11.23農(nóng)村食品市場監(jiān)管工作開展情況匯報

農(nóng)村食品市場監(jiān)管工作開展情況匯報

今年來，消�？圃谑芯致毮芴幨液头志贮h總支的正確領

導下，按照市局轉發(fā)的國家工商總局《關于進一步加強農(nóng)村食品市場監(jiān)管工作的通知》（工商食字201*157號文）精神，堅持“五個更加”，重點開展兩項專項檢查、提高監(jiān)管方式、全力開展農(nóng)村食品市場監(jiān)管工作，保障了人民的健康權。

一、抓亮點特色工作建設，強化農(nóng)村重點食品經(jīng)營戶科技化監(jiān)管。

全區(qū)農(nóng)村流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶呈現(xiàn)出點多、面廣、分散的特點，經(jīng)營戶素質參差不齊，每一戶經(jīng)營的品種幾十至幾千個，我們在組織調研的基礎上確定把食品總經(jīng)銷總代理等源頭企業(yè)作為監(jiān)管的重點。一是加強培訓，要求食品總經(jīng)銷、總代理企業(yè)嚴格執(zhí)行索票索證、進銷貨臺賬“兩項制度”，并與他們簽訂了責任狀，安排工商干部對所屬農(nóng)村小區(qū)逐戶上門指導。二是強化監(jiān)督檢查，增加檢查的頻率和質量檢測的次數(shù)，組織源頭各類專項整治，盡可能地在源頭發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，把食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，起到事半功倍的成效。三是研制使用重點食品經(jīng)營戶備案登記軟件，根據(jù)省局《食品總經(jīng)銷（總代理）備案登記制度》的規(guī)定，研制亭湖工商分局重點食品經(jīng)營戶備案登記軟件系統(tǒng)，建立動態(tài)總經(jīng)銷、總代理、連鎖超市、乳制品、食品添加劑資料庫，實現(xiàn)資源共享。組織人員按照溯源的路徑，把各個品牌食品源頭供貨企業(yè)的情況進一步理清、排全，進一步摸清代理的

食品品牌、倉儲位置、配送信息、庫存情況，提高對龍頭企業(yè)和批發(fā)環(huán)節(jié)商品質量安全的可追溯性，有效防止、控制和及時消除食品安全隱患，保障人民群眾身體健康和生命安全，合理有效地使用備案信息資源，建立信息共享方便使用的電子信息資料庫，促進工商行政管理機關監(jiān)管職能到位，構建農(nóng)村食品市場長效監(jiān)管工作機制，提高服務監(jiān)管效能，維護市場經(jīng)濟秩序，充分實現(xiàn)網(wǎng)格化和電子化管理。

二、抓好農(nóng)村食品經(jīng)營自律建設，強化示范引領作用的發(fā)揮。

農(nóng)村基層工商所深入群眾進行宣傳教育，提升經(jīng)營者誠信自律水平。擴大宣傳、造濃氛圍。在農(nóng)村集貿(mào)市場、商場、超市等公共場張貼宣傳標語，懸掛宣傳橫幅，面向社會聘請食品安全義務監(jiān)督員，宣傳食品安全知識，通過開展“講誠信、保質量、樹新風”活動，召開經(jīng)營戶及消費者參加的食品安全會議，消�？七�要求各所就如何正確使用食品添加劑對食品經(jīng)營戶和食品添加劑經(jīng)營戶進行了專題輔導，強化職業(yè)道德教育，分析了“問題食品”的成因，并要求其公開簽訂食品安全承諾書。通過在農(nóng)村基層大力宣傳，使廣大群眾進一步了解了食品安全知識，提高了自我保護能力，更加理解和支持國務院部署的嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作。讓全社會知曉政府嚴厲打擊食品違法行為、保障人民群眾飲食安全的決心和信心，形成人人關心支持參與食品安全工作的良好社會氛圍。在江蘇經(jīng)濟報等到報紙發(fā)表新聞報道、消費警示10多篇，主動和亭湖區(qū)政府主辦的亭湖快訊聯(lián)系發(fā)表食品安全監(jiān)管行動系列報道，反響很好。教育引導食品經(jīng)營戶爭創(chuàng)各類示范店，經(jīng)過組織申報、

