臨夏市餐飲服務(wù)食品安全示范街和示范點創(chuàng)建工作情況匯報
臨夏市餐飲服務(wù)食品安全示范街和示范點創(chuàng)建工作情況匯報
為進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,建立健全食品安全長效監(jiān)管機制,提高我市餐飲服務(wù)食品安全保障水平,促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展,根據(jù)省、州餐飲服務(wù)食品安全示范縣(區(qū))、示范街、示范單位創(chuàng)建活動實施方案要求,我所從201*年11月開始,在全市開展了餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作。現(xiàn)將工作開展情況匯報如下:一、高度重視,強化領(lǐng)導(dǎo)。
餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作開展以來,我所將其作為一項重要工作,擺上議事日程,堅持做到“三個到位”。一是認(rèn)識到位。餐飲服務(wù)食品安全關(guān)乎民生,關(guān)系到百姓利益,必須站在講政治的高度,作為民生福利重要指標(biāo)抓好落實。今年年初,我所將餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作作為“名片工程”上報到州委、州政府,計劃用2年時間,在我市打造一條管理規(guī)范,誠信經(jīng)營的餐飲服務(wù)食品安全示范街,形成樣板,典型示范。就是要提高認(rèn)識,重逼加壓,按照時間節(jié)點完成任務(wù)。二是機構(gòu)人員到位。成立了以局一把手為組長,分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長,相關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組。局領(lǐng)導(dǎo)高度重視創(chuàng)建工作,親自掛帥,并定期召開專題會議,聽取匯報,分析情況,解決工作中存在的問題,確保創(chuàng)建工作有序推進(jìn)。三是方案到位。制定了餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作方案,將創(chuàng)建任務(wù)層層分解,責(zé)任落實到位,并加強檢查和考核,確保創(chuàng)建工作落實到位。二、加強宣傳,營造氛圍。
我們堅持把餐飲服務(wù)食品安全法規(guī)和知識以及餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建的意義的宣傳,作為一項基礎(chǔ)工作常抓不懈,貫穿于創(chuàng)建活動的始終。一是加強對示范街(店)從業(yè)人員的教育培訓(xùn)。通過送法上門、發(fā)放宣傳手冊、制度上墻等多種形式,加強對從業(yè)人員的法律宣傳。在日常監(jiān)管中,積極對餐飲經(jīng)營單位進(jìn)行《食品安全法》和示范街創(chuàng)建工作的宣教,要求各單位嚴(yán)格按照《食品安全法》要求,樹立食品安全第一責(zé)任人意識,嚴(yán)格落實各項制度,著力提高餐飲經(jīng)營者和從業(yè)人員的法律意識、質(zhì)量意識和誠信意識,進(jìn)一步增強餐飲服務(wù)單位示范創(chuàng)建的的積極性。二是結(jié)合我市傳統(tǒng)民俗以及“3.15消費者權(quán)益日”、“科技三下鄉(xiāng)”等活動宣傳日,走上街頭,通過設(shè)置展臺、擺放展板、發(fā)放宣傳資料、為群眾現(xiàn)場咨詢答疑解惑等形式,積極開展食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作的宣傳。三是充分發(fā)揮電視、網(wǎng)絡(luò)、報刊等媒體作用,積極向廣大群眾宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作,營造公眾關(guān)心、支持、參與餐飲服務(wù)食品安全范街創(chuàng)建工作的良好社會氛圍。三、突出重點,分類推進(jìn)。一是積極開展調(diào)查摸底,把握示范街餐飲單位真實狀況。為了詳細(xì)掌握示范街餐飲服務(wù)單位現(xiàn)狀,從今年3月份開始,我所組織人員對示范街內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式的摸底調(diào)查,摸清各類餐飲單位的基本情況,并將證照取得情況、經(jīng)營場所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務(wù)范圍及衛(wèi)生設(shè)施條件等信息,全部建立監(jiān)管檔案,做到底數(shù)清、情況明。另一方面堅持疏堵結(jié)合,督促、引導(dǎo)無證經(jīng)營單位依法辦理相關(guān)手續(xù),合法經(jīng)營。
