員工配餐方案

深大安管隊(duì)配餐方案

根據(jù)公司安管員統(tǒng)一食宿方案，深大安管隊(duì)需搬遷百分之七十員工到中航沙河工業(yè)區(qū)，為深大安管員搬遷后能正常上下班，創(chuàng)造良好的工作飲食條件制定本方案。

一、深大安管隊(duì)配餐情況

1、深大安管崗位配餐數(shù)據(jù)a、深大南區(qū)中餐36份，晚餐34份b、深大北區(qū)中餐22份，晚餐22份c、深大南校區(qū)中餐13份，晚餐13份2、深大安管南山留守配餐數(shù)據(jù)

a、深大南區(qū)宿舍安管計(jì)劃留守20人（民政公寓901）b、深大北區(qū)宿舍安管計(jì)劃留守20人（南苑新村501）a、深大南校區(qū)宿舍安管計(jì)劃留守20人（粵海門(mén)村702）二、深大安管隊(duì)配餐線(xiàn)路點(diǎn)

1、深大安管崗位需配送三個(gè)點(diǎn)，分別為：文科樓、教學(xué)樓、南校區(qū)實(shí)驗(yàn)樓

2、深大南山安管宿舍需配送三個(gè)點(diǎn)，分別為：粵海門(mén)村702、民政公寓901、南苑新村501

3、深大南山片區(qū)送飯線(xiàn)路：文科樓、教學(xué)樓、南校區(qū)實(shí)驗(yàn)樓、粵海門(mén)村702、南苑新村501、民政公寓901（根據(jù)師傅送飯，線(xiàn)路可調(diào)整）。三、深大安管配餐具體流程

1、中航沙河配餐中心需提前將供應(yīng)給深大早班人員準(zhǔn)備早餐，將統(tǒng)一用方便袋裝置（自費(fèi)）。

2、深大安管隊(duì)每周將深大各配餐點(diǎn)名單數(shù)量，在周六下午前提交給中航沙河配餐中心

3、中航沙河配餐中心需在上午對(duì)深大南山片區(qū)午餐名單數(shù)量進(jìn)行準(zhǔn)備，并在上午10:30分出發(fā)送往南山片區(qū)。

4、中航沙河配餐中心需在下午對(duì)深大南山片區(qū)晚餐名單數(shù)量進(jìn)行準(zhǔn)備，并在上午16:30分出發(fā)送往南山片區(qū)。

5、配送餐時(shí)按規(guī)定路線(xiàn)進(jìn)行配餐，如果有過(guò)于15分鐘時(shí)間差異需提前通知深大安管隊(duì)。

5、深大各配餐點(diǎn)到餐時(shí)立即安排就餐，就餐后清洗將飯盒統(tǒng)一送往配餐點(diǎn)，待配餐車(chē)輛返回拉到中航沙河配餐中心消毒（中午12:30分前、下午18:30分前將飯盒集中）。

7、如果深大崗位配送名單有變動(dòng)需在配送時(shí)間提前一小時(shí)通知中航沙河配餐中心，中航沙河配餐中心進(jìn)行調(diào)整。

8、中航沙河配餐中心送到深大指定配餐點(diǎn)，由深大安管隊(duì)安排一人進(jìn)行點(diǎn)數(shù)，并在《深大安管隊(duì)崗位配餐統(tǒng)計(jì)表》上簽字。

9、如果因自己就餐耽誤飯盒送回中航沙河配餐中心，導(dǎo)致下餐無(wú)法供餐，責(zé)任員工自負(fù)。

10、公司提供飯盒需每天返回時(shí)班長(zhǎng)進(jìn)行清點(diǎn)，對(duì)缺少飯盒的進(jìn)行調(diào)查，并上報(bào)隊(duì)長(zhǎng)。11、深大安管隊(duì)沙河宿舍按區(qū)域每天提前一天向中航沙河配餐中心上報(bào)第二天就餐人員數(shù)量。

12、中航沙河配餐中心在深大校區(qū)內(nèi)如遇到應(yīng)急情況，需及時(shí)聯(lián)系區(qū)域隊(duì)長(zhǎng)趕至現(xiàn)場(chǎng)。

南山深大安管隊(duì)二○一二年五月十一日

擴(kuò)展閱讀：-配餐方案

金碩物業(yè)為常熟市廣播電視總臺(tái)提供的配餐服務(wù)計(jì)劃書(shū)

有效期至：201*年9月24日

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

1/目錄

保密聲明.........................................................................................................31.金碩物業(yè)：公司概況.................................................................................4

1.2.3.4.5.6.7.

