第一篇：咖啡西餐廳營銷策劃書

目錄

內(nèi)容摘要 —————————————————————————— p2

一、背景分析

1、宏觀分析

—————————————————————————— p2

2、餐廳自身 —————————————————————————— p3

3、競爭對手 —————————————————————————— p4

4、消費群體 —————————————————————————— p5

5、媒介分析 —————————————————————————— p6

二、營銷策略

1、營銷方案目標 ——————————————————————— p7

2、餐廳自身定位 ——————————————————————— p7

3、三種消費群體具體策略 ———————————————————— p8

4、三種消費群體通用策略 ———————————————————— p12

三、營銷策略實施階段方案分析

1、前　期 —————————————————————————— p17

2、中　期 —————————————————————————— p18

3、后　期 —————————————————————————— p18

4、特定節(jié)日宣傳策略 —————————————————————— p19

四、門面裝飾　————————————————————————— p19

五、媒介投放 ————————————————————————— p20

六、預介介算　————————————————————————— p20

附件 澤峰策劃機構(gòu)收費詳單

春秋咖啡西餐廳營銷策劃合同書

內(nèi)容摘要：

隨經(jīng)濟文化進一步發(fā)展，咖啡作為一種休閑時的消費，越來越受到中高階層的青睞。濟南咖啡市場開拓較晚,但發(fā)展迅速。春秋咖啡西餐廳位于經(jīng)十路63號濟南翰林大酒店內(nèi)。無論自身實力，還是地理位置，咖啡西餐廳都具有一定競爭優(yōu)勢，但經(jīng)營效果卻不盡人意。追其癥結(jié)主要有二，一是本身管理不規(guī)范和定位不明確，二是周邊市場開發(fā)力度不夠，沒能采取有效營銷策略。對此，我們將對春秋咖啡西餐廳本身及周邊環(huán)境進行全面分析，針對不同時間、不同消費群體制定相應營銷策略，以求短期內(nèi)得到目標消費群的認知，使經(jīng)營業(yè)績明顯改觀，并逐漸在消費群體中樹立自身品牌形象，培養(yǎng)消費群體的品牌忠誠度。

一、背景分析

1、宏觀分析

a、地理環(huán)境：

濟南作為省會城市，具有特殊的市場地位。是山東省政治經(jīng)濟文化中心，有良好的經(jīng)濟基礎和文化底蘊。市內(nèi)有眾多的知名企業(yè)，外企公司比較多，形成了一定規(guī)模的白領消費群體。

b、人口結(jié)構(gòu)：

濟南市常住非農(nóng)業(yè)人口為260萬人，流動人口數(shù)量大，并且濟南市內(nèi)有20多所高校，學生總?cè)丝诩s占總?cè)丝诒壤�較大。

c、交通現(xiàn)狀：

截至xx年底，全市公路通車里程9833.1公里。目前，濟南向東有濟青高速公路，向南、向北有京福高速公路、京滬高速公路，向西有濟聊高速公路，繞城高速公路將濟南環(huán)繞其中，國道104線、105線、220線、308線、309線及16條省道橫貫濟南。濟南已形成了以繞城高速公路為核心的高等級公路網(wǎng)絡，并在全國率先實現(xiàn)了省會城市與各市政府駐地全部由高速公路連接,濟南作為全省公路網(wǎng)絡中心和高速公路樞紐地位已經(jīng)確立。xx年，隨著濟荷高速、濟萊高速、繞城高速大北環(huán)等重點工程項目的逐步建成通車，濟南公路通達深度和公路集疏能力將進一步提高。

d、平均收支構(gòu)成：濟南市市區(qū)企事業(yè)單位從業(yè)人員數(shù)量占全市城鎮(zhèn)單位從業(yè)人員總數(shù)量的比重大，在崗職工人均收入明顯呈上升趨勢，消費群消費能力增強。

