第一篇：管理工作會(huì)議發(fā)言稿

辦公室管理工作會(huì)議發(fā)言稿回顧今年以來(lái)的工作，總公司辦公室在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，在王副總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，積極的開(kāi)展工作，工作方式和工作模式都有了轉(zhuǎn)變和突破，辦公室工作取得了一定進(jìn)步，同時(shí)也存在著不少問(wèn)題，現(xiàn)在我代表總公司辦公室將近段時(shí)間的工作向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：首先，我們從強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)入手，樹(shù)好“窗口”形象。“熱情待人”實(shí)現(xiàn)辦公室人員思想認(rèn)識(shí)的新突破；總公司辦公室是公司領(lǐng)導(dǎo)班子直接領(lǐng)導(dǎo)下的綜合管理機(jī)構(gòu)，是承上啟下、溝通內(nèi)外、協(xié)商左右、聯(lián)系四面的樞紐，是反映機(jī)關(guān)精神面貌的窗口，辦公室人員的一言一行都直接關(guān)系到公司整體形象。因此我們要求每個(gè)辦公室工作人員必須要靠服務(wù)樹(shù)形象，要靠服務(wù)贏認(rèn)同，通過(guò)優(yōu)良的服務(wù)，樹(shù)良好的形象。目前，辦公室工作人員都按照“熱情待客，儀表端莊，精神干練，踏實(shí)肯干，團(tuán)結(jié)活潑的良好形象”要求自己，服務(wù)大家，努力營(yíng)造良好的工作氛圍。第二，辦公室日常管理工作基本做到了明確職責(zé)，合理分工，強(qiáng)化措施，狠抓落實(shí)；辦公室的日常管理工作，千頭萬(wàn)緒，有文書(shū)處理，檔案管理，文件批轉(zhuǎn)，會(huì)議安排，用車管理等繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。如何提高工作效率，冷靜處理各項(xiàng)事務(wù)，避免疏漏和差錯(cuò)，要從各負(fù)其責(zé)、各盡其責(zé)入手。年初，為了使辦公室全體人員責(zé)任明確，結(jié)合辦公室的工作實(shí)際和發(fā)揮個(gè)人所長(zhǎng)，我們將辦公室各項(xiàng)事務(wù)性工作進(jìn)行了合理分工，緊盯各項(xiàng)工作的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，規(guī)范審批登記流程，逐步形成了行之有效的工作模式。至今，辦公室工作基本做到了“事事有著落，件件有答復(fù)。”第三 , 集中梳理公司各類證件，圓滿完成今年的各類證照的年審、登記、更換等工作。由于近年來(lái)辦公室工作人員流動(dòng)大，往年資料不太完善，而新晉員工又對(duì)建筑行業(yè)相關(guān)手續(xù)及資質(zhì)要求相對(duì)陌生，所以此項(xiàng)工作幾乎是從頭開(kāi)始，于是我們首先理清工作思路，在妥善做好各類證件的保管、使用、出借等工作的基礎(chǔ)上，搜集各類資質(zhì)材料，力求周全、準(zhǔn)確、適度，利用公司主管機(jī)關(guān)部門(mén)熟、人際關(guān)系融洽的優(yōu)勢(shì)，只用月余的時(shí)間就順利完成營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代碼證書(shū)、投標(biāo)信用手冊(cè)等年審工作；九月份以來(lái)河北省建設(shè)廳集中開(kāi)展了“安全生產(chǎn)許可

大檢查”及“建筑資質(zhì)監(jiān)督審查”備案工作，辦公室加班加點(diǎn)組織相關(guān)材料，在王副總和莊副總的大力支持下，幾經(jīng)周折，最終通過(guò)了檢查。第四、認(rèn)真做好文字工作，切實(shí)搞好后勤服務(wù)。我們主要做到 1、認(rèn)真做好公司有關(guān)文件的收發(fā)、登記、分遞、文印和督辦工作；配合領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)一步補(bǔ)充、完善各項(xiàng)規(guī)章制度。將公司所有的文件、審批表、協(xié)議書(shū)整理歸檔入冊(cè)，并且及時(shí)傳達(dá)貫徹公司有關(guān)會(huì)議、文件、批示精神。組織、審閱、編輯簡(jiǎn)報(bào)的來(lái)稿，建設(shè)莊子企業(yè)文化。 2、切實(shí)做好公司通訊費(fèi)、水電費(fèi)、車輛使用及招待煙酒登記手續(xù)，組織完成辦公用品、通訊網(wǎng)絡(luò)、電腦打印耗材等設(shè)備的購(gòu)置工作并嚴(yán)格按照程序核定使用標(biāo)準(zhǔn)； 3、落實(shí)好各種會(huì)議的會(huì)前準(zhǔn)備、會(huì)場(chǎng)布置、會(huì)議資料等工作，抓好公司辦公設(shè)施的維修、通訊網(wǎng)絡(luò)的維護(hù)等工作，組織好公司勞保福利的發(fā)放工作。今年以來(lái)，辦公室全體員工敬業(yè)愛(ài)崗、積極開(kāi)展工作，取得了一定成績(jī)，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在：第一、許多工作我們都是邊干邊摸索，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高；第二、有些工作還不夠細(xì)致，協(xié)調(diào)不是十分到位；第三、文字綜合水平偏低，文稿質(zhì)量不能符合本公司、本部門(mén)的實(shí)際，離領(lǐng)導(dǎo)的期望和要求還有一定差距。第四、太注重日常事務(wù)服務(wù)而忽略服務(wù)發(fā)展大局。在今后的工作中，我們將繼續(xù)緊緊圍繞部門(mén)工作和公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，牢牢掌握工作的主動(dòng)權(quán)，逐步實(shí)現(xiàn)由被動(dòng)服務(wù)向主動(dòng)服務(wù)的轉(zhuǎn)變，努力做好以下幾個(gè)方面： 1、自覺(jué)從繁忙的日常事務(wù)中走出來(lái)，把主要精力和時(shí)間集中在服務(wù)發(fā)展大局上，放在為領(lǐng)導(dǎo)決策出謀劃策上，放在重大問(wèn)題的協(xié)調(diào)解決上，放在單位重大事項(xiàng)的督查落實(shí)上，有效地提升工作水平。 2、筑牢根基，提高人員整體素質(zhì)。通過(guò)多學(xué)、多看、多思考、多積累，不斷提高寫(xiě)作能力，耐心做好傳、幫、帶，小至如何接聽(tīng)電話、請(qǐng)示報(bào)告，大到文稿的擬定、對(duì)外接待都言傳身教，促進(jìn)團(tuán)結(jié)，形成戰(zhàn)斗力、凝聚力。 3、繼續(xù)注重本部門(mén)的工作作風(fēng)建設(shè)，要求辦公室所有成員按照“首問(wèn)首辦制度”，不斷提高辦公室對(duì)其他部門(mén)的支持

