前臺接待我們每日的工作包括了：1．檢查并處理前一天的工作情況（08：30～09：00）（1）查看交班記錄，了解未完成的工作事項(xiàng)。

（2）檢查夜審報表情況，檢查各種報表的分送登記，查看夜班鑰匙清點(diǎn)記錄和有無過夜的留言信件。

（3）分析房間誤差原因，查閱有無超越權(quán)限的房價簽字等。2．了解并處理當(dāng)天的主要工作（08：00～09：00）（1）貴賓抵離情況和宴會、活動通知。

（2）當(dāng)天進(jìn)店團(tuán)隊(duì)散客情況，當(dāng)天離店團(tuán)隊(duì)散客情況。（3）當(dāng)天客房銷售余缺情況等。4．檢查日常工作（09：00～14：00）。（1）內(nèi)賓登記表和外賓登記表。

（2）訂單保存和介紹信、會客登記、郵件、留言傳遞及發(fā)送。（3）權(quán)限、價格執(zhí)行情況，設(shè)施設(shè)備及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架陳列。（4）資料存檔。

5．檢查工作完成情況（14：00～17：00）。（1）次日離店表、加班表和客房誤差表。（2）檢查工作的完成情況及其它。6．思考及了解。

（3）明日貴賓抵離活動情況，明日客房出租和余缺情況及其它。7．下班交接。主要是未完全成事項(xiàng)和工作要求。8．注意事項(xiàng)。

及時向部門通報前臺信息，包括：客房出租的余缺情況；未預(yù)訂貴賓的到店情況.（1）客人向前臺反映的投訴情況，與其它部門未能協(xié)調(diào)的情況，大廳發(fā)生的重要事件。（2）協(xié)調(diào)好同事關(guān)系.二.退房及費(fèi)用結(jié)算

前臺收銀分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一重慶機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院社會實(shí)踐調(diào)研報告

人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長.但是，問題也是顯而易見的.由于這種基本沒有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下，因此，個人的責(zé)任很不清楚，責(zé)任不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓(xùn)能解決的�；ハ嗤普�，本來就是人的天性.所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應(yīng)用了，傳到國內(nèi)也有一段時間了。從各地的經(jīng)驗(yàn)來看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會加深對經(jīng)營單位的好感，這個時候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會迅速提升.另外，賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應(yīng)用.對于這個問題，我做了一個簡單的分析.問題：在房間退房之后，一般情況客房服務(wù)員需要20－30分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機(jī)性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣.但是在由于現(xiàn)在的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態(tài)置OK房——準(zhǔn)備新客入住.在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的.在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房服務(wù)員預(yù)留時間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高.因此，我提出，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來.主要的做法有以下兩點(diǎn).1、重新規(guī)劃從客人退房到置OK房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工.2、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置OK房，這樣的操作是為了避免上述情況.實(shí)習(xí)收獲和心得：實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽(yù)，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰也不敢說自己就是混過來的吧。總的來說我的收獲有以下幾個方面吧：

1.我學(xué)會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受，我們必須學(xué)會忍耐，不經(jīng)歷風(fēng)雨不見彩虹，這句話真的的太感人了。2.無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學(xué)會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的重慶機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院社會實(shí)踐調(diào)研報告

意識和精神。就象我們酒店的一個領(lǐng)班所說：“服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足”。3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.4.要學(xué)好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點(diǎn)的話你的機(jī)會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因?yàn)橹挥羞@樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。5.我收獲了一個美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會長長的想起這段難忘的回憶。

6.我同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了！最后的展望：我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什么，不管如何我們都要堅(jiān)強(qiáng)，我們都要學(xué)會用自己的努力證明自己是一個強(qiáng)者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān)，我們一定先解決自己的問題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過的路程，為以后的發(fā)展奠定一個基礎(chǔ)吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的未來或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng)，我們都會乘風(fēng)破浪，我們都會闖出自己的世界。

對于將來的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算，本來我打算自己繼續(xù)的深造升本，可是這次回來我突然的改變了注意，我會把在學(xué)校的學(xué)習(xí)放在以后，我知道我們還要學(xué)的東西還是很多的吧，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會依舊的塌實(shí)，依舊的勤勞，依舊的保持自己的方向，同時我會一如既往的努力拼搏，不會辜負(fù)那些對自己很好的老師，朋友們和同學(xué)！

