心腦血管疾病的食療方法

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心腦血管疾病的食療方法

心腦血管疾病的食療方法有哪些？據(jù)統(tǒng)計，全球每年有3000萬人死于心腦血管疾病，僅我國就占400萬。心腦血管疾病成為人類健康的第一大殺手，高血脂、高血壓、高血糖就是懸在人們頭上的利劍，由此可見，心腦血管疾病的危害性是非常大的，并且需要長期堅持治療與注意平時生活細節(jié)相結合才能取得很好的療效，那么，接著就為大家推薦幾個心腦血管疾病的食療方法。

1、茅巖莓茶

方法：每次將2-4袋茅巖莓茶放進杯子里，用沸水沖泡，水量不超過300毫升，每天早晚一杯，長期堅持飲用。

功效：茅巖莓茶高達9.31%的黃酮含量，能被人體迅速吸收，并通過血腦屏障進入脂肪組織，其具有明顯的降低血清甘油三酯、血液粘度、紅細胞壓積，纖維蛋白原及血小板聚集率等血液流變學作用，可觀察到良好的量效關系。因而能調節(jié)血壓，平衡血糖，降低血脂，軟化血管等。

2、玉米須西瓜皮湯。

方法：取60克玉米須、60克西瓜翠衣，3只去皮香蕉，加4碗清水煎至1碗半，可加適量冰糖飲用，每日3次，可治高血壓。

功效：玉米須具有良好的降壓及利尿、健胃功能，用來治療高血壓療效明顯且穩(wěn)定。

3、涼拌苦瓜絲

方法：將苦瓜切成絲，用沸水燙一下瀝干，再加入蝦米、麻油、鹽、醬油、味精等調料，攪拌后即成一道佳肴。

功效：苦瓜有除邪氣、解勞乏、祛熱解暑、養(yǎng)血滋肝、潤脾補腎的作用，夏日多吃點苦瓜，不僅能解暑清新，還具有較高的營養(yǎng)價值。

4、洋參百合蓮子湯。

方法：取西洋參3克，百合15克，帶心蓮子10粒，白糖適量，加水鈍熟，經(jīng)常服用。

功效：益氣養(yǎng)陰，寧心安神，可用于冠心病的治療。

以上就是小編為您總結的心腦血管疾病的食療方法，希望能對您或您的家人提供一定的幫助。

擴展閱讀：心腦血管疾病飲食療法

心腦血管疾病的飲食治療

第一節(jié)心痛、胸痹

胸痹、心痛相當于西醫(yī)的冠心病、心絞痛。其主要癥狀是胸悶、心前區(qū)不適、憋氣和胸痛徹背等。過勞或情緒激動易誘發(fā)。

本病好發(fā)于中老年人，男性發(fā)病率高于女性，四季均可發(fā)病，但以秋冬季節(jié)為多發(fā)，是威脅中老年人健康長壽的主要疾患。

本病多由年邁體弱，飲食不節(jié)，情志不暢，勞逸不當，致使正氣不足，加之過食油膩甜鹽，或煙酒無度，招致痰濁內生，脈絡阻滯，血流不暢。根據(jù)病機和病證，一般分為心氣虛、心陰虛、氣陰兩虛、寒凝氣滯氣痰瘀閉阻等證。但無論何種病理引起，其結果都是使冠狀動脈灌流不足，心肌失養(yǎng)(缺血缺氧)，發(fā)生冠狀動脈痙攣或閉塞，招致心絞痛發(fā)生，甚至心肌梗塞。

膳食原則：

一、本病與飲食調養(yǎng)有密切關系：患者可根據(jù)臨床癥狀，結合必要的化驗檢查制定食療內容。二、控制總熱量，維持標準體重：膳食中的熱量，主要供給身體熱能消耗的需要。老年人活動量減少，熱能需要比中青年人低，如不控制食量，攝入熱量過多，就會發(fā)胖(體內脂肪堆積)，從而增加心臟負擔。攝入熱量適當，是以維持理想體重為標準。方法是注意適當?shù)捏w育鍛煉，每半月測量體重一次，根據(jù)體重調節(jié)膳食。

三、蛋白質的質量要適宜：蛋白質是維持生理功能最主要的營養(yǎng)素。老年人身體需要一定的優(yōu)質蛋白，因此，攝入的蛋白質量要適宜。蛋白質中，以動物和豆類蛋白各半為佳。故老年人適當吃一些蛋、奶、鴨、雞、魚、蝦、瘦肉、黃豆、花生等及其制品。但動物蛋白中往往含有較多的脂肪，因此，在每天的膳食中，動物植物蛋白搭配要適中。含脂肪膽固醇低的食物有去脂奶粉、酸奶、蛋清、雞肉、魚、蝦、海參、豆?jié){、豆腐、豆腐腦等，特別是海產(chǎn)品和豆制品，有較好的降血脂及膽固醇的作用，所以推薦選擇食用。

四、嚴格限制脂肪總量及飽和脂肪酸攝入量：高血脂是冠心病的主要危險因素之一，故要注意防止過量攝入含脂肪高的食物，如肥肉、大量豬瘦肉、蛋黃、奶油等，烹調時也應盡量用植物油，少用動物油。

五、碳水化合物比例要適宜：過多地攝入碳水化合物可引起血中甘油三酯升高。碳水化合物的主要來源是米、面、雜糧等淀粉類食物及蔗糖、果糖等。因此，在限制主食的同時，應少吃純糖食物。喝牛奶盡量不加糖，不宜喝飲料，多喝白開水和烏龍茶。主食搭配以粗細相錯為佳，如米面配以適量的綠豆、紅豆、小米、玉米面、燕麥粉等。可少量吃一些紅糖，其中含有大量的鉻，對冠心病可能有益。六、多吃新鮮蔬菜和水果：食物纖維和果膠能降低膽固醇，而蔬菜和水果是維生素、鈣、鉀、鎂、纖維素和果膠的豐富來源，每人每天至少食用各種蔬菜400500克。如芹菜、菜花、香菇、豆芽、扁豆、木耳、山楂、蘋果、草莓、紅果等，都有降低膽固醇、防止血小板凝結、防止血管硬化的作用，同時也有助消化、通大便和降血脂的作用。

七、少量多餐：冠心病人切忌吃得過飽，特別是晚餐，應以清淡食品為宜，過食油膩可加快血液凝固，促進血栓形成；飽餐還可誘發(fā)心肌梗塞。

八、忌煙酒、濃茶及辛辣食品：因為辣椒、花椒、胡椒、煙、酒、茶都具有刺激性和興奮性，對患者心身無益。

九、不要吃得過咸：炒菜時少加鹽，食精鹽每天以35克最好。味精含鈉較高，亦應限量食用。

辨證施膳：

一、寒凝氣滯證：常因天氣卒然寒冷而發(fā)病，心痛如絞，徹背走肩，胸悶憋氣，氣短，手足不溫，舌質淡紅或暗紅，苔薄白，脈緊。

飲食療法：

1．狗肉羹

原料：鮮狗腿1支(約1500克)。

做法：將狗肉連骨捶爛入鍋內燉爛，加入調料調味，濃縮成汁，用紗布過濾去骨渣，盛盆內冷卻成凍。

功能：溫陽益氣、養(yǎng)血寧心。狗肉性溫，大補心腎之陽氣，以祛肌腠風寒，故宜用于形寒肢冷之冠心病人服食。吃羹、吃肉。每日2小碗，每周3～4次。

2．香七蛋

原料：檀香粉0.1克，三七粉1.0克，雞蛋1個。

做法：將雞蛋開一小孔，入二藥后用濕草紙封好孔口，蒸20分鐘取出，去殼吃蛋，一次服完。功能：行氣活血，祛寒止痛。方中檀香芳香溫通，善祛寒行氣而止痛；三七活血補血，散瘀定痛；雞蛋能養(yǎng)心安神。本方對心痛久痹、胸悶、指端麻脹者適宜。

服法：每日1枚蛋，連服10天。

3．合肉稀飯。

原料：羊肉30克，牛肉30克，狗肉30克，鹿肉30克，豬肉15克、粳米250克。做法：先燉肉把爛，現(xiàn)入粳米煮成粥。

功能：溫陽行氣，益氣和血。五肉皆血肉有情之品，尤以鹿、狗、羊、牛肉性溫，補陽力強，陽和則血和，陽通則氣通。故心痛病入，通則痛消也。

服法：每日1次晨服用，15天為1療程。

4．辣子雞丁

原料：雞胸脯肉150克，冬筍50克，泡辣椒30克，清油250克(耗50克)，調料適量。

做法：雞肉切丁，用鹽適量并上好粉漿；冬筍切成小段。鍋內入清油燒至七成熟后入雞丁，炒成八成熟后起鍋潷去油。再煎油至七成熱加調料及泡辣椒絲、冬筍段，翻炒入雞丁，再炒加清湯少許，勾芡收汁即成。

功能：溫陽開胃，行氣通絡。方中辣椒辛溫通陽，振奮胸陽，雞肉補虛，冬筍清香，和胃寬腸，共配作菜，起溫陽行氣開胃作用，冠心病患者伴飲食不佳者食之較宜。

服法：吃雞，710天為1療程。

二、痰瘀閉阻證：胸悶窒痛，或輕或重，如刺如絞，痛有定處，遇陰天或暴怒而易發(fā)，日久不愈；或體胖氣粗，心煩易怒；或咳唾痰涎，舌質有瘀點而暗紅，苔白膩或厚膩，舌下血脈青紫而寬大，脈澀或弦滑。

飲食療法：

1.荷葉菖蒲飲

原料：荷葉10克，石菖蒲20克，玄胡10克，紅糖少許。

做法：加水適量，先煎玄胡20分鐘，再入荷葉、石菖蒲共煎15分鐘，取汁200毫升，分2～3次服，服時加少許紅糖調味。

功能：辟濁滌痰，祛瘀止痛。方中荷葉芬芳化濁，醒神清目；菖蒲辟穢開竅，化痰寧心；玄胡活血化瘀，行氣止痛；紅糖調味，且含有大量鉻離子，對冠心病患者有益。諸藥合而起化痰行瘀定痛作用，且能使血中膽固醇、血脂降低。

服法：喝汁飲，每日1劑，10天為1療程。

2．瓜葛紅花酒

原料：瓜蔞皮25克，葛根25克，紅花15克，玄胡20克，桃仁20克，丹參30克，檀香15克。做法：將上藥揀凈裝一大瓶內，加入高梁酒800～1000毫升，泡1個月后取酒內服。

功能：驅瘀化痰，通絡定痛。方中瓜蔞化痰寬胸；葛根、玄胡除活血散瘀外尚能止胸肩之痛；紅花、桃仁、丹參是活血通脈之要品；檀香芳香通脈行血，可助諸藥藥力；酒性善行走竄。諸藥均有降低血粘度的作用，故對冠心病、血液流變學檢查異常者有治療作用。

