201*年物流中心食堂工作總結(jié)

201*年物流中心食堂工作總結(jié)

201*年，物流中心食堂以創(chuàng)建職工滿意餐飲為工作目標(biāo)，堅持“以人為本，創(chuàng)建和諧團隊”的工作指導(dǎo)思想，在機關(guān)服務(wù)中心（金健恒通）領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，繼續(xù)狠抓質(zhì)量管理和提高服務(wù)意識，在規(guī)范管理中不斷提倡人性化服務(wù)，努力為職工提供衛(wèi)生可口的食品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在客飯招待、職工餐制做方面全體工作人員發(fā)揚團結(jié)互助精神，通過員工的不懈努力，圓滿優(yōu)質(zhì)的完成了各項任務(wù)。一、09年工作回顧

（一）、強化管理，保障供應(yīng)

由于煙廠今年下半年搬家，煙廠職工及工程人員來物流食堂就餐人數(shù)比去年大幅增加，給物流中心食堂增加了不小壓力。112月份，物流中心食堂共接待職工用餐56萬余人次，客飯415桌，大型接待客飯四次。提供領(lǐng)導(dǎo)餐201*余桌。超負荷的接待任務(wù)，讓食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備經(jīng)受了嚴峻考驗。為了保障供應(yīng)，食堂工作人員對供應(yīng)的食品品種及制作方法都進行了調(diào)整。積極想辦法充分利用現(xiàn)有設(shè)備，創(chuàng)造制作空間，經(jīng)過各方面的努力，有力的保證了供應(yīng)。

（二）、提高安全衛(wèi)生意識，做好預(yù)防甲流工作09年肆虐全球的甲型流感給食堂安全衛(wèi)生工作帶來了嚴峻挑戰(zhàn)，物流食堂就餐人員來自四面八方，有每天接觸社會人員的物流配送車隊人員，有來自幾千公里外的送煙車隊，有煙草宿舍樓的基建人員，還有煙廠工作人員及外籍工程師。來自各行各業(yè)的就餐人員，給物流食堂的預(yù)防甲流工作帶來了沉重壓力。為了嚴防甲型流感及有效清除就餐衛(wèi)生隱患，維持好就餐秩序，我們積極征求就餐人員意見和建議，結(jié)合前廳就餐時的實際情況和外來人員沒有做健康體檢的問題，向物流領(lǐng)導(dǎo)提出了外來人員就餐管理辦法，單獨為外來人員提供盒飯，使外來人員在不進入餐廳的情況下就解決了吃飯問題，消除了外來就餐人員帶來的衛(wèi)生方面的安全隱患。

為切實做好預(yù)防甲流工作，我們首先從內(nèi)部做起，扎實做好食堂各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。加大了消毒范圍，從平時的重點部位消毒擴大到食堂的全方位消毒。

繼續(xù)做好食堂工作人員的個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，做好宿舍區(qū)的衛(wèi)生。教育外出人員做好個人防護措施。制定了晨檢制度。對感冒發(fā)燒人員我們做了明確的規(guī)定，要求在感冒發(fā)燒癥狀解除之前不得進入食堂各個區(qū)域。

為了增強干部職工對甲流的抵抗能力，我們在繁忙的工作之余，連續(xù)七天為就餐人員熬預(yù)防甲流中藥，為物流中心預(yù)防甲流的工作奠定了堅實的基礎(chǔ)。

（三）、注重食品質(zhì)量，努力開發(fā)新產(chǎn)品

日常管理中，為了讓干部職工吃好每一餐，我們利用定期召開伙食委員會的機會，征求干部職工代表的意見和建議，勤觀察，多思考，使設(shè)計的菜品類型更符合職工口味。為了增加新品種的供應(yīng)，我們專門成立了新菜品研制小組。由各崗位的技術(shù)骨干組成，每周安排固定的時間進行新產(chǎn)品的研制。新菜品在做完實驗并得到多數(shù)人認可的情況下推出。經(jīng)過全體員工共同努力，09年先后推出了酸菜一鍋出、暖鍋黑山羊、筍干大皇鴿、酸菜浸肥牛、冬菜煲牛脊、窩頭爆鴨胸、客家小炒魚、一鍋香、什錦羊肉、扣肉大白菜、潑料豆花煎豆腐餅、煎餅盒子、彩貼卷、特色肉餅等200多個新菜點，豐富了膳食品種，受到了領(lǐng)導(dǎo)和職工的好評。

