酒店廚房工作人員承諾書模板

　　員工自律承諾書 立書人__________現(xiàn)任職于貴酒店 部門擔(dān)任 ______職務(wù)， 在職期間絕對遵守酒店各項規(guī)章及管理制度，若有意煽動或唆使或強迫他 人怠工、罷工、集體離職、聚眾抵制酒店政策及侵占財物、貨款或其它侵 權(quán)行為；泄漏酒店機密，致使酒店蒙受損失；查核發(fā)現(xiàn)曾有民、刑事案件 記錄者；本人同意接受酒店解雇之最嚴(yán)厲處分并扣除當(dāng)月薪資外，同時本 人愿負(fù)完全賠償及法律責(zé)任，絕無異議。

　　此致 立 書 人： 姓 名：____________________ 身份證號： ____________________ 電 話：____________________住 址：____________________ 年 月 日。

　　1. 每天飯后清掃，做到內(nèi)外清潔。經(jīng)檢查如未做到，未掃一次扣5元

　　2. 所有廚房用具使用后，不洗或不干凈，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)一件扣3元

　　3. 冰箱內(nèi)生熟不分、冰箱內(nèi)有異味、冰箱存放食品的盛器相互壓放；冰箱沒有每周清理一次，每項扣5元

　　4. 廚房用具與用料未妥善保管，擺放不整齊，一件扣5元

　　5. 有毒有害物品與食品混放，一次扣20元；造成經(jīng)濟損失的照價賠償

　　6. 用餐前后該消毒的餐具不消毒，一個消毒柜扣5元

　　7. 夏天廚師管轄范圍內(nèi)，用餐時一眼看到2只以上蒼蠅，一次扣5元

　　8. 廚房發(fā)現(xiàn)鼠洞、鼠跡、鼠尿、鼠咬痕，一處扣3元

　　9. 鍋臺及周圍打掃不干凈：洗菜池不清潔；面案板、切菜板用后未打掃、擦洗干凈：打飯平臺不干凈；飯桌、凳擺放不整齊或不干凈；門窗玻璃灰塵太厚；四周墻壁、冰箱、消毒柜、天花板上有蜘蛛網(wǎng)，風(fēng)扇有明顯灰塵；每項扣3元

　　10. 洗碗槽有油污、飯渣；地面有積存垃圾；每項扣3元

　　11. 員工吃飯時間廚師不在廚房一次扣5元

　　12. 工作服、圍裙太臟而未及時洗換的，一次扣2元

　　13. 用手在盆中揀菜吃的，一次扣 10元；用勺在鍋中試菜味道的，一次扣5元

　　14. 對公司的規(guī)章制度、措施、人事等惡意批語或誹謗，一次扣50元

　　15. 因工作失職造成員工未吃飯，五人以下一次扣50元，五人以上視情況而定

　　16. 偷吃、偷拿公司物品（菜、油、米等）回家，一次扣20元以上

　　17. 工作態(tài)度要端正，因自身情緒造成菜量、菜質(zhì)不符合要求，一次扣20元，造成員工投訴，一次扣50元

　　18. 廚師責(zé)任心不強，造成湯鍋水燒干、菜肴燉枯、米飯煮糊了，一次扣20元

　　19. 每天上午9：00和下午4：00準(zhǔn)時打開消毒柜開關(guān)進行消毒，未做到，一次扣10元

　　20. 上班時間飲酒鬧事者，直接開除

　　注：若被稽核的發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定工作者，一次口頭警告，兩次嚴(yán)重警告，三次記過，若一天或一周內(nèi)連續(xù)超過三次者，即開除。

　　本人已熟讀以上工作細(xì)則，并承諾嚴(yán)格遵守。

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