我們的簡(jiǎn)介..................................................................................................................4服務(wù)領(lǐng)域.....................................................................................................................5運(yùn)營(yíng)網(wǎng)絡(luò).....................................................................................................................6我們的客戶(hù)..................................................................................................................6我們的目標(biāo)和核心價(jià)值....................................................................................................7我們的優(yōu)勢(shì)..................................................................................................................7我們的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu).............................................................................................................8

2.1.

2.3.

您的期望和我們的承諾..............................................................................9

對(duì)您物業(yè)的簡(jiǎn)要描述.......................................................................................................9您的期望.....................................................................................................................9我們的承諾................................................................................................................10

3.

4.5.6.

1.2.3.

雙方職責(zé)明細(xì).......................................................................................12配餐服務(wù).............................................................................................14其它服務(wù).............................................................................................16金碩為您的項(xiàng)目安排的組織結(jié)構(gòu).................................................................17

組織結(jié)構(gòu)...................................................................................................................17現(xiàn)場(chǎng)組織結(jié)構(gòu)圖...........................................................................................................17餐廳氛圍/餐廳裝飾.....................................................................................................18

特色餐飲活動(dòng).......................................................................................................................15

7.1.2.

與您密切的交流.....................................................................................18

廚師長(zhǎng)......................................................................................................................19項(xiàng)目經(jīng)理...................................................................................................................19

8.1.

2.3.4.5.

金碩的工作流程及方針............................................................................20

采購(gòu).........................................................................................................................21衛(wèi)生.........................................................................................................................22衛(wèi)生安全環(huán)境..............................................................................................................25質(zhì)量控制...................................................................................................................25庫(kù)存方針...................................................................................................................26

9.1.

2.3.

員工招聘.............................................................................................27

我們的招聘方針...........................................................................................................27我們的綜合方針...........................................................................................................28激勵(lì)員工的福利政策.....................................................................................................29

10.

11.

1.2.3.

培訓(xùn)...................................................................................................30服務(wù)費(fèi)................................................................................................32

餐費(fèi).........................................................................................................................32周末及國(guó)定節(jié)假日服務(wù)費(fèi)................................................................................................32支付條款及規(guī)定...........................................................................................................33

12.

1.

2.3.4.

執(zhí)行計(jì)劃........................................................................錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。

招聘...................................................................................................錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。選擇供應(yīng)商..........................................................................................錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。設(shè)備...................................................................................................錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。人員及食品抵達(dá).....................................................................................錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。

13.

我們提供配餐服務(wù)的部分客戶(hù)....................................................................33

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2/保密聲明

作為其正常商務(wù)活動(dòng)的一部分，提交的本建議書(shū)及附件內(nèi)容不得向第三者透露。本建議書(shū)及附件系埃頓服務(wù)花費(fèi)大量精力制作而成，除恩斯克軸承有限公司的授權(quán)代表外，向任何個(gè)人或團(tuán)體透露本建議書(shū)及附件內(nèi)容都將導(dǎo)致埃頓服務(wù)造成重大的經(jīng)濟(jì)損失，進(jìn)而嚴(yán)重?fù)p害埃頓服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)地位。

本建議書(shū)屬的財(cái)產(chǎn)。事先未經(jīng)認(rèn)可，不得透露或公開(kāi)本建議書(shū)及附件內(nèi)容

金碩物業(yè)[常熟]

江蘇省常熟市

電話(huà)：傳真：

法定代表：

公司總經(jīng)理：

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

3/

1.金碩物業(yè)：公司概況

1.。

我們的簡(jiǎn)介

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

4/

2.

