吧臺管理制度

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吧臺管理制度

管理規(guī)定

1、吧臺均須備有一定數(shù)量的水果、小食等物品周轉(zhuǎn)數(shù)；

2、吧員在每日營業(yè)結(jié)束時，須將當日銷售情況統(tǒng)計后填寫《日銷售表》，簽名后報值班人員

確認，銷售報表送財務(wù)部審核；

3、吧員根據(jù)吧臺銷售情況，按日報表上所列數(shù)量，填寫物品申購單送予采購部，保持吧臺原有的周轉(zhuǎn)數(shù)；

4、采購部采購所需物品由當班吧員負責(zé)領(lǐng)取確認，并在物品入庫表上簽名；吧員工作程序早班：

1、打卡簽到，更換工衣后到吧臺，留意交班表上昨晚當值同事之留言；2、進行吧臺內(nèi)部區(qū)域衛(wèi)生清潔；3、檢查各項設(shè)備是否正常運做；

4、進行物品盤點，核對物品數(shù)量是否丟失，5、顧客需求吧臺物品時，出品速度要快，保證質(zhì)量；

6、工作之中保持吧臺區(qū)域的清潔，隨時清潔干凈返還的吧臺物品；7、不得未經(jīng)允許給予任何人吧臺出品；8、當班用餐時與同事輪流吃飯，保持合作；

9、將早班中發(fā)生的特別事項（如客人投訴等）寫在交班表上，并交待晚的同事確認；10、下班之前，記下早班所銷售物品數(shù)量及金額，并未晚班備足出售物品；夜班：

1、打卡簽到，更換工衣后到吧臺，向早班了解早上有無特殊情況發(fā)生并簽名確認交班表；3、檢查物品，數(shù)量是否正確

4、顧客需求吧臺物品時，出品速度要快，保證質(zhì)量；

5、工作之中保持吧臺區(qū)域的清潔，隨時清潔干凈返還的吧臺物品；6、不得未經(jīng)允許給予任何人吧臺出品；7、當班用餐時與同事輪流吃飯，保持合作；

8、客人散后，清洗所有的吧臺用具；

9、將晚班中發(fā)生的特別事項（如客人投訴等）寫在交班表上；

10、在每日營業(yè)結(jié)束時，須將當日銷售情況統(tǒng)計后填寫《日銷售表》，簽名后報值班人員確認；11、關(guān)閉燈光后方可下班；吧臺員工作守則

吧臺員工在工作中必須尊敬自重，敬業(yè)樂業(yè)，殷勤忍耐，員工的人個行為可直接影響到吧臺出品的業(yè)績，為規(guī)范員工個人行為準則、提高自身素質(zhì)，為此各員工應(yīng)遵守以下各項：1、不得在吧臺內(nèi)幾個人圍在一起閑談；2、不得在吧臺內(nèi)與客人或同事爭吵；

3、不得在吧臺內(nèi)吸煙、吃食物、嚼口香糖、看報紙及無關(guān)書籍；4、要保持吧臺內(nèi)清潔衛(wèi)生，杯具用具要清潔干凈無水跡；

5、常用的物品，不用時要用保鮮紙封好。切開過的水果必須用保鮮紙，并放于冰箱；6、常保持身體挺直，不得倚靠墻壁及家私；

7、不得在吧臺內(nèi)梳理頭發(fā)、挖鼻、挖耳；大聲呼喚，不得粗言俗語及吹口哨8、吧臺員要經(jīng)常保持個人清潔，指甲要經(jīng)常剪，手要經(jīng)常洗；9、不得私自更換當值時間或擅自休假；10、必須準時上班，不得遲到、早退。11、當值時不得擅離工作崗位；

12、不得盜竊及挪用公司財務(wù)，不得故意損壞公司公共財產(chǎn)或蓄意毀壞公司聲譽；13、拾獲客人遺留物品必須即刻上交，并通知值班人員；

,14、必須服從上級指示及分派工作，各員工應(yīng)該相互合作，做好工作。15、吧臺贈送出品無特殊通知按正常要求贈送出品；

注：如有違反以上各條規(guī)定，將視情節(jié)嚴重性，根據(jù)加扣點制度及免職條款則進行

處罰！

金域皇宮

KTV吧臺宣

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