落實指導、考核驗收等程序推進創(chuàng)建工作到位，目前全區(qū)已創(chuàng)建食品安全示范店168家，誠信經(jīng)營戶60家，百城萬店無假貨示范店45家，食品經(jīng)營樣板街4條，食品經(jīng)營示范店在行政村和社區(qū)的覆蓋率已經(jīng)達到100%。今年元月份以來，為防止經(jīng)營戶松懈，我們又組織了多次督查，并輔之以必要的行政手段，強制和震懾部分經(jīng)營者入軌，促使他們養(yǎng)成自覺執(zhí)行的習慣。

三、抓日常巡查監(jiān)管工作，夯實流通領域食品安全基礎工作。

根據(jù)省工商局制定的《基層工商分局（所）流通環(huán)節(jié)食品安全巡查監(jiān)管工作規(guī)程（試行）》從組織領導、宣傳培訓、監(jiān)督管理、申訴舉報、抽檢快檢、報告公示幾個方面對食品安全監(jiān)管工作做出基礎管理的規(guī)定。一是對各巡查中隊分別劃分責任區(qū)域定人定崗定責，對食品經(jīng)營戶實行實時、動態(tài)監(jiān)管，在農(nóng)村食品市場共清查出無證照經(jīng)營戶12戶，取締3戶。二是重點落實進貨查驗和購銷臺賬制度。對食雜店重點監(jiān)督其落實進貨臺賬制度，從主體合法、承諾公示、票據(jù)收集、食品質量四個方面抓規(guī)范、抓提高，仔細查驗和妥善保管食品批發(fā)和配送經(jīng)營者出具的銷貨單據(jù)。對食品經(jīng)營企業(yè)摸清其經(jīng)營情況是正常經(jīng)營食品還是空掛食品經(jīng)營項目，嚴格進貨查驗制度。在大型食品商場、超市及有條件的中小經(jīng)營企業(yè)推廣應用電子備案信息查詢系統(tǒng)，為食品跟蹤和追溯提供數(shù)據(jù)信息源。三是推進“票證通”工作。組織局巡查監(jiān)管人員開展“票證通”培訓工作，到目前為止已開通“票證通”用戶307戶。四是加強重點行業(yè)食品安全檢查。加強食品添加劑和乳制品行業(yè)監(jiān)管力度。根據(jù)國家局、省局嚴厲打

擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動工作方案和省、市工商局《關于進一步加強全省流通環(huán)節(jié)乳制品質量安全工作的意見》，堅持索證索票、堅持每周抽檢制度。四是其次充分開展食品安全快速檢測工作。全局配備10臺快速檢測箱，每個所達到1臺，在硬件達標的基礎上，按照市局《食品安全快速檢測工作的要求》每月制定《工商所流通領域食品安全快速檢測任務分配表》，各所要按照規(guī)定完成檢測3個批次，并在每月20日前及時上報結果。最后提高抽檢的效能。同時提高快速檢測箱利用率，每月保證全局完成快速檢測80個批次。

四、抓專項檢查，凈化市場環(huán)境。

開展“筑牢紅盾防線維護食品安全”專項整治活動、嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑行為專項整治活動，組織開展了流通環(huán)節(jié)食品調味料整治行動、元旦春節(jié)專項整治活動。一是嚴把準入關，強化農(nóng)村食品市場監(jiān)管。對轄區(qū)內食品調味料和食品添加劑經(jīng)營戶主體情況進行清查，確實做到主體清、狀況明。嚴格規(guī)范食品調味料和食品添加劑經(jīng)營主體準入行為，重點檢查是否違規(guī)經(jīng)營、是否嚴格落實進貨查驗制度，食品添加劑標簽、說明書和包裝是否符合法律法規(guī)的規(guī)定，復合食品添加劑是否在標簽和說明書中標識各單一食品添加劑品種的通用名稱以及用量，是否完整、清楚、明顯。二是加大抽檢力度。抽檢的食品涉及糧油、調味品、酒、肉制品、糕點等節(jié)日需求旺盛的食品，局消�？乒渤闄z80個批次，其中不合格6個批次，罰沒2.7萬元。三是加大案件查辦力度。從非法標注、不合格商品、銷售過期商品等方面加大查處案件查辦力度，共立案12起，罰沒19萬元。