配餐服務(wù)公司配餐咖啡廳宴會(huì)配餐

服務(wù)領(lǐng)域

金碩物業(yè)綜合服務(wù)供應(yīng)商設(shè)施管理服務(wù)保安服務(wù)維護(hù)服務(wù)保潔服務(wù)高空作業(yè)園藝綠化人性化服務(wù)

遠(yuǎn)郊營(yíng)地管理房屋設(shè)計(jì)及施工全營(yíng)地管理

賓客住所及居住區(qū)管理

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

5/3.

運(yùn)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)

4.

我們的客戶(hù)

從一開(kāi)始，埃頓服務(wù)就向主要的國(guó)際大公司提供有吸引力的服務(wù)，我們有專(zhuān)業(yè)的公司組織和良好的方案。

為眾多的公司機(jī)構(gòu)提供量身定做的服務(wù)，包括：

工商業(yè)教育機(jī)構(gòu)物業(yè)

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6/5.

我們的目標(biāo)和核心價(jià)值

“為我們的客戶(hù)創(chuàng)造一個(gè)健康舒適的工作、娛樂(lè)和保健衛(wèi)生環(huán)境，

使他們可以更好的發(fā)展自己的核心業(yè)務(wù)”

靈活性

我們?yōu)槟�量身定做配套服�?wù)并不斷革新建立互相信任的合作關(guān)系預(yù)想我們客戶(hù)的需要

與客戶(hù)的密切關(guān)系

人性化服務(wù)

6.

我們的優(yōu)勢(shì)

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7/7.

我們的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)

配餐服務(wù)設(shè)施管理服務(wù)公司配餐保安服務(wù)咖啡簡(jiǎn)餐-保安隊(duì)員活動(dòng)配餐-顧問(wèn)高空作業(yè)-CCTV管理-高空維護(hù)-培訓(xùn)-艱難區(qū)域項(xiàng)目設(shè)施維護(hù)服務(wù)-硅膠作業(yè)保潔服務(wù)-技術(shù)維護(hù)和油漆公司保潔人性化服務(wù)公共區(qū)域清潔人力資源客房服務(wù)管事服務(wù)

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8/33

遠(yuǎn)郊營(yíng)地管理配餐服務(wù)設(shè)施管理服務(wù)營(yíng)地建造及住宿采購(gòu)設(shè)施維護(hù)園藝綠化衛(wèi)生檢查健康安全環(huán)境項(xiàng)目2.您的期望和我們的承諾

1.

對(duì)您物業(yè)的簡(jiǎn)要描述

常熟市廣播電視總臺(tái)位于

我們相信只有像金碩物業(yè)這樣的專(zhuān)業(yè)公司才能提供完全達(dá)到貴公司要求的高質(zhì)量服務(wù)。

配餐服務(wù)

我們了解到，貴公司員工餐廳每周運(yùn)轉(zhuǎn)5天(不含雙休日及國(guó)定節(jié)假日)，每天供應(yīng)早餐、午餐和晚餐。具體就餐平均人數(shù)如下：

早餐：6:30-7:3050份左右午餐：11:30-13:00晚餐：17:30-19:30400份左右40份左右

2.您的期望

常熟市廣播電視總臺(tái)正在尋找一名有資格的供應(yīng)商：-提供一系列穩(wěn)定的高水準(zhǔn)服務(wù)-提供有創(chuàng)新的食品服務(wù)方案

-通過(guò)降低浪費(fèi)及菲合理?yè)p耗而不是提高價(jià)格的方法，持續(xù)提供成本控制改善

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

本計(jì)劃書(shū)的目標(biāo)是：

明確的以客戶(hù)為中心

安排和設(shè)計(jì)創(chuàng)新的食品服務(wù)方案

執(zhí)行切實(shí)的方案加強(qiáng)提供的服務(wù)，提供更好的客戶(hù)價(jià)值美食節(jié)活動(dòng)的革新

確保對(duì)配餐服務(wù)和系統(tǒng)的持續(xù)的改進(jìn)對(duì)我們服務(wù)的目標(biāo)和價(jià)值提供不變的承諾

3.我們的承諾

在項(xiàng)目各個(gè)管理階段，金碩物業(yè)始終致力于為常熟市廣播電視總臺(tái)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。埃頓服務(wù)的管理層和所有員工都投入到保證質(zhì)量的工作中，按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保落實(shí)及實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)：

