第一篇：如何開餐飲店

開店經(jīng)驗(yàn):如何開好餐飲店

本人一直經(jīng)驗(yàn)麻辣小吃店，多多少少的有一些的開店心得，我就把一些有關(guān)餐飲方面的知識和經(jīng)驗(yàn)給一些想開餐飲方面的朋友說一說：內(nèi)容僅供參考~其實(shí)怎么開起來我也說不清，想干的話怎么都能開起來�？傮w來說分以下這么幾步： 1、找鋪面，先圈定大概范圍，然后找中介或是自己相中的鋪面去兌，如果已經(jīng)是飯店出兌，那就比較簡單，談價(jià)錢就可以了， 如果以前不是開飯店的，建議帶個(gè)搞裝潢的人一起去，可以籌劃如何裝修改造，節(jié)省時(shí)間。 2、談好價(jià)錢把店面盤下來，分兩步走：一是開始跑開店的執(zhí)照、包括：工商、稅務(wù)、環(huán)保護(hù)、公安派出所、衛(wèi)生防疫、消防、城管市容、食品藥品監(jiān)督、物業(yè)等等相關(guān)部門的手續(xù)。另一步是開始準(zhǔn)備初步裝修，因?yàn)橐呀?jīng)在談的時(shí)候決定了如何裝修，只要一拿到鑰匙就可以馬上進(jìn)行，一般免租金的裝修期是小的店面都2個(gè)星期，大一點(diǎn)的一個(gè)月吧，再大的沒干過不清楚了。呵呵！初期裝修是按設(shè)計(jì)圖紙把管線布置好，包括：空調(diào)、吧臺、酒柜、餐具柜、風(fēng)扇等的位置。 3、裝修的同時(shí)就要開始招聘了，現(xiàn)在用工荒，廚師、切配、服務(wù)員等，招聘不可能馬上就能找到合適的，所以要打出個(gè)提前量來，如果決得合適了，就馬上定下來，哪怕多給他幾天工資。 4、裝修中期開始做廚房的準(zhǔn)備工作，排煙、通風(fēng)尤其重要，廚房的設(shè)置要多聽聽廚師的意見，水池、工作臺、冰箱、冰柜、灶具 如何布置才能節(jié)約地方且使著方便，這都是很講究的！ 5、裝修末期，廚房開始備料，服務(wù)員做裝修收尾工作，打掃衛(wèi)生，擦玻璃，老板進(jìn)行人員分工，備酒、餐具、制作外賣傳單、開店的慶典宣傳、計(jì)劃開業(yè)請的客人，準(zhǔn)備條幅、鞭炮、煙、禮單等但有些東西可省 6、正式開業(yè)了，肯定有意想不到的事發(fā)生，這就考驗(yàn)老板的能力了，要會隨機(jī)應(yīng)變，在開月的3個(gè)月里是最累的，整個(gè)團(tuán)隊(duì)開始進(jìn)行磨合，剔除不團(tuán)結(jié)的、偷懶不干活的、有壞毛病的，逐漸配置自己合手的人員，把飯店條理好，每個(gè)人都有毛病，如何發(fā)揮大家的優(yōu)點(diǎn)避免各自的短處，也是很考驗(yàn)經(jīng)營者的。 我保留一些我個(gè)人的管理理念，因?yàn)槊總�(gè)人經(jīng)營方法都不同。 雇傭廚師的經(jīng)驗(yàn)和技巧 實(shí)際上你們還是沒有進(jìn)入到廚師這個(gè)圈里來，就如同做警察的只會認(rèn)識警察不會認(rèn)識紡織女工一樣，根本不在一個(gè)圈子里混，你是什么信息也得不到的。 新手找廚師都是到勞務(wù)市場上去找，但是這是大忌。因?yàn)槿绻�是好廚師肯定會被人挖走，不會淪落到勞務(wù)市場上的，再一就是既是有突發(fā)情況手藝好的廚師也會在朋友的幫助下找到新的飯店，因?yàn)閺N師自然會認(rèn)識很多廚師，廚師里面也是分檔次的，好廚師自然會認(rèn)識更多的好廚師，差的廚師根本就混不進(jìn)這樣的隊(duì)伍。就如同計(jì)算機(jī)搞硬件的看不上搞軟件的，搞軟件的