服法：每次10毫升，每晚1次。

3．貝七蛋

原料：川貝粉1.5克，田七粉0.5克，雞蛋1個。

做法：將雞蛋開一小孔，倒出部分蛋清，加入二藥粉攪和，用草紙封好孔，再用數(shù)層濕草紙包裹雞蛋，在火上烤熟，去草紙及蛋殼。

功能：潤肺化痰，活血化瘀止痛。方中川貝潤肺止咳化痰；田七養(yǎng)血活血、降血中膽固醇。合而對冠心病各期均有一定效果。

服法：食雞蛋，每日1枚，5天為1療程。

4．香菇桃仁湯

原料：香菇100克，桃仁6克，甜杏仁10克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：將桃仁、杏仁水浸去皮，入鍋先煮10分鐘，撈去浮沫，加油、鹽、姜再煮10分鐘，入香菇煮5分鐘，起鍋時加入蔥花、味精。

功能：理氣寬胸、活血化痰，養(yǎng)心調志。香菇清香可口，健脾養(yǎng)心，含有多種必需氨基酸，營養(yǎng)心��；杏仁利肺氣，止咳嗽；桃仁活血祛瘀止痛。本方對胸痹兼肺脹者有益。

服法：作菜，吃7～10天。

三、心氣虛證：心胸滿悶，隱痛陣陣，痛無定處，倦怠乏力，多汗氣短，時太息，多思善感，情懷不暢時心痛易發(fā)或加重，舌質淡紅，舌邊有齒痕，苔薄白，脈虛或細弦或結代。

飲食療法：

1．參葉茶

原料：人參葉35克

做法：將參葉揉碎，開水沏泡。

功能：益氣強心。人參葉含有人參甙，有較強的益氣強心作用。此方服用方便，用作胸痹患者緩解期及預防性治療。

服法：代茶飲，15天為1療程。

2．人參湯

原料：人參(生曬參、西洋參等)23克。

做法：洗凈切成薄片，每次1～1．5克，用開水沖沏當茶飲。

功能：補益心脾，強心健身。參為補氣之王，含有大量人參甙類、維生素及微量元素，有增強人體各臟腑功能、提高身體免疫力、增強心肌收縮力等作用，長服能延年益壽。

服法：，

1日2次，10天為1療程。

3．生脈飲(或生脈口服液)

原料：人參(或黨參15克)，麥冬10克，五味子6克，紅糖少許。

做法：將上藥洗凈煎汁200毫升，加少量紅糖。(有糖尿病者可不加糖)。

功能：益氣養(yǎng)心，補心肺之陰。參能補心及諸臟之氣，麥冬氣陰雙補，五味子酸主收斂，有固肝腎之氣之作用，使其氣不上擾于心。故三藥配伍，是調補臟腑功能之合理方劑，特別對冠心病患者伴氣虛、失眠、血脂高者最為適用。

服量：

分2～3次服用。

4．黃芪燉雞

原料：生黃芪3050克，烏骨雞1只。

做法：殺雞去毛棄內臟洗凈，與黃芪同燉至旭爛(水開打去浮沫)，棄黃芪加鹽適量。吃肉喝湯。功能：益氣固表止汗。心氣虛者多自汗，黃芪能補中上焦之氣，固澀毛竅而止虛汗。烏雞能調補心腎，使心腎溝涌，水火相濟，使心氣和腎氣互相補充而不衰敗。本膳對冠心病伴心腎兩虛，自汗盜汗的患者尤為適用。

四、心陰虛證：心胸悶痛或灼痛，時作時休，心煩不寐，心暈尖痛，健忘，口干，大便不爽，舌質紅而少津，苔薄干或剝脫，脈細弦或細數(shù)或結代。

飲食療法：

1．茯苓蓮子糕

原料：白茯苓15克，蓮子(去心)15克，麥冬(去心)15克，粳米250克，桂花5克，紅糖1030克。做法：將粳米浸泡磨漿放置發(fā)酵，將三藥打粉摻入，再入桂花及紅糖，上籠蒸熟切成方塊即可。功能：寧心健脾。茯苓健脾兼有強心作用，蓮子養(yǎng)心陰而清心熱，麥冬滋陰清虛熱，桂花清心安神。共同配伍對心陰虛煩躁不寐、口干、胸悶痛者有效。

服法：每日1～2次，10天為1療程。

2．知母百合稀飯

原料：知母20克，百合20克，粳米100克。

做法：先煎知母，百合半小時，棄知母，加粳米繼煮成粥。

功能：滋陰除煩、養(yǎng)心安神。方中知母清虛熱而除心煩；百合養(yǎng)心陰而安神；粳米養(yǎng)心陰而定心悸。故本藥膳對冠心病胸悶灼痛、眠差夢多者有效。

服法：早晚各1碗，連用10天。

3．銀耳蓮子羹

原料：銀耳30克，蓮子(去心)30克，冰糖少許。做法：將二藥煮圯爛，加冰糖調味。

功能：滋陰清熱，養(yǎng)心除煩。銀耳補心腎肺諸臟之陰，蓮子滋陰而清心中之虛熱，安神除煩。二藥均有降壓和軟化血管作用。

服法：每日1次，用10天。

4．蟲草鴨子

原料：冬蟲夏草10～20克，鴨子1只(約1500克)，鹽適量。

做法；先煮蟲草20分鐘，再入棄毛及內臟之鴨肉，共燉至鴨脫骨，加鹽調味，吃肉喝湯，并嚼服蟲草。

功能：清熱除煩，寧心止汗。蟲草為菌類食物，含多種氨基酸，并能補能清，對心陰虛而見心律失常、煩躁多汗的冠心病患者有效。鴨肉性偏涼，與蟲草同燉，能助蟲草以滋陰清熱。

服法：作菜肴食，服用15天。五、氣陰兩虛證：思睡乏力，胸悶氣悸，氣短煩悶，口干咽干，頭暈自汗，嘆息神倦，舌質紅胖苔薄或光，脈細弱或細數(shù)。

飲食療法：

1．清燉烏雞

原料：烏骨雞1只(約750克)，太子參10克，雪豆250克。

做法：殺雞棄毛及內臟，雪豆泡軟。先將雞燉開，打去浮沫，加入雪豆、太子參共燉，待豆肥雞爛時，加入精鹽適量即可。

功能：氣陰雙補。烏骨雞能補五臟之虛，雪豆、太子參能健脾益氣。此膳對心痛兼氣陰不足者有一定療效。

服法：作菜肴，連用1015天。

2．黑魚芪菇湯

原料：黑魚1條(約500克)，黃芪20克，香菇300克，蔥、姜、鹽、料酒、味精少許。

做法：黑魚去鱗及頭、內臟等，切成薄片加鹽、姜、蔥后上漿。黃芪水煎取汁100毫升。先輕炒香菇片，加黃芪水煎液，煮開后加入黑魚片，滴數(shù)滴料酒，加入少許糖、蔥、姜、鹽等，起鍋時入味精。

功能：補氣養(yǎng)陰。黑魚味甘性寒，補脾益胃，養(yǎng)心益腎；黃芪補氣；香菇味甘性平，健脾和胃，益氣生津。黑魚、香菇均含有豐富的蛋白質和必需氨基酸及維生素。此膳對冠心病出現(xiàn)的慢性心衰、下肢浮腫等有效。

服法：作菜用，每日1次，連用10天。

3．參冬粥

原料：人參6克，天冬30克，粳米100克。

做法：人參、天冬切成薄片，入水先煮20分鐘，再加入粳米煮成粥。

功能：養(yǎng)陰益氣。人參大補元氣，天冬育陰，粳米養(yǎng)血生津和胃。共服有養(yǎng)心益氣、補虛調神的作

用，是冠心病心絞痛、心肌梗塞后的調補佳品。

服法：早晚各1次，連用10天。

4．黃花雞

原料：黃花30克，熟地20克，雞1只克。當歸6～8克，黃芪20克

做法：殺雞棄毛及內臟，將諸藥入雞腹中扣于盆內，上籠蒸30分鐘，將藥取出煎湯500毫升去渣。把雞剁成方塊放入湯內，并加入蔥、鹽、姜等調料，燜肥后撈起雞塊，將剩湯收芡成鹵澆雞上即成。

功能：益氣活血，養(yǎng)陰補虛。黃花養(yǎng)心潤肺，當歸、熟地補血活血，黃芪補氣固表，雞肉補益氣血。本膳對年老體虛、胸痹心痛等癥有益。

服法：作菜肴用，連用10天。

第二節(jié)不寐

不寐，即不得眠，石棉。表現(xiàn)為難以入眠，徹夜不眠，睡而易醒，時睡時醒。失眠日久，往往伴有頭暈、頭昏、健忘、怔忡、神疲倦怠、納谷不香等癥。西醫(yī)學診斷的神經(jīng)衰弱引起的失眠，屬本病的范疇。

不寐的病因很多，由外感六淫邪氣引起者，主要見于各種熱病過程中；由內傷引起者，則多由于情志不舒，勞倦損傷心脾；陰虛火旺致心腎不交；或心膽虛怯；肝陽偏亢；濕痰壅遏，胃中不和等，皆可導致臟腑功能失調，陽不交于陰，心神不寧而出現(xiàn)不寐。由于病因病機不同，不寐一病，臨床上可分為心脾血虛、心虛膽怯、陰虛火旺、心腎不交、濕痰壅遏、血虛肝郁、食停中焦等證候類型。其治療原則，總的為燮理陰陽，安神鎮(zhèn)靜。

膳食原則：

一、證候表現(xiàn)有虛實不同，虛證重在心脾肝腎，食療當以補氣益血，壯水制火之品。實證多因食滯痰濁，壅于胃腑，當以消導和中之品。

二、調膳配餐時，切勿使用大辛大熱，大寒大涼的食物，以不耗氣、不動火，平和的食品為主，以冀陰陽平衡。

三、不寐的主要臨床表現(xiàn)是睡眠不足，心神不寧。故安神養(yǎng)心、養(yǎng)血鎮(zhèn)靜的藥膳為首選，如棗仁竹葉心粥等。

四、不寐每多伴發(fā)頭暈頭痛、健忘、怔忡、納呆食少、神疲倦怠等癥。故在膳食的調配上，應注意調配補氣、健脾、和胃的食品，勿拘泥于“養(yǎng)心安神”，全方位地從整體予以考慮。