根據(jù)國務院食品安全委員會辦公室統(tǒng)一部署，亭湖工商分局按照市局要求開展了食品安全監(jiān)管機構資源調查表填報和錄入工作。消�？圃谑芯峙嘤柕幕�礎上，認真研究食品安全機構資源調查方案、食品安全機構資源調查網(wǎng)絡系統(tǒng)操作手冊等有關資料并結合實際情況對工商所人員進行了重點培訓，在做好局機關食品安全監(jiān)管機構資源調查表的統(tǒng)計填報和軟件錄入工作的同時對各所上報的調查表進行了指導、核對和軟件錄入，保證了數(shù)據(jù)的質量，重新調查了我局的食品安全監(jiān)管資源的情況。

五、抓食品流通許可證發(fā)放規(guī)范建設，嚴把市場準入關。根據(jù)《江蘇省食品流通許可證管理辦法》結合我局實際制定《鹽城工商行政管理局亭湖分局食品流通許可證管理規(guī)范》從許可發(fā)放、檔案管理、信息通報規(guī)范流通許可管理，目前我區(qū)農(nóng)村食品經(jīng)營戶共計1944戶，到目前為止，在農(nóng)村食品流通許可證共發(fā)放706戶。針對今年新辦一批《食品流通許可證》，還有一批《衛(wèi)生許可證》將在201*年底前到期要換發(fā)《食品流通許可證》，從發(fā)證就做好食品安全的宣傳教育工作,落實好各項規(guī)范制度,對以后的監(jiān)管起到事倍功半的作用。近期省局對食品流通許可證發(fā)放軟件進行了修改，我們及時進行了學習培訓，在市局的支持下，各工商所發(fā)照人員都到市局參加了培訓，規(guī)范了流通許可證的發(fā)放工作。

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寧陜縣工商行政管理局

近期食品安全整頓工作情況匯報

今年以來，我局按照市工商局和縣政府關于食品安全整頓工作要求，結合我縣實際，突出重點，深入開展了流通環(huán)節(jié)食品安全整頓工作，積極建立健全食品安全監(jiān)管長效機制。現(xiàn)將近期我局開展食品安全整頓工作情況匯報如下：

一、加強組織領導，精心安排部署。

根據(jù)省、市工商局和縣食品安全委員會對食品安全監(jiān)管工作的部署和要求，我局把食品安全作為一把手工程，列入重要議事日程。制定下發(fā)了《201*年流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作要點》、《201*年食品安全整頓工作實施方案》，并在3月、4月三次召開食品安全工作會及股所長會議，專門安排部署食品安全整頓工作，與各所簽訂食品安全監(jiān)管責任書，落實責任，為201*年食品安全整頓工作的扎實開展提供了有力保證。

二、開展各類專項檢查，確保食品市場安全。一是開展了學校、幼兒園及周邊流通環(huán)節(jié)食品安全專項檢

查。按照市食安委辦發(fā)（201*）4號文件及市工商局安工商函（201*）28號文件要求，結合實際，為學校、幼兒園及周邊流通環(huán)節(jié)食品安全專項檢查制定了切實可行的工作方案，組織精干力量，迅速開展了專項檢查，重點檢查了學校、幼兒園及周邊食

品經(jīng)營戶證照是否齊全有效，流通領域食品經(jīng)營戶索證索票制度，進貨臺帳記錄落實情況，上架食品是否合格以及經(jīng)營場所是否干凈整潔符合要求，共檢查個體工商140戶，下發(fā)責令改正通知5份。