看不上賣軟件的，根本就不在一個(gè)檔次上的人是不會進(jìn)一個(gè)圈的。 其實(shí)還是那句話，找圈內(nèi)的人，看他是什么成色，你找的廚師也就是什么成色，基本上差不多的。一個(gè)大店的行政總廚會認(rèn)識剛出道的小廚師嗎？不可能的！ 至于廚師自己跑掉，那問題在你，一是你沒能留住人家，是你工作沒做好，待遇沒跟上去。再有就是你怎么不壓他工資呢？他有錢再你手上 ,他敢說走就走嗎？這是行規(guī)，廚師走可以，在我沒找到新的廚師來以前你不能走的，你要走可以，你給我找新廚師，我滿意了馬上放你走！ 如果說他鐵定要走了，壓的錢都不要了，那不是廚師瘋了就是你瘋了！雇傭切配的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)一條經(jīng)驗(yàn)：以后找廚師的時(shí)候，一定要問問他都在什么地方做過，如果這個(gè)人頻繁的換飯店，就算手藝再怎么好，也堅(jiān)決不能用，因?yàn)轭l繁換飯店的廚師，要不就是沒耐性做不長，要不就是和老板關(guān)系處不好。最麻煩的就是和老板處不好關(guān)系，整天和自己頂著干的員工，相信哪個(gè)老板也不喜歡，嚴(yán)重威脅老板的權(quán)威，特別是象我這種中午不在店里的老板，是很危險(xiǎn)的， 如果我鎮(zhèn)不住這個(gè)廚師，別的人慢慢的也就不聽我的了。畢竟我要開的店是小吃風(fēng)味/所以不需要廚師 切配七宗罪： 1、人太懶，眼睛里沒活。 2、老板說話不聽，不能按照老板的要求進(jìn)行合理配菜，菜的分量明顯偏多。 3、和過去的廚師來往密切，分不清敵我形勢。 4、經(jīng)常配錯(cuò)菜。 5、食物保鮮工作做的不好，原料浪費(fèi)嚴(yán)重。 6、欺軟怕硬，墻頭草�？偲圬�(fù)小工，支使小工干本該他干的活。怕老板廚師，不敢在老板廚師面前表現(xiàn)出不滿。 7、隨便帶朋友在宿舍留宿，破壞宿舍紀(jì)律！收服務(wù)員要注意的幾點(diǎn)：1。多大了，談朋友嗎？結(jié)婚否？》》》結(jié)婚的比在談朋友的好。條件是沒小孩或小孩在家有人帶。2。人看上去老實(shí)還是機(jī)靈�！贰贰防蠈�(shí)比機(jī)靈好，盡管做事手腳不夠麻利。3。太胖的不能收。4。2人一齊來的最好不要，一旦不做，2人就會一同走。5。男生比女生好，女生做的男生基本會，男生拖地還干凈。6……但招待客人還是女服務(wù)員比較好�，F(xiàn)在雇傭員工都不一定能干長。要找到一位好員工不容易。想留的久更不容易。也要看經(jīng)營者的管理和溝通。小虎個(gè)人感覺要想留久員工必須大家像一個(gè)家庭一樣才行。前題你必須工商：負(fù)責(zé)你那片街區(qū)的是哪個(gè)所，所里是哪2個(gè)人負(fù)責(zé)你的店面？問隔壁鄰居大多知道，這些搞清楚后， 開張前找到他們，帶2條你平時(shí)舍不得抽的好煙下班前在工商局門口等給他們?nèi)魏我粋�(gè)，讓他幫你把月費(fèi)訂低點(diǎn)，好的話還可以免你幾個(gè)月的費(fèi)。一定要因人而意。看老板的反應(yīng)能力和做事水平了 稅務(wù)：同上。 環(huán)保：環(huán)保手續(xù)要照章辦事。 1，油煙。這個(gè)一定要解決好，誰都不能幫你，轉(zhuǎn)進(jìn)店前沒有解決的，這個(gè)店要么以前是干別的， 要么是個(gè)歷史遺留問題，解決起來很困難，比如油煙凈化器室外無安裝空間，或排煙管無法上樓頂。 2，下水。店里的生活用水和廚房的下水量極大，

