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廣坪中學(xué)201*年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)

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廣坪中學(xué)201*年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)

廣坪中學(xué)201*年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)

自開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),我校非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作。我結(jié)合上級(jí)頒發(fā)《營(yíng)養(yǎng)餐操作規(guī)程》,《廣坪中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作辦法》認(rèn)真工作,細(xì)心組織,努力完成任務(wù)現(xiàn)已圓滿完成總結(jié)如下:

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu)。

我校始終把營(yíng)養(yǎng)餐放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)和相應(yīng)后勤負(fù)責(zé)人及班主任值周教師等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放,人數(shù)統(tǒng)計(jì)情況統(tǒng)計(jì)上報(bào),組織嚴(yán)密。使我校的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。

二、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

本學(xué)期我校共享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生共人實(shí)行每天上報(bào)每天出庫(kù)管理,及時(shí)進(jìn)行收集信息,做好留樣,確保安全,實(shí)行每周一采購(gòu),每月一總結(jié),每學(xué)期一總結(jié),及時(shí)處理出現(xiàn)的問(wèn)題,做到萬(wàn)無(wú)一失。

三、按時(shí)完成其他任務(wù)

除了營(yíng)養(yǎng)餐工作以外我還負(fù)責(zé)校園清潔區(qū)檢查,每天我都要在校園巡查,保證校園有一個(gè)好的環(huán)境。見到學(xué)校有其他需要的工作我及時(shí)的參與其中,從不說(shuō)一點(diǎn)怨氣,從不給學(xué)校找半點(diǎn)麻煩,以學(xué)校為家,努力完成工作;仡櫛緦W(xué)期的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績(jī),但是也還存在不足,比如說(shuō)我校規(guī)模大,學(xué)生多,工作量大有時(shí)不免工作欠周到,給班主任工作帶來(lái)了一定的麻煩。在以后的工作中,我要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭(zhēng)做得更好。

曹洪勤201*-7-9

擴(kuò)展閱讀:201*.8.7小學(xué)兒童老人營(yíng)養(yǎng)餐教案

從古話當(dāng)中來(lái)為你的小兒搭配營(yíng)養(yǎng)膳食

一、早要吃好,午要吃飽,晚要吃少。

1.早上要吃好

那么要吃什么呢?建議是奶制品和豆制品,所以豆?jié){和牛奶必須要有1樣,但是不可每天都吃奶和豆?jié){,我建議把豆?jié){和牛奶輪換。然后早上不可吃油炸食品,建議在冬天的早上吃面點(diǎn)類,在夏天的早上吃蔬果類,比如把南瓜加糖蒸爛,或則吃個(gè)蘋果什么的!

2.中午要吃飽

怎么吃才算飽?寧可一日無(wú)肉,也不可一日無(wú)豆,所以當(dāng)早上沒(méi)喝過(guò)豆?jié){的情況下,午餐就必須要有豆類食品了,比如紅燒豆腐,黃豆紅燒肉之類的菜。所謂吃飽,對(duì)平常的人來(lái)說(shuō),上不過(guò)4兩熟飯,下不過(guò)1兩飯,當(dāng)然我就能吃6兩飯,哈哈!

3.晚上要吃少

怎么吃呢?看清楚了,晚上是要吃少,但是不代表就不能吃好,所以晚上的菜做少一點(diǎn),但是要濃縮營(yíng)養(yǎng),全素菜都是可以的!盡量保證在下午5.30到6點(diǎn)鐘吃飯,反正睡覺(jué)前3小時(shí)不可以入食,因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致發(fā)胖!

二、周期基本的原材料膳食!

1:每周必須吃3次黃鱔(也就是鱔魚拉。

2:每天要有豆類的參加,因?yàn)榇蠖沟鞍自诙诡惱锏暮枯^多

3:一周下來(lái),吃2-4斤水果,能做到吧,換句話說(shuō),也就是每天一個(gè)水果4:每周兩次干貨海鮮,魷魚,墨魚,淡菜,海帶等等

5:每天至少飲用1.5-2.5升純凈水,當(dāng)然運(yùn)動(dòng)量大了的話,可以多加服用!三:把“一”和“二”綜合起來(lái)就是一套完美的兒童膳食拉!