能力和服務(wù)水平。更要從抓制度建設(shè)入手，使檔案管理規(guī)范有序，逐步形成較為完善的機(jī)關(guān)工作制度保障體系。再次感謝領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助，希望大家多提寶貴意見(jiàn)。謝謝！

第二篇：三只白熊酒吧酒吧經(jīng)營(yíng)管理策劃書(shū)

三只白熊酒吧酒吧經(jīng)營(yíng)管理策劃書(shū)

投資酒吧要獲得成功，首先要認(rèn)識(shí)酒吧的發(fā)展過(guò)程，預(yù)測(cè)酒吧的發(fā)展方向，制定不同時(shí)期的策劃方案與經(jīng)營(yíng)手法，了解不同發(fā)展階段消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)與消費(fèi)習(xí)慣，制定不同的經(jīng)營(yíng)模式及營(yíng)銷手段，遵循酒吧發(fā)展的規(guī)律，做到準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)市場(chǎng)，引領(lǐng)娛樂(lè)潮流，酒吧投資才能得到高效的回報(bào)。

掌握酒吧文化特點(diǎn)

酒吧是加拿大人糊口的很重要的一部門(mén)。很多人把酒吧當(dāng)成糊口中不可缺少的部門(mén)，甚至有些人除了睡覺(jué)之外，整天泡在酒吧，成為酒鬼。而絕大部門(mén)人則把酒吧當(dāng)成社交、娛樂(lè)和飲食的場(chǎng)所。西方人的交往聯(lián)系，往往是在酒吧里進(jìn)行的，而不像我們?nèi)A人喜歡把朋友引到家里玩。西方人士的很多重要的聚會(huì)，如生日聚會(huì)、結(jié)婚紀(jì)念聚會(huì)等都是在酒吧舉行。了解認(rèn)識(shí)酒吧文化這個(gè)特點(diǎn)，使我們能真正弄懂顧客走進(jìn)酒吧的目的與念頭，了解酒吧顧客與一般雜貨店顧客的消費(fèi)行為與差別，從而制定出自己的經(jīng)營(yíng)原則與規(guī)范。

理解酒吧經(jīng)營(yíng)監(jiān)管的必要性

政府基于酒吧文化特色對(duì)經(jīng)營(yíng)酒吧實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)管，從釀酒到批發(fā)，從零售到消費(fèi)，制定出一系列的政策與軌制。酒牌軌制便是一個(gè)非常有效的治理軌制。凡經(jīng)營(yíng)售賣(mài)含有酒精度數(shù)的地方必持有酒牌許可證。好比對(duì)啤酒店（beer store）的酒牌是只賣(mài)啤酒，但不可以在店內(nèi)喝啤酒，對(duì)小酒吧酒牌是所售的啤酒或白酒只能在店內(nèi)飲用，不能攜懈帶出門(mén)。酒吧經(jīng)營(yíng)啤酒的時(shí)間最早不得早過(guò)11：00 am，

最晚不得超過(guò)2：00 pm（凌晨）。弄清這些基本的酒牌治理的軌制之后就能夠

避免經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不必要的違規(guī)，從而避免暫停酒牌的風(fēng)險(xiǎn)。有些小酒吧深夜1-2

點(diǎn)鐘的生意最紅火，平淡了一天的生意到晚上這個(gè)時(shí)刻溘然變的火爆繁忙起來(lái)，

高興的店主當(dāng)然不愿錯(cuò)過(guò)這良機(jī)。于是可能在有意于無(wú)意之間延長(zhǎng)了關(guān)門(mén)的時(shí)

間。而此時(shí)隨時(shí)都有可能被巡邏警察或酒局巡視員逮住，結(jié)果給出黃色的罰單甚

至吊銷酒牌。由此造成的損失遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這一刻生意所能彌補(bǔ)的。

關(guān)于經(jīng)營(yíng)策劃酒吧娛樂(lè)會(huì)所計(jì)劃書(shū)鑒于目前娛樂(lè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力如此激烈，市場(chǎng)

