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管家部年度總結和明年計劃

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管家部年度總結和明年計劃

東方國際酒店管家部年度總結和明年計劃201*年是酒店開業(yè)第一年,201*年的工作是酒店也是部門扎基礎的重要階段,管家部根據酒店總體計劃,在酒店領導的關心和支持下在全體房務部員工的努力下,房務部緊緊圍繞以經營為中心并在員工培訓、服務、設施設備保養(yǎng)、等幾個方面開展工作,現將去年以上工作具體開展情況予以匯報:

酒店開業(yè)前,員工雖然經過軍訓、理論學習、實際操作和酒店試營業(yè)四個階段,但在酒店開業(yè)后,員工在業(yè)務技能、服務技巧、臨場應變方面離我們的標準還有很大的差距,管家部針對這種現象,同時也響應酒店號召,將培訓工作始終放在客房工作的首位。根據員工的實際情況,部門制定了詳細的培訓計劃,并采取了多種培訓方式進行培訓。在業(yè)務技能培訓方面采取先掌握工作程序和標準,在根據理論學習內容現場演練給員工看,并讓員工親自操作,現場指導,讓員工掌握基本的操作技能;竟毢昧恕V灰嗑毩,提高工作效率的目標就會實現。通過這些培訓工作,員工的做房時間已經達到行業(yè)標準管家部將會根據各個崗位來開展有針對性對的培訓工作。

二、在服務方面酒店是否能夠留住客人,關鍵在軟件也就是服務。管家部為了給客人提供一個良好的睡眠條件,特意準備了多種填充料的枕頭如蕎麥枕、菊花枕、決明子枕,方便不喜歡軟枕的客人使用。另外豪華樓層房間還每天配送免費水果,房間配送鮮花和免費水果在其他酒店是重要客人入住才提供的服務,雖然每天送免費水果在經營上增加了成本,但其帶來的間接效益遠遠高出他的成本。在以后的工作中,管家部還會根據情況為客人提供更多的、方便客人生活的免費服務,為客人提供一種家外之家的生活氛圍。在明年,管家部將實施樓層管家服務計劃。管家式服務是現代高星級酒店推崇的服務,部門將根據自己的情況,來開展這項工作,房務部將打破現有的服務模式和管理模式來提升服務質量和管理。

另外房務部還將加大房間的溫馨布置,努力為客人提供一個溫馨舒適的居住氛圍。酒店服務的極致是個性化服務,滿意加驚喜的服務,這也是管家部一直追求的服務目標,怎樣才能做到個性化服務,房務部為此召開部門會議,要求每位員工在工作當中都要留意客人的生活起居,只有這樣才能夠發(fā)現客人的習慣,有針對性的去服務。三、設施設備的維護及保養(yǎng)

大家都知道,管家部區(qū)域占酒店經營區(qū)域的近70%,投資也占酒店整體投資的較大比重,客房設施能否達到規(guī)定的使用年限,是直接影響酒店效益和長遠發(fā)展的關鍵,所以在設施設備的保養(yǎng)上房務部嚴格執(zhí)行設施設備保養(yǎng)規(guī)定,定期對床墊翻轉,家具定期上蠟保養(yǎng),嚴格對棉織品、房間的電器、設施設備按正確方法操作和使用,以延長其使用壽命。特別是對地毯的保養(yǎng),房務部非常重視,要求員工在平時的工作中,只要發(fā)現地毯上有點狀污漬,都應及時的做點清潔,這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數,還能保持地毯整體衛(wèi)生。在房間整體保養(yǎng)和維護上,管家部結合工程部對房間的空調進行了全面排查,解決了夏季房間空調漏水情況。前段時間客人投訴房間衛(wèi)生間氣味大,經過調查,是衛(wèi)生間地漏沒有反水彎,導致臭味直接散發(fā)到房間,房務部和工程部立即請示領導,決定對所有房間的地漏進行更換,徹底改變了衛(wèi)生間氣味大的問題。雖然在過去的一年里經過工程人員的努力,改善了一些設施設備狀況,但是我們的房間整體保養(yǎng)還存在很多問題,需要工程和房務部在明年的工作中共同去解決。四、產品的出品質量

管家部的產品就是為客人提供清潔、衛(wèi)生、安全舒適的房間。1、在衛(wèi)生方面房務部嚴格按照星級衛(wèi)生標準對房間的物品進行消毒。

堅持床上用品一客一換,巾類根據客人要求隨時更換。床上用品及巾類在洗滌時要求高溫消毒,衛(wèi)生間潔具堅持使用帶消毒功能的清潔劑,房間的杯具采用84浸泡消毒和高溫消毒,電話、電視遙控器、所有開關采用酒精消毒。

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201*年管家部年終總結

201*年是緊張、充實,令人難忘的一年。在總公司的關懷和支持下,在酒店三位老總的英明領導、指揮下,酒店全體員工齊心協(xié)力,兢兢業(yè)業(yè),任勞任怨,克服重重困難,沖過層層阻礙,從籌建充當幫運工、保安員,到“開荒牛”,到試業(yè)“小試牛刀”,到酒店正式開業(yè),成績斐然……“艱難困苦,玉汝于成”,相信在新的一年,國賓這個響亮、我們引以為傲的招牌必能“百尺竿頭更進一步”!