當(dāng)然沒有生意就另當(dāng)別論。所以，下水管要足夠大。如果經(jīng)常堵塞弄得社區(qū)或街道上全是污水，居民投訴，環(huán)保局長是你大舅都沒用��！ 3，城管：只要不是占道經(jīng)營或招牌超標(biāo)懸掛，他們一般沒借口管你，你就沒必要管他！ 4，衛(wèi)生：持有效工商照、店面詳圖、身份證復(fù)印件、健康證！到衛(wèi)生監(jiān)督局領(lǐng)申報(bào)衛(wèi)生許可證的表格。表格填好交上去后，工作人員會要你回家靜候，他們會派負(fù)責(zé)你這片的衛(wèi)生執(zhí)法人員來你店實(shí)地考察，看你填的面積是否真實(shí)，衛(wèi)生設(shè)施是否合格，比如有無消毒柜、工作衣帽有否佩帶。有幾個(gè)工作人員有否。這時(shí)，打點(diǎn)他們就很重要！但有些時(shí)候要以情況而定。這就要看你的反應(yīng)能力了。呵呵。 公安：一般不販白粉就沒事！但我覺的哪方面都很重要。如果開店以后肯定會遇到很多你想不到的事。我以前開桌球城的時(shí)候就這方面沒把握好。比如有人來你這鬧事。你跟你當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶝]溝通相處好的話。你去找他(本站向您推薦Wm.hmlawpc.com)們來解決。有時(shí)人家也不愿意管。如果你相處好的話。誰還來你這鬧事呢^^） 電……水……煤氣……以上如果你關(guān)系硬的話你會輕松很多很多 （辭退員工須知） 炒人是得慎重，人心不穩(wěn)生暗禍，但是如果是一條臭魚弄得一鍋腥，那就必須得炒掉，因?yàn)橐粋�(gè)餐飲店就是一個(gè)整體，只要有一個(gè)人不能力，讓別人分擔(dān)他的工作，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)，都會引發(fā)工資大戰(zhàn)，最終吃虧的還是老板。這個(gè)具體情況我想開飯店的朋友都能知道。1、每天在沒開始做生意前，不能給鄰居或是路過的人換零錢，如果換了，多半這一天的生意不會太好。決不是迷信，我以前開店親身驗(yàn)證過。 2、掃地的時(shí)候掃到門口的灰塵不要直接掃到門外面，俗稱掃財(cái)，正確的做法是掃到門口，掃到垃圾筒里倒掉。意為不讓財(cái)出門的意思。 3、酒、菜、飯都可以借給隔壁的飯店，但桌不能借。 4、飯碗要捧著，不能用大拇指扣進(jìn)碗里。 5、盤子可以有少許破損，碗不可以有任何破損，不吉利。 6、問客人是不是要盛飯，不能說是否要飯，不好聽。 7、服務(wù)員不要站在出菜口大喊廚師快點(diǎn)，一是不禮貌，二是廚師不高興。正確的做法是和切配說。 8、菜上齊了，要和客人說菜上齊了。 9、服務(wù)員要能分的清主客。 10、一男一女吃飯，先給女士菜單。 11、飯店不賣飯。如果有人只來買飯，不買菜，委婉的說飯不夠了，不能賣。在老的飯店里，如果有人說只買飯，是對廚師最大的侮辱。 就如同修鞋的不賣釘子一樣。 12、客人吃飯，服務(wù)員不能坐在對面看人家吃，也不能隨便閑聊。 13、天再熱，廚師、服務(wù)員、小工等也不能站在飯店門口。 14、進(jìn)來的都是客，不論吃不吃，一杯水總是要的。這個(gè)一定要做的很到位，呵呵不能在店里等著食客上門吧。要看自己的頭腦了。 好了，寫的太多了。還有很多很多沒有寫上。愿一些想自己做餐飲的朋友得以參考。開店自己當(dāng)老板或自己創(chuàng)業(yè)都不容易。有人覺的餐飲風(fēng)險(xiǎn)相對來說不大，但這就錯(cuò)了。任何一種行業(yè)都不易。 餐飲更是辛苦。如

果吃不了辛苦或沒有創(chuàng)意頭腦和管理理念的話最好先不要頭腦發(fā)熱。充實(shí)自己讓自己的閱歷 更豐富些在說吧。這此小虎祝福所有的朋友和博友們?nèi)松�更加豐富多彩。

