第一篇：歐式甜品店策劃書

歐式甜品屋

贊

助

策

劃

書

主辦單位:

目錄

一、 活動(dòng)簡(jiǎn)介……………………………3

二、 活動(dòng)內(nèi)容……………………………3

三、 外圍宣傳……………………………3

四、 賽時(shí)宣傳……………………………4

五、 商家獲益點(diǎn)…………………………5

六、 預(yù)計(jì)效果……………………………5

七、 財(cái)務(wù)預(yù)算……………………………6

一、 活動(dòng)簡(jiǎn)介

由xxxx主辦，xxxx承辦的第四屆xxxx辯論賽。這次的活動(dòng)持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)，活動(dòng)的時(shí)間跨度將達(dá)到一個(gè)月，一共會(huì)進(jìn)行8場(chǎng)次的精彩比賽，每場(chǎng)次預(yù)計(jì)最少能吸引到一百人次以上的觀眾。

這次活動(dòng)的宣傳時(shí)間跨度（四周以上），和被宣傳人次數(shù)量（直接到場(chǎng)共一千人次，外圍宣傳不計(jì)），都是一學(xué)年內(nèi)極其少有的。并且該活動(dòng)是xxxx第一個(gè)全院性大型活動(dòng)，新生參與度很高，在比賽中進(jìn)行宣傳，對(duì)新生很容易產(chǎn)生先入為主的永久性宣傳效果。且該活動(dòng)宣傳成本較低，較時(shí)間跨度，影響人次而言，極具贊助價(jià)值。

二、 活動(dòng)內(nèi)容

1. 活動(dòng)主題：xxxx

2. 活動(dòng)時(shí)間：xxxx年10月（活動(dòng)持續(xù)一個(gè)月） 3. 宣傳時(shí)間：九月中旬至十一月初 4. 活動(dòng)地點(diǎn)：xxxx

三、 外圍宣傳

1） 手繪海報(bào)和電子海報(bào)：（有效宣傳時(shí)間：4周）

我們將在活動(dòng)期間在校內(nèi)各宣傳欄內(nèi)粘貼海報(bào)，海報(bào)主要是甜品

店的宣傳內(nèi)容。海報(bào)內(nèi)容可根據(jù)商家的不同要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，比如繪制貴店的地圖，注明貴店的活動(dòng)標(biāo)語(yǔ)等。根據(jù)要求，海報(bào)上的要點(diǎn)為：桌游，攝影，外語(yǔ)，diy。由專人設(shè)計(jì)師負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)。

2） 橫幅：（有效宣傳時(shí)間：4周）

我們將在xxxx懸掛宣傳橫幅，在橫幅上歐式甜品店電話地址和

diy介紹。橫幅的長(zhǎng)度，顏色等可以根據(jù)店方要求進(jìn)行調(diào)整。

3） 網(wǎng)絡(luò)宣傳：（有效宣傳時(shí)間：兩個(gè)月以上）

在xxxx網(wǎng)頁(yè)中建立專欄（浮動(dòng)小廣告）、xx論壇中發(fā)帖。

4） 宣傳單：（有效宣傳人次：1000份以上）

由設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)宣傳單，宣傳單由甜品店方面提供，我方工作人員

將全程負(fù)責(zé)宣傳單的發(fā)放和張貼利用。

四、 賽時(shí)宣傳

5） 現(xiàn)場(chǎng)布置：（有效宣傳人次：100*8）

辯論賽場(chǎng)數(shù)較多，觀看人次較多，場(chǎng)地的特殊布置也能起到很好的宣傳效果，如在觀眾席上放置宣傳單，會(huì)員卡，折價(jià)券等，入口處貼海報(bào)，決賽氣球上寫活動(dòng)標(biāo)語(yǔ)等，商家自己也可有自己的方案。

6） 賽前、賽中宣傳：（有效宣傳人次：100*8）

我們會(huì)將甜品店的資料和照片（包括桌游現(xiàn)場(chǎng)，聚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，diy現(xiàn)場(chǎng)，外語(yǔ)交流，攝影交流等）制成ppt或電子相冊(cè)的形式在比賽前，賽中休息時(shí)用大屏幕的方式進(jìn)行播放，對(duì)歐式甜品店進(jìn)行宣傳。主持人在賽中插入對(duì)貴店的宣傳等。

7） 獎(jiǎng)品、禮品宣傳：（有效宣傳人次：100*8）

獎(jiǎng)品可以由甜品店提供，可印有甜品店的標(biāo)志。甜品店也可提供會(huì)員卡，抵價(jià)券等作為比賽禮品

五、 商家獲益點(diǎn)