辨證施膳：

一、心脾血虛證：不易入睡、多夢易醒，再睡困難，心悸、健忘、神疲乏力，口淡，無味，納呆，食后腹脹，面色少華，舌質淡，苔薄白，脈象細弱。

飲食療法：

1．龍眼蓮子羹

原料：龍眼肉20克，蓮子20克，百合20克，冰糖20克。

做法：先用開水浸泡蓮子，脫去薄皮；百合洗凈，開水浸泡；將龍眼肉(去核)、蓮子、百合、冰糖放入大碗中，加足水，上甑蒸透，即可。

功能：補益心脾。舉凡失眠緣于心脾血虛者，此羹最宜。龍眼肉“補心脾、益氣血”，不滋膩，不壅氣，以之為主，蓮子養(yǎng)心安神，收斂浮越之心陽，使之寧靜而容易入睡；百合養(yǎng)心神，寧神志；冰糖甘緩補中，調合諸藥，協(xié)同鼓進而奏瞌睡之功，但宜經(jīng)常服用。

服法：吃羹物。

2．仙傳茯苓糕

原料：大個白茯苓201*克，蜂蜜200克。

做法：將大個或整塊白茯苓入蒸籠里燜蒸，火宜大，時間要長，約在3小時以上，取出日曬一日，再蒸再曬，如此，凡九次。在最后一次蒸過后，趁勢切分成薄片，曬干為度，收貯于瓷缸中，服時蘸蜂蜜。隨意享用，無副作用。

功能：安神益智，健脾和胃。此糕為中國道家秘傳之“服茯苓法”。其加工方法，稱為“千元用九”，

極為考究，不可偷懶省時省工，定要作到“九蒸九曬”，對于心脾血虛而失眼難寐者，最為有效，絕非“孟浪之言”，可驗之實踐。

服法：數(shù)量不拘。

3．龍眼棗仁飲

原料：龍眼肉10克，炒棗仁10克，芡實12克。做法：三物合煮成汁，其味甘酸適口。

功能：補脾安神。凡因心脾血虛、心悸、怔忡、不寐、健忘、神遺精等癥者，皆宜飲之。服法：喝飲汁。

4．龍眼洋參飲

原料：龍眼肉30克，西洋參6克，白糖10克。

做法：將三物放入帶蓋的碗中，置鍋內隔水反復蒸之到成膏

功能：補脾養(yǎng)心，益氣養(yǎng)陰。龍眼肉甘平，補脾安神；西洋參苦甘涼，益氣養(yǎng)陰生津。二品相合，對心脾氣血虧虛而致心悸、不寐、健忘者，療效頗佳。

服法：

每晚服1匙。

二、心虛膽怯證：失眠心悸、夢多而遇異物，膽怯驚恐而醒，終日惕惕然，心神不定，伴見心悸，氣短，舌質淡，苔薄白，脈象弦川。

飲食療法：

1．豬心夾砂肉

原料：豬心(不落水)一個，炒棗仁10克，朱砂3克，蔥、姜、食鹽、味精適量。

做法：豬心不洗，最好剛從宰殺的生豬胸腔取出，開一口，直達心室；將炒棗仁、朱砂用清潔紗布包裹，塞入豬心室內，撒上蔥、姜，入大蒸缽內，大火猛蒸2小時；豬心肥透，入鹽及味精，棄去紗布內的炒棗仁及朱砂，只食豬心即可。

功能：養(yǎng)心安神。此為中國民間“臟器療法”。豬心治心虛膽怯之失眠，有“以心補心，同氣相求”之妙。心虛膽怯，配朱砂“安神鎮(zhèn)驚”；失眠艱寐，用棗仁“養(yǎng)心入眠”。朱砂、棗仁棄去不食，取其性味。心虛膽怯而導至失眠者用之，甚為得當。

服法：吃豬心。

2．人參桂圓醴

原料：野山參5克，桂圓肉200克，高粱酒1000毫升。

做法：將野山參、桂圓肉浸泡在高梁酒內，務必加蓋密封，半月后，即可早晚各飲用20毫升(浸泡時，酌加適量冰糖，酒味尤顯醇和)。

功能：補氣養(yǎng)血，安神益智。野山參“補氣、安神、益智”，桂圓肉養(yǎng)心血、安神志、療虛損。二者用酒泡，可收補心安神、去煩鎮(zhèn)靜之功效。服法：常少量食用。

三、陰虛火旺證：心煩不寐，輾轉反側，難以入睡，五心煩熱，時有盜汗，舌體瘦，舌質紅暗，無苔或少苔，脈象弦細數(shù)。

飲食療法：

1．安神梨甑

原料：雪梨二個，炒棗仁10克，冰糖15克。

做法：雪梨洗干凈，在靠近蒂把處用刀切下，將核挖出，拓寬四周，即成“梨甑”，分別把棗仁、冰糖入“甑”內，將切下的梨蒂蓋合，竹簽(或牙簽)插入使之牢固，平放在碗中，蒸熟為度，盡食之。

功能：滋陰養(yǎng)液，養(yǎng)心安神，“不寐”由于陰虛火旺而引起者，宜治其本。方以雪梨甘寒養(yǎng)陰、清熱降火；炒棗仁安神鎮(zhèn)靜，養(yǎng)心斂汗；冰糖緩中補虛而杜絕燥熱之弊。服法：吃梨喝湯汁。

2．棗竹燈心粥

原料：棗仁20克，玉竹20克，燈心草6克，糯米200克。

做法：先將棗仁、玉竹、燈心草用清潔紗布包扎，放入鍋中與糯米同煮成粥，撈出紗布包，即可食粥。

功能：棗仁養(yǎng)心安神；玉竹滋陰養(yǎng)液；燈心草清心火；糯米養(yǎng)陰益氣，和中健胃。四品共煮成粥，可奏養(yǎng)陰清火、安神鎮(zhèn)靜、和中除煩之功，服食時，可酌加冰糖。

服法：食粥。量不拘。

四、心腎不交證：心煩不眠，頭昏頭痛，腰脊酸軟，神疲倦怠，心悸健忘。男子陽痿遺精，女子月經(jīng)不調，時見帶下白濁，舌尖紅，苔少或剝落，脈象弦細。

飲食療法：

1．竹葉蓮羹

原料：新鮮苦竹葉50克，蓮子20克，肉桂2克，雞蛋1個。

做法：竹葉、蓮子熬水，蓮子煮熟，“化粉”為度；肉桂細研成粉；雞蛋去殼打散；將竹葉、蓮子水(沸水)倒入打散的雞蛋內，即入肉桂粉，不住攪拌，使之調勻，根據(jù)各人的喜好，可加白糖或食鹽食

用。

功能：安神，交通心腎。用苦竹葉清心除則使獨亢心陽下替；肉桂引火歸源，交通心腎；雞蛋補養(yǎng)心神而治本。心腎交通，水火既濟，安有不靠枕而眠者耶?

服法：吃羹。

2．苦丁肉桂袋泡茶

原料：苦丁茶5克，肉桂2克，夜交藤3克。

做法：將苦丁茶、肉桂、夜交藤碾成粗末，用過濾紙壓邊包裹，置茶杯中，開水沖入，加蓋，靜置10分鐘，即可飲用，隨沖隨飲，味淡為止。

功能：調和陰陽，交通心腎。此為保健茶，可常服�？喽〔韪屎�，清心除煩，安神利尿；肉桂引火歸原，交通心腎；夜交藤安神鎮(zhèn)靜，善治失眠。諸藥為茶，可使心火下降，腎水上濟，水火相交，陰陽調和失眠自愈。

服法：頻頻飲用。

五、痰熱壅遏證：失眠艱寐，眠而不安，胸痞脘悶，口苦嘔惡，痰多，舌質淡紅，苔黃膩，脈弦滑。飲食療法：

1．樟茶鴨子

原料：肥鴨1只(約3斤)，樟木屑100克，茶葉50克，川貝母10克，花椒粉、生姜、食鹽、味精、蔥、植物油適量。

做法：鴨子去內臟、翅、腳，洗凈瀝干；將鹽、花椒、川貝母研粉，遍搽鴨子內外，腌漬2小時；將大鐵鍋置旺火上，蔥平鋪鍋底，再將樟木屑、茶葉混合鋪上；將鴨子放置木架上，離樟木屑茶葉末混合物寸許，加蓋，熏10分鐘，將鴨子翻身再熏，呈黃色時取出；將熏好的鴨子上蒸籠，放上姜塊，蒸至八成熟時取出，瀝干水分；將鴨子放入植物油內煎炸，呈褐黃色時，撈出，切塊裝盤，撒上花椒粉、味精，即可食用。

功能：健脾化痰，寬胸理氣。本品香味獨特，旨在芳香健脾，清熱化痰。用鴨肉，取其甘咸微寒、滋陰退熱；川貝母，化痰寧嗽。二者合用，痰熱可除。用蔥、樟木屑、茶葉、花椒者，取其味，芳香化濕，寬胸理氣，和胃降逆。諸品用食、痰熱可除，釜底抽薪，神清肺凈，脾升胃降，自能安然步入夢鄉(xiāng)。

服法：吃肉，量不拘。

2．竹瀝貝蔻飲

原料：新鮮苦竹三尺長者十余根，白豆蔻3克，川貝母20克，冰糖20克。

做法：先將新鮮苦竹放在灶火上燃燒，須將燃燒部位抬高，竹瀝始能順著竹節(jié)下流，瓶接備用；再將白豆蔻、川貝母、冰糖煎水，再滴入竹瀝十來滴，候涼飲用。若預置在冰箱中冷服，效果更佳。功能：清熱化痰，健脾理氣。竹瀝甘寒，清熱豁痰；川貝母清熱化痰，二者同用，蠲除熱痰之壅遏；白豆蔻胸懷膈，化濕行氣；冰糖和中健脾。諸品成飲，痰熱除，濕濁化，失眠已。

服法：喝飲，量不拘。

六、血虛肝郁證：徹夜難眠，倘能入睡，多夢易驚醒，胸脅脹悶不舒、煩悶，但得一息為快；性情

抑郁，舌質淡，脈弦細。

飲食療法：

1．阿膠佛手羹

原料：阿膠5克，佛手片10克，柏子仁15克，雞肝一具，冰糖20克。

做法：柏子仁炒香，研粉；阿膠加水烊化；佛手片、冰糖加水煮開；雞肝捏爛，粗布包裹，在佛手冰糖開水中用勺來回擠壓，再倒入已烊化的阿膠中，總入柏子仁粉，攪勻，即可。

功能：補血養(yǎng)血，安神除煩。此方補血之力頗大。阿膠、雞肝養(yǎng)血補血，佛手疏肝解郁，三者協(xié)同治本；柏子仁養(yǎng)心除煩、安神益智而治標。標本同治，甚為妥貼，血虛肝郁失眠者宜。