e、消費心理及偏好：

濟南人的消費習慣有著較強的可塑性,不管是什么廣告發(fā)布形式,只要說的在理,大家都會認可。消費講究實惠，但具有北方人的豪爽性格。

f、飲食習慣：人們對于咖啡的概念比較模糊，消費習慣不凸顯。

2、餐廳自身(sm.hmlawpc.com)一些突發(fā)狀況無法及時處理。 劣勢2：沒有現(xiàn)金流和資金支持

自主創(chuàng)業(yè)管理，沒有龐大資金支持，無法流動資金，這樣很難很好的運作。

（三）機會（opportunities）

機會1：學校提供平臺

在學校內(nèi)部與同學們接觸近，且有一大幫同學會照顧生意，學校提供一個管理平臺。

（四）威脅（threats）

威脅1：顧客量會減少

新開張，同學們圖個熱鬧好奇，進來消費，等時間長了顧客就會減少。

八、營銷策略

1）產(chǎn)品

a、產(chǎn)品的主要特性和利益

產(chǎn)品主要包括格林咖啡中的飲品、食物與服務，給消費者帶來舒適。

b、與競爭者產(chǎn)品的不同之處

1、首先，衛(wèi)生干凈是我們一定能夠比競爭者好的。其次太多數(shù)競爭者都是小攤，不能給顧客提供一個坐下來慢慢消費的機會。

2、競爭者產(chǎn)品單一，我們銷售的產(chǎn)品多樣化

c、品牌名稱和包裝

1、以“格林”為主打品牌，因“格林”與英文“green”諧音，打出“綠色環(huán)保”的旗號，增加大家對“格式書吧”的好感，關(guān)于包裝設計，關(guān)于“格林”的一些杯子、袋子之類的，這樣有利于幫助我們宣傳。

（2）價格

a、產(chǎn)品的單位成一

通過購買與供貨商商量，降低產(chǎn)品的單位成本

b、定價目標

飲品類：控制在不低于2元，不高于10元，具體依物品而定。

食物類：控制到5元—30元之間。

c、折扣與降價政策

1、通過辦理會員卡形式進行折扣處理

2、在節(jié)假日，進行降價，送消費券。

（3）分銷

1、尋找加盟商

即通過加盟方式，自己只負責管理和銷售，與西大門各飲品，餐飲店以合同

方式雙方簽署協(xié)議，把他們的產(chǎn)品放在我們這里，我們幫其代售，而我們收取代理費，抽取銷售的10%。

2、渠道的建立模式

a、采取逐步深入的方式，先草簽協(xié)議，再做銷售預測表，然后正式簽定協(xié)議，訂購等一批貨，如不發(fā)貨則不能為其簽訂代理協(xié)議。

b、采取尋找重要客戶的方法，通過談判將貸壓在批發(fā)商手中，然后我們在銷售和市場上跟上。

c、在當?shù)氐膮^(qū)域市場上，隨時保證有兩個提供商對另一個提供商起到威脅與促進作用。

（4）促銷

a、總的促銷策略

（1）廣告促銷

建議重點放在“大眾化的價格，不一樣的享受”，這既符合目前的定位，也適應目標消費者的要求，又體現(xiàn)出咖啡廳與通�？Х葟d的不同，這是特點也是優(yōu)勢。

（2）派發(fā)傳單，慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動

（3）承辦一些學生會活動

九、服務策略

1、放些輕音樂，提供上網(wǎng)

2、工作人員統(tǒng)一制服

3、與學院統(tǒng)一，可以用“金龍卡”刷卡消費，也可現(xiàn)金消費。

4、可以提前預訂

5、建立會員qq群，以與顧客聯(lián)系，交流，知道他們的需求。

6、可以開設一個小的棋牌室之類的小娛樂場所，不過不能賭錢，讓他們可以盡情的在棋牌上釋放自己。

隊名：營銷達人

組長：牟鵬華

成員：吳鵬馳李鴻翔毛偉平洪洋王偉勇

公文素材庫推薦更多精彩文章：

天上人間西餐廳營銷策劃書

如何經(jīng)營咖啡西餐廳？

咖啡西餐廳加盟

原創(chuàng)咖啡網(wǎng)店的網(wǎng)絡營銷推廣策劃書

愛尚咖啡營銷推廣策劃書

來源：網(wǎng)絡整理 免責聲明：本文僅限學習分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《咖啡西餐廳營銷策劃書》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://m.hmlawpc.com/gongwen/372579.html

• 上一篇：大學生心理健康協(xié)會項目申報書
• 下一篇：DIY課堂活動策劃書