機(jī)制管理也比較混亂，給投資方帶來(lái)諸多不利因素。往往投資與回饋比例相差較

大，為了完善管理，突出自己酒吧的優(yōu)勢(shì)，能夠橫空出世，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，占領(lǐng)市場(chǎng)。

真正做到后來(lái)者居上。特制定如下經(jīng)營(yíng)策劃方案

第一部分:酒吧的選址:一個(gè)酒吧前期的選址也相關(guān)重要,那么怎么做好第一步

(選址)呢?我在此談幾點(diǎn)看法:1不要選在樓層高的地方,酒吧最好是在一樓和二

樓.2酒吧的空間隔局(空間高)度4最好能在5米以上******??最好要大氣,停車

要方便4地理位臵要合理,千萬(wàn)不要先十字路口.

第二部分：硬件

現(xiàn)在只要是商業(yè)酒吧（除主題酒吧之外）講究的是檔次與時(shí)尚。目前酒吧裝

修流行趨勢(shì)偏向于三維立體動(dòng)感及舞臺(tái)燈光音響、高檔次化，基本與國(guó)際接軌。

當(dāng)然這要看投資方的投資預(yù)算。在這里，我不多提，只是想說(shuō)明檔次高的重要性。

酒吧設(shè)計(jì)空間隔局，特別重要，所以說(shuō)直接關(guān)系著酒吧今后操作，控制整個(gè)場(chǎng)氛

圍的頂梁柱。

a1:燈光與音響

別人說(shuō)到酒吧玩的客人只要抓住兩點(diǎn)就夠了，第一上眼，第二是耳，這兩點(diǎn)在

硬件來(lái)說(shuō)是分別代表燈光和音響。所以燈光和音響在硬件上的重要地位可想而知

了。

d燈光——講究新潮、獨(dú)特和完美的安裝設(shè)計(jì)程序定音響——講究品牌和聲場(chǎng)定

位。場(chǎng)內(nèi)效果燈，現(xiàn)在商業(yè)酒吧講究的三維立體化，客人需要的是動(dòng)感同時(shí)刺激

現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)激情，所以當(dāng)前的酒吧裝修，場(chǎng)內(nèi)效果燈也占了硬件的一部分功能多

元化優(yōu)勢(shì)，早期的酒吧只是單一化（disco）現(xiàn)在的酒吧都走向多功能化，如你

們現(xiàn)在的酒吧也是多功能，其優(yōu)勢(shì)不言而喻（吸收更多客戶資源，提升自己檔次）。2:裝修的隔局分布與舞美設(shè)計(jì).裝修和隔局一定要層次分明,布局分布要合理.一

定要突出酒吧的主題氛圍.舞美設(shè)計(jì):它是酒吧今后發(fā)展的一個(gè)裝修亮點(diǎn)目標(biāo),也

是在視觀上吸引客人眼球的唯一的地方,所以我們?cè)谖杳涝O(shè)計(jì)一定新潮,獨(dú)特,在

這這方面搶占先機(jī),具體要當(dāng)面詳談.

第三大部分：軟件;

總體可以分為：樓面管理與服務(wù)/舞臺(tái)策劃及制作/營(yíng)銷策劃及配制/廣告宣傳

及知名度的定位/成本核算及財(cái)務(wù)管理/活動(dòng)策劃。樓面管理與服務(wù), ~員工是一

個(gè)企業(yè)的基石，員工個(gè)人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個(gè)場(chǎng)

所經(jīng)營(yíng)成功與否，軟件的服務(wù)是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服

務(wù)員培養(yǎng)優(yōu)秀的員工隊(duì)伍呢?首先做為現(xiàn)代企業(yè)管理,要有完整的管理先進(jìn)的理

念.現(xiàn)在的樓面基層人員管理和以前大不同,做為一個(gè)企業(yè)怎樣占領(lǐng)市場(chǎng),做到企

業(yè)文化,讓員工在平凡的崗位能找到自己的位臵,為企業(yè)發(fā)揮出自己的全部力量,

我在這談幾點(diǎn)自己的觀點(diǎn);第1,科學(xué)管理,做到層層管理,分工明確,責(zé)任到人,

復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化,簡(jiǎn)單的事情精細(xì)化.第2.建立完整長(zhǎng)效的激激勵(lì)制管理,把

員工分為幾個(gè)等級(jí),要做到目標(biāo)管理,不要像原來(lái)的企業(yè)吃大鍋飯一樣,要做到好

與差的區(qū)別,新與老的區(qū)別.這樣就能發(fā)揮員工的工作積極性.第3,要建立完整

的晉升制度,一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)就是有一流人才隊(duì)伍,那我們要想培養(yǎng)自己的優(yōu)秀

人才隊(duì)伍,那必須能讓員工清楚能看到他自己能在企業(yè)能一展他自己的才華,如

果你是一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員,難道你只想一直做服務(wù)員嗎,我想只要是有上進(jìn)心的人

都想有晉升的機(jī)會(huì)呢,這時(shí)做為企業(yè)一定要有完善的晉升制度讓做到員工的長(zhǎng)效

管理,使人才不流失.反之后果不言而喻了.第4,怎樣將新招來(lái)的服務(wù)員培訓(xùn)合

格上崗呢？我認(rèn)為最關(guān)鍵的是管理層（教官）怎么做。俗話說(shuō)強(qiáng)將底下無(wú)弱兵。

管理講究的程序化、制度化、再加上激勵(lì)化，只有層層管理，責(zé)任到人，分工明

確，一切照正規(guī)化路線走，再加上平時(shí)的指導(dǎo)、檢查、鞭策。公司的管理與服務(wù)