第二篇：餐飲店策劃書

為了能寫出更好的策劃書，下面好范文推薦一篇優(yōu)秀策劃書范文,僅供參考：

(一)地點(diǎn)。

(二)格調(diào)裝修。

(三)容納客人人數(shù)。

(四)員工總?cè)藬?shù)。

(五)總廚、行政、樓面部、會計(jì)部管理人員組成

(六)員工訓(xùn)培

(七)服裝、桌布。

(八)客源來自那階層。

(九)資金來源，利息。

(十)股東人數(shù)名單。

(十一)供貨商選擇。

(十二)餐具選擇。

(十三)廚房爐具及用品選擇。

(十四)經(jīng)營推廣方式。

(十五)菜式系列。

(十六)防火措施。

(十七)員工(辭職，離職)應(yīng)變措施。

(十八)回本期。

餐飲公司創(chuàng)業(yè)策劃書的主要內(nèi)容

一 公司摘要：

這一部分要介紹公司的主營產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品和服務(wù)，公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點(diǎn)時(shí)間，所處階段等基本情況。

二 公司業(yè)務(wù)描述：

這一部分介紹公司的宗旨和目標(biāo)，公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。

三 產(chǎn)品或服務(wù)：

介紹公司的產(chǎn)品或服務(wù)，描述產(chǎn)品和服務(wù)的用途和優(yōu)點(diǎn)，有關(guān)的專利，著作權(quán)，政府批文等。

四 收入：

介紹公司的收入來源，預(yù)測收入的增長。

五 競爭情況及市場營銷：

分析現(xiàn)有和將來的競爭對手，他們的優(yōu)勢和劣勢，以及相應(yīng)的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。對目標(biāo)市場作出營銷計(jì)劃。

六 管理團(tuán)隊(duì)：

對公司的重要人物進(jìn)行介紹，包括他們的職務(wù)，工作經(jīng)驗(yàn)，受教育程度等。公司的全職員工，兼職員工人數(shù)，哪些職務(wù)空缺。

七 財(cái)務(wù)預(yù)測：

公司目前的財(cái)務(wù)報(bào)表，五年的財(cái)務(wù)報(bào)表預(yù)測。投資的退出方式(公開上市，股票回購、出售、兼并或合并)。

八 資本結(jié)構(gòu)：

公司目前及未來資金籌集和使用情況，公司融資方式，融資前后的資本結(jié)構(gòu)表。

1、 創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展以“和-諧社會”為注冊商標(biāo)的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

2、 市場分析

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。

實(shí)施方案

1. 綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型

以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。

2. 目標(biāo)市場的定位。

中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

3. 市場策略。

產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。

(1)餐飲公司經(jīng)營策略

員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質(zhì)的原料。

(2)餐飲公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。

投資計(jì)劃

"由點(diǎn)做起，輻而為面"。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個(gè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。

發(fā)展初期，積極引導(dǎo)顧客綠色消費(fèi)，使成為穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。

投資收益

"不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)綠色餐飲的形成和發(fā)展。

品牌效益

隨著，中國政府構(gòu)建社會主義和-諧社會的提出。“和-諧社會”已經(jīng)成為一個(gè)醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學(xué)者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報(bào)道……這無形當(dāng)中推動(dòng)了“和-諧社會”四個(gè)字潛在的商業(yè)價(jià)值。綠色餐飲的目的是使消費(fèi)者能得到安全、健康的服務(wù)，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和-諧相處的新模式。而“和-諧社會”四個(gè)字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負(fù)責(zé)的理念。

第三篇：如何自主創(chuàng)業(yè)開餐飲店

如何自主創(chuàng)業(yè)開餐飲店

我想這篇文章對想要開餐飲店，快餐店以，餐館，大排檔的自主創(chuàng)業(yè)者有一些幫助，寫這篇如何自主創(chuàng)業(yè)開餐飲店，主要分享一些經(jīng)營策略，讓自主創(chuàng)業(yè)者更容易把一家新開的店打入市場賺取人生的第一桶金。