（四）、創(chuàng)建和諧團隊，確保制度執(zhí)行

為進一步完善食堂管理，增強安全意識，提高服務(wù)水平，我們加大了對工作人員安全衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，強化了管理制度的執(zhí)行力度。

人員管理方面，實行班組長負責(zé)制，全面負責(zé)本部門的安全衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量、人員管理及各種規(guī)章制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，對違規(guī)（違章）操作行為及時予以制止糾正。

緊抓協(xié)作精神，創(chuàng)建和諧團隊，食堂工作既要崗位分工明確，又要協(xié)調(diào)配合，強調(diào)部門配合的重要性，配合好了，既能創(chuàng)造好的工作氛圍，又利于工作進度，又能融洽同事之間的關(guān)系，確保工作的順利開展。

二、明年工作計劃

（一）、人員培訓(xùn)計劃：為提高員工整體素質(zhì)，提升服務(wù)質(zhì)量，使每位員工達到和符合崗位技術(shù)、技能要求，迅速提高服務(wù)水平，201*年計劃加強崗位技術(shù)、技能方面的培訓(xùn)力度，創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，促進員工的學(xué)習(xí)熱情，保持創(chuàng)新的積極性。

（二）安全管理：加強安全管理，強化部門帶班和員工安全意識，及時制止違章操作，是防范事故發(fā)生的有效方式。在工作中，部門帶班既是生產(chǎn)技術(shù)的負責(zé)人，又是“安全操作規(guī)程”執(zhí)行情況的監(jiān)督員，更是本部門第一安全責(zé)任人，明確部門帶班的安全責(zé)任，有利于安全管理，使安全生產(chǎn)工作規(guī)范化。

（三）食品衛(wèi)生管理：繼續(xù)做好食品衛(wèi)生管理工作，嚴把原料驗收關(guān)。設(shè)立食品安全預(yù)警機制，建立暢通的食品安全信息通道，保障食品安全。

（四）物料管理：根據(jù)《原料庫存管理制度》、《出入庫管理制度》的有關(guān)要求，加強對原料在采購、驗收、入庫、出庫、剩余原料的保存等方面的管理。原料吃陳存新，要對本部門采購的原料使用情況做跟蹤記錄，合理安排庫存剩余原料的使用，嚴防因管理不當(dāng)造成的浪費。（五）加強團隊協(xié)助精神，樹立大局觀念，增強團隊凝聚力。提高服務(wù)意識，保證客飯接待及職工餐的供應(yīng)和質(zhì)量。

（六）繼續(xù)完善管理制度，強化執(zhí)行力度：制度建立以后，要根據(jù)運行情況逐步完善。廚房的規(guī)章制度要作為員工工作的指導(dǎo)書。

為避免規(guī)章制度流于形式，要加強督察力度。強化部門帶班對規(guī)章制度的執(zhí)行力度，帶班要切實負責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決，對違規(guī)、違章行為要及時制止，使廚房工作重安排，嚴落實。確保日常工作嚴格按規(guī)定執(zhí)行。

201*

物流中心食堂

年1月15日

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配送中心201*年工作總結(jié)

201*年是管理攻堅年，一年來，我們堅持以鄧小平理論以及“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，認真學(xué)習(xí)和貫徹國家局、省、市局煙草工作會議精神，深入貫徹落實科學(xué)的發(fā)展觀要求，以ISO9000質(zhì)量管理體系建設(shè)為契機，突出抓好標(biāo)準的貫徹實施、抓好管理水平提升、抓好阿安全及人員素質(zhì)提高，努力降低成本費用，提高效率效益，增強企業(yè)競爭實力。努力實現(xiàn)省局（公司）的工作任務(wù)，中心全體員工群策群力，團結(jié)奮進，創(chuàng)新發(fā)展，以國家局“嚴格規(guī)范、富有效率、充滿活力”和省局“三個更加注重，四個更大作為”為目標(biāo)，以精確執(zhí)行為目的，以“兩個維護”行業(yè)價值觀為準則，以昂揚的斗志和超常規(guī)的工作精神為支撐，在市局黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市局（公司）各部門的配合支持及中心全員的共同努力下，順利完成了全年的各項工作任務(wù)�，F(xiàn)將我中心一年的工作情況匯報如下：

一、各項指標(biāo)完成情況

1－11月份共分揀16.02萬箱,送貨總量16.02箱,貨款全部安全回籠，總金額為31.69億元，電子結(jié)算額為29.27億元，電子結(jié)算率為92.36%，電子結(jié)算面為89%；出動送貨車次車次21294次，全年共行駛1864088公里，無重大安全事故發(fā)生。