1. 為歐式甜品店提供相應(yīng)的宣傳，并闡明其贊助身份。

2. xxxx在以后主辦各種活動(dòng)時(shí)會(huì)優(yōu)先考慮與本次活動(dòng)的贊助商合作。 3. 歐式甜品店可以選擇宣傳方式，不同的宣傳方式贊助不同的資金和實(shí)物。

歐式甜品店也可以提供自己的一套方案給我們，以此來(lái)達(dá)到最佳宣傳效果。

4. 其他權(quán)利可由歐式甜品店提出，共同協(xié)商。

六、 預(yù)計(jì)效果

i.

xxxx全校師生了解該次活動(dòng)的歐式甜品店的名稱，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，地址，電話等信息，知道在甜品店可以diy糕點(diǎn)。

ii.

xxxx基本了解本次活動(dòng)歐式甜品店的基本資料，包括歐式甜品店的所有特色項(xiàng)目（外語(yǔ)角，攝影交流基地，桌游廣場(chǎng)，diy制作培訓(xùn)交流坊）等詳細(xì)信息。

iii.

超過(guò)1000人次以上的學(xué)生知道歐式甜品店的詳細(xì)資料，包括詳細(xì)地址，店內(nèi)裝潢，店內(nèi)特色糕點(diǎn)，和各色特色項(xiàng)目，并對(duì)新生起到先入為主的宣傳效果.

iv.

我院新生全體對(duì)歐式甜品店有一定的了解，并在同類商鋪中優(yōu)先選擇較為熟悉的貴店。 v.

在所有被宣傳對(duì)象心中留下較深映像，并起到二次宣傳的長(zhǎng)遠(yuǎn)有利影響。

七、 財(cái)務(wù)預(yù)算

總計(jì)：佰柒拾陸圓人民幣

xxxx真誠(chéng)期待與您的合作，我們將盡最大的努力，讓商家以最少的資金實(shí)現(xiàn)最好的宣傳效果�。�！

聯(lián)系人：xxxxxxxxxxxx

xxxx xx年x月

第二篇：hello甜品店策劃書

hello甜品吧策劃書

一、開(kāi)店理念

1． 以休閑類甜品為主要經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的甜品吧

2． 以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營(yíng)方向

3． 特許經(jīng)營(yíng)甜品店

4． 銷售目標(biāo)是擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，追求利潤(rùn)

5． 樹(shù)立堅(jiān)定的信念

6． 重視每位員工

7． 注重企業(yè)形象

8． 注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵

9．(來(lái)自好范 文網(wǎng)：m.hmlawpc.com（廣告信息傳達(dá)到每千人平均之成本）

促銷活動(dòng)計(jì)劃：商品購(gòu)買陳列、展覽、示范、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送樣品、品嘗會(huì)、折扣等方式。

公關(guān)活動(dòng)計(jì)劃：公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會(huì)、愛(ài)心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系等。

（3）銷售管理計(jì)劃

假如把營(yíng)銷策劃案看成是一種陸�？章�(lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標(biāo)便是登陸的目的。市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃是負(fù)責(zé)提供情報(bào)，推廣計(jì)劃是�？哲娧谧o(hù)，而銷售管理計(jì)劃是陸軍行動(dòng)了，在情報(bào)的有效支援與強(qiáng)大�？哲姷难谧o(hù)下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計(jì)劃的重要性不言而喻。銷售管理計(jì)劃包括銷售主管和職員、銷售計(jì)劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵(lì)推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎(jiǎng)金）等。

八、財(cái)務(wù)損益預(yù)估

一、資金籌措

（1）預(yù)算開(kāi)支

甜品店：8-10萬(wàn)

（2）開(kāi)業(yè)支出預(yù)算

（3）廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算

（4）籌措資金渠道

注：產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營(yíng)銷費(fèi)用（經(jīng)銷費(fèi)用加管理費(fèi)用）、推廣費(fèi)用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤(rùn)。

九、效果預(yù)估

方案的可行性與操作性分析。

必須注意的問(wèn)題:

1.掌握擴(kuò)張速度

2.一方面要對(duì)方案的可行性與操作性進(jìn)行必要的事前分析，另一方面，對(duì)事后的執(zhí)行進(jìn)行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。

第三篇：校園甜品店策劃書

學(xué)院：

專業(yè)：

學(xué)號(hào)：

姓名：

校園甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

計(jì)劃書摘要：

1。我們需要在校園開(kāi)一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被

學(xué)生所喜愛(ài)。2。這些甜品所針對(duì)的顧客群分布男生女生和教職工人員都會(huì)喜愛(ài)