服法：吃羹。每日1次。

2．桑椹茉莉飲

原料：桑椹20克，百合20克，茉莉花5克。

做法：桑椹、百合濃煎候滾，傾入盛有茉莉花之容器，加蓋，靜置10分鐘，即可。

功能：桑椹補血養(yǎng)肝，百合清心安神，茉莉花性溫味辛，開郁、理氣、和中。三晶同進，補血安神開郁。

服法：喝汁飲。

3．龍眼薄荷茶

原料：龍眼肉(去核)20克，薄荷5克，赤砂糖10克。

做法：龍眼肉濃煎候滾，倒入盛有薄荷、赤砂糖的茶杯中，加蓋，置10分鐘后，即可飲用，隨沖隨飲，味淡為止。

功能：補益心脾，舒肝解郁。龍眼肉補益心脾，赤砂糖甘溫補中，供滋血之化源；薄荷辛涼，舒肝解郁。血虛待補，肝郁待疏，頭可貼枕也。

服法：頻頻飲用。

七、中焦不和證：不得眠、食滯不化，脘腹脹悶疼痛，惡食、惡心嘔吐、噯腐吞酸、大便不爽或泄瀉，酸臭難聞，口渴、舌苔黃膩，脈象弦滑有力。

飲食療法：

1．山楂入寐飲

原料：山楂100克，白糖50克。

做法：山楂炒熱，不使焦苦，加入白糖，摻入清水，熬煮20分鐘。

功能：消食和胃安眠。此方寓酸甘化陰生津之意。山楂和中消導，寬中快膈；白糖健脾和中。因停食、消化不良而致“胃不和，臥不安”、輾轉反側、難以入睡者，飲之最宜。

服法：睡前服用。喝飲。

2．神曲茶

原料：神曲10克，紅茶末5克。

做法：神曲切成粗末，鍋中微炒，勿焦，與紅茶末混合，沸水浸泡，10分鐘后，即可飲用，隨飲隨沖，味淡為止。

功能：消滯和中，開胃健脾。此為消食化氣茶，援引用治因食積不化而失眠者，堪為治本之舉。神曲消導和中、寬胸快膈；紅茶為發(fā)酵茶，開胃健脾，消除油膩。二者同用可治油膩食積而導致的失眠。

第三節(jié)多寐

多寐又稱嗜睡、善眠、嗜眠癥，最早見于《素問診要終論》。其特點是不論晝夜，時時欲睡，喚之能醒，醒后復睡。西醫(yī)稱嗜眠，常發(fā)生在各型流行性腦炎、粘液性水腫、呆小病、糖尿病酸中毒和顱內腫瘤等疾病中。腦動脈硬化、腦梗塞、腦萎縮等病人也常有多寐現(xiàn)象。

其病因，在《靈樞寒熱病》記載：“陽氣盛則嗔目，陰氣盛則瞑目�！币驗殛栔鲃樱�陰主靜，陰盛則多寐。后世醫(yī)家對多寐一癥又有多方面的論述，如《脾胃論肺之脾胃虛論》認為：“脾胃之虛怠惰

嗜臥”；《丹溪心法中濕》指出：“脾胃受濕，沉困無力，怠惰好臥”；以上言多寐為脾虛濕盛所致。《雜病源流犀濁》認為“多寐心脾病也。一由心神昏憒，不能自由；一由心火虛衰，不能生土健運”，即濕盛膽熱蒙閉心神所致。亦有素體虛弱，外邪內侵，心神昏蒙所致者；或因病后或高年，陽氣虛弱，營血不足，困倦無力而多寐者。總之多寐是一種精神范疇的病癥，針對其病因病理，辨證論治，選擇適應的藥膳，可收到一定的療效。

膳食原則：

一、多食蔬菜和纖維素多的藥物：蔬菜中含維生素、無機鹽，其中的纖維素、果膠等可刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，促進消化和糞便的排出，謂之泄?jié)嵘�清，這對多寐者尤為重要。在葉類蔬菜中，以大白菜、芹菜、韭菜、油菜和莧菜等為宜；根類蔬菜中以蘿卜、馬鈴薯和藕等可用；瓜果類中以南瓜、冬瓜、西紅柿、鮮豆角等尤為適宜。

二、注意膳食的酸堿平衡：這點對因糖尿病酸中毒引起的嗜睡尤為重要。一般蔬菜水果多為堿性，如豆類、菠菜、蘿卜、土豆、洋蔥、南瓜、黃瓜、海帶、香菇、柿子、梨等。屬酸性的食物有魚、肉、蛋，如牛肉、雞肉、蛋黃、蝦、花生等。兩者配比，不偏不倚，成酸成堿要適宜才是。

三、少食膽固醇高的食物；膽固醇過多，可引起或加速動脈硬化，特別是腦血管病引起的多寐患者更應少用，宜多食蔬菜、水果類。

四、不吃過咸和過甜食物：多食含蛋白、卵磷脂、硫胺素和尼克酸等食物，它可以保證大腦有充足的能量，其中的谷氨酸還有清除腦代謝中氨的毒害作用。含以上成分多的食物有豆類、雞蛋、奶類、魚、蝦、水果等。

五、改善居住和生活環(huán)境，避免起居處潮濕，防止外濕困脾，侵犯肌膚；同時避免過食生冷，以免損傷脾胃；節(jié)制飲食，防止身體肥胖。

辨證施膳：

一、脾虛濕盛證：嗜睡倦怠，胸部滿悶，四肢發(fā)沉乏力，肢體虛浮或大便泄瀉，舌質淡紅，邊有齒印，舌苔白膩，脈濡細。

飲食療法：

1．薏米菖蒲粥

原料：薏米30克，石菖蒲15克，淀粉少許，砂糖、桂花適量。

做法：先將石菖蒲煎2次取濃汁去渣，然后入薏米和適量清水如常法煮粥，米爛熟放入淀粉糊少許，再入糖、桂花適量調味。

功能：健脾祛濕，芳香開竅。薏米甘淡微寒，可健脾和胃，利濕止瀉；石菖蒲辛溫氣香，味苦微辛，可豁痰開竅，和中辟濁，秉芳香清冽之氣，化痰濕、辟穢濁之邪，振清陽而開竅，化痰濁而省迷，開竅醒神。對體胖痰多胸悶體倦之多寐者較為適宜。

服法：吃粥，早、晚各1次，用15天。

2．仙術湯

原料：蒼術500克，茴香60克，炙甘草60克，紅棗5.00克(去核焙干)，鹽50克，炒白面500克。做法：先將蒼術等五物研為細末，與白面和勻熟即可。

功能：健脾除濕，開胃進食。蒼術芳香燥濕健脾，茴香溫中暖下，紅棗、甘草緩中調味。凡屬寒濕困脾而引起的喜暖困倦嗜臥嗜睡，頭身沉重，脘腹脹滿，不欲飲食等癥均可服用。

服法：50克1次，晨沖服。3．山藥冬瓜湯

原料：冬瓜150克，山藥50克。

做法：把原料入燉鍋加水1500毫升，燉好后入鹽、味精調味。

功能：健脾益氣利濕。山藥健脾利濕，冬瓜利水解毒。二味相使相須，對脾虛兼濕多寐患者甚為適用。

服法：吃菜，喝湯，服15天為1療程。

4．扶中糕

原料：面粉100克，白術20克，茯苓20克，黨參10克，陳皮5克，白扁豆20克，薏米15克，白

糖適量。

做法：除面粉外，諸料搗碎成粉，再與面粉拌勻并加入糖和水和成面團上屜蒸熟成糕。1日分兩頓食用，可服食46周。

功能：健脾益氣，和胃去濕。白術、茯苓、白扁豆、薏米仁均能健脾利濕；黨參健脾益氣；陳皮和胃行氣；諸藥相伍，能補脾臟，厚腸胃，健脾利濕。尤宜小兒和老年多寐者食用。

二、陰虛濁瘀證：不論晝夜，時時欲睡，伴口中異味，惡心嘔吐，口干口渴等癥。舌苔白濁厚膩，脈弦滑或滑數(shù)。

飲食療法：

1．菠菜銀耳湯

原料：鮮菠菜200克，銀耳15克，鹽、味精適量，麻油少許。

做法：將菠菜洗凈，切碎；銀耳水發(fā)去根，共入鍋中，加水煮湯，調味即成，佐膳食。

功能：滋陰潤肺，清熱消渴。菠菜性味甘涼，能滋陰潤燥，清熱消渴，補肝明日，養(yǎng)血止血；現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)常吃可以幫助人體調節(jié)或維持正常細胞代謝，營養(yǎng)神經(jīng)，防止夜盲，增強抵抗傳染病的能力。配合性味甘平、滋陰潤肺、益胃生津的銀耳，則具有滋陰生津，清熱止渴之功。

服法：每日1次，服1周。

2．菠菜內金山藥湯

原料：鮮菠菜250克，雞內金10克，山藥50克，精鹽、味精、麻油適量。

做法：將雞內金焙干研末，菠菜洗凈切碎，山藥去皮切片。三物共入鍋中，加水燉湯，調味即成。功能：健脾固腎，生津止渴。取菠菜生津止渴之功，山藥健脾固腎之效，雞內金健脾消積，治消渴、遺溺。三藥相伍，對糖尿病酸中毒所致多寐者尤佳。

服法：每日1次，服15天。

3．蘿卜山藥粥。

原料：新鮮蘿卜500克，鮮山藥120克(或干品60克)，粳米100克。

做法：將蘿卜、山藥洗凈切碎備用。粳米淘洗干凈入鍋煮粥，待沸5分鐘加入山藥、蘿卜，直至米爛粥稠后離火。

功能：健脾潤肺，化痰止渴。蘿卜性味辛甘涼，熟者甘平，能清熱止津，潤肺化痰，祛痰化濁；山藥健脾和胃，滋補肺腎，益精固腸。二味相合則可止渴，化痰濁而達醒神之作用，對痰蒙清竅所致之多寐者服食最宜。

服法：早晚各1次，連服34次。

4．豆腐磨菇銀耳湯

原料：豆腐250克，鮮蘑菇100克，銀耳50克，精鹽、味精、醬油、麻油適量。

做法：將蘑菇洗凈，削去根部黑污；銀耳清水泡發(fā)后去根，豆腐切塊。三味同入鍋中，加水適量，中火開后，再慢燉20分鐘，至蘑菇熟爛后，加入各種調料即成。

功能：滋陰潤肺，降糖抗癌。豆腐益氣和中，滋陰潤燥，清熱解毒；蘑菇性味甘平，能益脾胃，化痰理氣，并能降血糖、血脂；銀耳滋陰潤肺，益胃生津。三味同用，則滋陰潤肺之功大增，不但陰虛濁瘀所致之多寐者可食之，而且對陰虛咳嗽亦有幫助。

