201*年春季學校食堂食品安全專項檢查工作總結(jié)

★★市衛(wèi)生監(jiān)督局201*年春季學校食堂

食品安全專項檢查工作總結(jié)

為切實加強學校食堂食品安全工作，確保廣大師生身體健康，根據(jù)★★食品藥品監(jiān)督管理局和★★教育局聯(lián)合下發(fā)的《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》(★★食藥監(jiān)食(201*)*號)文件精神，我局于201*年3月5日至20日開展了春季學校食堂食品安全專項檢查，現(xiàn)將此次專項檢查工作總結(jié)如下：

一、領導重視，精心布置

根據(jù)文件精神，結(jié)合本市實際，我局研究制定了開展學校食品安全專項檢查工作實施方案，并成立了由局長任組長，副局長任副組長的學校食堂食品安全專項檢查領導小組。為確保此次活動高效有序開展，專門召開全體衛(wèi)生監(jiān)督員會議，對專項檢查工作做了具體的安排，明確工作任務、范圍、重點、要求。

二、檢查重點

中小學幼兒園食堂收回自辦自管情況（即貫徹落實“★

★府辦發(fā)〔201*〕**號”文件情況）；學校食堂餐飲服務許

可持證情況；建立與落實食品安全工作管理制度情況；食品從業(yè)人員健康管理和培訓教育情況；原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況；嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品和原料措施的落實情況；餐飲具清洗、消毒情況；食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設施設備配置、運行、維護情況；餐飲服務許可證、從業(yè)人員的培訓及個人信息檔案的建立、飯菜價格、管理制度等信息公示情況；留樣、清洗消毒等工作記錄情況；開展食品安全知識宣傳情況等。

對于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點學校的食品安全工作要重點檢查，主要檢查其組織機構和責任體系是否建立，硬件設施是否符合要求，供餐內(nèi)容和模式是否合理，食品安全管理是否到位。

三、檢查情況

此次“學校食品安全”專項檢查，共出動車輛18輛次，衛(wèi)生監(jiān)督員269人次，共檢查了115所大、中、小學校和托幼機構；制作指導性衛(wèi)生監(jiān)督意見書115份。

四、存在問題

1、學校及托幼機構主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，學校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，衛(wèi)生制度不落實，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識，對食品加工流程不熟悉，食品加工操問題作環(huán)節(jié)不規(guī)范。

2、部分學校、托幼機構食堂因面積狹小，食堂布局不合理,不能進行區(qū)域劃分。

3、食堂內(nèi)因設施不足,食品不能完全進行分類擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開；餐具的清洗消毒工作不到位。

4、部分學校食堂校、托幼機構采購進貨驗收制度落實不到位，未能規(guī)范進行索證索及臺賬登記。

五、下一步工作打算

1、進一步提高對學校食堂食品安全工作重要性的認識，全面落實學校食品安全責任制度，完善管理機制；包括對硬件設施的投入，管理制度的建立、完善與落實，有計劃地對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的培訓。

2、教育行政部門要積極爭取政府支持，特別是進一步加大農(nóng)村學校食堂基礎設施建設力度，在學校規(guī)劃、建設（包括改建、擴建）過程中統(tǒng)籌考慮食堂設施和條件的改善，把學校食堂建設納入中小學校舍安全工程等相關教育工程，嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備或設施，最大限度消除食品安全隱患。

3、加強監(jiān)督檢查力度，督促學校食堂建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度；建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。

4、指導學校加強食品衛(wèi)生知識的宣傳等，教育學生掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護。

★★衛(wèi)生監(jiān)督局

201*年3月20日

附件：201*年春季學校食堂食品安全專項檢查情況匯總表

上報單位：（蓋章）填報日期：201*.3.20.凱里市衛(wèi)生監(jiān)督局

本轄區(qū)學類別校所數(shù)檢查情況查處情況本轄無餐檢區(qū)食飲服查堂總務許數(shù)可證食堂總數(shù)責令出動查處違法立案查處起數(shù)吊銷取締罰款罰款戶數(shù)金額(元)戶數(shù)整人行為改次起數(shù)戶數(shù)數(shù)許戶可數(shù)證書高校310010012中等職業(yè)學校3303012中學2726027281小學226022044幼兒園（托兒所）60600606120合計11510501158269填報人：楊為民