一、人員在編

1、定編40人:行政管家1人;副行政管家1人;主管1人;夜班高級領班1人,樓層高

級領班1人;樓層領班3人;PA高級領班1人;PA領班2人;服務中心文員4人;樓層服務員16人;PA清潔工7;布草房2人。

2、實際在編36人:行政管家1人;副行政管家1人;主管1人;夜班高級領班1人,樓

層高級領班1人;樓層領班3人;PA高級領班1人;PA領班2人;服務中心文員4人;樓層服務員13人;PA清潔工6;布草房2人。服務員缺員3人,PA清潔工缺員1人。

二、人員變動情況

1、201*年入職50人,辭職23人。(含實習生)

2、201*年6月原樓層葉會群升職為樓層高級領班,原PA領班XXX升職為PA高級領班,XXX入職為管家部夜班高級領班;7月原樓層服務員邵容升職為服務中心文員。3、12月1日原樓層服務員胡平秀調職到保安部。

三、工作完成情況

(一)、籌備階段

1、著手進行第一批新員工招聘及培訓;(入職培訓、消防培訓、客房專項培訓等)2、協(xié)助各部門搬運物品以及申購、分配卷紙、垃圾袋等消耗品;

3、配合保安部分發(fā)滅火器給各裝修隊,嚴格執(zhí)行消防巡查制度,確保安全;4、在本部人手、工作不受影響的情況下,安排3名員工協(xié)助東門酒店工作;5、安排樓號打印及張貼(消防安全要求);協(xié)助裝修隊打印房號、張貼;協(xié)助其他部門、裝修隊清理工作;

6、協(xié)助經理宿舍的清潔和裝修后續(xù)清潔;

7、客房布草招標標書的制作及招標系列跟進、匯報、落實;8、客房易耗品的定版及系列工作跟進、匯報、落實;9、安排支援保安部門崗崗位人員;

10、安排員工參加酒店組織的新年團拜旅游活動;11、不斷收集裝修存在問題,匯總給萬總;

12、安排不斷巡查裝修中樓層,監(jiān)督裝修工人沒有違紀行為,檢查裝修操作規(guī)范情況,確保安全;

13、跟進清潔工具、清潔用品、清潔機械的申購、比價、選購,使開荒工作順利進行得到保障;

14、跟進春節(jié)花木布置,春節(jié)值班安排;15、協(xié)助工程部掛條幅、廣告等;

16、安排先裝修好的15樓進行多次打掃、清潔;并用吹風機除濕;17、跟進辦公室搬遷,宿舍辦公室布置;

18、協(xié)助行政人事部申購毛巾(三八婦女節(jié)發(fā)給女員工);

19、跟進做房車、垃圾桶清潔及翻新,開業(yè)后可以投入使用,節(jié)約開業(yè)成本;20、跟進各類物料用品的臨時入倉、保管工作;21、安排協(xié)助跟進客房家具的搬運、安裝;(員工根據安裝師傅的需要加班加點)22、跟進客房雜件申購、選樣、比價;落實到貨后驗收、保管、發(fā)放;23、協(xié)助裝修工程隊拆排柵架,跟進拆架后續(xù)清潔工作;

24、跟進通風、除臭、除濕,聯(lián)系綠化公司送綠蘿等植物擺各辦公室;25、統(tǒng)計裝修工程存在的普遍性問題,交全改辦跟進;

(二)開荒階段

1、4月份開始辦公室搬回酒店4樓,全面進入開荒階段;2、聯(lián)系深圳市除甲醛公司,跟進樣板查看測試、比價工作;

3、跟進客房窗門、窗鎖存在系列問題,確?头看皯糸_門角度、寬度達到安全要求;4、跟進客房局部開荒,協(xié)助廚房等其他部門、場所開荒;5、安排副行政管家溫尚庭參與會議室家具采購;6、協(xié)助跟進客房門鎖安裝、調試;

7、招聘第二批員工加入客房大開荒及前期試業(yè)培訓;8、收集存在問題,及時提交全改辦跟進門吸問題;

9、針對吧房門、水龍頭尖銳問題,聯(lián)系廠家定制膠套加以保護;10、協(xié)助跟進門牌安裝、調試工作;