二是開展了滅活罌粟籽食品安全專項執(zhí)法檢查。按照市

局《關于迅速開展滅活罌粟籽食品專項執(zhí)法檢查的緊急通知》的要求，我局自201*年3月1日起組織了城關、江口、蒲河三個檢查小組，同時在全縣開展了滅活罌粟籽食品安全專項執(zhí)法檢查，對轄區(qū)內所有食品、調味品和食品添加劑經(jīng)營

者進行了全面檢查，重點對農(nóng)貿(mào)市場、超市和專門經(jīng)營調料的個體戶經(jīng)營的調料及調料粉進行了仔細檢查。共計檢查農(nóng)貿(mào)市場2個，企業(yè)3戶，個體工商戶220戶，未發(fā)現(xiàn)在產(chǎn)品包裝或標簽內容中有“罌粟”字樣食品、調味料、食品添加劑等商品。

三是對問題奶粉進行了進一步清查。按照上級要求，為徹

底將問題乳品和含乳食品從市場和流通環(huán)節(jié)有效清除，我局對全縣食品流通企業(yè)、個體經(jīng)營戶以及可能藏匿問題乳粉的倉庫、民房等，采取拉網(wǎng)式檢查的方式進行了全面清查。重點對乳制品代理商、農(nóng)村集會、偏遠農(nóng)村食品經(jīng)營店進行巡查、檢查，確保流通環(huán)節(jié)不留死角，不漏一戶，并對清查過程記錄在案，留檔備查。同時與轄區(qū)所有乳品經(jīng)營戶逐戶簽訂流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營企業(yè)（商店）不經(jīng)營問題乳粉及含問題乳粉食品的承諾書，要求經(jīng)營者承諾不存有、不使用、不經(jīng)

營問題乳粉，嚴格自律，恪守職業(yè)道德，自覺承擔社會責任。

四是開展了清查面條添加食用膠等化工添加劑專項執(zhí)法檢查。按照陜工商函字201*53號和安工商函［201*］22號文件要求，堅決打擊不法商販，確保人民群眾健康，3月2日到3月6日，我局聯(lián)合有關部門，對轄區(qū)內的集貿(mào)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、食雜店等面條經(jīng)營場所進行全面檢查，重點檢查經(jīng)營者銷售的面條是否添加食用膠等化工添加劑，檢查面條經(jīng)營戶140戶，在我縣未查出在面條里違法添加食用膠等化工添加劑的違法經(jīng)營行為。

五是開展了問題饅頭專項檢查。4月14日，多家平面媒體對上海市部分超市銷售染色饅頭的消息進行了報道，我局高度重視，迅速對轄區(qū)內所有集貿(mào)市場、商場、超市等饅頭加工銷售場所，進行了突擊檢查。重點檢查其生產(chǎn)經(jīng)營場所和庫房有無檸檬黃、增白劑等違禁的添加劑，是否在饅頭中使用違禁的添加劑；證照是否合法有效，面粉、添加劑的進貨臺賬以及食品安全制度是否落實；加工場所的設施、設備是否干凈整潔衛(wèi)生。共檢查集貿(mào)市場2個，超市2個，饅頭加工銷售場所10處，未發(fā)現(xiàn)在饅頭中使用檸檬黃、增白劑等違禁添加劑的違法行為和可疑（特別發(fā)白、發(fā)黃、發(fā)黑）的饅頭。

六是世園會、茶葉節(jié)、龍舟節(jié)、五一期間流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作有序開展。為了確保世園會和茶葉節(jié)、龍

舟節(jié)、五一期間流通環(huán)節(jié)食品安全，我局下發(fā)了《關于認真做好世園會、茶葉節(jié)、龍舟節(jié)暨五一期間食品安全工作的通知》，安排部署世園會和茶葉節(jié)、龍舟節(jié)及五一期間食品安全工作，督促各項監(jiān)管措施落實到位，組織力量對重點部位、薄弱環(huán)節(jié)的食品安全隱患嚴密防控，并結合《201*年流通環(huán)節(jié)食品安全整頓工作方案》的要求，扎實開展世園會、茶葉節(jié)、龍舟節(jié)、五一期間流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治，目前此項工作正在深入開展中。

