第一篇：食品經(jīng)營安全保證書

為了認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，確保食品流通安全，本經(jīng)營者鄭重保證：

一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，誠信經(jīng)營，保證所經(jīng)營食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

二、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場地且符合下列要求：

(一)經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離;

(二)經(jīng)營場所與個人生活空間分開;

(三)經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔;

三、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施且符合下列要求：

(一)設備及設施空間布局和操作流程設計符合規(guī)定，合理布局;

(二)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害、保持清潔，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一起運輸;

(三)備有數(shù)量足夠、安全無害的工具、容器，標志明顯，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染;

(四)食品容器、工具和設備與個人生活用品嚴格分開。 四、建立從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營人員每年進行必要的健康檢查，取得健康證明后從事食品經(jīng)營活動。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。 五、建立食品進貨查檢記錄制度。采購食品時查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，保存期限不少于二年。創(chuàng)造條件盡快使用電子臺帳。

六、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

七、對于自檢或行政部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，作好相關的記錄和通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。

八、食品廣告的內(nèi)容真實合法、不含有虛假、夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預防、治療功能。

九、經(jīng)營預包裝食品的，符合下列要求：

(一)按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售;

(二)進口預包裝食品的包裝上有中文標簽和中文說明，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)絡方式。 十、經(jīng)營散裝食品的，符合下列要求：

(一)貯存散裝食品，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠址及聯(lián)絡方式等內(nèi)容;

(二)銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

十一、經(jīng)營直接入口食品的，符合下列要求：

(一)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事經(jīng)營活動;

(二)小包裝食品要使用無毒、清潔的包裝材料、容器;

(三)使用無毒、清潔的售貨工具;

(四)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水標準;

(五)使用對人體安全、無害的洗滌劑。

十二、經(jīng)營食品批發(fā)業(yè)務的，符合下列要求：

(一)出具有可追溯的銷售憑證，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。

(二)努力創(chuàng)造條件設立食品檢測室，配備專門的檢測設備和專職的檢測人員，適時開展食品檢測工作，并將檢測結(jié)果在醒目位置公示。

十三、如銷售明知是不符合食品安全標準的食品，承諾賠償消費者損失，并支付價款十倍的賠償金。

十四、自覺接受群眾監(jiān)督。取得食品流通許可證后，將食品流通許可證正本懸掛在經(jīng)營場所的顯眼處。

十五、以上保證如有違反，自愿接受工商行政管理機關依照法律法規(guī)給予的處罰。

單位(蓋章)：

保證人(簽名)：

年 月 日

第二篇：食品安全經(jīng)營管理責任保證書

食品安全經(jīng)營管理責任保證書

為了加強食堂、超市、蛋糕房、水果店的管理，做好師生、員工的飲食保障工作，在校內(nèi)經(jīng)營人員，必需服從學校后勤處的領導和管理，嚴格遵守學校的各項管理制度，做好以下幾點：

一、做好食堂的飲食衛(wèi)生工作，預防食物中毒，工作間、倉庫、餐廳等衛(wèi)生必需干凈整潔，室內(nèi)無鼠、無蠅，符合衛(wèi)生防疫部門和學校的要求，衛(wèi)生不達標，除防疫站處罰外，學校也要進行經(jīng)濟處罰（100-500）元。

二、采購原材料必需從定點和正規(guī)渠道進貨，并符合食品安全要求，糧、油、肉等有衛(wèi)生許可證并索要發(fā)票和動物檢疫證明，食鹽從鹽政公司購買，主副食品從采購到出庫要建立健全臺帳，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一次給予經(jīng)濟處罰（100-500）元。

三、所有從業(yè)人員都必須持有健康證，并佩戴上崗證（用學生賣飯也必須有健康證），如發(fā)現(xiàn)無健康證人員上崗一人罰款100元，并立即補辦健康證或清退。

四、各食品經(jīng)營單位自覺接受省、市、學校上級機關和衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查。因檢查不合格的，學校對其實行500-201*元罰款；因管理不善受上級通報批評的、給學校形象造成負面影響的及發(fā)生食物中毒的，學校有權終止協(xié)議，并令其限期離校,該負刑事責任的追究其刑事責任。

五、嚴格加工制做操作規(guī)程，主、付食品分離存放，生、熟分開存放保管，生熟分離加工，成品留樣不少于48小時，食堂容器定期消毒，違規(guī)者視情節(jié)輕重給予一定經(jīng)濟處罰。

六、工作時間每人都必須著工作服帽，發(fā)現(xiàn)沒有按規(guī)定著工作服帽的一人（次）罰款50元，只著工作服不戴帽的一人（次）罰款20元。

七、食堂禁止使用共用餐具、一次性餐盒、筷子、杯、塑料袋和使用現(xiàn)金售飯，如有違反發(fā)現(xiàn)一次罰款200元以上（學生自帶同樣）。

八、按學校規(guī)定范圍經(jīng)營，不準超范圍經(jīng)營，嚴禁出售“三無”產(chǎn)品和超過保質(zhì)期的食品，發(fā)現(xiàn)一次罰款50-200元，并沒收超范圍經(jīng)營商品。