自然會(huì)提升，只要能讓客人一提到某某場(chǎng)所服務(wù)真好，那這家的酒吧的樓面管理

與服務(wù)就成功了。2

舞臺(tái)策劃及制作

舞臺(tái)制作人員（演職人員）分為dj、mc、調(diào)音師（燈光）vj、歌手、樂(lè)隊(duì)、ds

（領(lǐng)舞）外加活動(dòng)策劃的嘉賓。

dj代表著音樂(lè)，也是做為一個(gè)慢搖吧的靈魂，所 .以dj的形象、個(gè)人能力、歌

曲的風(fēng)格定位、及現(xiàn). 場(chǎng)的氣氛、排歌的能力，都相當(dāng)關(guān)鍵。mc現(xiàn)在慢搖吧普

遍用的是女mc，其主要是①增加亮點(diǎn)，②錦上添花。6

b、調(diào)音師}

音響定位設(shè)計(jì)，聲場(chǎng)的分布，及音質(zhì)的調(diào)測(cè)，和燈光的現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮，都起到了重

要地位。之前我講到過(guò)了，要滿足客人視聽(tīng)觀，dj、調(diào)音師

也造就了舞臺(tái)職員中的地按照溫州酒吧舞臺(tái)策劃定位大體是：dj、女mc、調(diào)音

師、ds、外加嘉賓貫穿整個(gè)營(yíng)業(yè)當(dāng)中，具體節(jié)目安排根據(jù)自身場(chǎng)所情況再定:

酒吧的市場(chǎng)定位;

做為一個(gè)酒吧的前期市場(chǎng)定位非常重要的,第1,我們要了解當(dāng)?shù)鼐瓢傻奈幕?深

入的了解有利于,前期的酒吧的經(jīng)營(yíng)形式的定位.第2酒吧經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的定位,也就

是酒水的定位,我們要了解當(dāng)?shù)氐南�費(fèi)水平,消費(fèi)人群,做一份祥細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查,

這一點(diǎn)關(guān)系重大.說(shuō)到這一點(diǎn)我要多談?wù)剛�(gè)人的看法,有很多投資老板剛開(kāi)始都

認(rèn)為我的酒吧硬件有多好,各方面都比別人強(qiáng),但是做為一個(gè)酒吧的主要產(chǎn)品的

對(duì)外的市場(chǎng)營(yíng)銷是相關(guān)重要的,如果你的定位太高,接受人群有限,雖說(shuō)各方面很

好,但有些消費(fèi)人群可能要拒之門(mén)外了,定位太低,顯得企業(yè)檔次太低,所以做一

份細(xì)致的高市場(chǎng)調(diào)查,做一個(gè)合理的市場(chǎng)定位是開(kāi)業(yè)前的重中

營(yíng)銷策劃及配制*作為現(xiàn)在大城市任何企業(yè)部，離不開(kāi)市場(chǎng)營(yíng)銷。因?yàn)楝F(xiàn)在的企

業(yè)、集團(tuán)、公司、網(wǎng)絡(luò)公司（消費(fèi)在線）等都有各種應(yīng)酬，他們也在尋找消費(fèi)場(chǎng)

所，提供給它方便優(yōu)惠、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。那具體怎么做，現(xiàn)如今有兩種市場(chǎng)營(yíng)銷模

式和方案：①月結(jié)算打折，與集團(tuán)公司、企業(yè)式組織等消費(fèi)打折月結(jié)業(yè)務(wù)，當(dāng)然

一定要有知名度的企業(yè)或公司了。

②銷售現(xiàn)金充值卡，如充10000現(xiàn)金送201*元（消費(fèi)）等，在場(chǎng)所未開(kāi)業(yè)前進(jìn)

行宣傳，和股東、公關(guān)的宣傳進(jìn)行銷售。

{成功案例：pop風(fēng)暴，未開(kāi)業(yè)之前銷售現(xiàn)金充值卡，100萬(wàn)元現(xiàn)金其優(yōu)點(diǎn)有，

一、給客人優(yōu)惠、方便。二、拉住老客戶

b、公關(guān)營(yíng)銷

營(yíng)銷部酒吧生命力的重要部門(mén)，也是生力軍，所以現(xiàn)在酒吧營(yíng)銷部已成為重中

之重了，具體配制分為：

①吧仔②吧女③客戶經(jīng)理

④公關(guān)小姐

c,兼職營(yíng)銷;現(xiàn)在酒吧的營(yíng)銷管理目標(biāo)就是全要皆兵,所有的人都扮演營(yíng)銷的

角色,如服務(wù)員,管理人員,演職人員;男女歌手,男女ds,dj.mc,都是酒吧的最好

的營(yíng)銷隊(duì)伍,關(guān)健是我們?cè)趺礃永�用�?發(fā)揮也他們的個(gè)人優(yōu)勢(shì).這樣做又可以節(jié)

約資金,有能調(diào)動(dòng)員工的工作積極性.當(dāng)然每個(gè)場(chǎng)所根據(jù)當(dāng)?shù)氐臓顩r所配制也不一樣，但不管哪個(gè)場(chǎng)所、公司老板對(duì)營(yíng)

