永輝超市實訓(xùn)總結(jié)

永輝超市實訓(xùn)總結(jié)

在前面進(jìn)行的這三次實訓(xùn)中，我們這一組選擇的是永輝超市做為我們的目標(biāo)企業(yè)。通過去永輝超市購物加上在網(wǎng)上的資料收集，我們對永輝超市的各方面都進(jìn)行了實地調(diào)查與總結(jié)。

在第一次的實訓(xùn)中，因為要做觀音橋商圈的超市定位圖，所以我們對這一區(qū)域的幾大重點超市都做了相關(guān)的調(diào)查。通過收集資料，使我們對這幾大超市的背景有了一定的了解，然后再通過實地的考察分析了這幾個超市之間的購物環(huán)境，服務(wù)態(tài)度等等，最后得出相應(yīng)的結(jié)論。我們選擇的重點分析企業(yè)是永輝超市，在我們分析的這個區(qū)域內(nèi)，永輝超市就有兩家，一家在觀音橋廣場，還有在我們學(xué)校對面的金源廣場有一家。這兩個永輝超市相比來說，金源店相應(yīng)的是高服務(wù)低價格，很大程度的便利了周邊的群眾。而在觀音橋的永輝店，則相對的服務(wù)較差，這和其購物環(huán)境也有很大的關(guān)聯(lián)。由于是處于繁華地段，租金等成本費用較高，再加上購物的人流較多，使得觀音橋的永輝店購物環(huán)境相對擁擠。

人們只要一提起永輝超市，第一印象都是其生鮮商品很便宜。而我們這一小組在經(jīng)過一系列的資料查證之后，也知道了永輝低價的原因。

第一、永輝超市在上游供應(yīng)鏈中具有其獨到之處。堅持所有生鮮商品自己直營，并在全國

建立起20多個采購基地，以現(xiàn)款直接去農(nóng)戶家采。

第二、永輝超市密集布點，頻繁配貨以謀求更低成本

第三、永輝超市具備有一大批生鮮管理專家、采購專家、水產(chǎn)養(yǎng)殖的生鮮經(jīng)營團(tuán)隊。是其他超市所沒有的。

而永輝超市的服務(wù)策略，我們結(jié)合著自身的購物體驗，在永輝超市現(xiàn)有基礎(chǔ)上也設(shè)計了一些新的策略以更加適應(yīng)現(xiàn)代化的購物需求。相應(yīng)的，制定的新策略很大程度上就是永輝超市現(xiàn)在所沒有的。也就是在永輝超市購物中有的一些弊端。在制作的永輝超市的服務(wù)流程圖中，現(xiàn)有的是比較單一的購物流程，很大程度上沒有能夠很好的適應(yīng)顧客的購物需求，而我們這一小組針對這些弊端或者需求，提出了相應(yīng)的建議和意見。

一、比如購物的時候，特別是節(jié)假日人流較多時，超市會顯得很擁擠，而一些老年人或者殘疾人購物就會很不方便。我們就建議在超市內(nèi)增添老弱病殘等特殊人群的專用通路，并安排人員對著這一特殊人群進(jìn)行商品介紹、導(dǎo)購等服務(wù)。給他們一種溫馨的購物環(huán)境。

二、在永輝朝超市現(xiàn)只有買熟食品的專區(qū)，很多顧客群體比如學(xué)生一族想要制作生鮮內(nèi)食品，卻由于沒有條件而作罷，相應(yīng)的也就流失了一部分的購買。而我們小組建議在超市內(nèi)設(shè)置廚房工程，對顧客選購的生鮮類食品需要加工的按其要求對食品進(jìn)行加工，建立起特色化、個性化服務(wù)。

三、永輝超市里面沒有設(shè)置商品價格查詢機，有時價標(biāo)太多擠在一塊，上面的價格等信息又有些模糊，旁邊又沒有銷售人員，就不能確定其具體價格是多少，就會導(dǎo)致流失購買此商品的顧客或在結(jié)帳時產(chǎn)生爭議。所以我們建議在商品種類繁多的地方配置商品查詢機。以滿足顧客需求。

四：在客流量高峰期，選購物品繁多與少件的顧客都在一起排隊結(jié)帳，導(dǎo)致選購少件物品的顧客等待很久才能結(jié)帳，會導(dǎo)致購買少件商品的顧客因要排很久的隊從而放棄所購買的商品，既流失了部分顧客，也加大了工作人員的工作力度。而我們根據(jù)這一弊端，建議開設(shè)少件物品結(jié)帳專用通道，提高購買少件商品的顧客的結(jié)帳效率。

除了這些建議外，我們還對其服務(wù)策略有一些看法，比如.大力宣傳綠色無公害食品，倡導(dǎo)綠色新生活；.加大工作日的促銷力度，提高工作日的銷售，同時分散客流；.提高消

費者的讓渡價值，爭取重復(fù)購買；.對一些促銷商品統(tǒng)一制作宣傳冊，顧客進(jìn)門就可以對促銷的商品一目了然；.定制會員服務(wù)，定期以短信或其他形式通知其超市內(nèi)最新的促銷活動消息等等。

