第一篇：豬肉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

肉豬市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

從政策機(jī)制看，為防止豬賤傷農(nóng)、豬貴傷民現(xiàn)象再次發(fā)生，目前國家已經(jīng)形成了維護(hù)生豬產(chǎn)銷穩(wěn)定的長效機(jī)制：一是扶持生豬生產(chǎn)政策措施未退出。二是生豬市場(chǎng)調(diào)控機(jī)制不斷健全。三是市場(chǎng)監(jiān)測(cè)和預(yù)警體系不斷完善。

**9大政策促使生豬產(chǎn)業(yè)恢復(fù)發(fā)展

1. 開展能繁母豬補(bǔ)貼

我市對(duì)存欄能繁母豬給予補(bǔ)貼，標(biāo)準(zhǔn)是：按每頭50元補(bǔ)貼飼養(yǎng)能繁母豬養(yǎng)殖戶（場(chǎng)），其中中央承擔(dān)30元、市財(cái)政承擔(dān)14元、區(qū)縣財(cái)政承擔(dān)6元。

2. 啟動(dòng)能繁母豬保險(xiǎn)和生豬保險(xiǎn)試點(diǎn)

我市將建立能繁母豬投保制度，保費(fèi)由中央財(cái)政承擔(dān)50%、市財(cái)政承擔(dān)20%、區(qū)縣財(cái)政承擔(dān)10%，養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）負(fù)擔(dān)20%，能繁母豬保險(xiǎn)已于11月23日招投標(biāo)選擇了承保公司，該項(xiàng)工作已全面展開。

3. 扶持生豬良種繁育體系建設(shè)

我市強(qiáng)力推進(jìn)生豬良繁體系建設(shè)和良種補(bǔ)貼工作。按照國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部要求編報(bào)的2個(gè)生豬原良種場(chǎng)、1個(gè)資源場(chǎng)、6個(gè)擴(kuò)繁場(chǎng)項(xiàng)目可研獲批復(fù)，國家投資1150萬元，目前正在實(shí)施當(dāng)中。此外，市財(cái)政還在去年安排150萬元補(bǔ)貼資金引入100頭英系原良種豬的基礎(chǔ)上，今年又安排300萬元的高代次種豬引入補(bǔ)貼資金支持7個(gè)重點(diǎn)種豬場(chǎng)引種。

4. 支持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖

市農(nóng)業(yè)局與市發(fā)改委將農(nóng)業(yè)部和國家發(fā)改委分配給我市的7100萬元標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖改擴(kuò)建項(xiàng)目資金計(jì)劃再分配到了33個(gè)區(qū)縣，并對(duì)區(qū)縣上報(bào)的233個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）進(jìn)行審核，并按時(shí)上報(bào)農(nóng)業(yè)部和國家發(fā)改委批準(zhǔn)，市發(fā)改委已將可研批復(fù)各項(xiàng)目區(qū)縣發(fā)改委，目前正在組織實(shí)施。

5. 進(jìn)行生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼

6. 給予生豬養(yǎng)殖信貸支持

我市為年出欄生豬300頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）貸款提供信用擔(dān)保，市財(cái)政對(duì)生豬生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和規(guī)模養(yǎng)殖貸款進(jìn)行適當(dāng)貼息。

7. 落實(shí)生豬強(qiáng)制免疫和撲殺補(bǔ)貼

我市政府將高致病性豬藍(lán)耳病列入重大動(dòng)物疫病防控范疇，出臺(tái)了豬藍(lán)耳病強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)由市級(jí)和區(qū)縣財(cái)政分別承擔(dān)70％和30％、強(qiáng)制免疫所需疫苗經(jīng)費(fèi)由財(cái)政和個(gè)人分別承擔(dān)70％和30％（后對(duì)接國家政策修正為由市級(jí)以上財(cái)政全部承擔(dān)）的政策，

8. 實(shí)施豬肉運(yùn)輸“綠色通道”政策

我市相關(guān)部門齊心協(xié)力抓好豬肉的流通供應(yīng)和價(jià)格質(zhì)量監(jiān)管工作。一是對(duì)在市內(nèi)整車運(yùn)送鮮活農(nóng)產(chǎn)品的渝籍車輛實(shí)行“綠色通道”政策，免收車輛通行費(fèi)。二是對(duì)運(yùn)送鮮活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入我市的外地車輛實(shí)行“綠色通道”政策。

9. 開展生豬業(yè)減免稅收和收費(fèi)政策

法律環(huán)境

一、加強(qiáng)對(duì)協(xié)檢員及檢疫員法律及檢疫操作技術(shù)的培訓(xùn)，提高其法律意識(shí)并增強(qiáng)其業(yè)務(wù)水平。

二、宣傳法律，調(diào)查摸底。

三、讓農(nóng)戶宣傳并知道年宰生豬報(bào)檢程序及需提供的手續(xù)。

四、加強(qiáng)對(duì)年宰屠工的管理。

由畜牧部門牽頭，組織公安、工商等部門組織屠工學(xué)習(xí)《動(dòng)物防疫法》、《屠宰管理?xiàng)l例》，讓屠工明白應(yīng)按照法律法規(guī)的規(guī)定屠宰生豬，農(nóng)戶應(yīng)提供由畜牧部門開具的產(chǎn)地檢疫合格證明后屠工才能年宰生豬，否則由公安機(jī)關(guān)按非法屠宰生豬和非法使用管制刀具進(jìn)行處理；

