商檢專業(yè)學(xué)生到食品廠見習(xí)總結(jié)

商檢專業(yè)見習(xí)工作小結(jié)

一、見習(xí)時(shí)間

201*年10月12日至11月18日二、見習(xí)地點(diǎn)

威海金海食品有限公司三、指導(dǎo)教師劉素琴四、見習(xí)目的

檢驗(yàn)學(xué)生所學(xué)的理論知識(shí)，達(dá)到理論聯(lián)系實(shí)際的目的；督促學(xué)生在校期間的學(xué)習(xí)。本次見習(xí)是在完成部分基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上到企業(yè)實(shí)踐進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)過的知識(shí)。通過在工作單位進(jìn)行的實(shí)地實(shí)踐，更好地深化了學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的知識(shí)，鍛煉學(xué)生，使學(xué)生能更深入地了解社會(huì)，畢業(yè)時(shí)能更好地融入社會(huì)。并且，通過見習(xí)，也提前了解更多有用的技能，為下一步學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備。五、見習(xí)內(nèi)容

通過國(guó)家或省制定的食品衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)食品中待檢微生物的含量。例如①產(chǎn)品菌落總數(shù)的檢驗(yàn)②產(chǎn)品大腸菌群的檢驗(yàn)③產(chǎn)品大腸桿菌的檢驗(yàn)④產(chǎn)品金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)⑤產(chǎn)品沙門氏菌的檢驗(yàn)⑥掌握不同產(chǎn)品的合格指標(biāo)⑦了解產(chǎn)品生產(chǎn)流程，掌握關(guān)鍵控制點(diǎn)⑧熟悉車間管理程序，等等。六、見習(xí)結(jié)果

通過這一個(gè)多月的見習(xí)，學(xué)生能將理論與實(shí)際相結(jié)合，能熟練掌握實(shí)驗(yàn)室基本操作，如：溶液的配制、溶液的分裝、溶液的高壓滅菌、器具的清洗、器具的包裝、器具的滅菌等；能基本掌握細(xì)菌總數(shù)的檢測(cè)、大腸菌群的檢測(cè)、大腸桿菌的檢測(cè)；了解了金葡菌和沙門菌的檢測(cè)操作；了解不同產(chǎn)品的生產(chǎn)流程；了解不同車間的控制標(biāo)準(zhǔn)，等等。七、見習(xí)體會(huì)

㈠收獲：

1、學(xué)生技能水平得到進(jìn)一步提高，進(jìn)一步明確了專業(yè)學(xué)習(xí)的目標(biāo)

2、學(xué)到了很多書本以外的東西，如生產(chǎn)流程、車間管

理等

3、學(xué)生的心態(tài)得到調(diào)整，能夠正視自身的不足4、提高了學(xué)生的自學(xué)能力，自我約束能力得到進(jìn)一步

提高

5、在工作中，學(xué)生的溝通能力得到加強(qiáng)

6、學(xué)生更深刻地體會(huì)到吃苦耐勞和團(tuán)結(jié)合作的重要性㈡不足之處：

1、學(xué)生的禮儀素養(yǎng)不高

2、部分學(xué)生不能很好適應(yīng)企業(yè)的管理模式，自我調(diào)適

能力差

3、部分學(xué)生工作主動(dòng)性、領(lǐng)悟性差4、個(gè)別學(xué)生工作漂浮，缺乏吃苦耐勞精神

擴(kuò)展閱讀：化工商檢實(shí)習(xí)報(bào)告

XX大學(xué)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

單位：XXXXXXXX有限公司學(xué)號(hào)：XXXXXXXXX姓名：XXX年級(jí)：08級(jí)系別：化工與環(huán)境工程學(xué)院專業(yè)：商檢技術(shù)指導(dǎo)教師：XXX

完成日期：201*年05月10日

實(shí)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生樹立理論聯(lián)系實(shí)際的工作作風(fēng)，以及生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)中將科學(xué)的理論知識(shí)加以驗(yàn)證、深化、鞏固和充實(shí)。并培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查、研究、分析和解決工程實(shí)際問題的能力，為后繼專業(yè)課的學(xué)習(xí)、課程設(shè)計(jì)和畢業(yè)設(shè)計(jì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化、系統(tǒng)化，學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)，并獲得本專業(yè)國(guó)內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)學(xué)生向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一實(shí)習(xí)的目的：

1.更快的適應(yīng)社會(huì)，增強(qiáng)自身的素質(zhì)、將理論與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)會(huì)與同事的相處、和一些溝通技巧。