我去年去過一家名字叫大英雄的餐館，與其他大眾菜系不同，他們是主打的是海鮮菜，秋刀魚，魷魚，螺絲，海魚等菜。這個(gè)也是他們區(qū)分其他競爭對手的賣點(diǎn)，我進(jìn)去點(diǎn)菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)他們在服務(wù)上也有賣點(diǎn)，就是5分鐘內(nèi)不上菜，這道菜就免費(fèi)送給你吃。果然不到五分鐘就上菜了，看來下次要趁他們最忙的時(shí)候再點(diǎn)菜，免費(fèi)的機(jī)會會更大，呵呵~~，吃完飯后，他們會根據(jù)你消費(fèi)的多少送一定數(shù)量的代金券給你，下次來可以免費(fèi)使用，也可以抵掉消費(fèi)金額。我估計(jì)只要是第一次來消費(fèi)的人，每10個(gè)內(nèi)至少會有2~3個(gè)會再來消費(fèi)。重要的是生意的確不錯(cuò)，雖然遠(yuǎn)比不上海底撈，但18點(diǎn)~19點(diǎn)的時(shí)候也是人滿為患啊。

現(xiàn)在分析一下這家餐飲店的獨(dú)特賣點(diǎn)：

第一：專營海鮮類菜系，不像普遍的餐飲店，什么菜系都有，不是說不好吃，因?yàn)樘�大眾化了。但是想吃海鮮的時(shí)候可能會第一個(gè)想到去大英雄，在這點(diǎn)上消費(fèi)者在腦力已悄然升起品牌的意識。

第二；誰都知道，服務(wù)行業(yè)談的就是服務(wù)質(zhì)量，講究快，好，鮮。上菜速度快，服務(wù)員素質(zhì)好，菜新鮮干凈。但沒有多少家能做得到。我在南寧待了7年不敢說全部餐館都去溜過，但相對在本地出名的特色店，都去過，也沒見過像大英雄的服務(wù)，五分鐘不上菜，這道菜就免費(fèi)送給你，真可以說跟肯德基相媲美啦，來吃飯的人，本來就餓著肚子來，上菜速度再慢得話，非得肚子冒火不行，下次肯定也不會來。

第三；代金券的目的是為了捆住客戶在這里持續(xù)消費(fèi)，其實(shí)送的代金券，即使下次點(diǎn)的菜剛好是上次送的金額一樣也沒關(guān)系，因?yàn)樵谀闵洗蜗�費(fèi)的時(shí)候就已經(jīng)賺到了。當(dāng)然他們的代金券也有所講究，下次你再來消費(fèi)的時(shí)候肯定還會再點(diǎn)一些菜的。

總結(jié)以上三點(diǎn)經(jīng)營策略，這家大英雄算是做得比較成功的餐館，在我們本地這里也開了幾家分店，店不在多在于精。穩(wěn)扎穩(wěn)打也是他們的策略之一。作為即將打算開餐館的自主創(chuàng)業(yè)者，成功是可以復(fù)制的，應(yīng)該從成功案例里面找成功，可以參考這家大英雄店結(jié)合自身優(yōu)勢，創(chuàng)立一家獨(dú)特賣點(diǎn)的餐館。祝你早日賺錢人生的第一桶金。

原文網(wǎng)址： 聯(lián)系諸葛亮創(chuàng)業(yè)經(jīng)客服qq；492989333

（免費(fèi)索取《如何在最短的時(shí)間內(nèi)賺取你人生的第一個(gè)百萬》教程試讀本） 你還有機(jī)會免費(fèi)得到韋鑒才老師價(jià)值3000元的電話輔導(dǎo)咨詢，專門針對你目前自主創(chuàng)業(yè)情況做一個(gè)有效的分析并給你一個(gè)解決方案。

諸葛亮創(chuàng)業(yè)經(jīng)官方網(wǎng)站：http://

第四篇：開餐飲店的流程及開店注意事項(xiàng)

開餐飲店的流程及開店注意事項(xiàng)

開餐飲店是一個(gè)成本比較小，開餐飲店是盈利較高的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，因此，餐飲行業(yè)市場調(diào)研報(bào)告提到，開餐飲店的人比較多。然而，很多人都不知道開餐飲店的具體流程，開餐飲店之前要對自己的經(jīng)營類型、顧客群體、開店地點(diǎn)、飯店規(guī)模、員工設(shè)置、贏利點(diǎn)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃、設(shè)計(jì)，計(jì)算出開店成本，做到心中有數(shù)，避免盲目開餐飲店。如何開餐飲店，下面小編給大家詳解開餐飲店的流程及開店注意事項(xiàng)：