o遵守法律、法規(guī)、守則和規(guī)章程序；o滿(mǎn)足常熟市廣播電視總臺(tái)對(duì)合同的相關(guān)要求；o同時(shí)充分考慮到運(yùn)營(yíng)的安全和經(jīng)濟(jì)性；o系統(tǒng)化有條理高效率的執(zhí)行項(xiàng)目；

o盡量減少不相符的地方，消除質(zhì)量的損失；o在質(zhì)量體系內(nèi)，每個(gè)人充分完成指定的任務(wù)；o為每一名員工提供定位培訓(xùn)，提高個(gè)人能力；

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

o從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度出發(fā)，持續(xù)性系統(tǒng)性努力來(lái)完成常熟市廣播電視總臺(tái)對(duì)質(zhì)量的要求目標(biāo)。

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

3.雙方職責(zé)明細(xì)

種類(lèi)常熟市廣播電視總臺(tái)職責(zé)金碩物業(yè)職責(zé)備注1.2.3.餐桌椅X裝飾品(鏡框等)X消耗品(餐巾紙，筷子，食品袋等…)X4.對(duì)因埃頓公司員工不正確使用而造成損壞的物品進(jìn)行更換X5.6.公用能源(水、電、空調(diào)…)X如需埃頓投廚房設(shè)備(烹飪?cè)O(shè)備、冷藏、冰箱、洗碗設(shè)備…)X資，雙方可另行協(xié)商。-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-7.設(shè)施建設(shè)與維護(hù)X廚房用具8.X9.托盤(pán)杯子….X10.11.清潔&清潔化學(xué)品IC卡系統(tǒng)XX洗碗機(jī)專(zhuān)用清潔劑除外12.衛(wèi)生證書(shū)，法律授權(quán)證明…XCertificateHygieneHygieneHygiene-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-4.配餐服務(wù)

金碩物業(yè)將負(fù)責(zé)員工餐廳每周5天（不包括雙休日及法定節(jié)假日），早餐、午餐和晚餐的供應(yīng)和服務(wù)，具體菜單如下：正餐：

2份大葷（四選二）2份蔬菜（四選二）湯

水果或粗糧

在不浪費(fèi)的前提下，菜單基本內(nèi)容（蔬菜、湯）可以添加

色拉吧：

如有需要，金碩物業(yè)可以在餐廳內(nèi)設(shè)立一個(gè)色拉吧，所有在餐廳就餐的員工都可自由選用。費(fèi)用另行收取。

每周精選：

如有需要每周五餐廳將提供特色餐，包括但不限于以下品種的選擇：

面食套餐煲仔飯砂鍋

特色蓋澆飯川菜特色菜肴……

新品推廣：

定期推廣幾種新品，同時(shí)征詢(xún)員工的意見(jiàn)

特殊餐：

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

對(duì)于公司里的一些特殊群體如：孕婦、身體不適的員工等，埃頓公司將在合

理范圍內(nèi)與貴公司配合，根據(jù)要求特制一些營(yíng)養(yǎng)餐，以給他們特殊的照顧。

調(diào)味吧

埃頓公司將在餐廳內(nèi)放置調(diào)味吧以滿(mǎn)足客戶(hù)的不同口味需要。調(diào)味品包括但不限于：

美味醬菜、醬油、辣醬、醋、鹽、胡椒粉、孜然粉等等

金碩物業(yè)將盡力每天提供不同的菜肴選擇，以最大限度地滿(mǎn)足恩斯克軸承有限公司的服務(wù)要求，并不斷征詢(xún)用餐者的意見(jiàn)和建議。我們將每周提供一次菜單并交恩斯克軸承有限公司的現(xiàn)場(chǎng)代表審批。在設(shè)計(jì)菜單時(shí)，埃頓公司將確保菜肴品種的多樣化及菜肴質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一致性。

特色餐飲活動(dòng)

VIP餐飲服務(wù)：

金碩物業(yè)可根據(jù)常熟市廣播電視總臺(tái)的要求及預(yù)定的標(biāo)準(zhǔn)提供

VIP商務(wù)餐。

針對(duì)該項(xiàng)服務(wù)，金碩物業(yè)可提供三種價(jià)位的商務(wù)餐，每個(gè)價(jià)位可有三個(gè)套餐菜單供選擇。VIP商務(wù)餐：每人每份人民幣30.00元，50.00元，或60.00元