每位年宰屠工應(yīng)向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督分所簽訂責(zé)任書，繳納一定的責(zé)任金，待年宰結(jié)束無違規(guī)宰殺者全額退回責(zé)任金，違規(guī)者將扣除責(zé)任金。

可以促進(jìn)年宰生豬產(chǎn)地檢疫工作的序開展，也能使產(chǎn)地檢疫現(xiàn)場(chǎng)會(huì)精神得到落實(shí)，。 該政策促使：

一、豬肉消費(fèi)增長較快，屠宰企業(yè)數(shù)量大幅減少

二、企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，大型現(xiàn)代化屠宰企業(yè)發(fā)展迅速。

三、屠宰行業(yè)管理水平不斷提高。

四、開展“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)試點(diǎn)，努力保障人民群眾對(duì)肉品的放心消費(fèi)。經(jīng)濟(jì)環(huán)境

市物價(jià)局公布了一組數(shù)據(jù)： **市豬肉價(jià)格已連續(xù)上漲一個(gè)月，40個(gè)區(qū)縣中39個(gè)區(qū)縣的肉價(jià)都在漲。專家預(yù)測(cè)，7月份，**市cpi同比漲幅可能在3.8%～4%之間，進(jìn)入輕微通脹狀態(tài)。

農(nóng)村豬肉消費(fèi)模式將完成從數(shù)量擴(kuò)張型消費(fèi)向追求質(zhì)量安全性消費(fèi)的轉(zhuǎn)變 政府對(duì)豬業(yè)監(jiān)管能力的提高將奠定農(nóng)村豬肉消費(fèi)的安全質(zhì)量型模式的監(jiān)管基礎(chǔ)，而豬肉產(chǎn)品信息追溯技術(shù)則為這種消費(fèi)模式提供了技術(shù)基礎(chǔ)。

大品牌將主導(dǎo)居民的豬肉消費(fèi)取向 我國豬肉供應(yīng)主體將主要集中于在兼并重組潮流中生存、壯大起來的豬業(yè)龍頭企業(yè)。消費(fèi)者對(duì)主導(dǎo)企業(yè)和主導(dǎo)品牌的信任程度會(huì)日益提高，影響力大的豬肉及制品品牌將主導(dǎo)居民的豬肉消費(fèi)取向。

外出消費(fèi)和肉制品消費(fèi)將主導(dǎo)居民豬肉消費(fèi)的模式和內(nèi)容 隨著居民收入增加和生活節(jié)奏加快，我國豬肉消費(fèi)逐漸從家庭消費(fèi)向戶外消費(fèi)轉(zhuǎn)移。

豬肉消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)是優(yōu)質(zhì)化和多元化

在我國居民的肉類生產(chǎn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，豬肉一直占據(jù)主導(dǎo)地位，中(轉(zhuǎn)載需注明來源：m.hmlawpc.com)國豬肉消費(fèi)將進(jìn)入注重質(zhì)量安全性消費(fèi)階段。中國居民尤其是城市居民對(duì)豬肉消費(fèi)的品種、口味、安全性要求日益提高，豬肉消費(fèi)進(jìn)入了注重質(zhì)量安全性消費(fèi)階段。

社會(huì)文化環(huán)境

伊斯蘭教規(guī)定，雜食動(dòng)物和食肉動(dòng)物的肉是不干凈的，所以不能吃。中國56個(gè)民族里，回族、撒拉族、維吾爾族、東鄉(xiāng)族，哈薩克族等，就連云南的傣族里都有部分是“回傣”，最少有10個(gè)民族是信仰伊斯蘭教的，也就是說有10個(gè)民族都不吃豬肉。伊斯蘭教視動(dòng)物傾流出來的血液為污穢不潔之物，并在《古蘭經(jīng)》中明載禁食。故回民屠宰行可做血腸出售，但不自食�，F(xiàn)在我國回族群眾不僅禁吃豬肉，而且還禁養(yǎng)豬，甚至從思想意識(shí)和感情上反感豬。豬貌丑、怪異，性貪婪、愚笨。世界各民族語言在形容人貌丑、懶散、愚笨方面無不以豬諭之。豬喜污穢。其生活區(qū)域骯臟不堪，食用的飼料也是污穢的，難與食草類動(dòng)物相比。

第二篇：寧波市場(chǎng)土豬肉銷售情況調(diào)查報(bào)告

寧波市場(chǎng)土豬肉銷售情況調(diào)查報(bào)告

土豬肉作為特色豬肉在寧波高端豬肉市場(chǎng)中占有重要地位。經(jīng)過對(duì)市場(chǎng)的實(shí)際考察發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)今市場(chǎng)上主要有兩種形式的土豬肉：一、知名品牌的土豬肉；二、無品牌、來路不明的民間土豬肉。

