燒烤在北方，尤其是在東北、西北，幾乎是美食愛(ài)好者心中的上品。南京人嘗過(guò)了圖門(mén)的串式燒烤，朝鮮族燒烤也悄燃興起。

朝鮮族燒烤

特點(diǎn)之一：調(diào)配出各種去濕清熱配方，對(duì)各種肉類(lèi)、菜品進(jìn)行腌制處理，口感香濃、嫩滑，更有滋陰養(yǎng)顏、健脾潤(rùn)肺、去濕排毒的功效。鮮族的燒烤，最大的特點(diǎn)是明火燒烤。高溫下，所有細(xì)菌都無(wú)生存的機(jī)會(huì)，且肉中原有的油脂也在燒烤的過(guò)程中被去除。

特點(diǎn)之二：主 要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚(yú)片等都是鮮族燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤羊肉最有名。其肉質(zhì)的鮮美爽嫩，讓每一個(gè)品嘗過(guò)的人都 會(huì)津津樂(lè)道。據(jù)金山峰烤肉王的經(jīng)營(yíng)者介紹，他們這里的牛肉是根據(jù)所需肉部位的不同進(jìn)行采購(gòu)，其肉牛平日里所吃的飼料也有不同的配方，朝鮮族燒烤的選料可稱(chēng) 之為嚴(yán)格。

推薦小店：大同江燒烤。位于南京鎮(zhèn)江路上一個(gè)不起眼的小門(mén)面里，從老板到伙計(jì)，全都是東北人，客人都是老客，做的就是回頭生意，一到傍晚，顧客盈門(mén)。

此店的所有燒烤器具、調(diào)料都是從東北運(yùn)來(lái)，所以味道純正。每桌客人都贈(zèng)送朝鮮風(fēng)味的各式小菜，叫不上名，但味道很不錯(cuò)。微辣、微酸，不是很咸，原料無(wú)非是泡菜、酸黃瓜、豆制品，還有一種極小的腌制過(guò)的魚(yú)，配上以肉為主的燒烤，倒是葷素相濟(jì)、相得益彰。

燒烤的器具很獨(dú)特，將肉平鋪在鐵蓖子上，下面便是圓錐形的朝鮮木炭，不時(shí)的翻滾，肉一變色就說(shuō)明熟了。味道就不用說(shuō)了，自然是鮮美無(wú)比。這里的東西很便 宜，很大一盤(pán)羊肉只要18塊錢(qián)，而串類(lèi)如雞翅、鴨肫都不過(guò)兩三塊錢(qián)。店家還細(xì)致入微地為客人準(zhǔn)備了清香爽口的大麥茶，這可不是市面上普通的茶水，是老板專(zhuān) 程從東北帶回的大麥，自己用小鍋一鍋一鍋炒出來(lái)的精品。大麥茶具有降熱祛濕的功效，與燒烤真是絕配。

除了燒烤味道醇香的火鍋面，此店還有很多朝鮮特色的小吃、口感滑嫩的朝鮮面、奇香無(wú)比的狗肉火鍋，都是點(diǎn)擊率的很高，值得品嘗。

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明：本文僅限學(xué)習(xí)分享，如產(chǎn)生版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系我們及時(shí)刪除。

《鮮美無(wú)比的朝鮮族燒烤》由互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)整理提供,轉(zhuǎn)載分享請(qǐng)保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://m.hmlawpc.com/gongwen/774321.html

• 上一篇：獨(dú)具特色的印度美食
• 下一篇：老北京春節(jié)如何吃