除提供日常工作餐以外，金碩物業(yè)將與常熟市廣播電視總臺(tái)代表合作，應(yīng)客戶(hù)要

求為一些特殊場(chǎng)合提供招待會(huì)、宴會(huì)、自助餐、員工生日、美食節(jié)及各類(lèi)風(fēng)味菜譜，如節(jié)日聚餐、員工生日宴會(huì)等，費(fèi)用另行結(jié)算。

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5.其它服務(wù)

金碩物業(yè)是一家專(zhuān)業(yè)的綜合服務(wù)公司，我們同時(shí)能為貴公司提供額外服務(wù)，如：清潔服務(wù)，保安服務(wù)，高空作業(yè)及設(shè)施維護(hù)服務(wù)。

-埃頓服務(wù)的目標(biāo)：

給您最好的

配餐服務(wù)和最好的設(shè)施管理服

務(wù)使貴公司可以把精力集中在

主營(yíng)業(yè)務(wù)上-

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

6.金碩物業(yè)為您的項(xiàng)目安排的組織結(jié)構(gòu)

1.

組織結(jié)構(gòu)

餐飲部將在公司經(jīng)理的監(jiān)督下由現(xiàn)場(chǎng)廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)管理。

我們將以賓館酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行此項(xiàng)餐飲服務(wù)，所有現(xiàn)場(chǎng)員工都熟知設(shè)備的使用。

2.

現(xiàn)場(chǎng)組織結(jié)構(gòu)圖

財(cái)務(wù)部門(mén)營(yíng)運(yùn)部門(mén)人事部門(mén)辦公室支持采購(gòu)部門(mén)項(xiàng)目經(jīng)理廚師長(zhǎng)切配廚師點(diǎn)心師服務(wù)員-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-17配餐現(xiàn)場(chǎng)團(tuán)隊(duì)

金碩物業(yè)將派出并管理有經(jīng)驗(yàn)的員工進(jìn)行配餐服務(wù)。

-金碩物業(yè)將負(fù)責(zé)對(duì)所有廚房工作人員進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、管理和培訓(xùn)。-

應(yīng)客戶(hù)要求,金碩物業(yè)將在服務(wù)開(kāi)始前提供所有將在本服務(wù)執(zhí)行過(guò)程中所要雇傭的人員名單及資格證明(包括公安局要求的證件)。對(duì)于其認(rèn)為無(wú)能力的、工作失職的或不適合的員工，常熟市廣播電視總臺(tái)有權(quán)要求金碩物業(yè)立即更換。-

應(yīng)客戶(hù)要求，金碩物業(yè)將向常熟市廣播電視總臺(tái)的保安部門(mén)提供每名工作人員的身份證復(fù)印件。--

應(yīng)客戶(hù)要求，金碩物業(yè)將向常熟市廣播電視總臺(tái)提供每名工作人員的健康證明。應(yīng)客戶(hù)要求，金碩物業(yè)員工將認(rèn)真閱讀常熟市廣播電視總臺(tái)的政策規(guī)定并簽字同意時(shí)刻遵守其全部規(guī)定及內(nèi)部政策。

3.餐廳氛圍/餐廳裝飾

我們將竭盡全力使餐廳氣氛盡可能活躍。我們將特別注重就餐氣氛與餐廳裝飾。每一個(gè)細(xì)節(jié)都是非常重要的，如裝璜、畫(huà)飾、菜單展示、休閑娛樂(lè)和餐廳布局。

員工餐廳是常熟市廣播電視總臺(tái)的一個(gè)重要區(qū)域。讓員工在餐廳就餐時(shí)感覺(jué)舒適是很重要的，因?yàn)榫筒蜁r(shí)間是常熟市廣播電視總臺(tái)員工一天中至關(guān)重要的休息時(shí)間。

憑借豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，我們有能力為客戶(hù)創(chuàng)造一個(gè)輕松、舒適的就餐氣氛及提供高標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)，從而讓您有賓至如歸的感覺(jué)。