服法：每日1次，服34周。

三、腎虛證：困倦嗜睡，氣短懶言，易汗，畏寒，四肢不溫，下利清谷，舌淡苔白，脈弱。飲食療法：

1．杞子黃芪燉乳鴿

原料：枸杞子30克，黃芪30克，乳鴿1只。

做法：把乳鴿宰殺整理干凈后，與藥物同放至燉盅內，加水適量，隔水燉熟，飲湯吃鴿肉。功能：溫陽補腎，健脾益氣。枸杞子滋肝補腎，益精明目，能輕微抑制脂肪在肝細胞內沉積和促進新生；黃芪健脾益氣，固表止汗，強心利尿。近年研究，黃芪能抗病毒，增強人體免疫功能；乳鴿，指未換毛又未飛翔者，此鴿肉厚而嫩，滋養(yǎng)身體，調精益氣。諸味合之可治病后體虛，中氣虛弱，表虛自汗，體倦嗜睡等癥，，

服法：每3天1次，服3～4周。

2．羊肉附片

原料：羊肉200克，制附片30克(布包)，生姜胡椒6克，食鹽少許。大蔥各50克，

做法：羊肉洗凈切塊，與各料共入砂鍋水煮30分鐘，再改文火燉2小時，至肉爛離火。棄布包，吃肉喝湯。服前加溫，可分8次食用。

功能：溫陽益氣，補心健腦。附片辛甘性熱，驅寒燥濕，溫補腎陽；生姜辛溫，可發(fā)汗解表，溫中和胃；大蔥辛溫，可發(fā)表通陽，解毒調味；胡椒性味辛熱，溫中散寒，下氣解毒；羊肉甘溫，益氣補虛，溫中暖下，主治虛勞贏瘦，腰膝酸軟，腹痛寒疝，中虛反胃，尿頻陽痿等。諸物合用，既富于營養(yǎng)，又能溫脾暖腎，是老年腎虛多寐者冬令進補佳品。

服法：每日2次，連用4周。

3．羊肉奶藥羹

原料：羊肉500克，生姜25克，去皮山藥120克，牛奶半碗，食鹽少許。

做法：先把羊肉、生姜入鍋，以微火燒8小時，取羊肉湯一碗，加去皮山藥片煮爛后加牛奶半碗，食鹽少許，煮沸即可食。

功能：溫中補虛，助陽益氣。取羊肉溫中補虛和暖下之功；山藥健脾除濕，益腎補精氣；牛奶治虛損，益肺胃之氣，與溫中的生姜同用，可奏溫中助陽之效。對病后、產(chǎn)后肢冷，出冷汗、氣短、困倦嗜臥具有較好食療價值。

服法：每日1～2次，連用1月。

4．鯉魚巴戟歸芪湯

原料：鯉魚1條約重500克，巴戟、當歸、黃芪各15克。

做法：將鯉魚去鱗、鰓及腸雜，洗凈切塊備用；巴戟、當歸、黃芪共入砂鍋中，水煎2次，去渣取汁一大碗。將鯉魚和藥汁共倒入砂鍋中煮至爛熟，

功能：益氣補血，補精填髓。方中巴戟補腎陽；當歸補血和血；黃芪補氣利水；鯉魚補脾健胃，益精填髓�，F(xiàn)代研究鯉魚含尼克酸、維生素A及幾種必需氨基酸，有保護腦細胞、延遲腦細胞衰退作用。對年老體衰、腦力減退所致的多寐尤為適用。

服法：喝湯吃魚，用1周。

第四節(jié)頭痛

頭痛是指以頭痛為主癥的病癥。

六淫之邪外襲，或直犯清空，或循經(jīng)絡上干，或痰濁、瘀血痹阻經(jīng)脈，致使經(jīng)氣壅遏不行；或氣虛清陽不升；或血虛經(jīng)脈失養(yǎng)；或腎剛不足，肝陽偏亢；或情志拂郁，郁而化火，均可導致頭痛的發(fā)生。其治則，外感頭痛以祛邪為主；內傷頭痛以虛者扶正、實者攻邪為治。

膳食原則：

一、外感頭痛者飲食宜清淡，慎用補虛之品。宜食有助于疏風散邪的食物，如蔥、姜、豆豉、藿香、芹菜、菊花等。忌食肥甘厚味、辛辣酒醴之物，如豬肉、雞肉、海參等。

二、內傷頭痛虛證，以補虛為主，同時具體辨明病因和兼證等不同情況，選用性味適當?shù)氖朝煼絼�，配合針對病情需要的富于營養(yǎng)的食物，如肉類、蛋類、海味類，以及山藥、龍眼、木耳、胡桃、芝麻、蓮子等。肝腎虧虛及氣血不足者，宜食大棗、黑豆、荔枝、龍眼肉、雞肉、牛肉、龜肉、鱉肉等滋補肝腎、補益氣血的食物；慎用溫燥傷陰、生冷礙脾的飲食，如生姜、大蒜、羊肉、狗肉及瓜果等。

三、內傷頭痛的實證，治以攻邪。屬痰濕、瘀血者，宜食有健脾除濕或活血化瘀作用的食物，如山藥、薏苡仁、橘子、山楂、紅糖等；慎食滋膩生濕之食物。

辨證施膳：

一、風寒頭痛：頭痛連及項背，惡風畏寒，遇風痛增，常喜裹頭，呈發(fā)作性，舌淡紅，苔薄白，脈浮。

飲食療法：

1．蔥豉粥

原料：蔥白10克，淡豆豉10克，粳米50～100克。

做法：粳米煮粥，粥熟下蔥白、淡豆豉，再煮數(shù)沸即成。

功能：辛溫解表，祛風散寒。蔥白解表，通陽散寒；淡豆豉發(fā)汗散寒；粳米健脾和胃。服法：喝粥，分2次服。

2．川芎白芷燉魚頭

原料：鳙魚(大頭鳙)頭1個，川芎39克，白芷6～9克。

做法：將川芎、白芷用紗布包，與魚頭共煮湯，緩火燉至魚頭熟透。

功能：祛風散寒，活血止痛。方中門芷辛溫香燥，祛風散寒，解表止痛；川芎長于上行頭目，行氣敝寒，活血止痛；鳙魚養(yǎng)胃補血，與芎芷同用，可降其辛燥之性。

服法：吃肉，喝湯。

3．川芎糖茶

原料：川芎6克，綠茶6克，紅糖適量。做法：清水一碗半煎至一碗，去渣。

功能：散寒祛風，清利頭目。川芎能祛風、止痛、散寒；綠茶可上行頭目。

服法：喝茶頻飲。

二、風熱頭痛：頭痛而脹，甚則痛如裂，發(fā)熱，惡風，面紅目赤，口渴喜飲，大便不暢或便秘，溲赤，舌質紅，苔黃，脈浮數(shù)。

飲食療法：

1．桑菊薄竹飲

原料：桑葉10克，竹葉1530克，菊花10克，白茅根10克，薄荷6克。

做法：將以上藥味洗凈，放入茶壺內，用開水浸泡10分鐘。

功能：疏風清熱。方中菊花、桑葉疏散衛(wèi)分風邪，兼清熱邪，且長于清頭目、利咽喉；薄荷善于外散風熱，透汗解表；竹葉、茅根則為清熱生津之品。

服法：代茶頻飲。

2．薄荷糖

原料：薄荷粉30克，白糖500克。

做法：將白糖放入鍋內，加水少許，以文火煉稠后，加入薄荷粉，調勻，再繼續(xù)煉至不粘手時，倒入涂有熟菜油的瓷盤內，候冷，切成小塊。

功能：疏風熱，清頭目，利咽喉。主治風熱所致頭昏頭痛。

服法：含服。每日56次。

3．發(fā)汗豉粥

原料：淡豆豉15～20克，荊芥36克，麻黃l一2克，葛根20～30克，山梔3克，生石膏末6090克，生姜3片，蔥白2莖，粳米100克。

做法：先將上述各藥入砂鍋內煎汁，沸后510分鐘去渣，入粳米，同煮為稀粥，若服后汗出熱退即停服。

功能：發(fā)汗解表，兼清里熱。適于外感風寒，內兼郁熱所致頭痛者。方中荊芥祛風解表，可清頭目；豆豉除煩；梔子泄熱；葛根透邪；姜、蔥散寒。粳米為粥，既免服藥之苦，又有祛邪之功，不失為解表食療良方。

服法：喝粥。

三、風濕頭痛：頭痛如裹，肢體困重，胸悶，納呆食少，陰濕天氣尤甚，小便不利，大便溏薄，苔白膩，脈濡。

飲食療法：

1，屈頭雞湯

原料：屈頭雞(孵化不出的已長毛尚在蛋殼內的雞胚胎)25只，川芎6克，薏米9克。做法：將屈頭雞去毛、殼、內臟，洗凈略切，藥用布包好，共煮湯調味服食。

功能：祛風除濕，行氣止痛。方中川芎上行，能清利頭目，行氣止痛；薏米除濕健脾；屈頭雞補虛，兼能祛風濕，強筋骨。故于風濕頭痛者，用之甚效。

服法：每天1次，連服35天。

2，都梁茶

原料：白芷10克，白糖少許。做法：用白芷煎湯，調入白糖少許。

功能：白芷辛溫香燥，祛風解表，除濕敝寒，對風濕頭痛有效。服法：代茶飲。

3．荷葉粥

原料：粳米50100克，鮮荷葉半張。

做法：用粳米煮粥，臨熟時放入鮮荷葉，煮至粥熟即成。功能：清暑濕，升清陽。

服法：食粥。

四、肝陽頭痛：頭痛而眩，時作筋掣，兩側為重，常偏于一側，心煩易怒，失眠或夢多不寧，面紅口苦，或見脅痛，舌紅，苔薄黃，脈弦或弦細數(shù)。

飲食療法：

1．豬腦羹

原料：豬腦1個，天麻10克，石決明15克。

做法：同放至砂鍋中加水適量，以小火燉煮1小時成稠厚羹湯，撈出藥渣。

功能：補骨髓，平肝陽，止頭痛。方中天麻甘平，能平肝熄風，鎮(zhèn)靜止痛；石決明平肝潛陽；豬腦甘寒，能補腦定眩。尤適于肝陽偏亢之頭痛。

服法：分2～3次，連用半月。

2．天麻魚頭

原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾(1000克左右)。

做法：將川芎、茯苓切片，與天麻一同放3,--次米泔水中，浸泡46小時，撈出天麻，置米飯上蒸透，切片；再將天麻片放入去鱗、腮、內臟之魚腹中，置盆內，加少量姜、蔥、清水，蒸30分鐘；再按常規(guī)方法制作調味羹湯，澆于魚上即成。佐餐服用。