11、引進“景田”礦泉水作為客房免費贈送飲用水;12、為熟悉樓層情況,前臺員工參與樓層開荒;

13、招聘布草房員工,接手制服管理,購置縫紉機,完善布草房建設;14、協(xié)助電客房新電話機保管、安裝;15、協(xié)助全改辦定制客房保險箱;

16、協(xié)助電視機的安裝、調試工作;協(xié)助數碼房電腦裝、調試工作17、購置多功能會議室活動舞臺;

18、安排客房易耗品、瓷器的驗收、點數、保管、分發(fā);19、安排客房床具的搬運、拆包;安排小冰箱配入客房;20、安排客房布草的驗收、過水、保管、分發(fā)、鋪床工作;21、跟進各階段除四害、除跳蚤專項工作;

22、協(xié)助西廚聯(lián)系不銹鋼廠家定制工作臺、物品架等;23、跟進各項客房試業(yè)必需品的到貨情況;24、安排參加管理系統(tǒng)電腦培訓;

25、協(xié)助安裝消防走火圖、擺放防煙防毒面罩;26、購置香薰精油產品用于營業(yè)場所除異味;27、清洗酒店前后廣場,準備試業(yè);

(三)、試業(yè)階段

1、聯(lián)系選購吧房小托架;

2、聯(lián)系代銷品供應商,最終選擇擺放產品介紹卡;

3、各級管理人員人手一條神奇毛巾,隨身攜帶,隨時做清潔保養(yǎng);4、下單購買客房額外用品(充電器、水果刀、開瓶器等);5、申購功夫茶具供住客借用;6、跟進地漏蓋下水慢的遺留問題;

7、針對住客的加枕頭、購買床品等特殊需求,給予適當的協(xié)助,深得客人好評;8、客房統(tǒng)一配入檸檬型香罐,減少異味,凈化空氣,對住客健康及舒適感負責;9、統(tǒng)計缺家私的房間品種數量交全改辦黃總、林總跟進;

10、試業(yè)期間訓練員工實操能力,不斷改進方法,以達到最佳狀態(tài);11、聯(lián)系垃圾清運、污水清理公司,簽訂清理合同;

12、選購客房毛巾架,使客房功能空間更加合理、舒適;

13、工程部大型設備要進出,布草房暫時搬到平房,完工后搬回來;14、全面檢查裝修遺留問題,如天花裂縫等,統(tǒng)一交工程部;

15、13/F14、16房間放的是裝修前舊家具,已經安排更換新面料;檔次較差不做數碼房;16、清理6~7/F風機房作男女經理主管更衣室;17、客房配入新鬧鐘,貼上“非贈品”標簽;

18、協(xié)助前臺購買果盤以及申購薄荷糖,供客人取食消閑;19、選購電梯新地毯;購回客房加床;

20、跟進客房試業(yè)推廣期間贈送水果、飲料、巧克力等;從宿舍搬回舊冰箱存放水果;21、跟進客房電話一鍵呼叫功能設置;

22、跟進總統(tǒng)房電熱水壺、電話機等高檔奢華用品用具的補充;23、7/F、12/F分別布置消毒間,羅湖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所檢查專用;24、添置迎賓臺、指示牌、水牌等會議室配套設施;25、協(xié)助財務部進行固定資產盤點;

26、繼續(xù)跟進印制品的定樣、翻譯、定稿等工作;

27、針對客房床較重問題,下單加裝木方在床尾底部作拉手,以提高勞動效率,減輕負擔;28、引進“空中花原”除臭、香薰產品,進一步跟進客房除甲醛、除異味工作;29、配合宣傳各項試業(yè)優(yōu)惠,協(xié)助市場部準備開業(yè)慶典禮品;30、添購ASO特效除漬劑(去除茶漬、咖啡漬、果汁污漬等)、工具梯(登高工具方便工作);31、協(xié)助15樓總公司多次清理、搬運家具;

32、申購客房消防專用手電,申購會議室專用不銹鋼壺(后未購,使用原西餐不銹鋼壺);33、選購進口防滑涂料,客房及大堂前后石材防滑處理,效果很好;34、跟進冰箱、保險箱維護保修工作,及時修好有問題的產品;35、跟進開張慶典前清理、布置等工作;

36、試業(yè)期間會議室布置、接待、服務20余次;

37、PA、樓層員工多次拾獲客人或員工的手機、財物等,均及時交還失主。好人好事層出不窮,深獲好評;

38、請市旅游局相關酒店專家、領導到酒店參觀指導,虛心聽取改進意見。

(四)正式開業(yè)階段

1、加強培訓員工統(tǒng)一思想,全面進入狀態(tài),努力做好安全、衛(wèi)生、服務工作;2、安排做好15樓總公司領導要求的更換布草,搬運、移動物品工作;3、購置客房咖啡羹,方便客人使用;4、跟進客房、走廊地毯維護;5、跟進做好防臺風工作;6、收集賓客意見書,交總辦;