在現(xiàn)在的寧波市場(chǎng)上，最有名的特色豬肉應(yīng)該為阿明土豬，在市區(qū)有四家專門店，分別為：鼓樓店、張斌橋菜場(chǎng)店、東柳菜場(chǎng)店、詠歸菜場(chǎng)店。他的主要調(diào)查情況為：

一、價(jià)格情況：其價(jià)格比普通豬肉貴了一倍左右，小排：37元/斤，大排31元/斤，前后腿肉29.5元/斤，條肉29.5元/斤，前腳29.5元/斤，后腳26元/斤，豬肝20元/斤，豬心20元/斤，豬腰20元/斤，板油20元/斤，豬肚40元/斤，筒骨30元/斤，骨頭25元/斤。

二、豬肉情況：經(jīng)過對(duì)攤位上剩余豬肉的觀察，發(fā)現(xiàn)阿明土豬肉的肥膘較厚，與我公司的三級(jí)豬的膘厚相近。

三、銷售情況：一般每日早上8點(diǎn)之前為銷售的主要時(shí)間，一個(gè)攤位一天的銷售大約為一頭豬左右，較受歡迎的產(chǎn)品主要為：條肉，前腿肉，小排，大排，骨頭。但是，后腿肉等部分產(chǎn)品也有滯銷的情況。

四、經(jīng)營情況：阿明土豬在設(shè)專賣店銷售的同時(shí)，也讓市民領(lǐng)養(yǎng)土豬，讓市民體驗(yàn)農(nóng)家樂的樂趣。領(lǐng)養(yǎng)分為兩種：

一種為“只養(yǎng)不吃”，價(jià)格為500元；另一種為“又養(yǎng)又吃”，價(jià)格為2980元。阿明土豬也可提供參觀。

市場(chǎng)上目前也存在來源不明的民間土豬，但因?yàn)闊o法得到檢驗(yàn)檢疫證、上市證等證件，因此都是以打游擊的形式的出現(xiàn)在市場(chǎng)上，價(jià)格比普通豬肉高30%到50%，膘厚正常，也受到老百姓的追捧。此外，在某些農(nóng)家樂中，也存在土豬肉。

第三篇：對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格上漲的調(diào)查

文章標(biāo)題：對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格上漲的調(diào)查

對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格上漲的調(diào)查

五月份以來，由于受飼料價(jià)格大幅上揚(yáng)等諸多因素影響，我縣生豬價(jià)格持續(xù)上漲，導(dǎo)致市場(chǎng)豬肉價(jià)格（以肋條為例）由過去的15元/公斤上漲到20元/公斤，不斷上漲的豬肉價(jià)格，致使消費(fèi)需求轉(zhuǎn)移帶動(dòng)了雞蛋、牛肉、羊肉價(jià)格上漲，目前雞蛋每公斤

7.2元，牛肉每公斤22元，羊肉每公斤26元，比去年同期分別上漲了50％、52％和54％，引起了社會(huì)各方面的廣泛關(guān)注。為此，縣商務(wù)局根據(jù)行業(yè)實(shí)際，會(huì)同縣物價(jià)局價(jià)格成本調(diào)查隊(duì)通過對(duì)大橋鄉(xiāng)靈山村、城關(guān)鎮(zhèn)南元村、夏館鎮(zhèn)夏館村、馬山口鎮(zhèn)老莊村等部分養(yǎng)豬專業(yè)戶、散養(yǎng)戶及生豬屠宰加工企業(yè)和銷售市場(chǎng)進(jìn)行摸底調(diào)查，初步掌握了我縣豬肉價(jià)格上漲的原因。

一、豬肉價(jià)格上漲原因

（一）價(jià)格規(guī)律波動(dòng)影響。201*年一至二季度，我縣生豬市場(chǎng)價(jià)格一路走低，收購價(jià)格一直處于低谷，時(shí)價(jià)最低為3.5元/斤，養(yǎng)豬業(yè)處于嚴(yán)重虧損狀態(tài)。七月份以后價(jià)格開始回升，生產(chǎn)開始恢復(fù)，但由于受主觀因素即豬的繁殖飼養(yǎng)周期約需一年時(shí)間，目前的生豬價(jià)格仍處于運(yùn)行周期的上升期，此次價(jià)格上揚(yáng)是去年以來價(jià)格規(guī)律波動(dòng)的正常反映。

（二）高致病性生豬高熱病病害影響。由于去年受南方高致病性生豬高熱病病害影響，養(yǎng)殖場(chǎng)及散養(yǎng)戶的仔豬和育肥豬死亡率上升，致使廣東、浙江、上海、江蘇等地來我縣爭購仔豬、成品和半成品豬肉，加劇了豬源緊張和豬價(jià)上漲。