功能：平肝寧神，活血止痛。方中天麻甘平，平肝熄風，安神止痛；川芎為治頭痛要藥，擅清利頭目、活血止痛；茯苓健脾除濕；鯉魚甘平，利水除濕。

服法：作菜肴食用。

3．菊楂決明飲

原料：菊花3克，生山楂片15克，決明子15克(搗破)，冰糖適量。

做法：以沸水沖泡約半小時后，加入冰糖。

功能：平肝陽，清肝火。方中菊花甘苦微寒，能清肝平肝；山楂活血化瘀；決明子平肝明目，可長期飲用。

服法：每日46次，分幾次用。

五、氣虛頭痛：頭痛，痛勢綿綿，時發(fā)時止，遇勞益劇，倦怠乏力，畏寒少氣，常自汗出，口淡乏味，胃納不佳，苔薄，脈細無力。

飲食療法：

1．人參粥

原料：人參粉3克，粳米100克，冰糖適量。

做法：將粳米洗凈，放砂鍋內，人參粉也放入鍋中，加水適量，武火燒開，文火煮成粥，再放入冰糖，攪勻即成。

功能：益元氣，振精神。方中人參大補元氣；粳米、冰糖健脾益胃。肺脾氣虛頭痛者尤為適宜。

服法：喝粥。

2：人參胡桃煎

原料：黨參30克(或人參3克)，胡桃肉15克，冰糖適量。做法：煎湯服。

功能：補中益氣，溫腎壯陽。方中黨參補中益氣；胡桃肉溫腎壯陽。此方適于腎氣虛較甚所致的頭痛。

服法：喝湯，連用1個月。

3．黃精蒸雞

原料：黃精30克，黨參30克，懷山藥30克，仔母雞1只(1000克左右)，生姜、蔥、川椒、食鹽、味精適量。

做法：將母雞宰殺后去毛及內臟，剁成3厘米見方的塊，放入沸水鍋內燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內，加入姜、蔥等調料，再將洗凈切好的黃精、黨參、懷山藥放入，上籠蒸3小時即可食用。功能：益氣補虛。方中黃精甘平，補脾氣，益脾陰，潤肺燥，益腎精；山藥補氣益陰；黨參補中益氣；雞肉補虛。本方不失為治療脾胃虛弱、體倦乏力、頭痛綿綿的有效食療方。

服法：食雞，喝湯。

六、血虛頭痛：頭痛而暈，面色少華，心悸氣短，神疲乏力，遇勞加重，食欲不振，舌淡，苔白，脈細澀。

飲食療法：

1，杞菊地黃粥

原料：熟地15～30克，枸杞子2030克，菊花510克，粳米100克，冰糖適量。

做法：先將熟地、枸杞子煎取濃汁，分2份與粳米煮粥。另將白菊花用開水沏茶，在粥欲熟時加入粥中，稍煮下冰糖烊化即可。

功能：養(yǎng)血補虛。方中熟地甘溫，滋陰補血；枸杞子甘平，養(yǎng)陰補血，益精明日；菊花清利頭目，粳米補虛。適用于肝腎不足、精血不能上榮于腦的血虛頭痛者食用。

服法：每日2次。連用1個月。

2．參杞蛤士蟆

原料：干蛤士蟆仁60克，人參3克(或黨參15克)，枸杞子30克，罐頭青豆25克，甜酒汁50克，冰糖250克，蔥結20克，生姜片10克。

做法：將干蛤士蟆仁洗凈，放瓦罐內，加水500克、甜酒汁25克及蔥、姜，共入籠蒸約2小時。取去蛤士蟆上面的黑色筋膜，入罐中，加清水500克、甜酒汁25克，上籠再蒸2小時，取出放碗中。枸杞子洗凈，人參研成末。將冰糖置大碗內，加開水350克，加人參、枸杞子入籠蒸化，取出去沉淀，傾入蛤士蟆碗內，再加青豆即成。

功能：補腎益氣，養(yǎng)血滋陰。方中蛤士蟆補腎益精；人參大補元氣；枸杞子養(yǎng)陰補血。服法：分23次用。經(jīng)常食。

3，枸杞蒸蛋

原料：雞蛋2個，枸杞子15克，熟豬油40克，精鹽1克，味精1克，濕淀粉10克，鮮湯120克。做法：取鮮雞蛋，破殼入碗中攪散，加鹽、味精、淀粉，用冷鮮湯調成蛋糊；枸杞洗凈。蛋糊碗入籠，旺火沸水蒸約10分鐘，撒上枸杞子再蒸5分鐘。熟豬油與醬油一起蒸化，淋在蛋面上即成。

功能：補血養(yǎng)陰。方中枸杞子益精明日，養(yǎng)陰補血；雞蛋養(yǎng)心補血，滋陰潤燥。

服法：吃蛋喝湯。

七、腎虛頭痛：頭痛且空，每兼眩暈，耳鳴，腰膝酸軟，遺精帶下，舌質淡，苔薄，脈沉細無力。飲食療法：

1．參附雞湯

原料：黨參30克，附片30克，生姜30克，母雞半只～1只。

做法：將母雞宰親后，去毛、內臟，洗凈，入鍋與黨參、附片、生姜塊共燉湯，燉2小時以上，用蔥、鹽、味精等調味。酌量分次食之。

功能：溫腎壯陽。方中黨參補中益氣，附片溫腎壯陽，雞肉補虛、適用于腎陽虛頭痛者食用。服法：分4次食，每日2次。

2．枸杞羊腎粥

原料：枸杞葉250克，羊肉60克，羊腎1個，粳米60100克，蔥白2莖，鹽適量。

做法：將羊腎剖開，去筋膜，洗凈，切碎；羊肉洗凈切碎；先煮枸杞葉，去渣，取汁；用枸杞葉汁同羊腎、羊肉、粳米、蔥白煮粥。粥成入鹽凋勻，稍煮即可。

功能：溫腎陽，益精血，補氣血。方中構杞葉補腎益精，養(yǎng)肝明目，羊腎溫腎陽，補腎氣，益精髓；羊肉溫養(yǎng)氣血，益腎補虛。三味同用，入米為粥，入鹽調味，不僅甘美可口，且補虛之力更佳，為元代宮廷食療方。

服法：分23次食。

3、甲魚滋腎湯

原料：甲魚1只(300克以上者)，枸杞子30克，熟地黃15克。

做法：將甲魚宰殺后，去頭、爪、內臟、甲殼，洗凈，切成小方塊，放入鋁鍋內，再放入洗凈的枸杞子、熟地，加水適量，武火燒開，改用文火燉熬至鱉肉熟透即成。

功能：滋陰補腎。方中鱉肉，能滋陰涼血；枸杞滋補肝腎，益精明目，熟地滋陰補血。頭痛屬腎陰虛者宜食本方。

服法：吃甲魚肉、喝湯。分2～3次用。

八、痰濁頭痛：頭痛昏蒙，平素多痰，胸脘痞悶，納呆，時有嘔吐痰涎或惡心，舌苔白膩，脈滑。飲食療法：

1．橘紅糕

原料：橘紅10克，米粉500克，白糖200克。

做法：橘紅研細末，與白糖和勻為餡；米粉以水少許濕潤，放蒸鍋屜布上蒸熟；冷后壓實，切為夾心方塊米糕。

功能：燥濕化痰，理氣健脾。橘紅能燥濕化痰，理氣健脾，開胃和中，與米粉、白糖共做糕，以食代藥，服用方便。

服法：不拘時酌量食用。

2．天麻陳皮燉豬腦

原料：天麻10克，陳皮10克，豬腦1個。

做法：將豬腦、天麻、陳皮洗凈，置瓦盅內，加清水適量，隔水燉熟用。

功能：平肝熄風，化痰降濁。方中天麻甘平，能平肝熄風；陳皮辛溫，能燥濕化痰；豬腦能補骨髓，益虛勞。肝陽上亢兼有痰濁者尤為適宜。

服法：作菜肴食用。

3．半夏山藥粥

原料：懷山藥3()克，清半夏30克。

做法：山藥研末，先煮半夏取汁一大碗，去渣，調入山藥末，再煮數(shù)沸，酌加白糖和勻。

功能：燥濕化痰，降逆止嘔。方中半夏辛溫，能燥濕化痰，降胃止嘔；同山藥煮粥，燥潤相濟，尚可健脾助運。適宜痰濁頭痛兼見咳嗽、惡心嘔吐者服用。

服法：空腹食用。

九、瘀血頭痛：頭痛經(jīng)久不愈，痛處固定不移，如錐如刺，舌有瘀斑，脈細澀。飲食療法。

1．川芎花茶

原料：川芎36克，紅花3克，茶葉36克。做法：水煎取汁。

功能：活血化瘀，祛風止痛。方中川芎辛香走竄，為活血行氣、祛風止痛要藥；紅花活血化瘀；茶葉苦寒，善能清利頭目。三味同川，寒溫和調，升降相濟，共奏活血行氣、祛風止痛之功。

服法：當茶飲用。

2．芎歸燉山甲

原料：穿山甲50～100克，川芎69克，當歸915克。

做法：同放鍋內隔水燉23小時。

功能：活血化瘀，通經(jīng)止痛。方中穿山甲咸寒，能祛瘀散結，通經(jīng)活絡；川芎辛溫，長于行氣活血，祛風止痛；當歸辛溫，活血止痛，潤腸通便。

服法：飲汁吃肉，連用6天。

3．姜蔥炒螃蟹

原料：雄螃蟹500克，干蔥頭150克，姜絲25克，豬油750克(耗油75克)，鹽、味精、白糖、醬油、淀粉、料酒、胡椒粉、蒜泥各適量，

做法：將螃蟹宰殺后，去蓋、刮腮、剁螯，洗凈待用。把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成沸下蔥塊，炒翻后，把蔥頭撈出，將油過濾。在鍋內略留底油，上灶，爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥頭，待出香味時，下蟹塊炒勻，依次熗料酒，加湯、食鹽、白糖、醬油、味精，加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克及香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。

功能：活血化瘀，滋陰清熱。方中螃蟹咸寒，能活血散血，清熱滋陰。適用于陰虛體質，又見瘀血頭痛者食用。

服法：吃肉。

第五節(jié)眩暈

眩是眼花，暈指頭暈，二者常同時并見，故統(tǒng)稱為“眩暈”。輕者閉目靜臥即可緩解，重者自感天旋地轉，不能站立。或伴惡心、嘔吐、汗出，甚則昏倒等癥狀。

眩暈以虛證居多。如陰虛則肝陽上冒，血少則腦失所養(yǎng)，精虧則髓海不足，均易導致眩暈。此外，亦有因痰濁壅遏或化火上擾所致者。

膳食原則：

一、眩暈涉及的西醫(yī)病種較多，中醫(yī)辨證則有虛、實、寒、熱之不同，膳食內容當根據(jù)實驗室檢查指標及臨床辨證分型統(tǒng)籌考慮。

二、眩暈病人如出現(xiàn)食欲不振，或惡心、嘔吐等癥，多屬痰濁中阻。飲食宜清淡易消化。忌食油膩、粘滯、燥熱等助濕生痰生熱之品。

三、腦動脈硬化及老年入眩暈，應避免食用高膽固醇食物及過多的動物脂肪，如肝、腦、骨髓，魚子、蛋黃、肥肉等；而應多食富含維生素C及植物蛋白食物，如新鮮蔬菜、水果、豆類及其制品。