開餐飲店的流程及開店注意事項(xiàng)

開餐飲店的流程

1.開餐飲店需要辦理的工商手續(xù)

新成立的餐飲店應(yīng)到所在地主管的工商局辦理開業(yè)登記，工商局在申請后30天內(nèi)作出登記或不予核準(zhǔn)登記的決定。

辦理開業(yè)登記的餐飲店，首先應(yīng)申請店名預(yù)先核準(zhǔn)，經(jīng)核準(zhǔn)后，拿《企業(yè)名稱預(yù)先審核通知書》到登記主管的工商局領(lǐng)取企業(yè)申請開業(yè)登記注冊書，登記注冊的主要事項(xiàng)位：餐飲店的名稱，住所，經(jīng)營場所，法定代表人，經(jīng)營性質(zhì)，經(jīng)營范圍，經(jīng)營方式，注冊資金，從業(yè)人數(shù)，經(jīng)營場所面積，經(jīng)營期限，分支機(jī)構(gòu)。

工商批準(zhǔn)登記后，向企業(yè)法人發(fā)放法人營業(yè)執(zhí)照，向法人企業(yè)或獨(dú)立核算的企業(yè)分支機(jī)構(gòu)發(fā)放營業(yè)執(zhí)照。

在領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照以前，不得以餐飲店的名義進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)，營業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為餐飲店成立日期。辦理開業(yè)登記應(yīng)按照規(guī)定交納登記費(fèi)，開業(yè)登記費(fèi)位注冊資金總額的0.1%。

2.開餐飲店辦理衛(wèi)生許可

在工商局領(lǐng)取開業(yè)登記注冊證書后，首先要到餐飲店所在地主管衛(wèi)生防疫站申請衛(wèi)生許可證，由衛(wèi)生防疫站派出工作人員到餐飲店進(jìn)行考察。

3.開餐飲店辦理環(huán)保審批

環(huán)保審批由所在地主管環(huán)保局辦理，主要審批項(xiàng)目為：噪音，排污。餐飲店經(jīng)營者要提供餐飲店位置平面圖，并標(biāo)注周圍環(huán)境情況和臨近建筑物的使用性質(zhì)，由主管環(huán)保局派出人員實(shí)地查驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后，由主管環(huán)保局在申請開業(yè)登記注冊書上“有關(guān)部門意見”欄，簽署“同意開業(yè)”，并加蓋公章。

4.開餐飲店其他相關(guān)手續(xù)

(1)行業(yè)管理登記

到所在地飲食行業(yè)管理辦公室辦理。包括餐飲店定級等。

(2)物價(jià)審核

到所在地的物價(jià)局辦理。包括價(jià)簽，菜單，菜品等的毛利率綜合毛利率等。

(3)辦理酒類經(jīng)營許可證

到工商部門辦。

(4)市容管理審批

門面裝修特別是燈，招牌，廣告等戶外設(shè)施。臨時(shí)建筑或設(shè)施。還要經(jīng)規(guī)劃局批準(zhǔn)。

(5)刻章

憑營業(yè)執(zhí)照和工商局介紹信到當(dāng)?shù)毓�安局指定的印章社刻合同專用章�？掏旰蟮焦ど叹诸A(yù)留印簽，另刻餐飲店法定代表人和財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人名章

(6)稅務(wù)登記

領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)，向稅務(wù)局申報(bào)辦理稅務(wù)登記。

(7)銀行開戶

以便辦理轉(zhuǎn)帳，結(jié)算等業(yè)務(wù)。帶營業(yè)執(zhí)照原件，身份證及財(cái)務(wù)印簽，經(jīng)批準(zhǔn)在帳戶預(yù)存100。一般規(guī)定只能開設(shè)一個(gè)帳號，但也可在不同銀行辦理多帳戶，一般規(guī)定以第一家開立的帳戶為“基本帳戶”，一般只有“基本帳戶”才可以獲得貸款。

開餐飲店注意事項(xiàng)

