食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及隱患排查工作

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及隱患排查工作

措施及方法

呼中區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

我局在201*年以前履行食品安全協(xié)調(diào)職能，201*年以后轉(zhuǎn)換職能，履行的是餐飲安全監(jiān)管職責(zé)。

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及隱患排查工作在201*年以前是協(xié)調(diào)各單位進(jìn)行排查，201*年以后是做好餐飲安全的評(píng)估及排查。通過(guò)多年來(lái)的實(shí)踐，認(rèn)為有以下幾個(gè)關(guān)健點(diǎn)：

一、體制上要明確各單位的事權(quán)。任何一項(xiàng)食品安全的監(jiān)管

事項(xiàng)都要以法律、規(guī)章的形式明確到各單位，拒絕有利益一窩哄搶、無(wú)利益推諉扯皮現(xiàn)象。明確事權(quán)后要有基本相應(yīng)的人員編制、經(jīng)費(fèi)、設(shè)備保障。

二、責(zé)任上要細(xì)化、落實(shí)到崗到人。單位內(nèi)部定崗定責(zé)，權(quán)

責(zé)相一致，防止做事的沒(méi)有權(quán)決定，不做事的亂哄哄。三、關(guān)健崗位人員的素質(zhì)很重要。要有熱情、有能力、有責(zé)

任感。

四、要運(yùn)用科學(xué)的符合實(shí)際的方法推進(jìn)實(shí)施（風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估）。1、建立“信息聯(lián)絡(luò)員制度”，信息聯(lián)絡(luò)員由承擔(dān)主要

責(zé)任的領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，由其下達(dá)工作指令

2、三日電話監(jiān)測(cè)（及時(shí)建立反饋機(jī)制）：是否開(kāi)展工作、

檢查幾家，基本情況及各地各部門認(rèn)可的風(fēng)險(xiǎn)標(biāo)準(zhǔn)，（工作中存在的困難與問(wèn)題）。3、五日：雙向交流，認(rèn)可某些做法，提出意見(jiàn)和建設(shè)，

解決實(shí)際存在問(wèn)題的進(jìn)程（收集評(píng)估的信息）。4、以后每二至三日，進(jìn)行一次雙向交流，形成“反饋

總結(jié)提升指導(dǎo)--實(shí)施”的良性循環(huán)機(jī)制。5、建立嚴(yán)格的責(zé)任追究制度。

6、報(bào)告防止長(zhǎng)篇大論，用簡(jiǎn)要的語(yǔ)言說(shuō)明事情即可。

有基本情況、數(shù)據(jù)、特色方法。

擴(kuò)展閱讀：201*年食品安全隱患排查治理專項(xiàng)方案

海勃灣區(qū)建設(shè)行業(yè)

201*年食品安全隱患排查治理專項(xiàng)方案

按照烏海市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)委員會(huì)《烏海市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)委員會(huì)關(guān)于印發(fā)的通知》（烏建委政字[201*]70號(hào)）的要求，為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》和《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》的精神，按照國(guó)家和自治區(qū)有關(guān)食品安全工作的部署和要求，結(jié)合本行業(yè)實(shí)際，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

緊緊圍繞消除食品安全隱患這一項(xiàng)任務(wù)，深入開(kāi)展食品安全隱患排查治理，堅(jiān)決打擊食品違法犯罪行為，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，切實(shí)提高食品安全監(jiān)督管水平，積極創(chuàng)建食品放心城市，努力實(shí)現(xiàn)建成食品安全大區(qū)目標(biāo)。具體目標(biāo)為：

（一）避免區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故發(fā)生，食品違法犯罪行為得到有效遏制，蔬菜等食用農(nóng)畜產(chǎn)品、主要食品品種檢驗(yàn)檢測(cè)合格率穩(wěn)步提升；

（二）建筑施工現(xiàn)場(chǎng)食品安全隱患排查率達(dá)到100%；（三）嚴(yán)厲懲處建筑施工現(xiàn)場(chǎng)食堂存在食用“地溝油”、“假冒偽劣羊肉”、“假冒原材料”等食品安全違法犯罪行為；

（四）做好H7N9禽流感的應(yīng)對(duì)工作，加強(qiáng)禽流感防控的宣傳和監(jiān)督管理，嚴(yán)厲查處非法交易染疫禽類、病死禽類和未檢疫禽類的行為，有效防控動(dòng)物疫病和公共衛(wèi)生安全。