的各式新型甜點(diǎn)。

3。目前我們學(xué)校的甜品店已有三個(gè),但我認(rèn)為學(xué)校的市場(chǎng)顯然未達(dá)到飽和，而且

現(xiàn)有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有新意。

4。我目前所擁有的資本是本身對(duì)大學(xué)生心理有較好把握，并且考慮在店中增加

一臺(tái)電視播放足籃節(jié)目以吸引顧客。其次就是可以招募到制甜品的專業(yè)人才進(jìn)行

合理的研發(fā),推出新品。

5。一個(gè)新的甜品推出后，自然會(huì)吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新

的甜品，從少到多，做出越來(lái)越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自

己的特色。

事業(yè)描述

我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)。目標(biāo)顧客是xx大學(xué)的學(xué)生及教職工人員。有人誤認(rèn)為

女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許

多男性也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水

猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以甜品店的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性，

而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營(yíng)。先以銷售已經(jīng)存在的

產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時(shí)，招募研制人員研制新型的各式甜品，開(kāi)創(chuàng)本店特

色。

產(chǎn)品描述

我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品、冰淇淋

類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹（露）類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，沙冰，

刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補(bǔ)燉品，中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。

原料專業(yè)，放心更多

本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)

系，在甜品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角

度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。

品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各類品味的人。推出諸多款式的甜品

可供各類顧客挑選。

營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多

甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補(bǔ)燉品類、

涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適

應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的

年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

服務(wù)規(guī)范，滿意更多

甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服

裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆��?wù)

管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。

市場(chǎng)描述

校園甜品店的市場(chǎng)是很大的,學(xué)生和教職工都會(huì)喜歡，而現(xiàn)在學(xué)校內(nèi)已有的甜品

店缺乏新意，本甜品店正好彌補(bǔ)了這個(gè)空白。

地點(diǎn)和設(shè)備

最好設(shè)在學(xué)�；@球場(chǎng)對(duì)面,綜合樓內(nèi),公寓城內(nèi)等。最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒(méi)有必要，顧客尤

其是學(xué)生食用甜品時(shí)，很少關(guān)注門面的豪華，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)

生。只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒(méi)生意。甜品店比其他小店更應(yīng)

該注意選購(gòu)高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認(rèn)為這個(gè)店夠品

味，值得再次捧場(chǎng)。

店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

競(jìng)爭(zhēng)

校園已有的甜品店中，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品，但是品

種不齊全，缺乏新意。但是仍然會(huì)因?yàn)橄�費(fèi)者心中已形成的品牌依賴，被分流大

量顧客。

我們考慮學(xué)生心理,很多學(xué)生喜歡足籃節(jié)目比如nba和歐洲冠軍杯等但苦于宿舍

沒(méi)有電腦或是沒(méi)有聯(lián)網(wǎng),并且這類比賽觀看人多更加有氣氛。在沒(méi)有比賽的時(shí)間

可以放些舒緩的mtv,為情侶提供一個(gè)談心交流的場(chǎng)所。逐步建立和擴(kuò)大知名度

和美譽(yù)度，以自己的特色去吸引更多的顧客。

管理

人事

甜品店每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人

必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力

操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，；甜

品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素

質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。

所有員工須辦理健康證。

管理思想

優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，

重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相

互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。

管理理念

（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

（2）下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成

上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。

（3）互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)

或見(jiàn)解。

（4）營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工

感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性。

（5）公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

管理隊(duì)伍

投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接

技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品

店。

管理制度

建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆��?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，

考核制度和獎(jiǎng)懲制度。

財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

店鋪面積：10平方米 店租首期：1500元 設(shè)備支出：約4000元 開(kāi)張成本：5500～

8000元盈利前景：4500～7000元／月。桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒

和預(yù)付店租等開(kāi)支相加，估計(jì)開(kāi)張所需成本約需6000～8000元。消毒柜這個(gè)設(shè)

備應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗�是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗

柜，也能產(chǎn)生一種安全感。以及購(gòu)買電視機(jī),全套設(shè)備購(gòu)置約需4000元。沒(méi)有必

要花大筆金錢裝修店面，顧客更關(guān)心環(huán)境的溫馨以及食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。

同時(shí)，甜品店應(yīng)該注意選購(gòu)特色個(gè)性的碗碟，讓顧客一看餐具就產(chǎn)生新奇的感覺(jué)。

成長(zhǎng)與發(fā)展

根據(jù)企業(yè)實(shí)力，從中小型店面到大型店面發(fā)展,逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。具體