七是開展豬肉和辣椒制品專項整頓工作。根據(jù)省工商局《關于開展豬肉和辣椒制品專項整頓的通知》（陜工商函字201*128號）和縣食安委《開展豬肉和辣椒制品專項整頓工作實施方案》（寧食安委發(fā)201*2號），我局及時制定下發(fā)了《開展豬肉和辣椒制品專項整頓工作實施方案》，分宣傳動員、問題排查、鞏固成效、總結評估四個階段安排部署了豬肉和辣椒制品專項整頓工作。此項工作進展順利，目前已進入問題排查階段。

八是按照縣政府、縣食安委和市工商局關于開展嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管專項行動的要求，我局高度重視，立即召開了股所長會議，對此次專項行動進行了安排部署，目前第一階段宣傳動員工作進展順利，共印制《關于打擊食品非法添加規(guī)范食品添加劑使用的公告》40份；印制《食品中可能違法添加的非食用物質和易

濫用的食品添加劑名單（第15批匯總）》100份，已發(fā)放20份；印制《關于打擊食品非法添加規(guī)范食品添加劑使用的公告》宣傳單800份，已發(fā)放150份。同時，還向縣局各股室和各工商所印發(fā)了《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第1一5批）》、《國家食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB2760-201*）》和《食品添加劑新品種管理辦法》等文件，使各股、所在開展專項行動時有據(jù)可依，保證專項行動切實有效。

三、嚴把食品市場主體準入關，確保食品經(jīng)營主體合法。為把好食品市場主體準入關，我局由專人負責食品流通許可證的發(fā)放，在發(fā)證過程中嚴格按照《食品安全法》及《食品流通許可證管理辦法》等法規(guī)進行審查，不符合規(guī)定的一律不予許可，同時嚴格食品流通許可與登記注冊事項的監(jiān)督檢查，要求登記注冊機構按照《食品流通許可證》許可項目核準經(jīng)營者經(jīng)營范圍，不做任何更改。對無證無照經(jīng)營食品的，堅決依法查處和取締。

為進一步完善和規(guī)范流通環(huán)節(jié)乳制品市場主體準入工作，按照國辦發(fā)201*42號文件的規(guī)定和工商總局的要求，在食品流通許可項目中對乳制品進行分類單項審核和管理。在原有項目基礎上，對《食品流通許可證》經(jīng)營項目進行調整，增設乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）或乳制品（不含嬰幼

兒配方乳粉）。目前，流通許可管理系統(tǒng)升級已經(jīng)完成，正在調試中，很快我局將開始流通許可證換證變更工作。

四、使用先進手段，有效監(jiān)測食品質量。

為了有效監(jiān)測食品質量，及時有效防范食品安全突發(fā)事件，確保流通環(huán)節(jié)食品質量安全，不斷提高食品安全監(jiān)管的科技含量，增強食品安全監(jiān)管的針對性和時效性，我局充分利用現(xiàn)有的資源，積極開展食品快速檢測和食品抽檢工作，制定下發(fā)了《201*年度食品快速檢測計劃》，要求各所每月按計劃對轄區(qū)內的糧油、大肉、奶制品及小食品等重點食品進行快速檢測，同時縣局不定時組織各所集中對全縣的重點食品進行快速檢測，確保全縣人民吃上放心食品。截止4月份，我局共對4大類，13個品種的食品進行了快速檢測。

五、創(chuàng)新食品監(jiān)管措施，建立長效監(jiān)管機制。一是進一步完善食品經(jīng)營進貨查驗和記錄制度，健全食品安全監(jiān)管可追溯機制。我局決定今年在全縣全面推行食品經(jīng)營“一票通”和食品批發(fā)備案制度。目前《流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營“一票通”暨食品批發(fā)備案制度實施辦法》草案已經(jīng)完成，正在討論完善，很快進入實施階段。此項工作實施后，將強化對食品批發(fā)環(huán)節(jié)的監(jiān)控，規(guī)范經(jīng)營者的食品經(jīng)營行為，避免了重復索證索票，減輕了零售單位尤其是小食雜店臺帳記錄壓力，從而保證食品質量安全的可追溯。