二、工作任務(wù)

按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的要求，重點(diǎn)開(kāi)展施工現(xiàn)場(chǎng)食品安全的綜合治理，確保食品安全隱患排查治理專項(xiàng)行動(dòng)見(jiàn)實(shí)效。

（一）重點(diǎn)對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展出售過(guò)期食品、粗制濫造、冒用品牌、虛假標(biāo)識(shí)等食品安全隱患排查。

（二）深入排查和治理帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”問(wèn)題，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督抽驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，建立健全上下游食品安全質(zhì)量安全追溯體系，有效防范食品安全區(qū)域性、系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)。

三、工作措施

堅(jiān)持關(guān)口前移、綜合施治的原則，進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，逐項(xiàng)開(kāi)展系統(tǒng)排查，堅(jiān)決打擊食品違法違規(guī)行為；繼續(xù)完善日常監(jiān)督、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、不合格食品召回銷毀及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理等長(zhǎng)效機(jī)制，全面推進(jìn)食品安全隱患排查治理工作。

（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。建筑工程安全監(jiān)督站要高度重視食品安全隱患排查治理專項(xiàng)行動(dòng)，結(jié)合實(shí)際認(rèn)真組織實(shí)施，明確監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化綜合協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)格實(shí)行監(jiān)管責(zé)任追究，確保排查整治工作取得實(shí)效。

（二）強(qiáng)化排查措施。全面實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管模式，通過(guò)全面調(diào)查、明察暗訪，深入組織拉網(wǎng)式摸底排查，確切掌握存在問(wèn)題及違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，重點(diǎn)區(qū)域，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)控、重點(diǎn)整治。

（三）強(qiáng)化企業(yè)監(jiān)督管理。繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)建筑業(yè)企業(yè)主體責(zé)任制的落實(shí)，將此項(xiàng)工作的重要性傳達(dá)到每個(gè)項(xiàng)目部。（四）強(qiáng)化信息溝通。及時(shí)與上級(jí)部門通報(bào)排查結(jié)果，上報(bào)排查信息。

（五）強(qiáng)化應(yīng)急處置。建立健全應(yīng)急指揮機(jī)制，完善應(yīng)急預(yù)案，明確各方職責(zé)，規(guī)范處置程序，真正做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置，最大程度地控制危害，消除影響。（六）強(qiáng)化宣傳教育。利用各種形式積極宣傳此次整治行動(dòng)的意義和目的，向社會(huì)表明各級(jí)政府打擊違法違規(guī)活動(dòng)的態(tài)度和決心。加強(qiáng)食品安全法制宣傳、誠(chéng)信自律宣傳教育。廣泛普及食品安全知識(shí)，提高消費(fèi)者對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的科學(xué)認(rèn)知水平。

四、進(jìn)度安排

食品安全隱患消除專項(xiàng)行動(dòng)從5月至11月，分四個(gè)階段：（一）自查自糾階段（5月）

積極開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員部署，大力宣傳此次專項(xiàng)行動(dòng)的意義和目的，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理并開(kāi)展自查自糾。

（二）集中排查階段（6月初至8月底）

全面組織食品安全隱患排查工作，做到部署到位，人員到位、排查到位。

（三）規(guī)范治理階段（8月初至10月底）

圍繞準(zhǔn)入制度、監(jiān)管制度、企業(yè)管理制度、設(shè)備工藝、操作規(guī)范各方面，采取落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、加強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量保障能力建設(shè)、倡導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、完善質(zhì)量安全追溯體系、強(qiáng)化法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)制度建設(shè)。

（四）總結(jié)驗(yàn)收階段（11月）

安全監(jiān)督站對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全隱患消除專項(xiàng)行動(dòng)情況認(rèn)真進(jìn)行復(fù)查、驗(yàn)收和總結(jié)。特別是要系統(tǒng)梳理發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，形成總結(jié)報(bào)告。

五、工作要求

以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，標(biāo)本兼治、著力治本、主動(dòng)出擊，有效解決食品安全隱患，讓人民群眾吃上放心食品。

（一）加強(qiáng)監(jiān)督人員培訓(xùn)。強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法人員培訓(xùn)考核，提高監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)和依法執(zhí)政能力。

（二）加強(qiáng)督查指導(dǎo)。我局將適時(shí)開(kāi)展督促檢查，確保各項(xiàng)工作扎實(shí)推進(jìn)。

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