分為以下三步：

1。 立足市場(chǎng)，占據(jù)一定份額填補(bǔ)市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)

展。

2。占領(lǐng)市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后，根據(jù)需求開(kāi)設(shè)

連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

3。走向更廣的市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)在天津市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，

有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申

請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在全國(guó)擴(kuò)張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。

第四篇：甜品店

201*學(xué)年第一學(xué)期9月案例

甜品店

小蜜蜂幼兒園張雷

案例背景：

大班的美食一條街開(kāi)張了，真是熱鬧。孩子們的熱情很高，不一會(huì)兒叫賣聲就開(kāi)始不斷。

案例描述：

今天，航航與琪琪一起來(lái)到了甜品店玩。店開(kāi)張了，可是店長(zhǎng)航航和服務(wù)員琪琪坐在柜臺(tái)前，兩個(gè)人輕聲的在嘀咕些什么。其它的店里，客人已經(jīng)是滿滿的，來(lái)來(lái)往往，而唯獨(dú)甜品店里，生意慘淡，沒(méi)有人光顧。我假裝客人，問(wèn)道：“這邊是甜品店嗎？甜品店里有些什么好吃的，幫我介紹一下吧!”這時(shí)航航表情很無(wú)奈的說(shuō)：“我們沒(méi)去過(guò)甜品店，不知道里面有些什么好吃的？”那我問(wèn)：“你們知道什么叫甜品店嗎？你們吃過(guò)甜品嗎？”兩個(gè)孩子連連搖頭都說(shuō)：“沒(méi)有�！被顒�(dòng)結(jié)束時(shí)，我問(wèn)班上的其他幼兒，有沒(méi)有去過(guò)甜品店，有沒(méi)有吃過(guò)，回答有的人很少。

分析與策略：

甜品店里的生意之所以這樣的慘淡，與孩子們對(duì)于甜品店的認(rèn)知是有很大的關(guān)系的。因?yàn)楹⒆觽儾涣私馓鹌返�，沒(méi)有去過(guò)甜品店的經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致店員不知道怎樣做甜品，顧客不知道到甜品店能吃點(diǎn)什么。

調(diào)整：

1、在分享交流環(huán)節(jié)請(qǐng)去過(guò)甜品店的幼兒介紹一下什么是甜品店，甜品店里有什么好吃的。把個(gè)別幼兒的已有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)拓展成大家的經(jīng)驗(yàn)。

2、通過(guò)看錄像等形式，讓幼兒間接的了解甜品店以及甜品店里的服務(wù)員的職責(zé)。

2、甜品店的半成品材料過(guò)多，鼓勵(lì)幼兒去百寶箱尋找一些其他可利用的材料。

第五篇：甜品店

一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

哈爾濱師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買我。

二、價(jià)格品種

開(kāi)甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價(jià)格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，每碗甜品的價(jià)格約在2～5元之間，加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。

三、經(jīng)營(yíng)策略

價(jià)錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。

應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因?yàn)樘鹌纷罴筛粢埂Ｈ绻�有意抬升顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。

寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。現(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營(yíng)養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過(guò)后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認(rèn)為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。

開(kāi)張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開(kāi)支相加，估計(jì)開(kāi)張所需成本約需6000～8000元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗�是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購(gòu)置約需 3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。 盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開(kāi)店應(yīng)低些，因?yàn)橐�做熟客生意，不能太�?在商業(yè)區(qū)開(kāi)店可以將價(jià)格調(diào)高一些，因?yàn)槿藗冑?gòu)物時(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%～50%不困難，每碗甜品的純利在1～2元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈利可達(dá)到 4500～7000元。

四、甜品店開(kāi)業(yè)資料

店鋪面積：10平方米 店租首期：1500元 設(shè)備支出：約3000元 開(kāi)張成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月 附錄：藥膳滋補(bǔ)甜品店(屋) 普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認(rèn)為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見(jiàn)，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個(gè)角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對(duì)糖水避之惟恐不及的女孩們也

會(huì)主動(dòng)上門光顧。

藥膳滋補(bǔ)甜品店的地點(diǎn)選擇、店面布置、開(kāi)張成本、經(jīng)營(yíng)策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價(jià)格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補(bǔ)甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補(bǔ)的糖水、羹糊為主，如補(bǔ)腦的核桃糊、潤(rùn)腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤(rùn)肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓�？傆�(jì)種類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時(shí)節(jié)，可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的招牌。

最重要的是，藥膳滋補(bǔ)甜品的價(jià)格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平當(dāng)然就更高些。但謹(jǐn)記：價(jià)格表上應(yīng)該列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。

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