在保定上學(xué)四年算是很有口福，保定的飯店小吃真的是很養(yǎng)人。說(shuō)道吃，不能不說(shuō)驢肉火燒。

　　老驢頭，火車(chē)站地道橋附近，店面比較大，炒菜，火燒，涼菜，各種粥品。有雅間，全國(guó)連鎖，好像是店面都開(kāi)到了北京。這里的店面裝修、服務(wù)員服裝、餐具等都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，是保定驢肉火燒做的最正規(guī)，最大的一個(gè)店面，火燒跟涼菜的味道都很好，在驢肉火燒店中是比較高檔的一家。適合宴請(qǐng)外地來(lái)保定做客的親朋好友。

　　劉家驢肉火燒，保定三中西面。這家店的店面不是很大，上下樓兩層，主要是就是火燒加涼菜，不能炒菜。適合幾個(gè)好友隨便的吃飯，環(huán)境很一般，但是火燒相當(dāng)?shù)暮贸裕�尤其是它的火燒賣(mài)的很快，基本你要是趕上點(diǎn)去買(mǎi)火燒要排隊(duì)十到二十分鐘，而且能吃到先打的火燒，味道那是相當(dāng)?shù)拿烂畎�，推薦肋板肉跟板腸肉火燒，這家的燜子也不錯(cuò)，餛飩也很有味道，不過(guò)店內(nèi)的座位有限，環(huán)境不是很優(yōu)雅。不適合請(qǐng)客吃飯，緊緊適合飽口福。

　　袁家驢肉火燒，蓮池附近有家老店，華電一校對(duì)門(mén)有家新店。這家店的火燒品種比較多，價(jià)位很多種，最高價(jià)位的有好幾十塊錢(qián)的驢腰子，驢鞭之類(lèi)的特色火燒，還有這家店的火燒是過(guò)油那類(lèi)的，外酥里嫩很有特點(diǎn)，不過(guò)就是油膩一點(diǎn)，估計(jì)這是袁家驢肉火燒的精粹，除火燒外也有涼菜，粥品之類(lèi)，不過(guò)印象不是很深刻，主要是它的火燒太好吃了，吃一口就叫你忘記吃別的了。蓮池店面因?yàn)槟隁q的原因很不起眼，環(huán)境很有歷史感，華電一校店比較新，但是規(guī)模比老驢頭要小，比劉家大點(diǎn)，屬于不大不小類(lèi)型，可以請(qǐng)客，也可以幾個(gè)好友隨便吃便飯。

　　其實(shí)保定的驢肉火燒店很多很多，我撿取的僅僅是我去過(guò)的，或者是距離華電不是很遠(yuǎn)的幾家店面，當(dāng)然老驢頭距離華電還是比較遠(yuǎn)的。除此之外河間的驢肉火燒也很出名，但是我吃過(guò)很多次后還是感覺(jué)驢肉火燒味道當(dāng)屬保定，因?yàn)槌泽H肉火燒，最關(guān)鍵的是吃火燒，火燒的好壞很關(guān)鍵，其實(shí)是驢肉的品質(zhì)很關(guān)鍵，這跟煮驢肉的手法關(guān)系很大，所以河間的驢肉火燒怎么也較保定的差點(diǎn)，我個(gè)人感覺(jué)。還有保定的火燒一般是圓形的，河間的一般是長(zhǎng)方形，當(dāng)然河間也有大餅卷肉，這不在我們的討論之列。

　　鄒平以前在中興初中哪里有家店，可惜趴掉了�，F(xiàn)在在老教育局那里新開(kāi)一家店，是河間人開(kāi)的，主要經(jīng)營(yíng)河間驢肉火燒，我個(gè)人認(rèn)為味道一般，不過(guò)很多人覺(jué)得還不錯(cuò)，哎，啥時(shí)候保定驢肉火燒能開(kāi)到我們家門(mén)口多少�。�

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