（三）飼料等價(jià)格因素上漲影響。由于受米、面、油價(jià)格上調(diào)等因素影響，導(dǎo)致飼料價(jià)格也同步上漲且高位運(yùn)行，生豬養(yǎng)殖成本提高。據(jù)調(diào)查，玉米、麩皮、豆粕是生豬飼料的主要成份，由于小麥、玉米、豆粕用途增加，加工能力增強(qiáng)，玉米、麩皮、豆粕價(jià)格上漲較快，一些散養(yǎng)戶和養(yǎng)殖場(chǎng)受成本提高影響，不敢及時(shí)補(bǔ)欄和增欄，導(dǎo)致目前出欄總量減少，生豬貨源奇缺，也是目前我縣生豬價(jià)格急劇上漲的主要原因。

（四）運(yùn)輸及勞動(dòng)力等基礎(chǔ)性因素價(jià)格提高影響。當(dāng)前，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展，致使部分行業(yè)對(duì)一些基礎(chǔ)性的生產(chǎn)要素需求增大，諸如：運(yùn)輸成本，勞動(dòng)力價(jià)格大幅提高，汽油、柴油等價(jià)格高位運(yùn)行，促進(jìn)了豬飼料、生豬調(diào)動(dòng)、豬肉運(yùn)輸成本的加大。另外，過去日勞動(dòng)力成本為15－20元，而現(xiàn)在日勞動(dòng)力成本增至30－40元，月工資漲幅到900－1200元間，勞動(dòng)力價(jià)格的上揚(yáng)也助推了我縣豬肉價(jià)格的大幅上漲。

二、豬肉價(jià)格上漲帶來的諸多問題

（一）抑制了消費(fèi)者對(duì)豬肉的消費(fèi)需求。豬肉價(jià)格的直線上漲，從某些方面來講抑制了部分市民對(duì)豬肉的強(qiáng)烈需求。零售肉價(jià)一天一個(gè)價(jià)位，一次比一次漲的高，致使有些市民望肉興嘆，望而卻步，現(xiàn)在都不敢再吃肉了。在南關(guān)菜市場(chǎng)一肉攤前，趙老板哭喪著臉告訴我們，肉價(jià)漲了，但我們的生意更難做了，現(xiàn)在一天賣出去的肉不及過去的一半。

（二）生豬定點(diǎn)屠宰經(jīng)營戶效益每況愈下。毛豬總量減少，收購價(jià)格大幅上揚(yáng)，導(dǎo)致每天屠宰毛豬頭數(shù)不抵過去的三分之一，雖然屠宰數(shù)量銳減，但由于水電煤氣、工資及運(yùn)輸成本增大，導(dǎo)致生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)成本每頭上升6－9元，屠宰經(jīng)營業(yè)主苦不堪言，經(jīng)濟(jì)效益每況愈下。

（三）抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力系數(shù)減小。一方面豬價(jià)的過快上漲，調(diào)動(dòng)了未從事養(yǎng)殖戶的計(jì)劃養(yǎng)殖積極性，刺激了部分已從事養(yǎng)殖戶盲目補(bǔ)欄，擴(kuò)大規(guī)模養(yǎng)殖的沖動(dòng)欲望。靈山村養(yǎng)殖戶張向軍目前飼養(yǎng)了120余頭豬，打算近期補(bǔ)欄100多頭，為出現(xiàn)新一輪供大于求埋下隱患。另一方面，豬肉價(jià)的過快上漲，使得部分養(yǎng)殖戶產(chǎn)生了囤欄待價(jià)的不良心理，進(jìn)一步加劇產(chǎn)銷供求矛盾，致使生豬市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力系數(shù)減小。

三、平抑豬肉價(jià)格上漲的四項(xiàng)措施

要充分認(rèn)識(shí)到生豬價(jià)格上漲帶來的負(fù)面影響，各相關(guān)職能部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，抓好管理，切實(shí)穩(wěn)定生豬市場(chǎng)，保障居民生活穩(wěn)定。具體應(yīng)做到：

（一）抓住縣政府5月24日新出臺(tái)的《**縣價(jià)格調(diào)節(jié)基金征收管理辦法》有利時(shí)機(jī)，強(qiáng)化政府運(yùn)用經(jīng)濟(jì)手段調(diào)控市場(chǎng)價(jià)格能力，商務(wù)部門要牽頭完善并建立豬肉商品儲(chǔ)備制度，制訂平抑肉價(jià)緊急預(yù)案，設(shè)立豬肉價(jià)格調(diào)節(jié)基金。同時(shí)，在豬肉等商品價(jià)格再次出現(xiàn)波動(dòng)上漲時(shí)，政府部門要把價(jià)格調(diào)節(jié)基金直接補(bǔ)貼給生產(chǎn)者、低收入家庭，以平抑市場(chǎng)肉價(jià)，減輕群眾消費(fèi)負(fù)擔(dān)，穩(wěn)定市場(chǎng)。

（二）畜禽防疫部門要做好疫情調(diào)查和畜禽的防疫、治療工作，使養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖散戶消除顧慮，盡快進(jìn)行生豬養(yǎng)殖的增欄、補(bǔ)欄，提高存欄量，確保我縣今年十一、春節(jié)的市場(chǎng)供應(yīng)能夠得到滿足。同時(shí)，縣整規(guī)辦、商務(wù)局要制訂相應(yīng)配套措施加強(qiáng)對(duì)畜牧部門日常監(jiān)管工作的監(jiān)督，定期不定期地對(duì)我縣畜禽疫苗使用情況進(jìn)行督查，確保疫苗使用無誤，減少養(yǎng)殖戶的損失，以進(jìn)一步增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖信心。

