今天小編給大家?guī)��?lái)了家鄉(xiāng)的糍粑—一絲絲酸楚的糍粑味，有需要的小伙伴一起來(lái)參考一下吧，相信能給大家?guī)��?lái)幫助，下面大家參考！

不經(jīng)意，廚房水桶散出酸楚的糍粑味。換水，那淡淡的酸味讓我胸中涌起絲絲喜與悲。

四十年前，春上天，誰(shuí)家沒(méi)這酸楚的糍粑味，意味著生活拮據(jù)。每到放學(xué)回家，奶奶就會(huì)把手伸進(jìn)磁缸，于米湯般的水中撈糍粑。那酸楚的糍粑味，經(jīng)奶奶的手一攪動(dòng)，酸味越發(fā)濃烈。清水漂洗，糍粑表面凈盡雪白，但那酸楚味還是有。灶塘，糍粑于鐵架上發(fā)出滋滋的聲響，多么美妙！白里透著黃，漸漸膨脹，此時(shí)那酸味漸失，撲鼻而來(lái)是米香味。如不小心，奶奶烤黑了，她就會(huì)用那起褶皺的手，拍拍黑糊的表皮。吃起來(lái)真香，嘴角殘存些黑炭沫。

糍粑，在苗寨，是春節(jié)前必備的年貨。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，糍粑形狀大小也漸漸花樣翻新。時(shí)間也由冬春，賣到了夏秋。只要想聞聞那味，隨時(shí)都可買到。過(guò)去是純手工做，現(xiàn)在也可機(jī)器操作，省了人工，但我更喜歡純手工制作。冬季是農(nóng)閑日子，手工糍粑是一家完成不了的，于是就得有合作。

閑暇的寨子，只要聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)家打糍粑，大家都會(huì)主動(dòng)湊熱鬧。來(lái)人會(huì)與人合作打一窾，如能連續(xù)幾窾，說(shuō)明此人氣力非凡，會(huì)博得大家嘖嘖稱贊，尤其是那些姑娘媳婦們。婦女們，不用舞杵的，她們專門負(fù)責(zé)把打爛的糯米團(tuán)，從窾里撮出，放糍粑夾板上，做成糯米球�？此坪�(jiǎn)單糯米球，要知做它時(shí)很熱，燙手。她們會(huì)很合作，快速掂上板。上板后，就看這些婦女的本領(lǐng)，她們把燙手的糯米團(tuán)，扯成長(zhǎng)條狀，做成球形。它很有講究的，既要美觀光滑，又要大小勻稱，這樣的糍粑，疊起來(lái)可有觀賞性了。小孩子，在板上踩，力度也有要求，既不能力度過(guò)大，也不能力度過(guò)小，要適中。

苗寨的糍粑，水泥花（白色植物）的，似乎比純糯米的，杵爛的難度大，常要年輕力壯的后生杵。杵下來(lái)，他們常常渾身汗涔涔的。也有和片塘杵的，這種粑，往往很大，呈黃色。稍涼，主人會(huì)把它切成小方塊，涼干，然后油炸，就是過(guò)年的糖果子�；叵氘�(dāng)年壯小伙，如今也都古稀了。走路也沒(méi)那時(shí)利索。

糍粑，在苗寨，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，一般家庭省著吃，能吃到五月份。如做工離家遠(yuǎn)，他們都會(huì)帶糍粑去。中午休息，大家就圍坐在一起，撿些干柴，燒堆篝火。等篝火燃燒殆盡，留些熾熱的火炭時(shí)，大家都會(huì)把帶著酸味的糍粑拿來(lái)烤。他們很有創(chuàng)意，有的砍四個(gè)木叉，成對(duì)的插在火堆兩旁，中間架兩根橫木，粑就放在上面烤，火炭在下。這樣烤出來(lái)的，不易弄臟，但中間要燒壞好幾根橫木。也有簡(jiǎn)單的，弄一根新鮮樹(shù)枝，去丫枝，留下主桿，削尖一頭，插在糍粑中心，會(huì)損失一些，怪心痛的。然后拿著桿子的一頭，向著火或火炭烤。這種情況，如把握不好，中心熟了，易掉火中；熟后，白色的粑，就會(huì)變得灰不溜秋。也沒(méi)誰(shuí)嫌臟，吃起來(lái)，美滋滋的。如果有誰(shuí)哪天沒(méi)帶，大家就會(huì)分點(diǎn)給他。看著灰燼滅了，大家又開(kāi)始了工作。