2.了解并掌握糖、酸類含量的測(cè)定、材料營(yíng)養(yǎng)搭配技術(shù)及飲料生產(chǎn)工藝過程。

3.了解公司管理模式，進(jìn)一步加深對(duì)理論知識(shí)的理解,進(jìn)一步熟悉理論和技能在實(shí)踐中的應(yīng)用。

4.通過實(shí)習(xí)使我更徹底的了解工業(yè)化生產(chǎn)的重要性。

二時(shí)間：201*年11月20號(hào)至201*年5月20日三地點(diǎn)：XX省XX股份有限公司四公司概況：

XX省XX飲品股份有限公司位于XX市西部工業(yè)集聚區(qū)，

是一家集科研、生產(chǎn)、銷售于一體的專業(yè)化飲品生產(chǎn)企業(yè)，

擁有市級(jí)研發(fā)中心，已申報(bào)省級(jí)研發(fā)中心，公司研發(fā)的蘋果醋和山藥大棗露已通過省科技鑒定。目前主要產(chǎn)品有真屋頂包、假屋頂包、玻璃瓶、PET、易拉罐、利樂磚系列包裝的果醋、果汁、果奶以及四大懷藥系列等80余種單品。公司總投資4億多元，注冊(cè)資本9000多萬(wàn)元，占地面積100畝，建筑面積35000平方米。擁有10條果醋飲品生產(chǎn)線，年產(chǎn)果醋飲品20萬(wàn)噸的能力，年創(chuàng)產(chǎn)值15億元，利稅1.8億元。規(guī)模位居XX省同行業(yè)前列，產(chǎn)品銷售遍及全國(guó)，并出口至美國(guó)、日本、韓國(guó)及以色列等國(guó)家和地區(qū)。

公司自201*年創(chuàng)立以來(lái)，就秉承“做人先于做事，立信重于立業(yè)”的宗旨，以一流的設(shè)備，一流的人才，一流的管理為社會(huì)提供一流的產(chǎn)品和一流的服務(wù)，贏得了社會(huì)各界的認(rèn)可和贊許，使企業(yè)獲得了QS國(guó)家食品生產(chǎn)許可證，并通過了

ISO9001:201*

國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證和

ISO2201*:201*食品安全管理體系認(rèn)證。由于企業(yè)的突出業(yè)績(jī)，公司先后受到各級(jí)政府嘉獎(jiǎng)十余次，獲得各種榮譽(yù)數(shù)十項(xiàng)，其中包括“誠(chéng)信單位”、“誠(chéng)信示范單位”、“守合同重信用企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)。201*年3月，公司被XX省人民政府評(píng)為“XX省省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”，201*年XX省XX飲品股份有限公司被列入XX省雙百項(xiàng)目。201*年1月XX省XX飲品股份有限公司成功在天津股權(quán)交易所掛牌上市。

201*年元月，公司又在孟州市投資1.6億元建立年產(chǎn)2萬(wàn)噸濃縮果蔬汁生產(chǎn)線，8月底投入生產(chǎn)，該條生產(chǎn)線不僅能保證本公司的產(chǎn)品原料的需求，還能促進(jìn)周邊果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，支持鄰近省份果蔬汁生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展需要以及向國(guó)際市場(chǎng)提供原料供應(yīng)。公司規(guī)模將躍居國(guó)內(nèi)大型果醋生產(chǎn)企業(yè)前列，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力將得到大幅度提升，XX人以超前思維、超人的膽識(shí)、超凡的毅力、超越的創(chuàng)新、超常的發(fā)展為導(dǎo)向，有信心、更有能力將XX蘋果醋系列產(chǎn)品打造成中國(guó)果醋第一品牌！企業(yè)文化及戰(zhàn)略目標(biāo)（一）XX人的五超思想：

超前的思維、超人的膽識(shí)、超凡的毅力、超越的創(chuàng)新、超常的發(fā)展

（二）XX使命：

以果醋蔬興農(nóng)為XX的使命，為提升消費(fèi)者的生活質(zhì)量服務(wù)！為中華民族創(chuàng)建一個(gè)具有百年發(fā)展力的世界品牌。（三）XX愿景：

用5-10年的時(shí)間成為中國(guó)和世界果醋飲料專業(yè)生產(chǎn)制造商的領(lǐng)導(dǎo)者，為國(guó)家創(chuàng)建一個(gè)具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的卓越企業(yè)。（四）XX精神：

以誠(chéng)信構(gòu)筑XX文化的核心，用學(xué)習(xí)溝通和自我超越的企業(yè)精神，打造百年XX品牌。

（五）XX價(jià)值觀：人的價(jià)值大于物的價(jià)值企業(yè)的價(jià)值大于個(gè)人的價(jià)值社會(huì)的價(jià)值大于企業(yè)的價(jià)值（六）XX經(jīng)營(yíng)理念：科技創(chuàng)新，打造世界品牌誠(chéng)信為本，鑄就百年XX（七）XX經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：

