合理膳食工作計(jì)劃

合理膳食知識(shí)培訓(xùn)方案

為了解全體教職工營(yíng)養(yǎng)健康狀況，分析影響師生營(yíng)養(yǎng)狀況的因素，制定切實(shí)可行的綜合防治措施，指導(dǎo)全體師生科學(xué)、合理膳食，有效降低和控制營(yíng)業(yè)性疾病，按照區(qū)全面健康生活方式行動(dòng)示范食堂考核要求，現(xiàn)將開(kāi)展教職工合理膳食知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)計(jì)劃如下：

一、目的

為了提高全體教職工的營(yíng)養(yǎng)和健康意識(shí)，促進(jìn)師生健康行為，改變不良生活方式，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生，改善人群營(yíng)養(yǎng)健康狀況

二、工作組織機(jī)構(gòu)1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：劉建洪

成員：周志強(qiáng)、肖春林、曾鳳來(lái)、劉晚茍、楊雄敏

丁成香、曹志云、凌勇軍、郭毓三、工作安排

（一）加強(qiáng)人員培訓(xùn)，掌握基本營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和工作技能，對(duì)等全體教職工和食堂工作人員開(kāi)展合理膳食專業(yè)培訓(xùn)，使其掌握基本營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)工作技能。全年開(kāi)展不少于2次培訓(xùn)，并進(jìn)行了知識(shí)競(jìng)賽和考試

（二）加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)宣傳教育與指導(dǎo)工作

通過(guò)短期培訓(xùn)、廣播宣傳、特色文化墻、黑板報(bào)以及公

共場(chǎng)所宣傳、咨詢等多種形式、多種途徑，積極、全面、準(zhǔn)確、深入地對(duì)全校教職工開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育與指導(dǎo)活動(dòng)。

（三）開(kāi)展食堂工作人員廚藝大賽

了解人群膳食營(yíng)養(yǎng)狀況以養(yǎng)生為目的，提倡“綠色”飲食，健康生活；以六大合理膳食為準(zhǔn)則，提高廚師制作低鹽少油菜肴制作技能；提高職工健康生活方式行為能力；增強(qiáng)職工間的凝聚力。

（四）將對(duì)師生合理膳食指導(dǎo)工作認(rèn)真考核

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》、三疾控要求，切實(shí)做好合理膳食指導(dǎo)的培訓(xùn)、宣傳、教育、監(jiān)測(cè)等工作，以達(dá)到師生合理膳食指導(dǎo)覆蓋率100%的工作目標(biāo)。

株洲市第七中學(xué)

201*

年4月2日

擴(kuò)展閱讀：合理膳食年度工作計(jì)劃

營(yíng)養(yǎng)膳食的年度工作計(jì)劃

合理營(yíng)養(yǎng)是健康的基石，不合理的營(yíng)養(yǎng)是疾病的溫床。健康和營(yíng)養(yǎng)適當(dāng)?shù)娜�，既是社�?huì)發(fā)展進(jìn)步的結(jié)果，又是對(duì)社會(huì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)的主體。因此，營(yíng)養(yǎng)是人類發(fā)展的一項(xiàng)關(guān)鍵目標(biāo)，也是反映一個(gè)社會(huì)進(jìn)步的重要標(biāo)志。雖然有些疾病是由生活方式等多種因素作用所致，但膳食結(jié)構(gòu)不合理、肥胖、營(yíng)養(yǎng)不均衡是其中特別重要的因素。

居民飲食中油脂和鹽的攝入量偏高。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每天油脂攝入量應(yīng)少于25克，但衛(wèi)生部調(diào)查顯示，我國(guó)居民實(shí)際平均每日攝入油脂量為44克，超標(biāo)76％。人們油脂攝入多了，運(yùn)動(dòng)少了，這是導(dǎo)致糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等慢性病發(fā)病的主要原因之一。我市高血壓發(fā)病率約23.3%，10年間上升了31%，每年增加5%的患者。而且，現(xiàn)在慢性病已表現(xiàn)出低齡化的現(xiàn)象。40歲以下患者約占10%，近年來(lái)，中學(xué)生高血壓的發(fā)病率也逐年增高。運(yùn)動(dòng)太少、飲食結(jié)構(gòu)不均衡、學(xué)習(xí)壓力大等因素，造成高血壓的發(fā)病年齡越來(lái)越年輕。

通過(guò)合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)，大約80%的心血管疾病、糖尿病和40%的腫瘤可以得到預(yù)防。國(guó)家有關(guān)部門已制訂《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》，根據(jù)條例的規(guī)定，政府應(yīng)對(duì)國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行干預(yù)指導(dǎo)，在建設(shè)健康城市的過(guò)程中，有必要加強(qiáng)居民的營(yíng)養(yǎng)工作，為此我們制定本年度的營(yíng)養(yǎng)膳食計(jì)劃

1、對(duì)居民的免費(fèi)體檢和飲食調(diào)查。目前在高血壓患者中，只有30％左右的人知道自己患有高血壓，因此讓群眾了解血壓等身體健康的基本情況，對(duì)有針對(duì)性地進(jìn)行保健治療，是非常重要的。在居民中進(jìn)行抽樣調(diào)查，對(duì)參加調(diào)查的居民進(jìn)行血壓、血糖、血脂、身高、腰圍、體重等項(xiàng)目檢查，并填寫詳細(xì)的健康調(diào)查表，向被調(diào)查者提供個(gè)人慢病風(fēng)險(xiǎn)分類、體重、血壓、膳食和身體活動(dòng)評(píng)估指導(dǎo)報(bào)告。高血壓患者還獲得一份血壓管理報(bào)告。對(duì)被調(diào)查者的飲食內(nèi)容、攝入熱量、運(yùn)動(dòng)方式、運(yùn)動(dòng)時(shí)間等做出詳細(xì)的建議，并做好居民健康的隱私保護(hù)。