銷部這一塊都非常重視。

~廣告宣傳及方案

廣告宣傳大體分為兩點(diǎn)：

前期的宣傳

這一點(diǎn)非常重要，一個(gè)酒吧的宣傳到不到位，其評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)就是一定要在開(kāi)業(yè)之

前要進(jìn)行一整套的廣告宣傳方案，如：建立網(wǎng)站/樹(shù)立大型戶外廣告牌/大型購(gòu)物

廣場(chǎng)、公園廣場(chǎng)的電子屏廣告/；車體廣告,短信平臺(tái)等，還有裝修時(shí)，先裝修戶

外也非常重要，讓人有種“風(fēng)雨欲來(lái)煙滿樓”/

b：開(kāi)業(yè)之后的宣傳7 人際傳播，口碑的力量，這一點(diǎn)是酒吧宣傳最實(shí)際有效的

宣傳，那我們要做的是把場(chǎng)所各項(xiàng)工作做到位，發(fā)揮每一名工作人員自身能力,

在酒吧有句俗話,從服務(wù)一直到老總都是公司的營(yíng)銷人員,都扮演推銷角色,只要

人人給客人留下美好的第一印象，。這就是最好的活廣告了.

平時(shí)的宣傳，比如說(shuō)利用做節(jié)目策劃各種派對(duì)，來(lái)進(jìn)行宣傳，一句話，經(jīng)常亮相，

提高知名度，從而形成品牌意識(shí)，所以不管是某種企業(yè)都離不開(kāi)宣傳，酒吧日新

月異就更離不開(kāi)了。"成本核算和財(cái)務(wù)管理5俗話說(shuō)的好，一個(gè)好的職業(yè)經(jīng)理人，

不是說(shuō)先看你為公司掙了多少錢(qián)，而首先是看他為公司節(jié)損了多少錢(qián)，這說(shuō)明的

成本核算的重要性，。比如：吧臺(tái)廚房的食品、定量定價(jià)，人員的控制，舞臺(tái)制

作費(fèi)的合理安排，都體現(xiàn)在成本核算里，還有采購(gòu)的專業(yè)水準(zhǔn)及市場(chǎng)觀、外加樓

面損耗用品的預(yù)算及控制，財(cái)務(wù)管理，不管在哪家公司，財(cái)務(wù)一定要做到管錢(qián)不

管帳，還要有正規(guī)的財(cái)務(wù)制度進(jìn)行。

e活動(dòng)策劃/ 當(dāng)一個(gè)酒吧的經(jīng)營(yíng)模式定位后，每天都走著相同的程序，而活動(dòng)策

劃就是讓人錦上添花，給人日新月異、變化莫測(cè)、外加神秘而向往的感覺(jué)，策劃

要與國(guó)際時(shí)尚前沿接軌，以檔次化、互動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛為主體，來(lái)更好的展示出自身

優(yōu)勢(shì)，真心做到與眾不同，突出“新、奇、特”三大中心。

以上是本人對(duì)經(jīng)營(yíng)策劃管理酒吧的個(gè)人想法還望參考。.

掌握酒吧文化特點(diǎn)

酒吧是加拿大人糊口的很重要的一部門(mén)。很多人把酒吧當(dāng)成糊口中不可缺少

的部門(mén)，甚至有些人除了睡覺(jué)之外，整天泡在酒吧，成為酒鬼。而絕大部門(mén)人則

把酒吧當(dāng)成社交、娛樂(lè)和飲食的場(chǎng)所。西方人的交往聯(lián)系，往往是在酒吧里進(jìn)行

的，而不像我們?nèi)A人喜歡把朋友引到家里玩。西方人士的很多重要的聚會(huì)，如生

日聚會(huì)、結(jié)婚紀(jì)念聚會(huì)等都是在酒吧舉行。了解認(rèn)識(shí)酒吧文化這個(gè)特點(diǎn)，使我們

能真正弄懂顧客走進(jìn)酒吧的目的與念頭，了解酒吧顧客與一般雜貨店顧客的消費(fèi)

行為與差別，從而制定出自己的經(jīng)營(yíng)原則與規(guī)范。

理解酒吧經(jīng)營(yíng)監(jiān)管的必要性

政府基于酒吧文化特色對(duì)經(jīng)營(yíng)酒吧實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)管，從釀酒到批發(fā)，從零售到消

費(fèi)，制定出一系列的政策與軌制。酒牌軌制便是一個(gè)非常有效的治理軌制。凡經(jīng)營(yíng)售賣(mài)含有酒精度數(shù)的地方必持有酒牌許可證。好比對(duì)啤酒店（beer store）的酒牌是只賣(mài)啤酒，但不可以在店內(nèi)喝啤酒，對(duì)小酒吧酒牌是所售的啤酒或白酒只能在店內(nèi)飲用，不能攜懈帶出門(mén)。酒吧經(jīng)營(yíng)啤酒的時(shí)間最早不得早過(guò)11：00 am，最晚不得超過(guò)2：00 pm（凌晨）。弄清這些基本的酒牌治理的軌制之后就能夠避免經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不必要的違規(guī)，從而避免暫停酒牌的風(fēng)險(xiǎn)。有些小酒吧深夜1-2點(diǎn)鐘的生意最紅火，平淡了一天的生意到晚上這個(gè)時(shí)刻溘然變的火爆繁忙起來(lái)，高興的店主當(dāng)然不愿錯(cuò)過(guò)這良機(jī)。于是可能在有意于無(wú)意之間延長(zhǎng)了關(guān)門(mén)的時(shí)間。而此時(shí)隨時(shí)都有可能被巡邏警察或酒局巡視員逮住，結(jié)果給出黃色的罰單甚至吊銷酒牌。由此造成的損失遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這一刻生意所能彌補(bǔ)的。