一流的產(chǎn)品、一流的管理、一流的服務(wù)、一流的人才（八）XX管理理念：

領(lǐng)導(dǎo)有情、管理無(wú)情、制度絕情

（九）XX用人理念：以德為先，以檢次之，以才后之（十）XX文化氛圍：

制度氛圍是保證---令行禁止！創(chuàng)建軍隊(duì)一樣的管理氛圍，用智慧凝聚團(tuán)隊(duì)

物質(zhì)氛圍是基礎(chǔ)---勤奮好學(xué)！打造學(xué)校一樣的學(xué)習(xí)氛圍，用知識(shí)創(chuàng)造財(cái)富

情感氛圍是核心---同心同德！營(yíng)造家庭一樣的溫馨氛圍，用和諧創(chuàng)造效益（十一）XX質(zhì)量方針：產(chǎn)品人性化標(biāo)準(zhǔn)全球化（十二）XX員工精神：

感恩奉獻(xiàn)敬業(yè)學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)

五實(shí)習(xí)內(nèi)容：

1.了解果醋飲品的生產(chǎn)工藝。

2.監(jiān)督飲品生產(chǎn)過程并檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量。3.學(xué)習(xí)并參與公司的管理。

4.與社會(huì)接軌，與領(lǐng)導(dǎo)交往，與同事交往,感悟?yàn)槿颂幨乐�道�?/p>

5.樹立正確的就業(yè)觀與人生觀。

六生產(chǎn)過程的注意事項(xiàng)：

1.原料、輔料的投遞順序不同，將影響產(chǎn)品的口感及質(zhì)感。2.殺菌過程溫度對(duì)產(chǎn)品中微生物的影響。

3.生產(chǎn)過程抽檢是把好質(zhì)量關(guān)的關(guān)鍵一步。在生產(chǎn)的過程

中，不定時(shí)的抽檢產(chǎn)品并及時(shí)的做相關(guān)實(shí)驗(yàn)，如酸堿滴定，微生物檢驗(yàn)，產(chǎn)品成分檢驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)做出決策并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，將問題簡(jiǎn)化，將損失最小化。4.和諧生產(chǎn)，上下團(tuán)結(jié)，產(chǎn)品質(zhì)量更卓越。

5.生產(chǎn)完成后，設(shè)備清洗必須按部就班，清潔的設(shè)備是下次產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量的保證。

6.人要有奉獻(xiàn)精神，廠興旺，皆有責(zé)，車間興旺，我又責(zé)。

七實(shí)習(xí)總結(jié)：

六個(gè)月的實(shí)習(xí)，這段時(shí)間使我學(xué)到了很多課本沒有的東西，

原料是生產(chǎn)過程的關(guān)鍵，好的原料能夠縮短加工的時(shí)間，提高生產(chǎn)的效率，從而降低人力、物力的損耗的，降低生產(chǎn)成本。加工優(yōu)良的產(chǎn)品是銷售的關(guān)鍵，而這個(gè)關(guān)鍵就是我們所要控制的。從原料的驗(yàn)收、配料、殺菌、灌裝、上蓋、噴淋、噴碼、貼標(biāo)、裝箱等的每一個(gè)操作都可能存在違章的問題。我們要做的是：盡量避免這些問題的發(fā)生;如果避免不了，短期的找補(bǔ)就的辦法，長(zhǎng)期的找出根源，從根源著手降低問題的發(fā)生。從而規(guī)范生產(chǎn)，降低質(zhì)量隱患。在XX工作的日子里，最深刻的是，無(wú)論什么問題發(fā)生，都有解決的辦法，正如那句話：?jiǎn)栴}總沒辦法多。另外，生產(chǎn)要根據(jù)訂單有充分的原料，輔料。生產(chǎn)前，要做周密的計(jì)劃，防止以前的問題及可能的問題發(fā)生，這種超前的意識(shí)是生產(chǎn)的法寶。生產(chǎn)過程中，配料、殺菌、灌裝、上蓋、噴淋、噴碼、貼標(biāo)、裝箱等的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是緊緊相扣的，大家齊心合力，相互配合，整個(gè)生產(chǎn)過程才能圓滿。最重要的就是安全生產(chǎn)，首先，安全生產(chǎn)是企業(yè)發(fā)展的重要保障，這是我們?cè)谏�產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中貫徹的一個(gè)重要理念。企業(yè)是社會(huì)大家庭中的一個(gè)細(xì)胞，只有抓好自身安全生產(chǎn)、保一方平安，才能促進(jìn)社會(huì)大環(huán)境的穩(wěn)定，進(jìn)而也為企業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境。