7.與您密切的交流

將由廚師長(zhǎng)和項(xiàng)目經(jīng)理與您保持日常的溝通交流。

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

1.廚師長(zhǎng)

金碩物業(yè)已經(jīng)擁有完善的行政管理架構(gòu)，因此廚師長(zhǎng)可以在此基礎(chǔ)上管理整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)。公司內(nèi)部將幫助廚師長(zhǎng)關(guān)于物流、采購(gòu)和整個(gè)區(qū)域內(nèi)貨品采購(gòu)的運(yùn)輸，而不僅僅是現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)附近的采購(gòu)，以及管理人員的招聘。

他的主要任務(wù)是：---

組織、管理和協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)的員工和運(yùn)營(yíng)與客戶(hù)建立穩(wěn)固的客戶(hù)關(guān)系

日常運(yùn)營(yíng)

在日常工作中與客戶(hù)及賓客溝通交流確保運(yùn)營(yíng)始終如一的穩(wěn)定運(yùn)行執(zhí)行每日的運(yùn)營(yíng)和任務(wù)確保員工的儀容儀表

確保所有服務(wù)前期準(zhǔn)備、服務(wù)過(guò)程中、和服務(wù)后的工作落實(shí)到位

質(zhì)量：

按照相應(yīng)的國(guó)家法律法規(guī)，確保項(xiàng)目點(diǎn)的衛(wèi)生和清潔根據(jù)公司制度，管理和指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)員工，保持服務(wù)質(zhì)量確保現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)設(shè)備維護(hù)恰當(dāng)

2.

項(xiàng)目經(jīng)理

廚師長(zhǎng)將向金碩物業(yè)的項(xiàng)目經(jīng)理匯報(bào)。基于對(duì)幾個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)的綜合管理，項(xiàng)目經(jīng)理有一個(gè)全面充分的觀(guān)點(diǎn)。他們是我們與客戶(hù)溝通的重要橋梁。

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)張：

建立和實(shí)施項(xiàng)目點(diǎn)的開(kāi)張。計(jì)劃并落實(shí)業(yè)務(wù)方案，確保完成目標(biāo)。準(zhǔn)備項(xiàng)目點(diǎn)的開(kāi)張，及其相關(guān)組織架構(gòu)、員工人數(shù)和成本的確定。

綜合管理整個(gè)項(xiàng)目，確保資源充足及貨源，保證計(jì)劃的運(yùn)送安排及時(shí)到位，并在批準(zhǔn)的預(yù)算內(nèi)（員工的招聘，培訓(xùn)，供應(yīng)商的搜索管理，客戶(hù)關(guān)系，運(yùn)營(yíng)質(zhì)量）。

項(xiàng)目點(diǎn)的日常運(yùn)營(yíng)：

確保項(xiàng)目點(diǎn)的日常運(yùn)營(yíng)的方方面面都到達(dá)公司的標(biāo)準(zhǔn)。保持項(xiàng)目點(diǎn)的有效的管理控制，包括對(duì)成本的高度控制。

與其他的部門(mén)密切合作，取�，F(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)穩(wěn)定的發(fā)展（運(yùn)營(yíng)、人事）。

根據(jù)相關(guān)合同條例，確保客戶(hù)的滿(mǎn)意度。改進(jìn)目前現(xiàn)存合同的經(jīng)營(yíng)情況（人事、運(yùn)營(yíng)、采購(gòu)、等等等……）。定期去項(xiàng)目點(diǎn)上。

8.金碩物業(yè)工作流程及方針

金碩將管理常熟市廣播電視總臺(tái)的餐區(qū)，確保一個(gè)干凈和健康的工作環(huán)境。通過(guò)穩(wěn)定的運(yùn)營(yíng)，保證將用餐區(qū)保持一個(gè)積極的工作氣氛中。

我們的管理結(jié)構(gòu)完全能夠處理應(yīng)對(duì)：

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運(yùn)營(yíng)管理采購(gòu)

財(cái)務(wù)和會(huì)計(jì)人力資源員工培訓(xùn)