小學(xué)生(兒童)營(yíng)養(yǎng)配餐食譜

一、營(yíng)養(yǎng)食譜舉例

6~9歲小學(xué)生一日食譜餐次食物名稱用量

早餐:面包100g牛奶250g蘋果80g

午餐:紅燒雞塊海帶雞肉80g海帶30g鮮香菇10g

素炒筍片萵筍75g西紅柿雞蛋湯西紅柿20g雞蛋10g大米或小米做成的飯大米125g

晚餐:肉絲炒青蒜苗青蒜苗75g瘦肉絲35g

芹菜炒豆干芹菜45g豆腐干45g饅頭面粉80g小米粥小米25g全日烹調(diào)用油17g8.

二、小學(xué)生(兒童)營(yíng)養(yǎng)套餐舉例(春季一周食譜)

星期一早餐:

面包(面粉60g)。甜牛奶:牛奶250ml,白糖10g。炒花生米:花生米20g拌土豆絲:土豆50g,花椒油3ml午餐:

豬肉炒菠菜:豬瘦肉20g,菠菜120g,植物油5ml。

鮮菇炒卷心菜:蘑菇50g,卷心菜100g,蝦皮5g,植物油5ml。黃花粉絲雞蛋湯:干黃花15g,粉絲5g,雞蛋25g,香油1ml。晚餐:

蒜薹炒雞蛋:蒜薹100g,雞蛋50g,植物油10ml。芹菜拌豆腐干:芹菜80g,豆腐干30g,香油3ml。

饅頭:面粉90g。綠豆小米稀飯:小米15g,綠豆5g。加餐:梨100g。星期二早餐:

雞蛋炒米飯:大米70g,雞蛋25g,植物油5ml。玉米面粥:玉米面20g。小白菜炒豆腐絲:小白菜100g,豆腐絲50g,植物油5ml。午餐:

土豆燉雞塊:土豆50g,雞肉塊100g。

豬肝炒油菜:油菜100g,豬肝25g,植物油5ml。米飯:大米100g。面片湯:面粉25g,水發(fā)海帶絲20g,蝦皮3g,香油1ml。晚餐:

豬肉包子:面粉100g,豬肉30g,雞蛋25g,萵筍葉100g,蝦皮3g,香油3ml。小米赤豆粥:小米15g,赤小豆5g。加餐:草莓100g星期三早餐:

果醬面包:面粉75g,果醬5g。熗筍絲:凈萵筍100g,花椒油3ml。牛奶:250ml。午餐:

熘肝尖:豬肝75g,柿子椒100g,植物油10ml。

黃豆芽海帶湯:黃豆芽25g,水發(fā)海帶15g,粉絲10g,香油3ml。米飯:大米125g。晚餐:

芹菜餡餃子:面粉100g,肥瘦豬肉50g,雞蛋25g,蝦皮5g,芹菜150g,香油3ml。

加餐:蘋果100g。星期四早餐:

糖包:面粉50g,紅糖10g。熗油菜:油菜150g,花椒油3ml。煮雞蛋1枚豆?jié){250ml。午餐:

胡蘿卜木耳肉片炒豆腐干:胡蘿卜50g,水發(fā)木耳25g,豬瘦肉25g,豆腐干50g。紅燒帶魚:帶魚100g,植物油適量。小白菜汆丸子:小白菜100g,豬肉25g。米飯:大米100g。晚餐:

醬豬肝(30g),炒綠豆芽(綠豆芽100g,植物油5ml)。白菜豆腐湯(白菜100g,豆腐25g,蘑菇25g,香油1ml)。二面發(fā)糕(面粉50g,玉米面50g)。加餐:柑橘100g。星期五早餐:麻醬花卷:面粉75g,芝麻醬20g。熗芹菜:芹菜150g,花椒油3ml牛奶250ml。午餐:

油燜蝦:對(duì)蝦50g,植物油適量。素炒油菜:油菜120g,植物油5ml。燉豆腐:豆腐100g,豬肉25g,紫菜5g,香油1ml。米飯:大米125g。晚餐:

韭菜炒雞蛋:韭菜100g,雞蛋50g,植物油5ml。素炒菠菜:菠菜150g,植物油5ml。豆沙包:面粉75g,赤小豆25g,白糖5g。玉米馇粥:玉米馇25g。

加餐:杏100g。星期六早餐:

饅頭:面粉75g。甜牛奶:牛奶250ml,白糖5g。醬牛肉30g

炒花生米:花生米25g,植物油適量。熗萵筍葉:萵筍葉100g,花椒油3ml。午餐:

羊肉燉蘿卜:羊肉50g,胡蘿卜100g。蝦皮炒萵筍絲:蝦皮5g,萵筍絲100g,植物油5ml。二米飯:大米75g,小米50g。晚餐:

素烹黃豆芽:黃豆芽100g,植物油5ml。麻醬花卷:面粉100g,芝麻醬25g。餛飩湯:瘦豬肉25g,香油3ml,面粉50g。加餐:香蕉100g。星期日早餐:

切片面包:面粉75g。煎荷包蛋:雞蛋1枚,植物油適量。拌香椿芽:香椿芽50g,香油3ml。午餐:

素餡餃子:面粉125g,雞蛋30g,韭菜100g,豆腐干25g,蝦皮10g,粉

絲10g,植物油5ml,香油2ml。

晚餐:

熗腰花:豬腰50g,胡蘿卜50g,植物油10ml。

肉末炒菜花:瘦豬肉15g,菜花120g,植物油5ml。

芝麻燒餅:面粉100g,芝麻15g。綠豆大米粥:綠豆5g,大米25g。加餐:蘋果100g。

[老年人營(yíng)養(yǎng)飲食貴在“變”]

老年人在攝入營(yíng)養(yǎng)時(shí)應(yīng)側(cè)重一個(gè)“變”字。

三餐求變一日三餐,每餐的進(jìn)食時(shí)間不同,而人體的生理過(guò)程也在變化,故食譜的重點(diǎn)應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整。

早餐:堅(jiān)持低糖低脂的原則。優(yōu)選瘦豬肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶等,配以谷物、面食。

午餐:以高蛋白食物為主。蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后分解出酪氨酸,進(jìn)入腦后轉(zhuǎn)化為使人振奮的多巴胺與甲腎上腺素等化學(xué)物質(zhì)。

晚餐:與上述兩餐相反,應(yīng)以高糖、低蛋白食物為主。這是因?yàn)樘穷悤?huì)增加血清素分泌,可防止失眠。四季求變

春季突出溫補(bǔ),如蔥、蒜、韭菜等蔬菜,大蝦、瘦肉、禽蛋、魚、豆類等均是佳品。

夏季首先要注意補(bǔ)足水分和鈉、鉀、鈣等無(wú)機(jī)鹽,含氮物質(zhì)以及維生素B、維生素C等。蔬菜每天不少于500克,豆腐不少于300克,雞蛋一個(gè),少量瘦肉。

秋季氣候干燥,飲食要點(diǎn)是養(yǎng)陰潤(rùn)肺,芝麻、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿卜之類為度秋佳品。多喝開水、淡茶或牛奶、豆?jié){等飲料,少吃辣椒等燥熱的食品。

冬季天氣寒冷,進(jìn)食的要點(diǎn)是“保陰潛陽(yáng)”,即多吃點(diǎn)斂陽(yáng)護(hù)陰的食物,如胡麻仁、藕、木耳等。狗肉、羊肉等高熱量食物也不可冷落。另外,應(yīng)多吃些新鮮蔬菜,以免維生素缺乏。