后記：汪國珍說過：“既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧！”是的，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中，又會有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強(qiáng)大和堅(jiān)強(qiáng)，加油吧，朋友們，我們的未來不是夢，我們的目標(biāo)在遠(yuǎn)方，我們的希望在遠(yuǎn)方，我們的成功在將來，加油吧！我們的未來真的不是什么空想，只要我們有自己。

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酒店工作實(shí)習(xí)報告

本次社會實(shí)踐以學(xué)習(xí)為主，主旨在于了解酒店各部門的業(yè)務(wù)流程以及工作銜接。本次社會實(shí)踐的成果分為以下幾點(diǎn)：1.了解各部門的工作性質(zhì)2.了解各部門的工作流程3.熟悉各部門的銜接關(guān)系

1.酒店分為前廳部，客房部，銷售部，財務(wù)這幾個部門。

前廳部：

前廳部就相當(dāng)于酒店的臉面，客人的接待工作都需要經(jīng)過前廳部來完成。酒店的目的就是為了把自己的客房變成有效地出租資源。所以前廳部的工作重要而復(fù)雜。

具體來說前廳部的職責(zé)是負(fù)責(zé)接待收銀以及酒店的預(yù)定工作，一般需要2個前臺接待員來完成，

一個負(fù)責(zé)接聽預(yù)定客人的電話、接待前臺來登記入住的客人信息錄入，根據(jù)客人要求分配房間，并在公安局的系統(tǒng)里錄入身份證信息。之后制門卡，發(fā)放給客人。并在客人退房時候通知客房部查房。

另一個前臺接待員負(fù)責(zé)收銀。收取客人押金、房費(fèi)等費(fèi)用的處理，并且對于酒店其他的設(shè)施客人消費(fèi)的簽單進(jìn)行賬務(wù)處理，并給客人開發(fā)票。并在查房完畢后結(jié)算客人消費(fèi)。給客人退房。并且在每日對賬務(wù)做審計(jì)。清點(diǎn)當(dāng)日收入交給財務(wù)部，并領(lǐng)取備用金以供下一班使用。客房部：

客房部相當(dāng)于酒店的兩只手，客人在住店期間，對于客房的一系列服務(wù)都需要客房部來調(diào)配進(jìn)行。一般客房部每一層都有一個接待員來為本層客人服務(wù)。

具體說來客房部一般是負(fù)責(zé)客房的信息收集、反饋，客房打掃，對客人服務(wù)�？腿嗽谧〉旰�，客房部應(yīng)該引導(dǎo)客人入住，在住店期間客人的信息，如門鎖打不開，沒有熱水。之類的信息。負(fù)責(zé)發(fā)放給客人酒店的一些贈送項(xiàng)目，如免費(fèi)水果。對于客人在住店期間信件，包裹，以及其他一些客人物件及時送到坊間。并對于客人提出的一些要求進(jìn)行解答。并對于客房的安全進(jìn)行力所能及的照看。

銷售部：

銷售部相當(dāng)于酒店的嘴巴，主要工作就是把酒店的客房變成有效地出租資源。一般來說銷售部會根據(jù)酒店規(guī)模有若干銷售員。銷售部負(fù)責(zé)發(fā)展新的客戶以及維護(hù)舊客戶，對于一些長期，或特殊的客戶，銷售部負(fù)責(zé)與客戶簽訂合同，把這些客戶發(fā)展為協(xié)議客戶。

財務(wù)部：

財務(wù)部負(fù)責(zé)對于酒店的內(nèi)臟，主要工作就是對于酒店的收入做出統(tǒng)計(jì)、審核。對于酒店的開銷做出規(guī)劃，審核。

財務(wù)部一般由會計(jì)，出納這2種工作人員。出納負(fù)責(zé)對于酒店收入的現(xiàn)金進(jìn)計(jì)算并給前臺發(fā)放備用金。會計(jì)負(fù)責(zé)對于酒店的賬務(wù)進(jìn)行核算，并審核酒店賬務(wù)。對于前臺夜審之后的報表進(jìn)行對賬，并把統(tǒng)計(jì)報告交予總經(jīng)理進(jìn)行審核，提供酒店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)以供酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供依據(jù)。對于借貸方賬務(wù)做出調(diào)整，對于錯帳進(jìn)行補(bǔ)救。對于會員卡的發(fā)放以及注銷，刪除等工作。

