面點師工作總結

面點師工作總結

很快201*年也過了一大半了。出來工作上班也半年了，時間太快太快了。上班的感受也太多了，第一從網(wǎng)絡管理說起，這方面的技術水平倒是熟練了很多很多，遇見的問題基本上是能解決的，但是電腦的問題太多太多了千奇百怪。其實在這方面的工作總，自己總結了兩點，就是自己一定要多動動腦子，去稍微多想那么一點點問題，可能就通了，第二經驗很重要，非常重要，第一次遇見的一個問題解決后，一定要在多想一下，第一次用三分鐘的時間解決，在用一分鐘的時間去想這個問題。然后有經驗了，第二次盡量在五十秒鐘解決這個問題，第三次就不用自己去解決問題了。直接電話給同事說怎么怎么解決，這樣才有效果。

另外業(yè)務方面的工作就有太多太多的需要總結了。第一每天都是新的開始，每個禮拜都是新的開始，每個月都是新的開始。咱做業(yè)務的面對的都是新的，新的客戶，新的產品，新的交流方式，太多太多的新的了。面對不同的客戶不同的人，不同的產品說不同的話。用不同的方式去說服不同的客戶。同樣每天我也面對太多太多的競爭，和斗爭了。同行與同行之間的競爭，客戶和客戶之間的競爭，同事和同事之間的競爭。自己和自己的目標競爭，一天不努力就要失敗，而且敗得還很狼狽，做出了成績才有說話的權利，才有發(fā)言權，做不出成績只能受至于人。社會太現(xiàn)實太現(xiàn)實，和學校那是兩個面。在這里上班是能夠體會到物競天擇適者生存的道理的，干不下來，干不出成績，就走人。因為有了成績你才有資格說話，不然你啥都不是。同樣在這上班，每次每天同樣也在和自己斗爭，和自己的目標斗爭，每天每個禮拜，每個月都給自己目標，這樣才有方向，才有壓力。。

另外自己做的其實還不夠。需要的不僅僅是這樣，對自己的要求對自己的目標，就要一竿子把自己抵死，不要給自己退路。因為后面就是一群狼，我停下來，就活不了。所以一竿子把自己抵死只有一條路。

主要寫一下工作內容，取得的成績，以及不足，最后提出合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。轉載：總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，分析成績、不足、經驗等�？偨Y是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。總結與計劃是相輔相成的，要以計劃為依據(jù)，制定計劃總是在個人總結經驗的基礎上進行的�？偨Y的基本要求1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎等進行分析。2．成績和缺點。這是總結的中心�？偨Y的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是什么性質的，怎樣產生的，都應講清楚。3．經驗和教訓。做過一件事，總會有經驗和教訓。為便于今后的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，并上升到理論的高度來認識。今后的打算。根據(jù)今后的工作任務和要求，吸取前一時期工作的經驗和教訓，明確努力方向，提出改進措施等總結的注意事項1．一定要實事求是，成績不夸大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓的基礎。2．條理要清楚。總結是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的。3．要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質的，有現(xiàn)象的；有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精�？偨Y中的問題要有主次、詳略之分，該詳?shù)囊�詳，該略的要略。總結的基本格式1、標題2、正文開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。結尾：分析問題，明確方向。3、落款署名，日期

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個人工作業(yè)績報告

作為一名從廚十幾年的面點師，我非常喜歡我的工作，并且投入了全部的工作熱情，也得到了領導的賞識和肯定。作為一名面點廚師長，尤其自201*年以來，我始終以身作則，高標準、嚴要求，積極配合酒店各個部門，團結帶領酒店廚房員工，不斷轉換思想，推陳出新，為顧客推出了健康的美食和優(yōu)質的服務，得到社會各界的一致好評；同時，也為酒店創(chuàng)造了巨大的經濟效益和社會效益�，F(xiàn)將201*年以來的工作業(yè)績總結如下：一、在經營管理上，我在完成上級分配的工作的同時，不斷集思廣益，為酒店管理出謀劃策，制定行之有效的工作計劃，對整個酒店穩(wěn)定運行起到了不可或缺的作用。

二、不斷提升完善面點技藝，我始終把追求最精湛，最前衛(wèi)的面點技術作為我的工作理念，倡導綠色飲食文化，在此基礎上，我要求每位員工掌握所有品種的制作方法和制作要點，并能綜合應用，靈活應變，并能理解面點中風味物質的形成，在這段期間不斷推出保健面點，花卉面點和米制品的制作工藝，掌握各種餡心制作工藝，給賓客帶來了技精，味美，耳目一新之感，在人們品嘗美食的同時，又給人一種高雅的藝術享受。

三、不斷為酒店培養(yǎng)后備人才，近幾年來為酒店培養(yǎng)了近四十名高素質的骨干人員，真正做到言傳身教，潛力挖掘，例如，在制作傳統(tǒng)面點品種“京八件”的培訓中，我利用圖片給員工展示傳統(tǒng)的“蝴蝶、佛手、青蛙”等八件品種，又結合大酵面制品一“變形花卷”而自創(chuàng)“京八件”，員工通過觀看，然后動手實踐操作，在掌握傳統(tǒng)的“京八件”品種的基礎上，引導員工結合自己的所見所聞進行思考，想象，自創(chuàng)“京八件”品種，為我們酒店的面點

式樣不斷創(chuàng)新打下了堅實的基礎。

四、為迎合現(xiàn)代人的生活方式，我打破傳統(tǒng)面點的常規(guī)，融入西餐的特點，推出了中餐西吃，自助餐以及分餐的形式，我要求每個員工都掌握色彩的基本知識，根據(jù)藝術的規(guī)律和對比，統(tǒng)一調和等原則，調配整體面點，在201*年推出了自助餐臺藝區(qū)，為我們的酒店更上了一個層次，同時給酒店帶來了幾十萬的經濟效益。

五、積極參與各級部門組織的廚藝比賽，在全市舉行的高新杯職業(yè)技能大賽中獲得三等獎，在比賽中，我充分利用自身的優(yōu)勢，取長補短，不斷更新自己的作品，在此過程中，不僅學到了更加專業(yè)的面點技術，同時也讓同行看到了我們的優(yōu)勢和特點，為我們臨朐大酒店贏得了聲譽，也讓社會各界對我們臨朐的美食文化有了更多的了解。

社會是不斷發(fā)展進步的，我會把全部的精力投入到我喜愛的面點工作中去，順應形勢，不斷創(chuàng)新，不斷學習，為我們的企業(yè)創(chuàng)造更多的經濟效益，也為我們臨朐的美食文化貢獻自己的一份力量。

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