四、高血壓病人除注意低動物脂肪、低膽固醇外，尚應適當控制食鹽的攝入。

五、肥胖病人，應節(jié)制飲食，采用低熱能飲食，以每日每千克體重125604146538焦耳為宜。六、貧血、白細胞減少、血壓偏低的眩暈患者，多屬氣血兩虧或腎精不足，應多食甘溫益氣或血肉有情之品。

七、忌煙酒。

辨證施膳：

一、肝陽上亢證：眩暈，耳鳴，頭脹痛，煩躁易怒，面時潮紅，失眠多夢、口苦口干，舌質紅，苔黃，脈弦。

飲食療法：

1．菊花烏龍茶

原料：杭菊花10克，烏龍茶3克。做法：上二味，滾水沖泡。

功能：清肝明目。菊花性味苦涼，其氣輕清上達，善能平肝潛陽，清頭明日止眩暈；烏龍茶甘苦性涼，醒脾開胃，亦有清利頭目之效。二味合用，對肝陽上亢之眩暈有效。

服法：頻頻飲用。

2．菊楂決明飲

原料：菊花10克，生山楂15克，草決明15克(打碎)，冰糖適量。

做法：三藥同煮，去渣取汁，調入冰糖。

功能：清肝疏風，活血化瘀。菊花、決明子清肝明目而降血壓，山楂活血化瘀而降血脂，草決明并

可潤腸通便，故對陰虛陽亢而兼有大便秘結的眩暈患者，最為適宜

服法：代茶飲。

3．夏枯草煲豬肉

原料：夏枯草20克，瘦豬肉50克，醬油、糖，酗適量。做法：將豬肉切薄片，與夏枯草同入鍋中，加水適量，用文火煲湯。將熟，加入醬油、糖、醋等調料。

功能：夏枯草苦辛性寒，有清肝熱、散郁結、降血壓的作用；豬肉甘咸性乎，含有豐富的動物蛋白，有潤肝養(yǎng)血、育陰補虛之功。二味合用煮湯，可育陰潛陽，平肝熄風，且營養(yǎng)豐富，清爽可口，是本類眩暈的食療佳品。

服法：作菜肴食用。

4．決明子粥

原料：炒決明子12克，白菊花9克，粳米50克，冰糖適量。

做法：先煎決明子及菊花，去渣取汁，后入粳米煮粥，粥成加冰糖調勻。功能：疏風清肝，滋陰熄風。決明子與菊花均為清肝明目之良藥，粳米與冰糖均屬生津益胃，潤燥和中之佳品。服法：空腹食用。

二、腎精不足證：眩暈，耳鳴，精神萎靡，腰膝酸軟，或有遺精、滑泄、脫發(fā)、齒搖等癥。舌淡嫩，脈沉細。

飲食療法：

1．天麻豬腦羹

原料：豬腦1個，天麻10克，食鹽少許。

做法：將豬腦、天麻加水用文火共燉1小時，熬成稠厚羹湯，除去藥渣，加入食鹽調勻。功能：平肝熄風，補精益髓。豬腦甘寒，補精益髓；天麻甘溫，平肝熄風，為治眩暈要藥。二味同用，對精虧于下，陽亢于上的眩暈療效較好。

服法：分23次，1日內服完。

2．補髓蜜膏

原料：牛骨髓、生山藥、蜂蜜各250克，冬蟲夏草、胎盤粉各30克。

做法：諸味共搗勻，納入瓷罐中，再將罐放入鍋內隔水燉30分鐘即成。

功能：益腎填精。其中牛骨髓、胎盤粉系血肉有情之品，填精益髓，精血同補；冬蟲夏草滋補肺腎；山藥滋腎健脾；蜂蜜潤燥解毒，調和諸藥。作蜜膏久服，可使精血漸充，腎氣漸復，髓海充盈，眩暈自消。本膏用于貧血、白細胞減少而發(fā)生眩暈者較為適宜。

服法：每次3匙，每日3次。

3．雀兒藥昧粥

原料：麻雀5只(剝去皮毛，除去腸肚，切碎)，菟絲子15克，覆盆子15克，五味子10克，枸杞子15克，粳米50克，黃酒適量，蔥、姜(切碎)適量，鹽少許。

做法：將雀肉用黃酒炒；余藥煎取濃汁；后入雀肉及粳米，并加入適量水一同煮粥。欲熟時加入蔥、生姜及鹽。

功能：雙補陰陽。雀肉甘溫，不但為入菜之佳品，且有溫腎壯陽填精之效�！度杖A子本草》言其可壯陽益氣，暖腰膝，縮小便，治血崩帶下。菟絲子、覆盆子、枸杞子、五味子均為補腎要藥，可填精益髓，氣陰雙補。諸味合用作粥，既有滋補營養(yǎng)價值，又是陰陽并補，填精益腎的良藥，且功專力雄，對精虧眩暈偏陽虛者有良效。

服法：空腹食用。

4．蓯蓉羊腎粥

原料：肉蓯蓉15克(酒洗)，羊腎1具(去脂膜細切)，羚羊角粉1克(或用山羊角屑30克代)，靈磁石20克，粳米50克。

做法：先煎蓯蓉、羚羊角、磁石，去渣取汁，后入羊腎、粳米煮粥，空腹任意食用。

功能：補腎填精，平肝潛陽。方中羊腎、蓯蓉補腎填精；羚羊角，磁石平肝潛陽；粳米和胃扶脾。

適用于腎精虧損而兼肝陽上亢的眩暈患者。

服法：喝粥，

三、氣血虧虛證：眩暈，倦怠，少氣，懶言，動則益甚，面色萎黃，或觥白無華，或有心悸、失眠、納減、腹脹，舌質淡，舌體胖嫩，邊有齒痕，苔薄白，脈細弱。

飲食療法：

1．雙補膏

原料：黨參、山藥、桂圓肉、黃芪、茯苓各30克，甘草10克，白術、枸杞子各20克，山萸肉、當歸各15克，大棗10枚。

做法：諸藥入砂鍋內，加水1000毫升，文火煎煮，取汁500毫升；再加水500毫升，文火煎煮取汁300毫升。將兩次藥汁混合入砂鍋內，文火濃縮至500毫升，加蜂蜜100毫升收膏。

功能：補氣養(yǎng)血，健脾益腎。方中四君子湯健脾益氣；黃芪、當歸、桂圓、大棗補氣生血；山藥、枸杞子健脾益腎。諸藥作膏服之，有較強的益氣養(yǎng)血功效，適用于氣血兩虛而致的眩暈。

服法：每日3次，每次30毫升。

2．當歸羊肉羹

原料：山羊肉250克(切塊)，黃芪、黨參、當歸各25克，生姜及食鹽適量。

做法：將黨參、黃芪、當歸用紗布包裹，與羊肉同放砂鍋內，加水煎煮，至肉爛時放入生姜及食鹽�！�

功能：補氣養(yǎng)血。羊肉甘溫，益氣補虛，溫中暖下；黃芪、黨參、當歸補氣養(yǎng)血；加生姜溫中和胃。此羹經(jīng)常食用，補養(yǎng)氣血、強壯身體的效果明顯。對氣血雙虧，血不上榮而致的眩暈療效較好。有內熱的病人慎用。

服法：吃肉喝湯。

3．人參茶

原料：生曬參5克。

做法：將人參切成薄片，放入保溫杯中，用滾開水悶泡半小時，早晨空腹或晚上睡前服。忌食蘿卜、濃茶、螃蟹、綠豆等物。

功能：補氣養(yǎng)血。人參甘平，大補氣血。町用于眩暈日久，氣血兩虧的重證。陰虛火旺者忌用。

服法：喝茶頻飲。

4．大棗粥

原料：大棗15枚，粳米50克。

做法：將大棗洗凈，與粳米共煮粥。

功能：益氣養(yǎng)血，健脾和中。大棗甘溫，補脾和胃，益氣養(yǎng)血，對營養(yǎng)不良、氣血兩虛的眩暈、心悸，久服有較好的療效。

服用：

空腹食用。

四、痰濁內蘊證：眩暈，頭重而昏，周身倦怠，肢體酸脹，胸悶或時吐痰涎，納差，泛惡，舌體胖，苔濁膩，脈弦滑。

飲食療法：

1．天麻橘皮茶

原料：天麻10克，鮮橘皮20克。

做法：二味水煎。

功能：燥濕化痰、平肝熄風。天麻甘溫，平肝熄風，為治眩暈要藥；橘皮辛溫，可健脾燥濕，和胃化痰。

服法：代茶頻頻飲服。2．三鮮茶

原料：鮮荷葉、鮮藿香、鮮佩蘭葉各10克

做法：將三藥洗凈、切碎，用滾開水沖泡或稍煮。

功能：和�；瘽�，升清降濁。方中荷葉升發(fā)胃中清陽，清升則痰濁自降；藿香、佩蘭芳香化濕，醒脾和胃。三味合用，對痰濕阻蔽清陽所致的眩暈頭昏之證較為適宜，并有解暑之功。夏天頭暈泛惡者飲之尤宜。

服法：代茶飲用。

3，丁香姜糖

原料：丁香粉5克，生姜末30克，白砂糖50克。

做法：將白砂糖加水少許，放砂鍋內，文火熬化，再加丁香粉、生姜末調勻，繼續(xù)熬至挑起不粘手為度。另備一大搪瓷盆，涂以小磨香油，將糖傾入攤曠，稍冷后趁軟切成50塊。

功能：和中化痰，降逆止嘔。方中丁香辛溫芳香，有較強的溫中化濁、降逆止嘔的功效；生姜溫化水飲，和中降逆；白砂糖性味甘平，可益氣補中，和胃潤肺。諸昧共用，甜辣可口，適用于痰濁性眩暈而兼惡心、嘔吐的病人。

第六節(jié)中風

中風是以猝然昏仆，不省人事，并伴有口眼斜，語言不利，半身不遂；或不經(jīng)昏仆而僅以僻不遂為主癥的一種疾病。本病多由素體腎陰不足，肝木偏旺，復加憂思惱怒，飲食不節(jié)，恣酒縱欲等誘因，以致陰陽失調，氣血逆乩，挾痰挾火，竄犯竅道，阻塞經(jīng)絡而成，是嚴重危害人民生命健康的疾病之一。