負責人：馬勇

擴展閱讀：長河源鄉(xiāng)初級中學201*年春季學校食堂專項檢查總結(jié)

長河源鄉(xiāng)初級中學201*年春季學校食堂專項檢查總結(jié)

學校食品安全事關重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關系到每一位師生的生命安全和身體健康。加強學校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素對師生的危害，對于保證學校正常教學秩序，維護社會穩(wěn)定具有十分重要的意義。為此，我校在開校初期進行了食堂專項檢查工作，取得了一定的成效，受到了師生和家長的一致好評，得到了社會的充分認可�，F(xiàn)將工作總結(jié)如如下：

一、強化學校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品安全

學校謝校長、張校長、左主任經(jīng)常到食堂為工作人員講解食品安全知識，做到時時留心、事事小心，警鐘長鳴。同時，在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、班會、朝會等形式向?qū)W生宣傳食品安全知識，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。

二、從關鍵環(huán)節(jié)入手，強化學校食堂的日常監(jiān)督與專項整治

嚴格落實學校制定的各項食品安全衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化、具體化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊，嚴格把好腐爛貨物及地溝油入校關，并且每一次貨物都必須由工作人員和學校安全辦主任親自驗收簽字。對于不新鮮，過期，霉變的貨物一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要有2兩留樣且保存48小時，并作詳細的留樣記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一頓。并且每頓飯菜都要由學校安全辦主任與食堂主要工作人員共同試嘗，如果沒有問題才能向?qū)W生出售，并且做好試嘗記錄。不定時的向?qū)W生了解食堂飯菜質(zhì)量，并將了解到的情況及時向食堂反饋，要求食堂及時整改。定期做好環(huán)境、器皿的消毒處理工作，并做好記錄。加強了學校食堂從業(yè)人員的管理，做好了衛(wèi)生知識培訓及督促工作。我校要求工作人員必須講究個人衛(wèi)生。學校領導多次到食堂對工作人員進行個人衛(wèi)生檢查督促，并對他們講解有關安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，讓食堂工作人員掌握食品衛(wèi)生的基本要求，要求他們養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間勤洗手、勤剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門的工作，發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改，消除可能發(fā)生的安全隱患。

三、推行食品監(jiān)督量化分級管理，嚴把衛(wèi)生許可準入關

自學校成立食堂以來，我校一直把食品安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，建立了一支以謝培忠校長為第一責任人，張朝榮副校長主抓、安全辦主任左文具體抓的管理隊伍，明確誰出問題誰負責的責任追究制度。由于學校食品安全工作非常重要，容不得半點馬虎，為了消除安全隱患，防止類似云南食品中毒事件的發(fā)生，學校領導不定時的到食堂進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。

盡管我們在學校食堂安全管理中做了很多工作，也取得了一定成績，但是學校周邊流動攤販和小賣部食品安全管理問題不同程度地存在。下一步，我們將進一步凈化學校周邊環(huán)境，為保證學校食品安全及師生的健康做出新的更大貢獻。

長河源鄉(xiāng)初級中學

201*-2-

友情提示：本文中關于《201*年春季學校食堂食品安全專項檢查工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，201*年春季學校食堂食品安全專項檢查工作總結(jié)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡整理 免責聲明：本文僅限學習分享，如產(chǎn)生版權問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《201*年春季學校食堂食品安全專項檢查工作總結(jié)》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://m.hmlawpc.com/gongwen/473883.html

• 上一篇：201*年財務工作總結(jié)(安全生產(chǎn)部)
• 下一篇：201*年安全生產(chǎn)月活動總結(jié)