7、添加客房增值用品(代銷品)5100礦泉水、石榴汁等。既給客人便利,及增加酒店收入;8、下單購回適合客房擺放的高檔取暖器,供客人冬季借用;9、RM1201~1204改為長包房,跟進搬出搬入登記;10、添置3套熨斗熨板,原有3套不夠用;11、協(xié)助跟進經理宿舍的清潔、搬家工作;

12、跟進客人要求的代辦事務,如代購鮮花、水果等,滿足客人的合理要求;13、添置1.2米單人床及配套的布草,提升客房接待能力;14、跟進做好高交會代表團接待、服務工作;

15、按照區(qū)旅游局要求上報酒店無障礙設施建設情況;16、安排申購裝飾品并在大堂布置圣誕應節(jié)裝飾;

17、接待、服務大中小會議40余次,包括協(xié)助西餐的宴會;

18、從試營業(yè)至年底客房服務員共可完成15700多間左右的客房清潔任務。

四、存在問題及建議

1、客房樓層公共區(qū)域設計時沒有隱秘緊急情況按鈕,建議補充;2、樓層背景音樂不完善,不能更好體現高檔、溫馨感,建議調試;

3、客房設備設施玻璃制品較多,存在安全隱患,建議更新時逐步采用更換有機玻璃或其他更好的材料;

4、客房房門后面的“走火圖”設計沒有熒光,在緊急情況停電時不方便使用;5、客房送餐時間收市過早,不能滿足部分客人夜間用餐要求,建議延長;

6、個別客人素質較差,常燒爛或損壞物品,既存在安全隱患,又給維護保養(yǎng)帶來困難;7、走廊、客房地毯變形較多,須抓緊跟進維修;8、個別房間智能控制系統(tǒng)常出故障;

9、樓層走廊防火門質量較差,噪音大,須長期維護;

10、客房管理系統(tǒng)尚不完善,常出現房態(tài)誤差,給工作帶來不便;11、酒店員工外語水平特別是翻譯水平偏低,建議加強培訓;12、多功能廳沒有更衣室(化妝間),不能滿足客人需求,建議添加;13、酒店沒有配套的美容美發(fā)中心,建議設立,提升酒店品質;

14、中餐連接大堂的樓梯口沒有可以封閉的門,某些海鮮味道飄到大堂,異味嚴重;15、酒店周邊、外圍因修地鐵等原因環(huán)境較差,影響除“四害”消殺效果;16、酒店公共區(qū)域衛(wèi)生有待所有員工一起愛護;

17、招工難,近期房多,員工比較辛苦,思想容易波動,建議盡快招聘,并有長期招聘計劃;18、夜床服務作為高檔服務不為大多數客人接受,已暫停,只對特定客人提供開夜床服務;19、員工衛(wèi)生間使用頻繁,沒有洗手盆,維持清潔衛(wèi)生跟進較為困難,建議安裝迷你洗手盆;20、建議在員工飯?zhí)迷O總經理信箱,能及時了解一些員工動態(tài)、信息;21、酒店沒有旗桿,建議恢復。

五、下年計劃

1、購置一臺帶烘干功能的家庭用洗衣機,用于處理一些緊急洗滌衣物,以及清洗毛巾拖鞋;2、配合尋找、了解新的供貨商,補充損耗的布草;

3、做好年度客房及PA衛(wèi)生計劃,硬件、清潔機械維護保養(yǎng)計劃;4、加強防范意識,加強年底安全制度、知識培訓;

5、收集意見和建議,不斷更新和完善、優(yōu)化客房功能,為客人提供更舒適、方便、優(yōu)質的客房服務;

6、收集意見和建議,不斷更新和完善、優(yōu)化會議室功能,為客人提供更舒適、方便、優(yōu)質的會議服務;

7、加強節(jié)能意識,落實能回收利用的物品盡可能回收的節(jié)能措施;8、配合工程部做好硬件的維護保養(yǎng);

9、擬定全年培訓計劃,提高素質,培養(yǎng)人才;

10、全力配合酒店其他部門,完成上級領導交給的其他任務。

管家部XXX

201*年12月

寫得日常工作,比較詳細,看來樓主HSKP實際工作有一定功底。贊一個!估計酒店定位在4星或3星,不需要英文書寫。

如果提建議的話:建議增加一定的數據分析和賓客意見統(tǒng)計和分析。比如:

1。內部固定資產盤點及編號。

2。部門各塊預算與費用,成本控制的差距及原因,(FC雖有預算和營收報表,但自己部門頭要分析)

3。部門收入,如有迷你吧,洗衣,小食品等收入的分析,來源等。

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