二是在全縣范圍內開展流通環(huán)節(jié)乳制品經(jīng)營者備案登

記工作。縣局下發(fā)了《關于開展流通環(huán)節(jié)乳制品經(jīng)營者備案登記工作的通知》，要求各所要組織執(zhí)法人員，認真開展調查，摸清轄區(qū)內乳制品經(jīng)營者底數(shù)，了解供貨渠道，掌握乳制品經(jīng)營者的數(shù)量、經(jīng)營的乳制品品牌、名稱，銷售的區(qū)域和對象等，做到底數(shù)清、情況明，在調查摸底的基礎上，指定專人負責備案審核與登記，督促乳制品經(jīng)營者認真填報《流通環(huán)節(jié)乳制品經(jīng)營者備案登記表》，做好備案登記工作。同時，加強對乳制品經(jīng)營者的檔案建設和管理，在記錄許可證照頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結果、違法行為查處和停止經(jīng)營不符合食品安全標準的乳制品等情況的同時，將乳制品經(jīng)營者的備案資料記入信用監(jiān)管檔案。通過流通環(huán)節(jié)乳制品經(jīng)營者備案登記工作的開展，進一步提高乳制品質量安全的可追溯性，有效防止、控制和及時消除流通環(huán)節(jié)乳制品安全隱患，切實保障人民群眾乳制品消費安全。

六、存在問題

一是少數(shù)食品經(jīng)營戶，特別是邊遠農(nóng)村的食品經(jīng)營戶進貨查驗、臺帳記錄和索證索票制度執(zhí)行不到位；二是部分執(zhí)法人員在思想還不夠重視，對轄區(qū)的食品經(jīng)營戶的巡查頻次不夠，重專項檢查、輕日常監(jiān)管，重查處、輕規(guī)范，存在有過期食品現(xiàn)象；三是縣城農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生差，市場內食品，特別是散裝食品，存在安全隱患；四是食品安全法律法規(guī)宣傳有待加強；五是食品監(jiān)管人員嚴重不足；六是食品安全快

速檢測和抽樣送檢經(jīng)費不足，致使檢測、送檢工作相對滯后。對以上問題，我們將采取以下措施：一是拓展經(jīng)營者教育培訓渠道，通過舉辦座談會、培訓班、發(fā)放教育培訓材料、知識講座、樹立典型、曝光違法違規(guī)等宣傳教育形式，進一步提高經(jīng)營者及其從業(yè)人員的職業(yè)道德和自身素質，以及自我維權意識。二是認真貫徹落實食品安全監(jiān)管《規(guī)范》，進一步加強行政執(zhí)法人員的培訓工作和思想工作，努力提高執(zhí)法隊伍的工作效能和執(zhí)法水平。三是加大對違法違規(guī)經(jīng)營的查處力度，進一步建立和完善食品安全監(jiān)管機制，確保食品違法行為查處到位。四是協(xié)調相關部門對縣城農(nóng)貿(mào)市場進行改造，劃行歸市，消除食品安全隱患。五是加大食品快速檢驗和抽樣送檢工作力度，建立健全食品快速檢測機制，不斷提高食品安全監(jiān)管的科技含量，增強食品安全監(jiān)管的針對性和時效性，及時有效防范食品安全突發(fā)事件，確保流通環(huán)節(jié)食品質量安全，六是以嚴厲打擊非法添加食品和濫用食品添加劑專項行動為契機，全面整治流通環(huán)節(jié)食品安全工作，確保食品消費安全。

目前，食品安全形勢依然嚴峻，食品安全監(jiān)管工作任重道遠，我們今后將進一步加大工作力度，繼續(xù)深入開展食品安全專項整頓，采取有力措施，切實把流通領域食品市場管住管好，確保不出問題，為全縣人民營造一個安全、放心、健康的食品消費環(huán)境。

寧陜縣工商行政管理局二一一年五月三日

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