2、對(duì)居民提供健康飲食指導(dǎo)。由專門的服務(wù)醫(yī)生根據(jù)居民的身體情況、患病風(fēng)險(xiǎn)定期上門探訪或電話、網(wǎng)絡(luò)咨詢，對(duì)其膳食內(nèi)容、身體運(yùn)動(dòng)、藥物降壓等方面進(jìn)行指導(dǎo)，并對(duì)代謝性疾病患者進(jìn)行為期一年的粗糧膳食干預(yù)和健康宣教。或在社區(qū)建立由居民自愿參加的慢病小組（如高血壓小組），定期開(kāi)展相關(guān)疾病康復(fù)交流，由社區(qū)醫(yī)務(wù)人員定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)和保健指導(dǎo)咨詢。

3、向居民免費(fèi)贈(zèng)送包括限油壺和健康鹽勺在內(nèi)的“健康五件套”�！拔寮�套”為鹽勺、限油壺、一張每日油鹽用量指導(dǎo)卡片、一份體重指數(shù)速查卡、一份健康膳食指導(dǎo)，對(duì)接受“健康五件套”的居民做好后續(xù)跟蹤和宣傳，及時(shí)了解其“健康五件套”使用情況和效果。

4、開(kāi)展膳食營(yíng)養(yǎng)科普工作。利用媒體開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)膳食知識(shí)宣傳，開(kāi)辦營(yíng)養(yǎng)膳食健教科普活動(dòng)，舉辦面向市民的有關(guān)知識(shí)競(jìng)賽；

由營(yíng)養(yǎng)學(xué)、保健醫(yī)生等方面專家組成講師團(tuán)，重點(diǎn)面向社區(qū)、學(xué)校開(kāi)展膳食營(yíng)養(yǎng)科普宣傳，為居民制定健康膳食計(jì)劃。對(duì)老年人及高血壓、糖尿病等慢性病病人進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。5、開(kāi)展對(duì)特定人群的營(yíng)養(yǎng)工程。近年來(lái)，青少年學(xué)生低體重和營(yíng)養(yǎng)不良檢出率以及低血紅蛋白檢出率仍然較高，學(xué)生超重與肥胖檢出率繼續(xù)增加。要把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)教育作為重要內(nèi)容，納入健康教育進(jìn)行統(tǒng)籌，面向全體學(xué)生開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育，通過(guò)多種形式對(duì)青少年一代進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育，使他們形成科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)社會(huì)飲食與營(yíng)養(yǎng)觀念的更新。

6、制定每季度一次的健康營(yíng)養(yǎng)膳食講座，以宣傳營(yíng)養(yǎng)膳食的知識(shí)教育，提高居民對(duì)合理膳食的重要性認(rèn)識(shí)，從而改善本社區(qū)居民的身體健康狀況。

7、此外，對(duì)長(zhǎng)期戶外、高溫環(huán)境、夜班等特殊工作條件中的特定人群，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃，保障勞動(dòng)者的身心健康。

具體實(shí)施方案制定如下：

1、建立單位的健康指導(dǎo)小組。對(duì)于特殊人群（老人、孕婦、兒童和

慢性疾病患者）有針對(duì)性的開(kāi)展合理膳食指導(dǎo)工作。

2、加強(qiáng)宣傳行動(dòng)。充分利用媒體的宣傳作用，采用多種形式，開(kāi)展

提倡不同人群合理膳食的傳播活動(dòng)。通過(guò)媒體的反復(fù)播放、報(bào)刊登載，廣泛傳播，強(qiáng)化人群合理膳食的健康意識(shí)，使健康生活方式行動(dòng)家喻戶曉，深入人心。

3、深入學(xué)�；蚓用窦抑羞M(jìn)行基線調(diào)查，宣傳合理膳食知識(shí)。

4、在人群聚集的地方通過(guò)宣講營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，發(fā)放合理膳食知識(shí)的宣傳

單頁(yè)、懸掛宣傳條幅、刷涂宣傳標(biāo)語(yǔ)等形式進(jìn)行人群合理膳食的知識(shí)宣傳。5、與社區(qū)居委會(huì)合作，通過(guò)講座、設(shè)立咨詢點(diǎn)等形式對(duì)不同人群、

不同個(gè)體提供有針對(duì)性的合理膳食指導(dǎo)。

6、與慢病防治工作相結(jié)合。推廣合理膳食知識(shí)與預(yù)防心腦血管病、

糖尿病、高血壓等慢性非傳染性疾病防治工作相結(jié)合。

7、及時(shí)總結(jié)，廣泛交流。及時(shí)總結(jié)有效開(kāi)展合理膳食指導(dǎo)的形式和

方法，通過(guò)研討會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)交流、設(shè)留言本等多種形式廣泛交流，互相促進(jìn)，共同促進(jìn)提倡健康、合理膳食行動(dòng)的深入開(kāi)展。

8、在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心內(nèi)設(shè)立營(yíng)養(yǎng)膳食展示柜，以便居民深刻了解

各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，從而形成良好的飲食習(xí)慣。

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