制定出嚴(yán)格一致的酒吧經(jīng)營(yíng)規(guī)則

小酒吧經(jīng)營(yíng)者必需建立起自己的經(jīng)營(yíng)規(guī)則，而這一規(guī)則必需符合政府的有關(guān)法律軌制，不能與之沖突。例如經(jīng)營(yíng)時(shí)間應(yīng)嚴(yán)格按7:00am-2:30am；不得讓客人帶酒外出飲用；不得讓客人喝醉；在酒吧必需保證有食品供給；除了與政府的有關(guān)法令軌制相符之外，酒吧經(jīng)營(yíng)者還要根據(jù)各自的特點(diǎn)制定出適合于自己的經(jīng)營(yíng)規(guī)則，例如，不答應(yīng)飲酒賒賬；不答應(yīng)私帶酒進(jìn)酒吧飲用；不答應(yīng)把酒拿到地庫(kù)去喝；不答應(yīng)在酒吧睡覺(jué)；不答應(yīng)吸毒販毒，不答應(yīng)打鬧，等等。這些經(jīng)營(yíng)規(guī)則一旦制定出來(lái)，就應(yīng)該嚴(yán)格地執(zhí)行，不能搞例外。當(dāng)然這個(gè)經(jīng)營(yíng)規(guī)則在執(zhí)行起來(lái)的時(shí)候應(yīng)有一個(gè)有限的彈性。例如對(duì)于一位私帶酒進(jìn)酒吧的客人應(yīng)該首先給與警告，并且發(fā)出下不為例的信號(hào)。假如再次發(fā)現(xiàn)類似的事情則不再答應(yīng)這個(gè)客人在進(jìn)入酒吧。只有這樣嚴(yán)格地又有彈性地執(zhí)行你自己的酒吧規(guī)則，那麼酒吧良好的經(jīng)營(yíng)秩序便會(huì)形成。

了解認(rèn)識(shí)每一位顧客

小酒吧里的顧客，一般有以下的特點(diǎn)，小酒吧顧客通常是酒吧附近的鄰里居民；二是小酒吧大部門(mén)顧客是�？�；三是酒吧的客人相互熟悉�；�于這樣一些特點(diǎn)，我們的酒吧經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該了解認(rèn)識(shí)你的每一位客人，要清晰他的職業(yè)、興趣、酒量、性格、脾氣，甚至家庭情況，根據(jù)每一個(gè)客人的情況來(lái)提供服務(wù)。酒有刺激神經(jīng)的作用，正常的人在飲酒之后便會(huì)產(chǎn)生高興的情緒。把握好每一位顧客酒后的情緒和行為非常重要。這樣既能做到服務(wù)好每一位顧客，又能遵守政府有關(guān)法令法規(guī)，避免不必要的違規(guī)行為。

<<三只白熊>>餐吧位于福田區(qū)cbd中心coco park 購(gòu)物公園地鐵c出口旁，主營(yíng)地中海沿海菜系，包括法國(guó)南部"西班牙"土耳其，希臘等等國(guó)家不同風(fēng)味，以及來(lái)自世界各地不同葡萄品種的葡萄美酒，新張開(kāi)業(yè)，我們致力于打造成cocopark最受歡迎的美食美酒圣地，共同把<<三只白熊>>打造成cocopark之最�。�！

第三篇：酒吧宿舍管理制度

t-t音樂(lè)酒吧宿舍管理制度

為了搞好員工宿舍,加強(qiáng)治安,保障員工有一個(gè)清潔、舒適、安靜、秩序良好的住宿環(huán)境,特規(guī)定如下:

⑴ 入職員工由公司行政部門(mén)簽發(fā)員工入職申請(qǐng)表，由宿舍長(zhǎng)統(tǒng)一安排房間、床位。.⑵ 離職人員必須在離職1天之內(nèi)搬離宿舍,由宿舍長(zhǎng)收回鑰匙。

（3）未經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意不得將在外人員帶入宿舍。

⑷ 未經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意住宿員工不準(zhǔn)私自調(diào)房、調(diào)床.

⑸ 公司員工若提供鑰匙及私配給非公司人員者,除取消其住宿資格外,另罰款處理,若喲失竊,并追究其責(zé)任.

⑹ 員工宿舍范圍內(nèi)若遇到非公司員工有義務(wù)詢問(wèn)其情況,以防盜賊混入宿舍內(nèi).

⑺ 各員工應(yīng)自覺(jué)養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣,自覺(jué)維護(hù)宿舍安全,搞好室內(nèi)外衛(wèi)生,按值日表輪流打掃衛(wèi)生,以保持宿舍衛(wèi)生

⑻ 嚴(yán)禁將垃圾等雜物投入下水道、廁所內(nèi)和拋出窗外.

⑼ 自覺(jué)愛(ài)護(hù)宿舍的一切設(shè)施及房屋結(jié)構(gòu)布局,不準(zhǔn)擅自改動(dòng)或拆卸,若有損壞照價(jià)賠償,并追究責(zé)任.

⑽ 員工物品擺放整齊,不亂擺亂放,不占用人行道,不許將物品擺放在空床位上,以防損壞床板.員工嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)吸煙,違者罰款處理.

