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火鍋店店長個(gè)人述職報(bào)告總結(jié)

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時(shí)間:2019-05-08 12:09:29 | 移動端:火鍋店店長個(gè)人述職報(bào)告總結(jié)

  餐飲業(yè)特別是火鍋店要取得可喜的成績,打造品牌和顧客的美譽(yù)度,首先要把顧客的身體健康放在第一位,把餐飲安全和衛(wèi)生放在第一位。接下來小編為你帶來火鍋店店長個(gè)人述職報(bào)告總結(jié),希望對你有幫助。

  尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)及各位家人:大家中午好!

  20xx年,是xx鵝火鍋邁向新臺階的又一年,個(gè)人在xx路店工作中本著嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實(shí)的態(tài)度,按照公司的管理制度,在店長的分工及給予的工作任務(wù)中能保質(zhì)、保量完成并取得很好成效。其具體內(nèi)容為以下幾點(diǎn):

  一、培訓(xùn):

  1、業(yè)務(wù)技能的掌握(菜單規(guī)范的填寫、買單程序、應(yīng)知應(yīng)會和細(xì)節(jié)的塑造等)。

  2、企業(yè)文化的了解及運(yùn)用(服務(wù)文化、應(yīng)知應(yīng)會、公司的發(fā)展史及歷程、包括現(xiàn)階段公司的發(fā)展方向等)。

  3、利用業(yè)余時(shí)間組織飯店員工活動并讓飯店員工懂得團(tuán)隊(duì)的的凝聚力、向心力 從而使團(tuán)隊(duì)更有配合度和默契度。

  目的:讓飯店員工了解公司的發(fā)展,參與到公司的成熟體系當(dāng)中,在此基礎(chǔ)掌握熟練的業(yè)務(wù)技能并把xx鵝火鍋的文化正能量傳遞給每一位消費(fèi)者,讓其懂得“養(yǎng)生從喝湯開始”。

  二、對飯店員工定時(shí)摸底:

  1、針對飯店員工的上班狀態(tài)以談心的方法(鼓勵(lì)、情感)做一了解并達(dá)到調(diào)整心情微笑服務(wù)。

  2、從店面出發(fā),以飯店員工為基礎(chǔ),讓飯店員工提出店面不足之處,并參考其意見作出改善,(目的是讓飯店員工能夠參與到管理當(dāng)中來, 以店為家、以店理家)。

  3、了解飯店員工和客人之間的溝通情況,并及時(shí)的把客人的一些問題整理出來作為術(shù)語加以培訓(xùn)以運(yùn)用到服務(wù)當(dāng)中來。

  4、對有潛力、有管理方面意愿的飯店員工重點(diǎn)培養(yǎng),作為店面的標(biāo)兵,為公司內(nèi)招鋪墊基礎(chǔ)。

  目的:讓飯店員工知道公司、店面是一家,讓飯店員工能夠更有歸屬感和依賴感,充分挖掘其潛力,為公司所用。

  三、營銷:

  1、外部營銷(主要以券的形式對寫字樓、行人、車輛、商鋪、學(xué)校、小區(qū)等對外發(fā)放并定期做以總結(jié))

  2、內(nèi)部推銷(在上課期間多向客人宣傳鵝文化,多向客人介紹產(chǎn)品即酒水、熱飲、涼菜、飛餅、咸鵝等)

  目的:向外宣傳鵝文化,讓更多的食客們了解企業(yè)、了解公司、了解我們的養(yǎng)生火鍋,通過內(nèi)外營銷達(dá)到鍛煉飯店員工的交際能力,引進(jìn)新客戶的目的并同時(shí)增加客源基數(shù)達(dá)到增加營業(yè)額的目的。

  201*年的工作方向:在做好上述四點(diǎn)的同時(shí)我們店還面臨著很多任務(wù),所以接下來工作中我會不斷完善好的一面和彌補(bǔ)欠缺的工作,下面幾點(diǎn)為本人和工作的不足之處:

  1、節(jié)能降耗;樹立節(jié)能降耗的意識,更加注重對物品的管控,合理的利用好資源,以我為本,從點(diǎn)滴做起,為店面毛利潤的提高努力!

  2、向店長學(xué)習(xí),了解并學(xué)習(xí)報(bào)表的分析,給自己的店面試著去作出評估,用數(shù)字說話,給店面提出合理化建議。

  3、培養(yǎng)飯店員工的創(chuàng)新能力,做到你無我有、你有我優(yōu),向“服務(wù)”和“質(zhì)量”進(jìn)發(fā),讓飯店員工更多的參與到管理當(dāng)中來,從管理的角度去服務(wù)客人,從家人的角度去關(guān)懷客人。

  4:衛(wèi)生:從個(gè)人做起,讓飯店員工從儀容儀表做起,飯店員工定期做好衛(wèi)生管控,管理者及時(shí)監(jiān)督,并把獎(jiǎng)罰制度貫徹下去。

  5:多組織飯店員工安全隱患的培訓(xùn),在自身安全的同時(shí),關(guān)懷到客人的身體安全、食用安全以及店面安全。

  在新的一年里我想在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更加努力,像公司看起,走向更高的平臺!祝愿公司14年更加輝煌,能夠手連手、心連心把老鵝湯變黃金!

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