2.酒店各部門的工作流程

前廳部工作流程：

前廳部一般根據(jù)情況分為2班，早晚八點(diǎn)交班。負(fù)責(zé)接待的前臺工作人員，交班時需要把傷一班的訂單做一個檢查。負(fù)責(zé)收銀的前臺工作人員交班時需要對于前一班次的備用金進(jìn)行清點(diǎn)。接待員，工作時接聽預(yù)定電話，需要詢問客人的到店日期、住店間天、到店人數(shù)、客人姓名、是否為會員、是否為協(xié)議客戶。對于客房是否有特殊要求。如客人需要房間號則告訴客人房間號。對于散客單人或單房間的預(yù)定，直接找出客人入住時間符合要求的房間，做出預(yù)定。

對于多間房間的預(yù)定，詢問客人是否由一人付賬，或是否是掛賬單位。如果客人可以提供在酒店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)上更改簽單信息。預(yù)先做好賬務(wù)指向。

對于團(tuán)隊(duì)的預(yù)定，詢問客人的付賬方式，團(tuán)主是否負(fù)責(zé)全部團(tuán)員消費(fèi)，或只負(fù)責(zé)團(tuán)員房租，在酒店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)上做出簽單處理。前臺辦理入住客人，首先詢問是否有預(yù)定，有預(yù)定則要求客人提供預(yù)訂信息，核對無誤之后，根據(jù)訂單的信息處理相應(yīng)信息，給客人制門卡，通知收銀員收取客人押金。無預(yù)定的客人，詢問客人住店間天、是否會員、是否協(xié)議客戶、詢問客人對于客房的要求。詢問客人是否掛賬單位。詢問完畢后給客人制門卡，通知收銀員收取客人押金。向客人所要身份證，登記姓名，身份證號，如是外賓則所要護(hù)照，登記姓名，護(hù)照號，并錄入公安局登記系統(tǒng)中。給客人房卡。無預(yù)定團(tuán)隊(duì)，詢問客人住店間天，需要房數(shù)，是否協(xié)議客戶，詢問是否對客房有特殊要求。詢問客人是否掛賬單位。詢問團(tuán)隊(duì)的付賬方式，是團(tuán)主負(fù)責(zé)全部費(fèi)用或團(tuán)主只負(fù)責(zé)房費(fèi)之類，做好簽單，以便于收銀員結(jié)賬。給客人制門卡，給客人門卡，通知收銀眼收取客人押金。在客人入住之后逐房間輸入住店信息。并錄入公安局登記系統(tǒng)中。對于續(xù)住客人，詢問客人續(xù)住天數(shù)，在計(jì)算機(jī)中修改住店信息，并修改本房間之后的預(yù)定。查看客人押金是否足夠，如果押金不夠則通知收銀員補(bǔ)收客人押金。收銀員，工作時配合和接單員收取客人押金，打印押金條，客人簽字自己簽字。在客人退房時，檢查客人在計(jì)算機(jī)中的簽單關(guān)系，進(jìn)行結(jié)賬。根據(jù)酒店業(yè)行規(guī)在過14點(diǎn)加收半日房費(fèi)，過18點(diǎn)加收一日房費(fèi)。對于客人要求單筆結(jié)算的查找出客人消費(fèi)在計(jì)算機(jī)中挑帳結(jié)出需要的賬目。檢查押金不足的客人，給予通知根據(jù)情況補(bǔ)收押金。對于在外圍站點(diǎn)消費(fèi)，如大堂吧茶水消費(fèi)。如有簽單消費(fèi)，由收銀傳帳入客人房間，如無簽單則由收銀員收銀計(jì)入當(dāng)日收入中，以供財務(wù)統(tǒng)計(jì)。在當(dāng)班次交班前清點(diǎn)現(xiàn)金，支票，信用卡水單，裝入當(dāng)班次賬務(wù)帶，打印個人審計(jì)表，給下一班人員留下備用金，剩余現(xiàn)金連同支票等一同交予財務(wù)。在夜半工作人員12點(diǎn)時需要做夜審，在夜審前需要做一次個人審計(jì)。做完個人審計(jì)在外圍站點(diǎn)昨晚日結(jié)之后，開始做夜審，首先打印夜審前報表。打印現(xiàn)住客人一覽表，核對客人信息房價，打印日租房一覽表，核對當(dāng)日到店到夜審前離店的客人信息及房價。