（三）縣商務(wù)局要充分發(fā)揮市場(chǎng)調(diào)節(jié)監(jiān)管職能，迅速組織牧源養(yǎng)殖公司等養(yǎng)殖大戶異地購進(jìn)了批量毛豬，充實(shí)市場(chǎng)，達(dá)到平抑生豬價(jià)格的目的。

（四）堅(jiān)決打擊市場(chǎng)壟斷哄抬豬肉價(jià)格的違法行為。縣商務(wù)局要會(huì)同商業(yè)、物價(jià)等部門，強(qiáng)化生豬市場(chǎng)監(jiān)管，對(duì)一些豬販子、肉販子故意哄抬價(jià)格，囤積屠宰，虛假宣傳，擾亂市場(chǎng)等不法行為要

發(fā)現(xiàn)一起查處一起。同時(shí)，要防止肉制品的經(jīng)營戶以及其它農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營者借機(jī)搭車漲價(jià)，牟取非法利益。

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當(dāng)前豬肉價(jià)格上漲引發(fā)的問題

受多種因素影響，自今年7月以來市場(chǎng)豬肉價(jià)格不斷上漲。據(jù)我局市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，自今年7月中旬起，到9月底，貢井地區(qū)生豬收購價(jià)格由最低每500克2.7元上漲為最高4元，豬肉（腿夾肉）價(jià)格也相應(yīng)的由最低每500克6.5元上漲到最高8.5元，上漲幅度分別為74和31。受此影響，其他肉食品價(jià)格也相應(yīng)上漲，如蛋由每500克2.8元上漲為3.8元，活雞由每500克5.8上漲為6.5元。據(jù)了解，省內(nèi)多數(shù)城市和湖南、湖北等地區(qū)豬肉價(jià)格也都上漲了。

此次豬肉價(jià)格上漲的影響估計(jì)有：一是影響全年消費(fèi)品價(jià)格總水平上漲。豬肉價(jià)格上漲，帶動(dòng)了蛋、雞、兔等價(jià)格上漲，同時(shí)以豬肉為原料的食品價(jià)格以及相關(guān)的飲食業(yè)價(jià)格也上漲，比如過去2元盒飯有肉食，現(xiàn)在則不行了。全年消費(fèi)品價(jià)格總水平帶動(dòng)上漲。二是對(duì)低收入群體生活有一定影響。對(duì)家庭人均月收入僅有143元的家庭而言，除了必要的水、電、氣開支外，能用于生活上的開支已所剩無幾，肉價(jià)的上漲意味著過去能吃相對(duì)較多的肉現(xiàn)在只能減少，生活水平必然下降。相對(duì)而言，豬肉價(jià)格的上漲對(duì)一般家庭影響不是很大。三是同對(duì)城市低收入群體的影響相反，生豬價(jià)格的上漲使養(yǎng)豬農(nóng)戶收入增加。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，生豬價(jià)格上漲期間，與此相關(guān)的產(chǎn)品如飼料等價(jià)格并沒有因此而上漲，養(yǎng)豬戶增加的收入就是其純收入。同時(shí)，這次豬肉價(jià)格的上漲也有可能增加農(nóng)民的養(yǎng)豬積極性，生豬數(shù)量增加，反過來使豬肉價(jià)格回落。

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第四篇：關(guān)于豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的相關(guān)因素分析報(bào)告

華 北 科 技 學(xué) 院

課程分析報(bào)告

專業(yè)班級(jí)： 管理系市場(chǎng)營銷b09-1班

小組成員：李智小杰張劍敏

標(biāo)題 關(guān)于豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的相關(guān)因素分析報(bào)告

實(shí)習(xí)時(shí)間：201*年10月1日

指導(dǎo)教師：楊慧玉

評(píng)語：

評(píng)閱成績：評(píng)閱教師：

摘要：

自201*年以來，我國部分超市里面的就開始了豬肉全面

提價(jià)，漲價(jià)范圍在0．3元到2元之間。如里脊肉由11元／斤

漲到了13元／斤，瘦肉由10元／斤漲到了11元／斤，軟排由

15元／斤漲到了17元／斤，而豬腳也由9元／斤漲到了9．5

元／斤左右。據(jù)農(nóng)業(yè)部“全國農(nóng)產(chǎn)品(行情論壇)批發(fā)市場(chǎng)信

息網(wǎng)”公布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，201*年4月份豬肉批發(fā)均價(jià)為12.99