其次，安全生產(chǎn)是企業(yè)文化建設(shè)的重要組成部分。安全是人類最重要、最基本的需求，是人的生命與健康的基本保

證，一切生活、生產(chǎn)活動(dòng)都源于生命的存在。如果人失去了生命，生存就無(wú)從談起，生活也就失去了意義。如果人因?yàn)槭鹿识鴼埣玻�因�(yàn)槁殬I(yè)危害而身患職業(yè)病，他（她）的生活質(zhì)量肯定就會(huì)大大的降低。

總之，“安全第一”是一個(gè)永恒的主題。企業(yè)只有安全的發(fā)展才是健康的發(fā)展、和諧的發(fā)展。因此，抓好安全工作，尤為重要。

實(shí)習(xí)過程中，我也犯過錯(cuò)誤。雖不是致命的，但是印象仍然很深刻，正如，那次生產(chǎn)250ml醋時(shí)，下午瓶子換廠家，我沒有及時(shí)的測(cè)量瓶子的出噴淋后蘋果醋容量。自信的認(rèn)為是的認(rèn)為滿足容量。后來(lái)，張?jiān)氯A告訴我說：以后無(wú)論做什么事都要做到心中有數(shù)。那樣才不至于被動(dòng)，況且，如果容量少，整批產(chǎn)品將會(huì)報(bào)廢，造成人力物力巨大的損失。如果流入市場(chǎng)，會(huì)造成欺騙消費(fèi)者，那么公司的信譽(yù)也會(huì)受到損傷。經(jīng)后來(lái)測(cè)其容量，250±2ml。剛開始時(shí)，我們對(duì)容量的要求是只能多于實(shí)際容量。后來(lái)經(jīng)過培訓(xùn)才知道，GB中對(duì)容量的要求也是一個(gè)范圍。

在就業(yè)心態(tài)上我也有很大改變，以前我總想找一份受到適合自己愛好，專業(yè)對(duì)口的工作，可現(xiàn)在我知道找工作并不容易，一份理想化的工作更可遇而不可求。所以我現(xiàn)在不能再像以前那樣等待更好機(jī)會(huì)的到來(lái)，要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀。

踏上社會(huì)做一下改變:盡快丟掉在學(xué)校的依賴心理，學(xué)會(huì)在社會(huì)上獨(dú)立，敢于參加與社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，敢于承受社會(huì)壓力，使自己能夠在社會(huì)上快速成長(zhǎng)。其次是要保持大學(xué)生善于學(xué)習(xí)、愛思考的優(yōu)勢(shì)習(xí)慣，做一個(gè)有思想的人。社會(huì)是個(gè)染缸，有能力的人會(huì)把別人染成他的模樣，成為他的附屬，沒有能力的人只有被感染，被牽著鼻子走。第三、搞好人事關(guān)系，處理好自己的工作環(huán)境、生活圈，善交朋友，交好朋友，為更好的經(jīng)營(yíng)自己的人生買下保障。利用3年左右的時(shí)間，經(jīng)過不斷的嘗試努力，初步找到合適自身發(fā)展的工作環(huán)境、崗位。完成主要內(nèi)容：

（1）學(xué)歷、知識(shí)結(jié)構(gòu)：提升自身學(xué)歷層次，從本科走向研究生，專業(yè)技能熟練。英語(yǔ)四、六級(jí)爭(zhēng)取拿優(yōu)秀、普通話過級(jí)，且拿到英語(yǔ)口語(yǔ)等級(jí)證書，開始接觸社會(huì)、工作、熟悉工作環(huán)境。

（2）個(gè)人發(fā)展、人際關(guān)系：在這一期間，主要做好職業(yè)生涯的基礎(chǔ)工作，加強(qiáng)溝通，虛心求教。

（3）生活習(xí)慣、興趣愛好：適當(dāng)交際的環(huán)境下，盡量形成比較有規(guī)律的良好個(gè)人習(xí)慣，并參加健身運(yùn)動(dòng)，如散步、跳健美操、打羽毛球等。八結(jié)束語(yǔ)：

三年的大學(xué)生活匆匆而過，但給我留下來(lái)的卻是一筆不

可剝奪的財(cái)富，在此誠(chéng)心感謝校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、呵護(hù)，感謝老師們的諄諄教誨，感謝同學(xué)們陪我走過最美的時(shí)刻，感謝我實(shí)習(xí)中領(lǐng)導(dǎo)、同事的關(guān)懷與幫助，這些都是我的良師益友，為我的生命點(diǎn)亮路燈、指引方向。以后的道路無(wú)論多么曲折漫長(zhǎng)，我都會(huì)堅(jiān)持走下去！

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