二是全力開展示范街區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治。結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治、小餐飲食品安全整規(guī)等工作,加強對示范街內(nèi)餐飲單位的監(jiān)督檢查,重點檢查了各餐飲單位的衛(wèi)生狀況、餐飲具消毒、所購食品原料索證索票、食品貯存、從業(yè)人員健康合格證明等情況,對存在問題的單位責(zé)令限期整改。應(yīng)該說,通過開展專項整治行動,加大了對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)突出問題的整治力度,推動了一些難點的解決,同時也進(jìn)一步掌握了餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域存在的一些薄弱環(huán)節(jié),對下一步我們有針對性地開展餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作打下了基礎(chǔ)。
三是以點帶面,逐步推廣。餐飲服務(wù)食品安全示范街、創(chuàng)建工作需先易后難,先點后面,統(tǒng)籌協(xié)調(diào),分布實施。因此,我們在前期調(diào)查摸底和專項檢查的基礎(chǔ)上,在市區(qū)內(nèi)選擇了13家基礎(chǔ)條件較好,積極性較高的大中型餐飲單位,先行開展示范店創(chuàng)建,并分別上門對其從業(yè)人員進(jìn)行了宣傳培訓(xùn),對示范店創(chuàng)建的條件,評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了講解,并從食品安全制度管理和食品安全設(shè)施設(shè)備配備等方面進(jìn)行了指導(dǎo)。目前這13家單位正在積極準(zhǔn)備就緒。
總而言之,餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作是進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)食品安全工作水平的一項重要舉措,我們將積極探索,不斷總結(jié)經(jīng)驗,以對人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項工作抓好、抓實、抓出實效。
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十堰市餐飲服務(wù)食品安全示范街和示范店創(chuàng)建
工作情況匯報
為進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,建立健全食品安全長效監(jiān)管機制,提高我市餐飲服務(wù)食品安全保障水平,促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展,根據(jù)省、市(州)餐飲服務(wù)食品安全示范縣(區(qū))、示范街、示范單位創(chuàng)建活動實施方案要求,我局從201*年11月開始,在全市開展了餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作,F(xiàn)將工作開展情況匯報如下:
一、高度重視,強化領(lǐng)導(dǎo)
餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作開展以來,我局將其作為一項重要工作,擺上議事日程,堅持做到“三個到位”。一是認(rèn)識到位。餐飲服務(wù)食品安全關(guān)乎民生,關(guān)系到百姓利益,必須站在講政治的高度,作為民生福利重要指標(biāo)抓好落實。今年年初,我局將餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作作為“名片工程”,努力在我市打造幾條管理規(guī)范、誠信經(jīng)營的餐飲服務(wù)食品安全示范街與若干家示范單位,形成樣板,樹立標(biāo)桿。二是機構(gòu)人員到位。成立了以局長王建新為組長,分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長,相關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組。局領(lǐng)導(dǎo)高度重視創(chuàng)建工作,親自掛帥,并定期召開專題會議,聽取匯報,分析情況,解決工作中存在的問題,確保創(chuàng)建工作有序推進(jìn)。三是方案到位。制定了餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作方案,將創(chuàng)建任務(wù)層層分解,責(zé)任落實到位,并加強檢查和考核,確保創(chuàng)建工作落實到位。二、加強宣傳,全面培訓(xùn)