元/公斤，環(huán)比持平，但同比卻上漲35.5%。在此之后豬肉上

漲的趨勢(shì)就無法阻擋，雖然在幾個(gè)小時(shí)期內(nèi)有著小幅度的下跌

但是大趨勢(shì)上價(jià)格仍在上漲。至今為止，201*年9月30日，全

國生豬平均價(jià)格達(dá)18.98元/公斤，比前一日又上漲了0.07

元，目前已經(jīng)是連續(xù)6周持續(xù)上漲。

豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲對(duì)國民生活水平的影響很大，作為

居民日常消費(fèi)的只要肉類食品，豬肉價(jià)格的不斷上漲對(duì)居民日

常消費(fèi)趨向和消費(fèi)水平產(chǎn)生了重大影響，居民由于豬肉的價(jià)格

提高改變?nèi)馐车南�費(fèi)種類以及消費(fèi)比例，同時(shí)提高了居民在基

本溫飽問題上的支出增加以至于影響居民的生活狀態(tài)。有民間

言論說：寧愿不吃肉了，也不能讓肉吃了我�？梢娯i肉漲價(jià)對(duì)

居民生活的的影響和巨大壓力。

在面對(duì)豬肉漲價(jià)的問題上國家給予了高度重視，相關(guān)部

門也采取了多次措施，但豬肉價(jià)格然居高不下，其原因讓廣大

居民費(fèi)解，廣大居民迫切的希望政府能調(diào)控市場(chǎng)價(jià)格以保證正

常生活需求。

對(duì)此問題，我組進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查和分析。

經(jīng)過我組調(diào)查認(rèn)為豬肉漲價(jià)的相關(guān)影響因素如下

1 生豬存欄量的下降即市場(chǎng)供應(yīng)不斷減少。

有統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，自201*年以來，豬這種大眾畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖供應(yīng)量便一直在下降通道中運(yùn)行，正以年均超過1000萬頭的速度下降。生豬存欄量持續(xù)下降已成為推高本輪豬肉價(jià)格的主因。而讓人疑問的是，如今的豬肉價(jià)格已比201*年時(shí)上漲了超過六成之多

生豬存欄量逐年下降，這和占整個(gè)生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)達(dá)85%的散養(yǎng)戶們的動(dòng)搖、減少密切相關(guān)�？梢哉f，目前幾乎所有的成本都輪番上漲，而養(yǎng)殖戶所面臨的疫病等風(fēng)險(xiǎn)成本和融資成本也在增加，養(yǎng)豬正在變成窮人養(yǎng)不起的行業(yè)。

成本是決定商品定價(jià)的主要因素之一，也是價(jià)值決定價(jià)格的體現(xiàn)。成本的提高是生豬存欄量下降的主要原因在養(yǎng)豬行業(yè)其基本成本包含如下內(nèi)容：仔豬成本、豬飼料、防疫成本、其他。其中對(duì)豬肉價(jià)格影響很明顯的就是飼料和防疫。由于近年來農(nóng)作物的價(jià)格上漲導(dǎo)致豬飼料價(jià)格也是一路攀升，而同時(shí)市場(chǎng)對(duì)豬肉防疫衛(wèi)生的檢查越來越嚴(yán)格使養(yǎng)豬防疫成本在不斷提升。

在網(wǎng)絡(luò)搜索的資料中有一個(gè)實(shí)例，閻軍勇是鄆城縣小有名氣的規(guī)模養(yǎng)豬專業(yè)戶，其年出欄豬崽約200頭、生豬近50頭，他說，“肉價(jià)雖然達(dá)到了歷史最高位，但養(yǎng)豬還不如201*年賺錢�！彼�算了一筆成本賬：從豬崽斷奶到長成110公斤左右出欄，每頭豬的飼料和防疫成本在1140元，僅玉米飼料一樣，每頭豬的養(yǎng)殖成本就增加了200元。面對(duì)日益上漲的飼料成本和降不下來的人力開支，閻軍勇原本想趁著好行情擴(kuò)大養(yǎng)殖的打算中止了。

與此同時(shí)，生豬防疫疾病難控所帶來的風(fēng)險(xiǎn)，也讓不少曾涉足養(yǎng)豬的投資者退市。不少規(guī)模養(yǎng)殖戶經(jīng)歷了201*年的疫情之后，很少能翻身，閻軍勇所知道的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)中，將近1/3已經(jīng)易主。而隨著比較效益的下降，越來越多的農(nóng)民選擇轉(zhuǎn)離又臟又臭的養(yǎng)豬業(yè)，甚至過去家家養(yǎng)豬的農(nóng)村如今有的已變?yōu)椤盁o豬村”。

面對(duì)行業(yè)前景，閻軍勇感嘆，養(yǎng)豬正在變成窮人養(yǎng)不起的行業(yè)。據(jù)了解，一個(gè)飼養(yǎng)1000頭豬的大型養(yǎng)豬場(chǎng)，一個(gè)生長周期僅飼料支出就要110萬，加上豬舍建設(shè)和人力開支，保守估計(jì)也要在200萬以上。