開餐飲店在選擇店面的時(shí)候要注意顧客群體、經(jīng)營類型是否適合，是否能保證一天都有生意做，當(dāng)然選擇店面的渠道有很多，根據(jù)實(shí)際情況選擇但要注意轉(zhuǎn)租店面的陷阱。產(chǎn)品的定位是非常重要的，決定著餐飲店的發(fā)展，選擇合理的菜品。當(dāng)然店面的裝修有時(shí)候也可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素，店面的環(huán)境在適合菜品的同時(shí)，也要做出自己的特色。餐館開得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)，可以是老板直接點(diǎn)將，也可通過其他方式。

餐飲行業(yè)調(diào)研顯示，開餐飲店設(shè)備的選擇也是非常重要的，廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺，小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等，如果自己不太懂，建議選好廚師長后，由廚師長負(fù)責(zé)指導(dǎo)采購，有經(jīng)驗(yàn)的廚師長最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。

開餐飲店，采購這環(huán)是老板抓得最牢的，原料的好壞直接影響菜品的質(zhì)量，而且采購中存在很大的漏洞，在很多小餐館，老板兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進(jìn)。即使自己不能親任，也要找一個(gè)親信做這兩項(xiàng)工作才對，避免出現(xiàn)“差錯(cuò)”。

第五篇：如何去算開餐飲店的開業(yè)預(yù)算

如何去算開餐飲店的開業(yè)預(yù)算

開餐飲店的前期，費(fèi)用預(yù)算是最關(guān)鍵的。很多投資者都會考慮開餐飲店需求多少錢才適宜，可是真實(shí)的開業(yè)肯定不只預(yù)算的錢就行了的，可是預(yù)算卻必不可少，只能更準(zhǔn)確的去預(yù)算開業(yè)預(yù)算。如何去算開餐飲店的開業(yè)預(yù)算呢？江南公社湘菜連鎖店小編帶大家一同來看看吧！

1、要思考周全，包含公共設(shè)備、車位、廢物臺等都要預(yù)算清楚。預(yù)算最佳按每平方米每日多少元計(jì)算，不要按月或按年統(tǒng)計(jì)算出。預(yù)算要參照周圍租借費(fèi)用行情。門面和廳面裝飾應(yīng)以簡練、亮堂、衛(wèi)生、高雅為主。廚房裝飾應(yīng)以衛(wèi)生為主。

2、開業(yè)所需各種物資收購費(fèi)用；設(shè)備和設(shè)備包含廚房中的烹飪設(shè)備、貯存設(shè)備、以及冷藏設(shè)備，運(yùn)輸設(shè)備，加工設(shè)備，洗刷設(shè)備、空調(diào)通風(fēng)設(shè)備，安全和防火設(shè)備等。家私費(fèi)用主要指辦公家具、職工區(qū)域家具、客人區(qū)域家具等。

3、準(zhǔn)備期和開業(yè)前期的房租費(fèi)及物管費(fèi)、水電費(fèi)等；包含用于會計(jì)預(yù)算、法律事務(wù)以及前期市場開發(fā)的費(fèi)用，還有一些電話費(fèi)交通費(fèi)之類的管理費(fèi)用。 借款利息，可根據(jù)銀行的借款利率進(jìn)行預(yù)算。

4、市場調(diào)研和菜品開發(fā)費(fèi)用；這個(gè)交給廚師出具預(yù)算，但本身要明白是不是合理。

5、開業(yè)前后的宣揚(yáng)推行和促銷費(fèi)用；為了宣揚(yáng)店肆這個(gè)也是必定的。

6、人事招聘和訓(xùn)練費(fèi)用；飯店餐飲店勞動(dòng)力本錢由管理人員、服務(wù)人員及廚師的薪酬組成。可按不一樣人員的薪酬標(biāo)準(zhǔn)乘以人數(shù)來預(yù)算。

7、準(zhǔn)備期職工薪酬和福利費(fèi)用；職工的福利有必要要有的，這些開銷要有確保。

來源：網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明：本文僅限學(xué)習(xí)分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請聯(lián)系我們及時(shí)刪除。

《開餐飲店策劃書(精選多篇)》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://m.hmlawpc.com/gongwen/370809.html

• 上一篇：形象廣告策劃書(精選多篇)
• 下一篇：幼兒園義務(wù)支教活動(dòng)策劃(精選多篇)