⑾ 愛(ài)護(hù)公物、節(jié)約能源,不在墻壁上亂寫(xiě)亂畫(huà)、不浪費(fèi)水電,注意白色污染和環(huán)境保護(hù). ⑿ 嚴(yán)禁將公司物品帶回宿舍使用,公司將隨時(shí)抽查員工床鋪、衣箱等物件,若出現(xiàn)公司物品,罰款50處理.重者將無(wú)薪解雇.

⒀ 來(lái)訪人員要事先登記、并抵押有效證件,經(jīng)管理人員同意后方可進(jìn)入員工宿舍.被訪員工上班后,來(lái)訪人員不得在宿舍逗留,違者視其情節(jié)罰款處理.

⒁ 員工宿舍嚴(yán)禁留宿外來(lái)人員,嚴(yán)禁男女混居,.男女員工禁止竄房,違者罰款100處理. ⒂ 為保證員工的正常休息,晚03：30后,白天15:00以前,宿舍謝絕會(huì)客.特殊情況,經(jīng)宿舍管理員同意后,在宿舍外接待.

⒃ 為保證員工正常休息,夜03:30以后到白天15:00以前,嚴(yán)禁在宿舍進(jìn)行任何形式的娛樂(lè)活動(dòng);杜絕色情活動(dòng)及吸毒品的違法行為,違者送公安機(jī)關(guān)處理.

⒄ 宿舍嚴(yán)禁以任何形式聚眾賭博,違者沒(méi)手賭具、賭資并罰款500元,情節(jié)嚴(yán)重者送交公安機(jī)關(guān)處理.

⒅ 未經(jīng)同意不得私用別人物品、以免造成誤會(huì),引起不必要的糾紛.偷盜他人財(cái)務(wù)之行為,將受到開(kāi)除并交公安機(jī)關(guān).

⒆ 將社會(huì)公德,宿舍里不準(zhǔn)大放收錄機(jī),出門(mén)關(guān)門(mén)應(yīng)輕聲,上下樓梯不準(zhǔn)大聲喧嘩.若有同樓的人員投訴,將取消其住宿資格,嚴(yán)重者將無(wú)薪解雇.

⒇ 保持高度防火意識(shí)不準(zhǔn)私拉亂接電線和使用高功率電器,宿舍內(nèi)禁止煮飯,不準(zhǔn)用電爐、電熱器,并做到人走燈滅、風(fēng)扇停,注意節(jié)約用水,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)通知管理人員. （21）男女員工不得互竄宿舍一旦發(fā)現(xiàn)予以開(kāi)除處理。

火警: 119匪警電話: 110急救電話: 120

所有人員必須服從宿舍長(zhǎng)的管理和安排，不得與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生口角，發(fā)現(xiàn)一次給予開(kāi)除處理。

t-t音樂(lè)酒吧行政部201*年5月12日

第四篇：酒吧財(cái)務(wù)管理制度

酒吧財(cái)務(wù)管理制度

為了更好地完善本店的財(cái)務(wù)制度，特制定以下規(guī)定。

1、每天上班前服務(wù)員向經(jīng)理領(lǐng)取酒水單并做好登記工作。次日上班前由經(jīng)理監(jiān)督盤(pán)點(diǎn)酒水單的張數(shù)。如有丟失按每張10元罰款。

2、收銀員收款后蓋章須直接把紅單交給服務(wù)員，有服務(wù)員交給吧司取貨。

3、吧司看單后出酒，吧司的紅單與收銀臺(tái)的白單必須保持一米以上的距離。

4、吧司與收銀員要做好每天的日銷售報(bào)表。

5、吧司管貨，收銀員管錢(qián)，所有貨物必須開(kāi)單才能出貨，每月盤(pán)點(diǎn)如有缺貨由吧司負(fù)責(zé)。

6、酒水單需要涂改時(shí)必須經(jīng)過(guò)服務(wù)員、經(jīng)理和吧司簽名才能有效。

7、服務(wù)人員開(kāi)錯(cuò)單，送錯(cuò)酒水燒烤小吃等由該服務(wù)人員負(fù)責(zé)。

8、存酒單由客人自行保管，剩余的酒水進(jìn)庫(kù)房作增加庫(kù)存處理，其他人員不得私自處理剩余的酒水。

9、獲獎(jiǎng)的瓶蓋上繳公司統(tǒng)一按規(guī)定處理，不得私自藏匿，否則，每發(fā)現(xiàn)一個(gè)罰款10元，第二次發(fā)現(xiàn)按開(kāi)除處理。

10、每張報(bào)銷單必須由經(jīng)辦人、驗(yàn)收人和經(jīng)理簽名方可報(bào)銷。

11、每店店長(zhǎng)享有200元內(nèi)非正常支出的決定權(quán)，超出200元的非正常開(kāi)支必須報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

12、每店店長(zhǎng)享有一定量的簽單權(quán)，財(cái)務(wù)必須做好簽單的每天登記工作。

13、每月的月底為固定盤(pán)點(diǎn)時(shí)間，月中不定期盤(pán)點(diǎn)1-2次，由財(cái)務(wù)主管負(fù)責(zé)安排時(shí)間。盤(pán)點(diǎn)必須經(jīng)理、收銀和吧司到場(chǎng)監(jiān)督，并在盤(pán)點(diǎn)單上簽名確認(rèn)。