二、建立健全規(guī)章制度，建立質(zhì)量管理體系并做好貫標(biāo)工作。按照國家省市局（公司）的有關(guān)要求，做好貫徹ISO9000質(zhì)量管理體系標(biāo)準的工作。在遵循體系標(biāo)準規(guī)范和管理理念的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身特點和實際，建立完善的“行得通、做得到、有實效”的標(biāo)準化質(zhì)量管理體系。3月10日發(fā)布并貫徹落實了8大卷煙配送工作流程，6月份成立配送中心ISO90001質(zhì)量管理體系推行領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)體系及其流程制度的建立健全及組織貫徹落實，并從配送各部門抽調(diào)精干人員擔(dān)當(dāng)該小組下設(shè)的辦公室成員，負責(zé)調(diào)研、編寫及完善已發(fā)布的體系流程制度并進行宣貫，經(jīng)過小組成員三個月的共同努力，于9月10日共發(fā)布了66個流程及制度文件，其中20個管理性文件、9個過程性文件和37個支持性文件，包含了從倉庫入庫、裝卸搬運、盤點、養(yǎng)護、出庫、分揀、送貨及資金結(jié)算到倉庫退貨環(huán)節(jié)的管理制度及作業(yè)流程，以及倉儲設(shè)施的使用、維護、管理制度、現(xiàn)場管理，人員、車輛、商品、貨款等安全管理制度、車輛保養(yǎng)和維修制度，各種設(shè)備操作規(guī)程及維修保養(yǎng)制度和安防及安保管理辦法等制度，確定部門職能、落實崗位職責(zé)、明確具體工作、制定工作流程、明確監(jiān)控要點、描述工作要求和建立考核方法等，制定貫標(biāo)工作實施方案，通過系統(tǒng)分析針對不同的崗位編寫不同的培訓(xùn)計劃，統(tǒng)一按照培訓(xùn)計劃對員工進行培訓(xùn)，并在工作中抓落實，嚴格按照制度執(zhí)行。做到貫標(biāo)工作有計劃、有部署、有實施、有評估和有考核及獎懲。使ISO質(zhì)量管理體系的貫標(biāo)工作落到實處，真正做到人人有職責(zé)、事事有程序、干事有標(biāo)準、過程有痕跡、績效有考核和改進有保障。

三、齊心協(xié)力完成配送工作，繼續(xù)強化規(guī)范經(jīng)營1、多措并舉做好“開門紅”卷煙配送工作：高度重視“開門紅”工作部署，為使配送工作有序，措施到位，責(zé)任明確，配送中心成立了09年“開門紅”卷煙配送工作小組，下設(shè)后勤服務(wù)保障組、生產(chǎn)調(diào)度組、安全能聯(lián)絡(luò)組，采取了早打算，早布置，早安排，早落實的措施，并采取了24小時連作分揀、采取同吃、同住、同行的“軍事化”管理和“一對一”及接力送貨方式的措施，多措并舉保障了“開門紅”卷煙配送工作的圓滿完成。全年配送工作有計劃、有目標(biāo)、有實施、有檢查考核和獎懲，使全年的配送任務(wù)圓滿完成。

2、加強卷煙經(jīng)營內(nèi)部監(jiān)管工作：通過多種管理手段進一步強化卷煙經(jīng)營的內(nèi)部監(jiān)管工作，制定配送中心卷煙經(jīng)營內(nèi)部監(jiān)管制度及考核實施方案，加大市場檢查及資金檢查力度，及時發(fā)現(xiàn)及預(yù)防違規(guī)事件發(fā)生，并嚴格按照內(nèi)部監(jiān)管制度進行考核。

四、強化基礎(chǔ)管理，嚴抓執(zhí)行力，加強物流過程化和精細化管理，降低成本、提高工作效率，提升物流管理水平

1、從制度建設(shè)的管理求“全”上入手，完善了22個崗位工作職責(zé)和工作質(zhì)量標(biāo)準，完善了工作質(zhì)量、人員、設(shè)備和現(xiàn)場等六十多個流程及制度辦法，將每項工作責(zé)任落實到人；實行監(jiān)督檢查制度，實行痕跡化管理，進一步加強過程化管理，提升物流管理水平。