九、禁止向?qū)W生銷售煙酒和提供喝酒場所，發(fā)現(xiàn)一次罰款200-500元。

十、按當?shù)毓�安部門規(guī)定，非石市戶籍務工人員到校后一周內(nèi)主動到派出所辦理暫住證。

以上條款我們保證做到。

經(jīng)營負責人：

201*-11-20

第三篇：完善食品經(jīng)營設施保證書

完善食品經(jīng)營設施承諾書

我經(jīng)營單位在申辦食品流通許可證時，當?shù)嘏晒ぷ魅藛T到現(xiàn)場許可核查中，發(fā)現(xiàn)我經(jīng)營單位“未完善配備密閉的存放垃圾的容器”，我單位保證在一個月以內(nèi)完善落實上述相關設備設施。

申請人：

年月日

第四篇：安全經(jīng)營保證書

尊敬的xx市安監(jiān)局：

我是xx縣xx煙花爆竹公司，我公司從xx年成立以來，在上級安監(jiān)部門、公安部門的直接領導和員工的努力下，在維護煙花爆竹市場秩序方面起到了穩(wěn)定價格的作用，在群眾使用方面起到了安全作用。至目前為止實現(xiàn)了多年“零事故”的經(jīng)營目標.為了今后更好的合法經(jīng)營安全經(jīng)營,現(xiàn)特向貴局承諾制定以下安全經(jīng)營措施。

1、首先讓職工抓緊學習上級管理部門關于安全方面的知識，加強職工的安全意識和操作技能，提高職工的安全理念，與職工簽訂安全經(jīng)營責任書，層層把關做到萬無一失。

2、我公司已選好重新修建專用倉庫的地址，并簽訂50年，計劃在一年的時間內(nèi)修建完畢，驗收后搬遷投入使用。在新庫未投入使用前不購進新產(chǎn)品入庫。

3、近一步完善自查增添消防器材如：沙池、水池、滅火器和防雷設施等。

4、保證公司倉庫無不合格產(chǎn)品和不合法產(chǎn)品。

5、根據(jù)季節(jié)保持良好的通風。

6、保證在安全的前提下經(jīng)營。

望貴局能網(wǎng)開一面，采取補救措施，予以考慮辦理延期換證手續(xù)為盼。

此致

敬禮

xx縣xx煙花爆竹公司

xxxx年xx月xx日

第五篇：學校食品安全保證書

為保障師生的飲食安全，營造我校良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧校園，本校特向廣大師生：

一、場所許可經(jīng)營。在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證。經(jīng)營場所環(huán)境整潔。

二、宣傳培訓到位。就餐場所張貼食品衛(wèi)生安全承諾書和各項管理制度、食品衛(wèi)生安全消費承諾書或責任狀;經(jīng)營者知曉專項整治活動和建立索證索票及驗收臺帳制度意義。食品安全知識進櫥窗、進(內(nèi)容來源好 范文網(wǎng)：Wm.hmlawpc.com)健康教育課、進講座。

三、原料采購使用。采購原料應到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購。不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無商品標簽的食用油、調(diào)味品和非食品原料。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應符合衛(wèi)生要求。

四、采購索取票證。建立索證索票及驗收臺帳制度。

1、索證要求：⑴ 同食品原料進貨品種相符的供貨商的營業(yè)執(zhí)照、有關許可證復印件，屬定點采購的，簽訂供貨合同(超市除外)，并按上述次序裝訂;⑵ 生豬肉、禽肉采購除前款要求外，另須索取定點屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復印件;⑶ 建立有供貨商供貨品種、索證目錄表。

2、索票要求：⑴ 購進的食品原料須有標明供貨商字號或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應的簽字的票據(jù)(發(fā)票、收款收據(jù)、白條等)，要記載有品名、數(shù)量;⑵ 超市購進須有小票;⑶ 定點采購須有供貨清單(記載有供貨時間、品名、數(shù)量);⑷ 票據(jù)整理可按原始或復印件每天裝訂或粘貼在對應驗收臺帳登記本背面?zhèn)洳椤?/p>

3、臺帳要求：⑴ 每天進貨后，憑票據(jù)進行逐一品各種進行登記、驗收，簽署驗收人名字;⑵ 登記欄目含品種名稱、供貨單位(具體到供貨商字號或市場攤位名稱)、數(shù)量、驗收人簽名。

4、查驗要求：索證材料、票據(jù)、驗收臺帳登記本應能隨時提供查驗。

五、食品倉庫管理。存放的食品原料應分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應有標簽。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設施，地上無鼠跡鼠糞。

六、冰箱(柜)、冷藏柜管理。有生、熟標記;分生食品、半成品、熟食品存放;定期除霜和清理。

七、加工過程的衛(wèi)生。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗;烹飪煮熟煮透，中心溫度達70℃以上，生、熟分開盛放;加工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過2小時。

八、食品銷售過程的衛(wèi)生。配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應留樣，保存48小時，并有記錄。

九、餐具定時消毒。有專用消毒設施、藥具，并進行餐飲具消毒并保潔。

十、人員持證上崗。上崗從業(yè)人員持有效健康證明，能提供查驗，工作衣帽穿戴整齊。

單位(簽章)：保證人(簽字)：

xxxx.xx.xx

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