我們堅持把餐飲服務(wù)食品安全法規(guī)和知識以及餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建意義的宣傳,作為一項基礎(chǔ)工作常抓不懈,貫穿于創(chuàng)建活動的始終。一是加強對示范街(店)負(fù)責(zé)人與管理人員的教育培訓(xùn)。今年4月,我們組織召開了城區(qū)創(chuàng)建省級餐飲食品安全示范單位推進(jìn)會,對創(chuàng)建省級示范街的餐飲單位及大中型餐飲服務(wù)單位的負(fù)責(zé)人共140余人次進(jìn)行培訓(xùn),對相關(guān)工作進(jìn)行安排部署。在日常監(jiān)督執(zhí)法工作中,13個執(zhí)法中隊送法上門,對創(chuàng)建細(xì)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo),發(fā)放了日常監(jiān)督規(guī)范要求、餐飲服務(wù)單位承諾書、食品安全管理制度,以及結(jié)合當(dāng)前餐飲行業(yè)開展的“光盤”行動,發(fā)放了文明餐桌活動倡議書,加強對從業(yè)人員的法律宣傳。同時,積極督促餐飲經(jīng)營單位嚴(yán)格按照《食品安全法》要求,樹立食品安全第一責(zé)任人意識,嚴(yán)格落實各項管理制度,著力提高餐飲經(jīng)營者和從業(yè)人員的法律意識、質(zhì)量意識和誠信意識,加大規(guī)范與違法經(jīng)營的媒體宣傳曝光力度,進(jìn)一步引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位行業(yè)自律,增強示范創(chuàng)建的的積極性。二是對日常監(jiān)管的執(zhí)法人員進(jìn)行培訓(xùn),執(zhí)法支隊通過開展“周五學(xué)習(xí)日”的業(yè)務(wù)培訓(xùn)交流與活動,盡快提升執(zhí)法人員的監(jiān)管服務(wù)水平,使執(zhí)法人員更好的為餐飲服務(wù)單位做好服務(wù)。三是結(jié)合我市傳統(tǒng)民俗以及“3.15“消費者權(quán)益日、“消費者維權(quán)表彰”等活動宣傳日,走上街頭,通過設(shè)置展臺、擺放展板、發(fā)放宣傳資料、為群眾現(xiàn)場咨詢答疑解惑等形式,積極開展食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作的宣傳。四是充分發(fā)揮電臺、網(wǎng)絡(luò)等媒體作用,積極向廣大群眾宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作,營造公眾關(guān)心、支持、參與餐飲服務(wù)食品安全范創(chuàng)建工作的良好社會氛圍。三、突出重點,分類推進(jìn)
一是積極開展調(diào)查摸底,把握示范創(chuàng)建餐飲單位真實狀況。為了詳細(xì)掌握示范創(chuàng)建餐飲服務(wù)單位現(xiàn)狀,從今年3月份開始,我局組織人員對相對集中地餐飲街區(qū)與中型以上餐飲服務(wù)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式的摸底調(diào)查,摸清各類餐飲單位的基本情況,并將證照取得情況、經(jīng)營場所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務(wù)范圍及衛(wèi)生設(shè)施條件等信息,全部建立監(jiān)管檔案,做到底數(shù)清、情況明。另一方面堅持疏堵結(jié)合,督促、引導(dǎo)無證經(jīng)營單位依法辦理相關(guān)手續(xù),合法經(jīng)營。
二是全力開展示范街餐飲服務(wù)食品安全整治。結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治、小餐飲食品安全整規(guī)等工作,加強對示范街內(nèi)餐飲單位的監(jiān)督檢查,重點檢查了各餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、加工布局流程、餐飲具消毒、所購食品原料索證索票、食品貯存、從業(yè)人員健康合格證明等情況,對存在問題的單位責(zé)令限期整改。今年10月底,我們結(jié)合餐飲業(yè)量化分級管理開展了創(chuàng)建省級餐飲示范單位的督導(dǎo)檢查,按照省局創(chuàng)建要求,我們對參與創(chuàng)建的示范街及示范單位按照創(chuàng)建細(xì)則進(jìn)行逐項督導(dǎo)檢查,對存在的問題一一指出,責(zé)令整改。應(yīng)該說,通過開展專項整治行動,加大了對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)突出問題的整治力度,推動了一些難點的解決,同時也進(jìn)一步掌握了餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域存在的一些薄弱環(huán)節(jié),對下一步我們有針對性地開展餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作打下了基礎(chǔ)。