2、引進vi工程，加強現(xiàn)場管理：9月份完成了現(xiàn)場管理及其vi工程設(shè)計并組織實施，按照現(xiàn)場管理實施方案，實行定置定位管理，從成立現(xiàn)場管理組織機構(gòu)、責(zé)任區(qū)域劃分、現(xiàn)場管理標(biāo)準、監(jiān)督檢查辦法及獎懲標(biāo)準等方面進行精細化管理，標(biāo)準明確到每個崗位每個區(qū)域，從人員、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備及安全等進行要求及管理，通過狠抓現(xiàn)場管理工作，配送中心員工面貌有了很大的改觀，工作場所乾凈而整潔，設(shè)備得到很好的維護保養(yǎng)，安全生產(chǎn)得到了保障。整個公司的環(huán)境面貌也隨之改觀。員工的工作熱情提高了，降低了設(shè)備的故障發(fā)生率，降低了成本，提高了效率。

3、開展了物流成本定期分析工作。通過成本定期分析，及時發(fā)現(xiàn)問題，找準降低成本的切入點。加強對倉儲、配送及辦公費用實行監(jiān)督管理；對配送設(shè)備及物料，按照省局的要求進行統(tǒng)一招標(biāo)、陽光采購及實行統(tǒng)一比價采購，降低了采購成本；對車輛油耗、修理費等制定了標(biāo)準并進行有效管理；

4、引入先進的設(shè)備及管理辦法，通過信息化集成提高倉儲、分揀效率及送貨效率。新物流中心采用了先進的半自動分揀機及裹膜包裝機，其分揀效率高于過去手工分揀機，我們通過技術(shù)培訓(xùn)及設(shè)備維護保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運行達到理想分揀效率，制定分揀作業(yè)規(guī)程、工作質(zhì)量標(biāo)準，對分揀人員采取了“定人員、定位置、定效率、定動作、定責(zé)任”的五定管理辦法。從管理創(chuàng)新求效率，整合線路及資源配置最大化，從年初的67條線整合為現(xiàn)在的60條線，整合線路后的富余人員除充實到倉儲部新增的崗位和安保部門崗位外，剩余人員作為機動人員進行頂班，解決了送貨人員加班補休及公休問題，減少了一定的車輛耗用和人員工資及加班費用，降低了送貨成本，提高了經(jīng)濟效益；南、新兩縣及本級的車輛統(tǒng)一管理，洗車：由原來到洗車點交費洗車，改為現(xiàn)在統(tǒng)一購買洗車工具駕駛員自己洗車，減少了一定的配送費用。采用“一對一”和接力送貨的辦法解決節(jié)假日銷量高峰期間的送貨量大、時間長的問題，提高工作效率和工作質(zhì)量。

五、加強安全管理，強化安全規(guī)范

安全工作一直以來是配送中心的頭等大事，我們始終將安全工作放在首位，中心建立健全各項安全管理制度，落實崗位負責(zé)制，特別是搬入新物流后，在倉儲管理上，不僅采用先進的安防監(jiān)控系統(tǒng)進行安全監(jiān)控，而且在管理上進一步地地加強了安全防范，根據(jù)職責(zé)要求，進行崗位“門進卡”制度管理，對出入倉庫人員設(shè)置權(quán)限，對所有進出庫區(qū)人員規(guī)定不能攜帶火種，對現(xiàn)場動火辦理相關(guān)手續(xù)，由管理人員24小時值班，對庫區(qū)、分揀區(qū)、辦公場所重點檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；并且根據(jù)配送中心的工作特點，安排機修工及電工跟班分揀作業(yè)，對分揀設(shè)備及特種設(shè)備的工作情況進行跟蹤，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場解決。安排專人每天兩次對工作現(xiàn)場進行安全檢查，根據(jù)省局市局要求，由中心管理階層實行24小時值班制度，對中心大樓周邊環(huán)境，庫區(qū)、分揀區(qū)、辦公場所等重要部位進行安全檢查，根據(jù)檢查情況對存在的安全隱患及時發(fā)現(xiàn)，及時采取相應(yīng)的措施，消除安全隱患。在在途安全管理上，一是強化送貨安全工作責(zé)任制的落實，簽訂責(zé)任狀。二是定期組織安全檢查，規(guī)定車輛運行速度，運用監(jiān)控系統(tǒng)進行超速監(jiān)控管理，狠抓隱患的整改，并實施定期的安全教育學(xué)習(xí)和檢查工作，建立了火災(zāi)、食物中毒、財物防盜（搶）、交通事故等安全事故的應(yīng)急救援響應(yīng)預(yù)案的保障制度，一年來送貨部未出現(xiàn)任何安全事故和重大責(zé)任交通事故。最終實現(xiàn)了市局領(lǐng)導(dǎo)提出的安全事故“八個為零”的目標(biāo)。