十二年前，奶奶身體越來(lái)越差，九十三歲高齡，她還特喜歡吃糍粑，和著霉豆腐，吃的真香。父親這年打了很多糍粑，母親也做了一大壇子豆腐乳。盡管母親常換水，糍粑到了春天，溫升，酸味還是很濃的。奶奶幾乎每天要母親烤糍粑。那段時(shí)間，奶奶說(shuō)嘴沒(méi)味，這糍粑和著霉豆腐，很香。也許她經(jīng)歷了太多的苦日子，能吃上糍粑，那要說(shuō)是不錯(cuò)的年成。我猜測(cè)，那時(shí)她愛(ài)吃糍粑，大多是對(duì)過(guò)去的回味。每當(dāng)聽(tīng)母親說(shuō)起此事，我總抑制不住內(nèi)心的悲楚，眼淚簌簌落下。

去年，父親去世前，還問(wèn)我有糍粑嗎？我說(shuō)這是夏季，糍粑沒(méi)了。他很是遺憾，搖頭說(shuō)：“這輩子恐怕吃不上了？”我突然想起，冰箱還放著廣式年糕，我煎給他吃，問(wèn)他好吃嗎？他說(shuō)好吃，還有蝦皮味。事后他很滿足，說(shuō)廣州的糍粑，不如我們苗寨的香。

昨晚，我做了個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)了已故奶奶、母親，還有父親。他們對(duì)我笑，不出聲，還是在兒時(shí)的老屋，看我吃糍粑。那味還是當(dāng)年的味，我吃的很香。醒來(lái)時(shí)，我不愿這是夢(mèng)，多么想回到從前與他們相處的日子，希望把時(shí)間定格在那一刻，可惜時(shí)間不能倒流。

瞧瞧自己，也已年過(guò)半百，最近右踝關(guān)節(jié)外側(cè)腫痛，好不郁悶。醫(yī)生初步診斷，說(shuō)是痛風(fēng)，嚇得我?guī)滋焖�不好覺(jué)。妻在旁安慰我，問(wèn)了當(dāng)醫(yī)生的親戚，說(shuō)痛風(fēng)不是這癥狀。我也問(wèn)了有痛風(fēng)的同事，聽(tīng)我介紹了癥狀，打消我的顧慮。妻給我買了消炎藥，吃了幾天居然好了。人啊，到了中老年，有時(shí)精神很脆弱。不過(guò)身體也不如以前了。一些小病小痛，往往讓我產(chǎn)生悲情。

最近天下不太平，美國(guó)像根攪屎棍，大流氓，極端自私自利。新聞播放美國(guó)總統(tǒng)特朗普，地地道道一痞棍，吆喝英法，以莫須有的“化武”罪名打擊敘利亞，犯下了滔天罪行，還恬不知恥狡辯，氣死我了。英國(guó)也不是啥好東西，竟以“神經(jīng)毒氣”栽贓俄羅斯，想來(lái)又可笑。他們哪里還有什么信譽(yù)可言。這個(gè)世界強(qiáng)肉弱食，為了國(guó)家私利，到了說(shuō)假話不臉紅的地步。更可惡的，美國(guó)對(duì)中國(guó)進(jìn)行301調(diào)查，揮舞關(guān)稅大棒，對(duì)世界，尤其是對(duì)中國(guó)實(shí)施貿(mào)易大戰(zhàn)。我感覺(jué)，當(dāng)今世界，就如同過(guò)去家里的糍粑缸，沒(méi)有人攪和，糍粑在缸里相安無(wú)事，偶爾發(fā)出酸楚味。經(jīng)美國(guó)以攪和，一缸渾濁味，悠悠飄出，酸味，辣味，五味雜陳。

嗨，這酸楚的糍粑味，何時(shí)能去，放在戰(zhàn)火上炙烤，烤黑的多。利比亞糊黑了，伊拉克烤焦了，敘利亞正在烤，誰(shuí)之過(guò)？我不想說(shuō)，但愿這缸糍粑，那酸楚的味，快速飄盡。希望烤過(guò)之后，別糊了黑了，能聞到淡淡的米香味。

 

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