老年飲食營(yíng)養(yǎng)平衡歌

熱量脂肪不要多,葷素搭配易消化,防止老年肥胖癥。優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)補(bǔ)充,豆類魚蝦常食用,代謝平衡少患病。玉米蔬菜打先鋒,有利調(diào)節(jié)消化道,便秘高脂少發(fā)生。牛奶豆腐常食用,食物鈣源不可少,防止骨質(zhì)疏松癥。食鹽攝入忌過(guò)量,維生素族要多樣,軟化血管保暢通。果類品種要食用,無(wú)機(jī)鹽類維生素,調(diào)節(jié)老年體機(jī)能。每日飲水要適中,膳食常有湯羹菜,延年益壽樂(lè)無(wú)窮。70歲老人一日營(yíng)養(yǎng)食譜舉例

對(duì)象:70歲男性,極輕體力勞動(dòng)者。

本食譜供能量1800千卡,蛋白質(zhì)65克,其他營(yíng)養(yǎng)素符合老年人需要。早餐

花卷(標(biāo)準(zhǔn)粉50克),牛奶(牛奶200克)。午餐

發(fā)面餅(標(biāo)準(zhǔn)粉150克),肉絲炒韭菜(豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8

克),蝦皮三絲(蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜80克、植物油5克),海蠣湯(海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許)。晚餐

米飯(大米100克),蔥椒帶魚(帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量,植物油6克),小白菜日蘑湯(小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升)。晚點(diǎn)桔子50克。

老年人三餐熱能分配:早餐占30%,午餐占40%、晚餐占30%。

老年人一周營(yíng)養(yǎng)食譜

周一早餐:餛飩、小包子、咸菜、雞蛋午餐:蓮藕燉排骨(加山楂)、西紅柿炒菜花、山藥白米粥加餐:小西紅柿、蛋糕

晚餐:肉片燜扁豆、黃瓜木耳炒雞蛋、白菜豆泡湯周二早餐:面包、牛奶、雞蛋

晚餐:面條(炸醬、西紅柿雞蛋鹵)三種面碼加餐:小米紅棗粥

晚餐:溜肝尖、炒油菜、西紅柿蛋湯

周三早餐:西紅柿疙瘩湯、小花卷、咸蛋伴洋白菜午餐:四喜丸子(個(gè))、燒冬瓜條、棒骨白菜湯加餐:西瓜(小西紅柿)晚餐:(白菜豬肉)、素三鮮、(雞蛋、木耳、胡蘿卜)餡餅周四早餐:豆?jié){、包子、咸菜茶雞蛋

午餐:肘子、黃瓜、雞蛋炒豆芽菜、大蔥餅、紅豆、紅棗粥加餐:蓮子銀耳羹(山楂)

晚餐:芹菜伴紅腰豆、蝦仁繪豆腐、絲瓜蛋湯

周五早餐:小米粥、燒餅夾腸、伴海帶絲午餐:包子(芹菜豬肉)(洋白菜雞蛋木耳)、綠豆粥加餐:西瓜、西紅柿

晚餐:西紅柿燒茄子、豉椒炒牛舌、木耳白菜蘿卜湯周六早餐:熱湯面、花卷、咸菜(醬黃瓜)午餐:油菜炒牛肉、雞蛋菠菜、綠豆粥加餐:香蕉、小西紅柿

晚餐:肉末四季豆、炒小白菜、紫菜蛋花湯周日早餐:粥、饅頭、花卷、咸菜

午餐:清燉排骨(白菜、粉條)、醋熘白菜、棒渣粥加餐:桃

晚餐:炸雞腿、西紅柿炒雞蛋、酸辣湯

友情提示:本文中關(guān)于《廣坪中學(xué)201*年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用,廣坪中學(xué)201*年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié):該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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