六、完善考核激勵機制,激發(fā)干部職工潛能與活力

根據(jù)市局（公司）勞動人事用工分配制度改革和360度績效考核方法,配送中心各個部門根據(jù)不同崗位特點及各崗位的工作職責(zé)制定完善的考核細分指標(biāo),進一步完善制定定期及不定期的檢查并對出現(xiàn)的違規(guī)事件實行督辦整改通知制度，充分調(diào)動干部職工工作積極性，激發(fā)干部職工的潛力。

七、加強現(xiàn)代物流及信息化建設(shè)

積極響應(yīng)市局公司關(guān)于加快現(xiàn)代物流建設(shè)的號召，配合籌建處等部門加快新物流中心建設(shè)的步伐，抽調(diào)人員進行新分揀設(shè)備的調(diào)式安裝工作，并有序安排卷煙移庫及其辦公設(shè)備等搬遷工作，5月底順利完成新物流中心的搬遷工作并投入運行，并逐步做好物流中心各項設(shè)備的聯(lián)調(diào)驗收工作，不斷進行各種軟件的信息化集成處理，提高信息化效率。目前物流配送中心采用了創(chuàng)聯(lián)的數(shù)字化倉儲系統(tǒng)、普天的半自動分揀系統(tǒng)、中軟的“一號工程”掃、打碼信息系統(tǒng)、創(chuàng)聯(lián)的GIS地理信息系統(tǒng)及浪潮的營銷系統(tǒng)，針對不同系統(tǒng)的操作我們進行的相關(guān)操作人員的上崗培訓(xùn)，并協(xié)助市局物流作業(yè)全程信息化工作小組對整個配送過程的軟件信息系統(tǒng)進行調(diào)研、各種軟件信息集成工作，提高配送每個環(huán)節(jié)的工作效率。

八、加強員工培訓(xùn)，提高隊伍整體素質(zhì)

中心制定了全年各部門員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)計劃，注重培訓(xùn)與考核的結(jié)合，加強對員工在操作務(wù)實方面的培訓(xùn)，提高員工整體素質(zhì)根據(jù)各部門的工作性質(zhì)和特點，結(jié)合ISO質(zhì)量管理體系文件的要求對員工進行操作規(guī)程及管理制度的培訓(xùn)，采取分部門培訓(xùn)、分區(qū)域培訓(xùn)、分崗位培訓(xùn)等方式，從不同層面對全體職工進行了知識培訓(xùn)；根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容進行閉卷考試并對學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀者給予獎勵，不及格人員繼續(xù)進行培訓(xùn)直至考試合格，讓員工能夠加深對各項流程、各種操作規(guī)程及管理制度的理解，送叉車工、機修工到各相關(guān)技術(shù)部門進行業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，聘請專家對倉庫保管員、分揀員及管理員進行現(xiàn)場管理知識培訓(xùn)，聘請交通部門的骨干對駕駛員進行交通安全知識及緊急交通障礙處理辦法的傳授，組織安防監(jiān)控人員對安防、消防設(shè)備的學(xué)習(xí)，不斷提升每位員工的業(yè)務(wù)技能及綜合作整體素質(zhì)。

九、201*年工作打算：

201*年在全體員工的共同努力下，配送中心的工作雖然取得了一定成績，但還存在一些問題和不足，為201*年更好的完成任務(wù)，我們下一步的工作打算是：

1、配合完成全程物流信息化工作，進一步提高分揀、配送效率；2、加強安全及現(xiàn)場管理工作，對在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，及時整改。

3、進一步加大二、三級督察檢查力度，提升一線員工的服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

4、建立成本考核體系，搞好成本核算工作，努力降低物流成本費用；

5、加強隊伍建設(shè)，進一步提高干部職工的整體素質(zhì)；將培訓(xùn)工作落到實處，讓培訓(xùn)效果實實在在體現(xiàn)；

回顧走過的201*年，我們深切地感受到，工作中所取得的每一點成績，與市局（公司）的正確決策、英明領(lǐng)導(dǎo)是分不開的，與中心每一位員工，立足崗位，腳踏實地，努力工作是分不開的。我們不求能夠做的盡善盡美，但求能夠做的盡職盡責(zé)，工作因細致而到位，較好的履行職責(zé)，圓滿順利地完成上級交給的各項任務(wù)，將是我們永遠不懈的目標(biāo)！

配送中心

二九年十二月十日

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