打印前臺明細(xì)賬一覽表，根據(jù)前一半的表報核對當(dāng)日的收入明細(xì)，打印前臺帳項(xiàng)合計(jì)一覽表，用計(jì)算器計(jì)算出當(dāng)天帳項(xiàng)對應(yīng)的收入與報表進(jìn)行核對。做完夜審前核對工作，用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行夜審，核對計(jì)算機(jī)的紀(jì)錄的賬務(wù)，并對當(dāng)日的計(jì)算機(jī)信息進(jìn)行備份，并且對于每一間房間自動傳一天房費(fèi)當(dāng)做近日發(fā)生房費(fèi)，夜審成功后打印夜深后報表，試算平衡表，檢查當(dāng)天的賬務(wù)是否正確，全店?duì)I業(yè)日報交予財務(wù)作為日后憑證及審核依據(jù)。夜深后入住的客人，按照酒店行業(yè)規(guī)定，凌晨6點(diǎn)入住前的客人算是前一天入住，則在夜深后入住的客人需要手工傳房費(fèi)一天。早晨八點(diǎn)再進(jìn)行一次個人審計(jì)。審核從夜深后到交班時的賬務(wù)。打印個人審計(jì)表交予下一班。前廳部主管負(fù)責(zé)對收銀員的錯帳進(jìn)行沖銷操作，對特殊房價進(jìn)行審核工作，對于合作單位及折上折客戶進(jìn)行審核工作�？头坎抗ぷ髁鞒蹋航由弦话嗌习嗪�，檢查酒店房態(tài)圖，統(tǒng)計(jì)空凈房數(shù)量，空臟房數(shù)量。通知布草員清理空臟房，更換空凈房需每日消毒用具。根據(jù)前臺的查房信息，對離店客人進(jìn)行查房。檢查房間器具是否有損壞，檢查客人是否有遺留物品。檢查完畢后通知前臺，給客人辦理退房手續(xù)。對于每日日常清理工作，須與清潔員對講機(jī)進(jìn)行協(xié)調(diào)紀(jì)錄。對于客人要求勿擾的未清潔房進(jìn)行記錄。對于客人更換門卡丟失及遺忘在房間內(nèi)情況須調(diào)出計(jì)算機(jī)內(nèi)客人檔案核實(shí)后要求前臺重新制門卡。銷售部工作流程：正常工作制度，每日上班查看銷售主管發(fā)布的當(dāng)日任務(wù)。完成對當(dāng)日任務(wù)，如對客人進(jìn)行拜訪。對企業(yè)客戶紀(jì)念日送去酒店禮品。根據(jù)自己制定的周銷售目標(biāo)進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系。對于本銷售員的客戶，隨客戶一同去前臺辦理入住登記手續(xù)�；蛲ㄖ�前臺接單員入住時填寫銷售員姓名，并根據(jù)銷售員姓名給予相應(yīng)的房價。財務(wù)部工作流程：正常的工作制度，每日早晨收到當(dāng)日凌晨的夜審報表，并對于賬務(wù)進(jìn)行核對。并且按照正常的財務(wù)流程進(jìn)行做賬。對于酒店的價格進(jìn)行調(diào)整，規(guī)劃出淡旺季節(jié)房價，規(guī)定最低房價。給予各種協(xié)議價的規(guī)定。對會員卡充值進(jìn)行收費(fèi)，開出單據(jù)讓前臺收銀員進(jìn)行充值。用正常的財務(wù)流程對酒店的賬務(wù)進(jìn)行管理。

3．各部門的銜接關(guān)系對于酒店，要把客房轉(zhuǎn)變成有效地資金，只靠客人來前臺訪問是不夠的。需要銷售部的把酒店的房間最大化的利用，多與一些單位簽訂協(xié)議。與一些旅游團(tuán)簽訂合同。由前廳部把客人帶入酒店，引導(dǎo)客人進(jìn)行入住。在客人住店期間由客房部帶給客人服務(wù)，使得客人滿意，以便于發(fā)展?jié)撛谙�費(fèi)能力。由財務(wù)部對酒店的房價，客源，以及優(yōu)惠模式進(jìn)行宏觀的調(diào)控。使得酒店的發(fā)展，使得酒店資源最大化被利用。

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