中風病機多屬本虛標實。根據(jù)發(fā)病時病情的輕重和病位的深淺，臨床上可分為中經(jīng)絡與中臟腑兩大類型。中經(jīng)絡者多無神志障礙，僅表現(xiàn)為口眼斜、語言不利及半身不遂。治療以熄風通絡為大法。中臟腑則以猝然昏仆為發(fā)病特征，以收脫、開閉為治療大法。本病多致成不同程度的后遺癥，當區(qū)別不同病機，分別應用滋陰潛陽、平肝熄風、益氣活血、化痰通絡等法予以治療。

中風多在中老年病人陰虛陽亢、風痰內擾的基礎上發(fā)病，眩暈及偏身麻木是常見發(fā)病先兆。因此，對老年眩暈患者，病機屬陰虛陽亢、痰熱內擾者，可參照眩暈的有關內容，積極予以預防性治療。

本病與西醫(yī)學中的腦血管意外(腦卒中)類疾病大體相同。膳食原則：一、肥人多痰，而痰易蒙閉清陽，阻塞經(jīng)脈，是中風重要的發(fā)病因素。因此中風病人宜節(jié)制飲食，防止肥胖；忌食肥甘厚味，以免助濕生痰；多吃清淡食物，如新鮮蔬菜、水果，富含植物蛋白的豆類制品等。

二、《內經(jīng)》指出，“咸走血，血病勿多食咸”，“多食咸則脈凝泣而變色”。中風與氣血逆亂、脈道不通密切相關，故中風病人應限制食鹽，保持淡味，每日鹽量一般以4～6克為宜。

三、重癥昏迷病人，應以鼻飼流質飲食(如混合奶)為主。有內熱者，可適當加入菜汁、菜湯，或綠豆湯、果汁等甘寒清熱之品；有濕熱痰濁者，可用苡仁、山藥、赤小豆等煮湯，加糖適量鼻飼，以清熱化濕。

四、急性期過后，病人肢體痿廢，氣血雙虧，可適量增加一些動物性食品，如豬、鴨的瘦肉及雞蛋，但不宜食用雞、羊、牛等肉類。

五、中風病人不宜吸煙飲酒，急性期尚應忌食一切刺激性飲食，如濃茶、濃咖啡、辣椒、胡椒面等。

辨證施膳：

一、中臟腑：以突然昏倒、不省人事、半身癱瘓為主要癥狀。中臟腑又有閉證、脫證之分。閉證是邪閉于內，除主癥外尚有牙關緊閉、口噤不開、兩手握固、肢體強痙、二便不通等兼癥，宜鼻飼祛邪開竅飲食；脫證是正氣脫于外，除主癥外尚有目合口張、鼻鼾息

微、手撒遺尿等癥，宜益氣斂陰、回陽救脫藥食。

1．竹瀝生姜汁

原料：竹瀝汁20毫升，生姜汁10毫升，牛黃0.2克，鮮橘汁100毫升。

做法：將三汁混合，調入牛黃，鼻飼。

功能：清熱豁痰開竅。牛黃甘苦性涼，入心肝二經(jīng)，善清心開竅，豁痰定驚；竹瀝甘寒清熱化痰；生姜辛溫，豁痰開竅；鮮橘汁甘酸性溫，既有營養(yǎng)價值，又能化痰濕，開結氣。諸味合用，具有清熱豁痰開竅作用。適用于中風昏迷而兼有面赤身熱、氣粗口臭、舌苔黃膩、脈弦數(shù)等證的痰熱內閉病人。

服法：飲汁。

2．菖蒲郁金赤豆飲

原料：石菖蒲10克，郁金10克，麝香0.1克，赤小豆30克，白糖適量。

做法：先煎菖蒲、郁金、赤小豆，取汁約100毫升，調入麝香與白糖，適溫后鼻飼。

功能：芳香化痰開竅。方中麝香辛溫，功專開竅通閉，辟穢化濁；菖蒲芳香開竅，祛痰化濁；郁金辛涼，涼血清心，行氣開郁；赤小豆、白糖健脾祛濕，滋補營養(yǎng)。諸物為飲，功在芳化通閉。適用于中風昏迷，痰濁較盛的病人。癥見痰涎壅盛，舌苔白膩，脈沉滑等。

服法：吃豆喝飲。

3．參附回陽煎

原料：人參10克，制附片9克，龍骨、牡蠣各30克，黑豆50克。

做法：將龍、牡、附片水煎取汁，納入黑豆再煎，至黑豆極爛，濾取上清液；另將人參單煎取汁。二汁兌勻。

功能：益氣回陽固脫。其中參、附大補元氣，急救回陽；龍骨、牡蠣收斂固脫；黑豆滋補肝腎，活血通脈，疏風解痙。諸味相伍，適用于中風昏迷的脫證病人。

服法：適溫后，鼻飼。

4．二角三汁飲

原料：水牛角30克，羚羊角粉0．5克，竹瀝汁20克，石菖蒲汁15克，生藕汁30克。

做法：將水牛角加水200毫升，煎煮25分鐘，去滓取汁，兌入竹瀝汁、石菖蒲汁、藕汁、羚羊角粉，混勻，分二次鼻飼。

功能：熄風豁痰開竅。水牛角清心定驚；羚羊角涼肝熄風；竹瀝、石菖蒲豁痰開竅；藕汁養(yǎng)陰護胃。適用牛風痰熱閉證，肢體強痙的病人。

二、中經(jīng)絡：多見于形體肥胖，或素有頭目眩暈之人。突然肢體麻木，活動不利，或半身不遂，

口眼斜，舌根強硬，語言不利，口多痰涎，苔白或膩，脈弦滑或弦細。

飲食療法：

1．桃仁決明蜜茶

原料：桃仁10克(打碎)，草決明12克，白蜜適量。

做法：將桃仁、草決明同煎取汁，兌入白蜜。

功能：清肝熄風，活血通絡。桃仁甘苦性平，功能破瘀行血，潤腸通便；決明子甘苦咸寒，清肝明目，降壓通便；白蜜甘平微溫，和中益胃，解毒潤燥。適用于高血壓腦血栓形成而有內熱便干的患者。腦出血病人則要慎重使用。

服法：飲茶。頻用。

2．天麻鉤藤白蜜飲

原料：天麻30克，鉤藤30克，全蝎10克，地龍10克，白蜜適量。做法：將四藥同煎，去滓取汁，調入白蜜。

功能：平肝潛陽，熄風通絡。其中天麻、鉤藤平肝熄風，清利頭目；全蝎、地龍熄風通絡，振痿止痙。四藥相配，對中風后肝陽上亢，經(jīng)絡不通，有較好的療效。

服法：每次用20毫升，空腹用，每日23次。

3．鶉蛋葵花湯

原料：鵪鶉蛋2個，向日葵花盤半個。

做法：先煎向日葵花盤20分鐘，取汁，煮沸，將鵪鶉蛋打入。

功能：平肝通絡。向日葵花盤性味甘平微涼，可平肝熄風，降壓利尿；鵪鶉蛋甘咸性平，補五臟，通經(jīng)絡，實筋骨，并有較強的營養(yǎng)價值。

服法：每早空心食用。4．芹菜粥

原料：芹菜100克，白米50克。

做法：先將白米淘凈，入水作粥；再將芹菜洗凈切段，放入半熟的粥中，熬至極爛。

功能：芹菜辛甘性涼，有清肝明日，醒腦健胃，益氣養(yǎng)筋之功；與白米同用，更增滋補之力。中風偏枯而兼眩暈，肝陽上亢者用之適宜。

服法：早餐食用。

三、中風后遺癥：中風后氣血雙虛，偏枯不用，肢體痿軟無力�；蛘Z言蹇澀，舌體偏斜，或漸而

癡呆，神志失常乙舌質紫暗，舌苔白膩；脈弦細而澀。

飲食療法

1．人參薤白粥

原料：人參10克，薤白12克，雞蛋(去黃)1枚，小米50克。

做法：先將人參打碎，加水用文火煎湯，然后入小米煮粥，將熟，下雞蛋清及薤白，煮熟。

功能：益氣通陽，豁痰祛風。方中人參甘溫，大補元氣；薤白辛溫，通陽開結，豁痰祛風；雞蛋清甘平，潤燥熄風；小米益胃和中。諸味作粥，寓瀉于補，通補兼施，適合于中風偏枯病人有短氣、乏力、胸悶等兼癥者服食。

服法：早、晚分2次用。

2．地龍?zhí)一��?/p>

原料：黃芪100克，干地龍(酒浸)30克，紅花、赤芍各20克，當婦50克，川芎10克，桃仁(去皮尖、略炒)15克，玉米面400克，小麥面100克，白糖適量。

做法：將地龍烘干研粉；將黃芪、紅花、當歸、赤芍、川芎濃煎取汁；將地龍粉、白糖、玉米面、小麥面混勻并以藥汁調和成面團，分制為20個小餅；將桃仁勻布餅上，入籠中蒸熟(或用烤箱烤熟)。

功能：益氣活血，通絡起痿。本方由補陽還五湯化裁而成。方中黃芪補氣振痿；歸、芍、芎、桃、紅及地龍活血通絡。重用黃芪取其力專性走，鼓動藥力。蒸餅而食，病人易于接受，可以堅持服用，不傷脾胃。血壓偏高的腦溢血病人不宜食用。

服法：每次2枚，每日2次。

3．杞菊飲

原料：枸杞子30克，菊花10克。

做法：將二藥煎水代茶飲。

功能：滋陰補腎，疏風清肝，枸杞’子汁涼，滋補肝腎；菊花甘苦微寒，平肝明目。二藥相配，一補一清，對中風后腎虛于下，風動于上，血壓偏高，頭暈目眩者用之有效。

服法：1日飲完。

4．青果白金膏

原料：鮮青果(打碎)500克，郁金250克，明礬粉100克，白僵蠶(研末)100克，蜂蜜適量。做法：將青果與郁金放砂鍋內，加水1000毫升，煮1小時后濾出藥汁；再加水500毫升，煎如前。將兩次藥汁混合，文火濃縮至500毫升，加明礬粉、僵蠶粉及蜂蜜收膏。

功能：熄風解痙，化痰開結。方中青果清肺化痰；郁金化痰開竅；明礬豁痰熄風；僵蠶熄風解痙，化痰散結。諸藥相配，有較強的豁痰熄風、開閉散結作用。適用于中風后風痰阻絡，語言不利，或有神志障礙的患者。但要間斷服用，以免傷胃。

服法：每日2次，每次10毫升，開水送服。

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