三是以點帶面,逐步推廣。餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作需先易后難,先點后面,統(tǒng)籌協(xié)調(diào),分部實施。今年來,我們因勢利導(dǎo)從餐飲服務(wù)食品安全量化B級以上及爭創(chuàng)市級示范的單位中來籌措省級示范街和示范單位的創(chuàng)建工作。因此,我們在前期調(diào)查摸底和專項檢查的基礎(chǔ)上,共推薦了餐飲單位比較集中的三條街作為省級餐飲服務(wù)安全示范街進(jìn)行創(chuàng)建打造,由于個別街道中部分餐飲單位硬件設(shè)施老化的原因,我們僅選送了餐飲服務(wù)量化分級B級單位達(dá)60%且被授予市級示范單位數(shù)達(dá)30%的商務(wù)局餐飲一條街,作為創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范街。同時,希望通過這次創(chuàng)建活動,正面影響另外二條街小餐飲單位,作為下一步省級示范創(chuàng)建的階梯。另在市區(qū)內(nèi)選擇了11家基礎(chǔ)實施條件較好,量化分級在B級以上且積極性較高的大中型餐飲單位,先行開展示范創(chuàng)建。執(zhí)法人員分別上門對其管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行了宣傳培訓(xùn),對示范店創(chuàng)建的條件、評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了講解,并從食品安全制度管理和食品安全設(shè)施設(shè)備配備、加工布局流程等方面進(jìn)行了指導(dǎo)。
四、相互配合,成果顯著
根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全示范街不少于15家餐飲店的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),我局與十堰市二堰街辦溝通與協(xié)調(diào),將商務(wù)局一樓小吃街列入創(chuàng)建范圍,商務(wù)局小吃街位于十堰市人民路、上海路、福建路的交匯處,附近有三堰客運站,太和醫(yī)院等單位,每天人流量大,衛(wèi)生條件差,基礎(chǔ)設(shè)施老化,經(jīng)過我局執(zhí)法人員和二堰街辦與三堰社區(qū)同志的相互配合,目前已投入200余萬元對街區(qū)進(jìn)行了基礎(chǔ)設(shè)施改造,現(xiàn)在整條街的后廚操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生整潔、排煙降噪符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn),市民也有了一個更加安全舒適的就餐場所。11家參與創(chuàng)建的餐飲單位均按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了整改,量化評級為A級,通過了市級評審組驗收。
五、存在的問題
一是創(chuàng)建經(jīng)費短缺,市級創(chuàng)建、省級創(chuàng)建活動開展需要有大量資金投入,硬件軟件投入需要人力物力和時間,我們市食品藥品監(jiān)管部門一方面是為榮譽而努力,另一方面也是為保市民餐飲食品安全而奮斗,這是職責(zé);但是在省級示范創(chuàng)建工作中,創(chuàng)建單位要拿出大量資金進(jìn)行硬件改造,不少單位只能量力而行,有的半途而費。二是具體指導(dǎo)服務(wù)的食品安全執(zhí)法人員對省級創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)也是通過資料學(xué)習(xí)而來,尺度把握不一,創(chuàng)建工作經(jīng)驗尚缺,有待于進(jìn)一步的完善提高。三是部分餐飲業(yè)主僅關(guān)心受益多少,對創(chuàng)建的重要性認(rèn)識不足,積極性不高,執(zhí)法人員在督導(dǎo)工作中存在著一定難度。
總而言之,餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作是進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)食品安全工作水平的一項重要舉措,我們將積極探索,不斷總結(jié)經(jīng)驗,以對人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項工作抓好、抓實、抓出實效。
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