14、收銀員每天按要求備好定量的備用金，有特殊情況要及時(shí)向財(cái)務(wù)主管匯報(bào)。財(cái)務(wù)主管人員和監(jiān)督員有權(quán)在任何時(shí)間進(jìn)吧臺(tái)檢查財(cái)務(wù)收入情況，收銀員要密切配合。

15、公司的任何人員都必須對(duì)外保守公司的財(cái)務(wù)秘密，不得向外泄露任何財(cái)務(wù)情況，否則，以開(kāi)除論處，造成公司的財(cái)務(wù)損失，由該人員負(fù)責(zé)賠償。

16、每月的月底為發(fā)放工資時(shí)間，10日為發(fā)放提成、獎(jiǎng)金、補(bǔ)助時(shí)間。財(cái)務(wù)必須提前兩天做好工資和提成報(bào)表，由財(cái)務(wù)和店長(zhǎng)核準(zhǔn)，并(推薦打開(kāi)公文素材庫(kù)：m.hmlawpc.com)報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可發(fā)放。

17、除招待需要，任何人不許簽單掛賬。

第五篇：酒吧ktv管理制度

酒吧管理制度-崗位職責(zé)

常務(wù)副總經(jīng)理

直屬上級(jí)：董事總經(jīng)理

下級(jí)：大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營(yíng)銷部經(jīng)理、工程部、dj、音控1認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)下達(dá)的指令和會(huì)議決議，主持部門(mén)會(huì)議，布置工作，解決難題。

2主持本俱樂(lè)部日常工作，負(fù)責(zé)向上級(jí)匯報(bào)工作，合理調(diào)配俱樂(lè)部員工，實(shí)行對(duì)下級(jí)的獎(jiǎng)懲權(quán)。

3制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃，并督促下級(jí)執(zhí)行。

4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項(xiàng)工作，制定未來(lái)計(jì)劃，并向上級(jí)匯報(bào)月度計(jì)劃。

5注重下級(jí)素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級(jí)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時(shí)尚酒吧意識(shí)。

6負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問(wèn)題，對(duì)客人提出的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。

7負(fù)責(zé)酒吧音樂(lè)類型的控制和把握。

8把握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位并適時(shí)的根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。

b 大堂經(jīng)理

直屬上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理

下級(jí)：大堂主管、清潔部、迎賓

1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下， 全面負(fù)責(zé)管理工作本部門(mén)的日常工作，貫徹俱樂(lè)部的規(guī)章制度、經(jīng)營(yíng)思路，確保本部門(mén)各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

2嚴(yán)于律己、以身作責(zé)，具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂(lè)部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的，全力搞好本部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理工作

3建立和建全部門(mén)管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。

4充分發(fā)揮下級(jí)工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。

5以人為本的搞好本部門(mén)員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神，強(qiáng)化員工對(duì)客人的服務(wù)意識(shí)，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

6積極聽(tīng)取下級(jí)的工作匯報(bào)、意見(jiàn)、建議，集體民主的分析討論解決問(wèn)題。

7搞好本部門(mén)的物資財(cái)產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開(kāi)支，定期配合相關(guān)部門(mén)的檢查。

8營(yíng)業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴。

9參加俱樂(lè)部的每周辦公例會(huì)，搞好與其它部門(mén)之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門(mén)的承上起下的作用。

c 營(yíng)銷部經(jīng)理

直屬上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理

下級(jí)：經(jīng)理助理

1直接對(duì)常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2絕對(duì)服從上級(jí)工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排。

3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹(shù)立良好的公司形象，并注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn)及時(shí)匯報(bào)。

4隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門(mén)制定工作計(jì)劃。

5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門(mén)管理人員搞好接待工作。

6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識(shí)面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項(xiàng)活動(dòng)，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。

d酒水部經(jīng)理

直接上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理

下級(jí)：調(diào)酒師、 吧員

1具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開(kāi)工作崗位。

2負(fù)責(zé)和其他部門(mén)的工作協(xié)調(diào)。

3負(fù)責(zé)本部門(mén)的工作會(huì)議及員工培訓(xùn)。

4檢查開(kāi)吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。

5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問(wèn)題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。

6檢查每日?qǐng)?bào)表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。

7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。

8督導(dǎo)員工并對(duì)吧員在工作中遇到的問(wèn)題及時(shí)解決糾正。

9服從上級(jí)指揮，完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。

e 調(diào)酒師

直接上級(jí)：吧臺(tái)經(jīng)理

1在吧臺(tái)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開(kāi)展各項(xiàng)工作。

2全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。

3掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。

4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

5負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。

7做好每日銷售報(bào)表。

8在吧臺(tái)積極活躍的帶動(dòng)飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷。

9每日根據(jù)吧臺(tái)經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。

10勤練花式動(dòng)作減少失誤并不斷的增加花式動(dòng)作及觀賞性。

f 吧員

直接上級(jí)；吧臺(tái)經(jīng)理

——崗位職責(zé)——

1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。

2開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。

3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

4隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。

5出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

7嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。

8前吧人員須確�；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。

9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。

——工作流程——

1、19：00準(zhǔn)時(shí)打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點(diǎn)名）。

2、更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)．

3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．

4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．

6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果

7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。

8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱、累

計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．

9、非調(diào)制酒水類由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。

10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。

11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理，做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理．

12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。

13、吧臺(tái)出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單——吧臺(tái)審查制作——出品、存單———服務(wù)員按實(shí)際出貨。

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