我組分析認(rèn)為：一個(gè)大型養(yǎng)殖場(chǎng)要求200萬的成本投資使很多市場(chǎng)上的投資者望而生畏，而同時(shí)效益的下降使很多現(xiàn)有的投資者撤出了市場(chǎng)，導(dǎo)致大戶供應(yīng)量的減少，并且民間小養(yǎng)殖戶因?yàn)檗r(nóng)村生活水平的提高以及養(yǎng)殖成本的增加、養(yǎng)殖的明顯效益減少而不斷的流失。而在我國的市場(chǎng)供應(yīng)中是以農(nóng)戶散養(yǎng)為主的，規(guī)模養(yǎng)殖的比重很小。農(nóng)村中養(yǎng)豬戶越來越少，代表著曾經(jīng)對(duì)豬肉可以自給自足甚至可以提供不少的產(chǎn)品給市場(chǎng)的農(nóng)村地區(qū)對(duì)豬肉的需求大幅增加。當(dāng)一個(gè)占很大比例的供應(yīng)者變成需求者的時(shí)候，市場(chǎng)的產(chǎn)品缺乏就很嚴(yán)重了，所以農(nóng)戶養(yǎng)殖減少對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格的影響巨大

有專家指出若生豬補(bǔ)欄量下降之勢(shì)不能阻止，那么未來生豬價(jià)格肯定會(huì)走

高，對(duì)消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)上漲仍會(huì)帶來比較大的影響。豬源緊缺仍是近期生豬價(jià)格迅速反彈的直接原因。據(jù)中國生豬預(yù)警網(wǎng)匯總數(shù)據(jù)，今年生豬供應(yīng)量實(shí)際比201*年減少20%左右。

受供應(yīng)緊缺影響，近期豬肉價(jià)格繼續(xù)出現(xiàn)上漲。今年以來國內(nèi)豬肉價(jià)格漲幅較大并帶動(dòng)物價(jià)上漲，7月cpi按年漲6.5%，創(chuàng)37個(gè)月新高，其中豬肉價(jià)格上漲56.7%，影響價(jià)格總水平上漲約1.46個(gè)百分點(diǎn)。

專家認(rèn)為，“在供應(yīng)量有限的情況下，豬肉價(jià)格對(duì)cpi的拉動(dòng)將會(huì)持續(xù)�！迸c以往周期不同，此次豬肉漲價(jià)在很大程度上是在通脹背景下受飼料成本飆升所推動(dòng)，受糧食漲價(jià)影響，即使明年肉價(jià)能夠回落，其降幅也將有限。對(duì)于后市豬肉價(jià)格走勢(shì)，國家發(fā)改委價(jià)格司副司長周望軍近日表示，從這一輪生豬生產(chǎn)周期來看，在201*年春節(jié)前，豬肉價(jià)格基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲。

豬肉已經(jīng)成為其他商品漲勢(shì)的一個(gè)標(biāo)桿，在漲價(jià)的市場(chǎng)預(yù)期心理暗示作用下，豬肉漲價(jià)會(huì)帶動(dòng)其他商品漲價(jià)，這對(duì)cpi的推動(dòng)仍不可小覷。

2 豬肉需求的增加。根據(jù)資料三農(nóng)直通車綜合報(bào)道：全球豬牛需求增加，肉價(jià)持續(xù)上漲，美國中西部成年豬只售價(jià)，已由去年夏季每只125美元（約人民幣800元），升至200美元（約人民幣1280元），升幅60%，創(chuàng)歷來新高。但明尼蘇達(dá)大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)教授羅納德·普萊恩指出，養(yǎng)豬成本上漲令賣豬利潤變薄，用來喂豬的玉米近年被用作提煉生物能源，推高玉米價(jià)格。很多豬農(nóng)只能減少養(yǎng)豬數(shù)目降低成本，造成豬肉越來越貴的惡性循環(huán)。

根據(jù)上面所述的第一點(diǎn)觀點(diǎn)，供應(yīng)的減少相對(duì)而言的就是單個(gè)供應(yīng)商面對(duì)的需求增加，生產(chǎn)壓力增大。而當(dāng)供需變化造成的價(jià)格上漲所給供應(yīng)商的利潤空間不足以彌補(bǔ)產(chǎn)品成本上漲的時(shí)候，那么供應(yīng)會(huì)在盡管市場(chǎng)需求大的時(shí)候由于效益沒有更大的提高的時(shí)候退出市場(chǎng)或者保持甚至縮小產(chǎn)量以保證單產(chǎn)利潤。從而是市場(chǎng)供應(yīng)更少。

我國近年來gdp增幅很快，廣大國民的生活水平提高的速度相對(duì)較快，對(duì)于日常消費(fèi)中的肉食消費(fèi)產(chǎn)生了巨大的需求增幅。是的市場(chǎng)對(duì)肉類產(chǎn)品的需求增幅變大，供需脫節(jié)導(dǎo)致了產(chǎn)品價(jià)格迅速提升。

3 政府政策調(diào)控面臨兩難問題。

商務(wù)部曾明確表示豬肉價(jià)格將主要依靠市場(chǎng)來調(diào)節(jié)，政府不會(huì)干預(yù)。

養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）對(duì)于政府不干預(yù)豬價(jià)的政策持歡迎態(tài)度，但屠宰企業(yè)和豬肉零售商已經(jīng)到了強(qiáng)弩之末，迫切需要政府出手相救。更關(guān)鍵的是，豬肉價(jià)格高漲已經(jīng)影響到城市中低收入者的生活，豬肉從一個(gè)經(jīng)濟(jì)問題變?yōu)榱嗣裆鷨栴}。