最后，通過這實訓(xùn)，我們對自己所選擇的企業(yè)的一些相關(guān)資料都有了一定了解，還相應(yīng)的對課堂上講授的一些東西有了更深的體會。

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實訓(xùn)總結(jié)

在前面進(jìn)行的這三次實訓(xùn)中，我們這一組選擇的是永輝超市做為我們的目標(biāo)企業(yè)。通過去永輝超市購物加上在網(wǎng)上的資料收集，我們對永輝超市的各方面都進(jìn)行了實地調(diào)查與總結(jié)。

通過收集資料，使我們對這幾大超市的背景有了一定的了解，然后再通過實地的考察分析了這幾個超市之間的購物環(huán)境，服務(wù)態(tài)度等等，最后得出相應(yīng)的結(jié)論。我們選擇的重點分析企業(yè)是永輝超市，在我們分析的這個區(qū)域內(nèi)，永輝超市就有兩家，一家在觀音橋廣場，還有在我們學(xué)校對面的金源廣場有一家。這兩個永輝超市相比來說，金源店相應(yīng)的是高服務(wù)低價格，很大程度的便利了周邊的群眾。而在觀音橋的永輝店，則相對的服務(wù)較差，這和其購物環(huán)境也有很大的關(guān)聯(lián)。由于是處于繁華地段，租金等成本費用較高，再加上購物的人流較多，使得觀音橋的永輝店購物環(huán)境相對擁擠。

人們只要一提起永輝超市，第一印象都是其生鮮商品很便宜。而我們這一小組在經(jīng)過一系列的資料查證之后，也知道了永輝低價的原因。

第一、永輝超市在上游供應(yīng)鏈中具有其獨到之處。堅持所有生鮮商品自己直營，并在全國

建立起20多個采購基地，以現(xiàn)款直接去農(nóng)戶家采。

第二、永輝超市密集布點，頻繁配貨以謀求更低成本

第三、永輝超市具備有一大批生鮮管理專家、采購專家、水產(chǎn)養(yǎng)殖的生鮮經(jīng)營團(tuán)隊。是其他超市所沒有的。

而永輝超市的服務(wù)策略，我們結(jié)合著自身的購物體驗，在永輝超市現(xiàn)有基礎(chǔ)上也設(shè)計了一些新的策略以更加適應(yīng)現(xiàn)代化的購物需求。相應(yīng)的，制定的新策略很大程度上就是永輝超市現(xiàn)在所沒有的。也就是在永輝超市購物中有的一些弊端。在制作的永輝超市的服務(wù)流程圖中，現(xiàn)有的是比較單一的購物流程，很大程度上沒有能夠很好的適應(yīng)顧客的購物需求，而我們這一小組針對這些弊端或者需求，提出了相應(yīng)的建議和意見。

一、比如購物的時候，特別是節(jié)假日人流較多時，超市會顯得很擁擠，而一些老年人或者殘疾人購物就會很不方便。我們就建議在超市內(nèi)增添老弱病殘等特殊人群的專用通路，并安排人員對著這一特殊人群進(jìn)行商品介紹、導(dǎo)購等服務(wù)。給他們一種溫馨的購物環(huán)境。

二、在永輝朝超市現(xiàn)只有買熟食品的專區(qū)，很多顧客群體比如學(xué)生一族想要制作生鮮內(nèi)食品，卻由于沒有條件而作罷，相應(yīng)的也就流失了一部分的購買。而我們小組建議在超市內(nèi)設(shè)置廚房工程，對顧客選購的生鮮類食品需要加工的按其要求對食品進(jìn)行加工，建立起特色化、個性化服務(wù)。

三、永輝超市里面沒有設(shè)置商品價格查詢機，有時價標(biāo)太多擠在一塊，上面的價格等信息又有些模糊，旁邊又沒有銷售人員，就不能確定其具體價格是多少，就會導(dǎo)致流失購買此商品的顧客或在結(jié)帳時產(chǎn)生爭議。所以我們建議在商品種類繁多的地方配置商品查詢機。以滿足顧客需求。

四：在客流量高峰期，選購物品繁多與少件的顧客都在一起排隊結(jié)帳，導(dǎo)致選購少件物品的顧客等待很久才能結(jié)帳，會導(dǎo)致購買少件商品的顧客因要排很久的隊從而放棄所購買的商品，既流失了部分顧客，也加大了工作人員的工作力度。而我們根據(jù)這一弊端，建議開設(shè)少件物品結(jié)帳專用通道，提高購買少件商品的顧客的結(jié)帳效率。

除了這些建議外，我們還對其服務(wù)策略有一些看法，比如.大力宣傳綠色無公害食品，倡導(dǎo)綠色新生活；.加大工作日的促銷力度，提高工作日的銷售，同時分散客流；.提高消費者的讓渡價值，爭取重復(fù)購買；.對一些促銷商品統(tǒng)一制作宣傳冊，顧客進(jìn)門就可以對促

銷的商品一目了然；.定制會員服務(wù)，定期以短信或其他形式通知其超市內(nèi)最新的促銷活動消息等等。

最后，通過這實訓(xùn)，我們對自己所選擇的企業(yè)的一些相關(guān)資料都有了一定了解，還相應(yīng)的對課堂上講授的一些東西有了更深的體會。

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