廚師心得

不是流氓不進(jìn)廚房不是妖精不進(jìn)餐廳一進(jìn)廚房四面全是墻除了流氓就是色狼廚師不騷，技術(shù)不高，騷的越很，拿刀越穩(wěn)，廚師不風(fēng)流，炒菜浪費(fèi)油,廚師不好色,炒菜沒特色，廚師不打洞，炒鍋翻不動，廚師沒有錢，專搞服務(wù)員！廚師不流氓;飯店開不長!廚師不禮貌;老板娘也操!-

上輩子打爹罵娘這輩子發(fā)配廚房吃的是殘羹剩飯喝的是二鍋雞湯工資是水中望月前程是霧里看花管它掙錢不掙錢先泡倆服務(wù)員

吧臺的美女，打合的漢，傳菜的痞子滿街串，客房的花，涼菜的草，站板的和尚滿店跑，水臺的帥哥，蒸鍋的狼，炒菜的個(gè)個(gè)是流氓！

十個(gè)廚師九個(gè)花,一個(gè)不花是傻瓜.十個(gè)廚師九個(gè)嫖,一個(gè)不嫖上不了灶

苦不苦，為了作菜淚飛舞；累不累，為了色味心操碎；順不順，累死累活沒人問；好不好，希望客人能吃飽。天蒼蒼夜茫茫，可憐白衣廚房郎！

一天不摸奶炒菜來回?cái)[二天不插搶弄壞調(diào)料缸三天不耍雞要修鼓風(fēng)機(jī)�。�

上網(wǎng)通宵不睡,上班全都喊累.炒菜把鹽當(dāng)味.吸煙喝酒都會.白酒兩瓶不醉.泡妞花錢干脆.短信發(fā)到欠費(fèi)

我們廚師萬歲~~~《從廚心得》：無法上學(xué)堂，只好下廚房，殺魚又端盤，一干兩三年。挨了老板罵，還被師傅嫌，配菜把手切，在疼也忍得，終于灶上站，青春去大半，開始覺得美，干久也后悔，人家星期天，我們不沾邊，客人來吃飯，就得賣勁干。異物和頭發(fā)，想起就害怕，老板常發(fā)話，今天換新菜，壓力就加大。煙熏火又烤，上班像洗澡。為了老和小，苦累都得炒

擴(kuò)展閱讀：一名新廚師的心得體會

心得體會

各位領(lǐng)導(dǎo)同事，大家好！親愛的阿五家人們，大家下午好！

長時(shí)間以來，在店里師兄師姐的幫助和教導(dǎo)下我變得比以前更加的優(yōu)秀。同時(shí)，在這個(gè)過程中我也付出了艱辛的努力，通過不斷地學(xué)習(xí)和提高我在工作中做了一個(gè)小小的總結(jié)，還有一些生活中的一些學(xué)習(xí)心得體會，很高興趁著這次發(fā)言的機(jī)會，在這里和同事們一起分享。很興奮也很榮幸。

我認(rèn)真的總結(jié)了一下，基本上有以下五個(gè)方面。

第一，首先我們廚師需要適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新�，F(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng),正所謂學(xué)無止境。

第二，我談一下廚師個(gè)人技藝的相關(guān)問題。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)或者是參加比賽鍛煉自己。

第三，談?wù)剰N德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝這些都需要形成良好的風(fēng)氣。廚德就是廚師發(fā)展的條件。

廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威望，才受人尊敬。和大家閑談時(shí)經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的�，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢？我認(rèn)為是他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心�；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊，廚師這行業(yè)可以說是學(xué)無止境，學(xué)海無涯苦作舟，活到老學(xué)到老。

第五，廚師還應(yīng)該處理好與周邊的人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系？我以為關(guān)系很大，首先作為廚師應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。這樣才有利于團(tuán)結(jié)協(xié)作。作為廚廚師更應(yīng)該和店里所有的同事打成一片，了解不同人的想法，向同事傳達(dá)自己優(yōu)秀的想法，不要以不尊重的口氣對待同事說話。要以身作則，嚴(yán)于律己，互幫互愛，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，在同事中樹立自己的信任感，要言而有信，不要

刻薄對待同事。需要經(jīng)常以談心形式和同事或領(lǐng)導(dǎo)談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越寬。

另外在這里，我還要非常感謝焦師對對我的辛勤培養(yǎng)，感謝經(jīng)理，感謝所有阿五家人對我的關(guān)心和照顧。。。。謝謝你們。

謝謝大家，我的發(fā)言完畢。

201*年9月27日

某某

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