慶幸的是政府已經(jīng)作出了新一輪的調(diào)控措施，國務(wù)院總理溫家寶201*年七月12日主持召開國務(wù)院常務(wù)會(huì)議，研究促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的政策措施。會(huì)議確定，今年中央支持大型標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和

小區(qū)建設(shè)的投資恢復(fù)至25億元，并對(duì)養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）按每頭能繁母豬100元的標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)貼。

但到現(xiàn)在為止，由于宏觀政策的實(shí)施滯后性，目前市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格仍然處于上漲趨勢(shì)。

4 其他突發(fā)事件影響

近年內(nèi)由于瘦肉精等其他突發(fā)事件的影響，我國國內(nèi)的養(yǎng)殖生產(chǎn)戶遭受了巨大的打擊。此外，還有國外市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)同時(shí)也影響到了國內(nèi)市場(chǎng)。

同時(shí) 我國國內(nèi)的通脹問題也在影響了豬肉價(jià)格的提升，中美貨幣的兌換率的變化使人民幣的升值問題也使得市場(chǎng)上產(chǎn)品價(jià)格的提升。

根據(jù)小組在對(duì)網(wǎng)絡(luò)資料的收集以及相關(guān)分析，認(rèn)為豬肉漲價(jià)的相關(guān)因素如上所述。特如下總結(jié)：

豬肉價(jià)格的漲價(jià)問題的主要因素是由于其他原因?qū)е碌氖袌?chǎng)供需變化，次要因素是國際市場(chǎng)對(duì)我國國內(nèi)市場(chǎng)的影響。同時(shí)政府宏觀調(diào)控的局限性也是重要因素之一。

201*年10月1日

組員： 李智小杰 張劍敏

第五篇：豬肉市場(chǎng)監(jiān)管工作總結(jié)

豬肉市場(chǎng)監(jiān)管工作總結(jié)

民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身心健康，關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定。今年來，園區(qū)工商局一直認(rèn)真做好豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步落實(shí)各項(xiàng)工作制度，加強(qiáng)對(duì)肉類市場(chǎng)的監(jiān)督檢查，較好的維護(hù)了肉類經(jīng)營市場(chǎng)的經(jīng)營秩序，保證了市場(chǎng)的正常供應(yīng)和肉品質(zhì)量安全，基本做到了讓廣大消費(fèi)者吃上了放心肉�，F(xiàn)將全年工作匯報(bào)如下：

一、把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)口。一是嚴(yán)把市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)。凡從事豬肉生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的市場(chǎng)主體，必須依法注冊(cè)登記。對(duì)涉及前置審批事項(xiàng)的，要嚴(yán)格按照“先證后照”原則辦理注冊(cè)登記手續(xù)。嚴(yán)厲查處無證無照經(jīng)營豬肉行為。二是嚴(yán)把豬肉準(zhǔn)入關(guān)。凡從事豬肉銷售的市場(chǎng)、集市、超市等經(jīng)營場(chǎng)所，都要在生豬定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行屠宰，嚴(yán)禁經(jīng)營其他渠道的豬肉，確保豬肉質(zhì)量安全。

二、強(qiáng)化市場(chǎng)主體落實(shí)產(chǎn)品安全管理責(zé)任制。推行市場(chǎng)開辦者食品質(zhì)量第一責(zé)任人責(zé)任制度，明確市場(chǎng)開辦者既要與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者、工商部門簽訂書面責(zé)任書，又要審查入場(chǎng)經(jīng)營者的經(jīng)營資格，自查豬肉進(jìn)貨渠道、檢驗(yàn)檢疫證明。

三、推行市場(chǎng)預(yù)警制。按照“教育與處罰”相結(jié)合的原則，對(duì)輕微違法經(jīng)營者，向其下發(fā)預(yù)警整改通知書，責(zé)令其改正違法行為，教育其守法經(jīng)營，誠實(shí)信用；對(duì)未進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫豬肉，必須強(qiáng)制退市，對(duì)經(jīng)營者依法進(jìn)行處罰。

四、是加大宣傳教育力度。結(jié)合平時(shí)的監(jiān)督檢查，我們?cè)谌粘１O(jiān)

管工作中經(jīng)常性的向消費(fèi)者、屠宰戶、經(jīng)營戶廣泛宣傳法律法規(guī)政策。通過宣傳，增強(qiáng)了消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)和肉品鑒別能力，提高了屠宰戶、經(jīng)營戶對(duì)私屠濫宰危害性的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化了他們的法治觀念，為促使全縣生豬定點(diǎn)屠宰工作走上規(guī)范化、法制化軌道營造了良好的社會(huì)氛圍。

全年自3月以來，檢查共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法員117人次，出動(dòng)車輛車次。檢查豬肉經(jīng)營戶511戶次，暫無違法案件發(fā)生。21

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