凱賓斯基酒店實習指導小結

深圳凱賓斯基酒店實習指導小結

201*年6月，08級高職和雙證旅游管理班的共計十一名同學赴深圳凱賓斯基酒店進行為期一年的酒店定崗實習，我擔任了本次實習工作的指導老師。

深圳凱賓斯基酒店隸屬于凱賓斯基集團，是一家國際上著名的高端品牌酒店，五星級標準。學生經(jīng)過嚴格的面試進入該酒店，可以說是幸運的，十一名同學因個人身體精神等方面的原因調(diào)換了一家酒店，其他同學表現(xiàn)尚可。

回顧這為期一年的實習來看，此次畢業(yè)實習的工作主要表現(xiàn)在以下方面：一、生活方面

學生們以前離開父母離開家來到學校，那雖然是他們第一次離開家，但是時間畢竟比較短，沒過多久便可以回家一次，與父母聚聚。可這次不同了，他們離開了自己的家鄉(xiāng)來到了遙遠的深圳，而且學院有規(guī)定在這半年實習時間內(nèi)，除了特殊情況不能請假回家。起初大部分同學都不適應，都想家，想爸媽、想親人。為此，我做了不少的思想工作，在沒過多久后，學生們的情緒就差不多穩(wěn)定下了�？傊�，學生們在酒店的生活豐富多彩的，有滋有味的。二、工作方面

學生們來到酒店實習的時候正好遇上是酒店的旺季，生意進入每年的最好階段，可想而知，工作的壓力和勞動強度也就相當?shù)拇�。所以學生們在經(jīng)過幾天的入職培訓后，就被分配到酒店的各個部門開始工作。剛開始工作的一段時間，大部分同學都不太適應，加之大部分同學在家都是獨生子女，嬌生慣養(yǎng)，吃不了苦，所以在崗位上難免會受到領導的批評，下班回到寢室就哭哭啼啼的。為此，我與學生負責人進行溝通，加上學生們的適應能力強，沒過多久基本上解決了這一問題，并且學生們都能夠按照部門要求完成工作任務。

學生們在自己的工作崗位上任勞任怨，吃苦耐勞、有上進心、好學，雖然每天下班回來會互相抱怨工作辛苦，抱怨客人的不講道理，但那都是學生們之間互相發(fā)泄發(fā)泄而已，在說完之后他們第二天還是照樣精神抖擻，笑容滿面去上班，尤其是幾位分在餐飲部和客房部的學生，這兩個部門的勞動強度相對來講要大的多，可他們沒有因為這樣而退縮，相反他們更加努力、更加勤勞，這可以說是學生們引以為傲的地方。

學生們在實習的過程中，得到了不少客人的表揚，夸我們學生的笑容好，服

務周到、細心，真正把他們的需要當作是自己的需要，真正做到了賓客是上帝。各部門的領導也給我們的學生作出了很高的評價，反映他們專業(yè)意識較強，工作積極主動，待客服務熱情，有服從意識。

學生們在實習中也將自己在課堂上學習的理論知識和工作中的實踐結合在一起，得到了很好的鍛煉和提高。

三、實習中存在的問題

1、個別同學不服從酒店及老師的管理，違反酒店及實習隊的管理規(guī)定，例如在康體部工作獲取一些違規(guī)所得利益。

2、學生們反映酒店個別領導的管理存在一定的問題。3、實習生與員工之間存在一定的問題。

總之，本次實習工作即將結束，我們要總結經(jīng)驗，發(fā)揚優(yōu)點，改進缺點，將以后的社會實習更好的完成。

實習指導老師：王佳

二○一一年四月一日

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浙江寧波恒元酒店實習指導小結

201*年6月，09級酒店恒元班的同學赴浙江寧波恒元大酒店進行為期一年的酒店定崗實習，我擔任了本次實習工作的指導老師。

本次實習工作共有八人離開實習地，其中一人在201*年3月回到實習地，實習時間相應延長三個月，其他同學表現(xiàn)尚可。

回顧這為期一年的實習來看，此次畢業(yè)實習的工作主要表現(xiàn)在以下方面：一、生活方面

學生們以前離開父母離開家來到學校，那雖然是他們第一次離開家，但是時間畢竟比較短，沒過多久便可以回家一次，與父母聚聚�？蛇@次不同了，他們離開了自己的家鄉(xiāng)來到了遙遠的深圳，而且學院有規(guī)定在這半年實習時間內(nèi)，除了特殊情況不能請假回家。起初大部分同學都不適應，都想家，想爸媽、想親人。為此，我做了不少的思想工作，在沒過多久后，學生們的情緒就差不多穩(wěn)定下了�？傊�，學生們在酒店的生活豐富多彩的，有滋有味的。

二、工作方面

學生們來到酒店實習的時候正好遇上是酒店的旺季，生意進入每年的最好階段，可想而知，工作的壓力和勞動強度也就相當?shù)拇蟆Ｋ�以學生們在經(jīng)過幾天的入職培訓后，就被分配到酒店的各個部門開始工作。剛開始工作的一段時間，大部分同學都不太適應，加之大部分同學在家都是獨生子女，嬌生慣養(yǎng)，吃不了苦，所以在崗位上難免會受到領導的批評，下班回到寢室就哭哭啼啼的。為此，我與學生負責人進行溝通，加上學生們的適應能力強，沒過多久基本上解決了這一問題，并且學生們都能夠按照部門要求完成工作任務。

學生們在自己的工作崗位上任勞任怨，吃苦耐勞、有上進心、好學，雖然每天下班回來會互相抱怨工作辛苦，抱怨客人的不講道理，但那都是學生們之間互相發(fā)泄發(fā)泄而已，在說完之后他們第二天還是照樣精神抖擻，笑容滿面去上班，大部分同學沒有因為困難而退縮，相反他們更加努力、更加勤勞，這可以說是學生們引以為傲的地方。

學生們在實習的過程中，得到了不少客人的表揚，夸我們學生的笑容好，服務周到、細心，真正把他們的需要當作是自己的需要，真正做到了賓客是上帝。各部門的領導也給我們的學生作出了很高的評價，反映他們專業(yè)意識較強，工作

積極主動，待客服務熱情，有服從意識。

學生們在實習中也將自己在課堂上學習的理論知識和工作中的實踐結合在一起，得到了很好的鍛煉和提高。

三、實習中存在的問題

1、個別同學不服從酒店及老師的管理，違反酒店及實習隊的管理規(guī)定，例如在餐飲部實習生因對客服務不周而屢遭客人投訴。

2、客房部實習生在整個實習過程中的反應最為強烈，分析原因如下：（1）客房部工作量較大，學生在前期很難適應高強度工作；

（2）學生前期的心理準備不足，對客房部工作一時在心理和體力上無法適應；（3）酒店客房部在管理上對實習生關注度不夠，在短期內(nèi)讓學生和正式員工承擔一樣的工作量，培訓和交流的力度不夠。

針對以上情況，我們和客房部實習生多次交流，從各方面做學生的思想工作，并在7月和系領導一同前往酒店看望實習生。在與酒店方的溝通中，雙方達成一致，在今后恒元實習的學生進行小范圍輪崗實習，客房部實習生確保實習中期進行崗位調(diào)換，保證學生的跨崗位進行實習。

3、實習生與員工之間在溝通上存在一定的問題。

總之，本次實習工作已全面結束，我們要總結經(jīng)驗，發(fā)揚優(yōu)點，改進缺點，將以后的社會實習更好的完成。

實習指導老師：王佳

二○一二年九月

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