公共衛(wèi)生和安全所有的技術(shù)服務(wù)行政管理

我們的本地管理團(tuán)隊(duì)有自主權(quán)和資源開(kāi)發(fā)定制服務(wù)計(jì)劃，將具體達(dá)到您的目標(biāo)。

為保證我們現(xiàn)場(chǎng)的員工很好的按照我們的制度，方法和標(biāo)準(zhǔn)展開(kāi)工作，我們總部的管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)常參觀(guān)項(xiàng)目點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)，提供的領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)、技術(shù)支持、或直接支持。你可以信賴(lài)我們一貫的服務(wù)品質(zhì)。

另外，任何時(shí)候您都可以與金碩的管理團(tuán)隊(duì)中的任何成員直接對(duì)話(huà)。我們始終為您提供服務(wù)。

1.

采購(gòu)

無(wú)論我們?cè)谀睦镞M(jìn)行工作，對(duì)于供應(yīng)商我們最基本的原則就是最大限度的本地化采購(gòu)。從食品原料到清潔設(shè)備，從廚房器具到消耗品，只要質(zhì)量和價(jià)格維持在項(xiàng)目的計(jì)劃內(nèi)，總是將優(yōu)先權(quán)給本地的供應(yīng)商。在中國(guó)，埃頓服務(wù)有一個(gè)良好的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)提供高性?xún)r(jià)比的價(jià)格。

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理和我們的采購(gòu)部門(mén)將負(fù)責(zé)食品和清潔設(shè)備的采購(gòu)，及時(shí)有效的管理庫(kù)存。他還將負(fù)責(zé)用品送到恩斯克軸承有限公司，保證用品的運(yùn)輸?shù)卯?dāng)。

將實(shí)施嚴(yán)格的供應(yīng)商質(zhì)量控制方案。埃頓服務(wù)的流程包括：

1.市場(chǎng)調(diào)研，確認(rèn)配餐服務(wù)相關(guān)的所有品種的供應(yīng)商列表2.初步階段確認(rèn)候選者名單3.審查候選者的資格

營(yíng)業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生執(zhí)照

供應(yīng)商個(gè)人健康證明

食品材料的報(bào)價(jià)

4.供應(yīng)商全面資格評(píng)估

運(yùn)營(yíng)點(diǎn)的調(diào)查

食品運(yùn)輸能力的確認(rèn)現(xiàn)有客戶(hù)的確認(rèn)現(xiàn)金流的確認(rèn)價(jià)格合理性的確認(rèn)

5.供應(yīng)商的選擇和確定，簽訂合同

6.確定運(yùn)送點(diǎn)、聯(lián)系人、運(yùn)送時(shí)間和采購(gòu)訂單量

2.衛(wèi)生

金碩員工將一直保持工作和用餐區(qū)域的清潔，(廚房、操作間、服務(wù)區(qū)、就餐區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū))。金碩同時(shí)將對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),從而確保所有員工遵守基本衛(wèi)生程序。

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

金碩的體系意味著衛(wèi)生的行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)，這一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)已被廣泛應(yīng)用于金碩物業(yè)所有的客戶(hù)營(yíng)運(yùn)點(diǎn)。

金碩正在致力于實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量原則。廚房：

地板應(yīng)標(biāo)識(shí)成不同的顏色，來(lái)顯示食品的加工流程，這樣食品就不會(huì)倒退回加工過(guò)程了（例如，準(zhǔn)備好的食品只能向前到達(dá)烹飪區(qū)，不能倒退回到接受區(qū)）。

根據(jù)食品生熟、部分加工或以烹飪，我們使用不同顏色的食品盒儲(chǔ)存食物。我們將碗柜放在廚房中，安放以消毒的器皿。所有未消毒的器皿都放在碗柜外。我們的員工接受食品處理的培訓(xùn)知識(shí)。遵守高標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

服務(wù)區(qū)：

服務(wù)區(qū)員工穿戴手套和面具。對(duì)食品的服務(wù)遵守流程，確保提供的食品處于最佳狀態(tài)，保持菜肴的新鮮和保溫�？Х葟d：

我們服務(wù)的關(guān)鍵是保持臟亂區(qū)的衛(wèi)生清潔。在用餐期間，我們始終有員工在服務(wù)區(qū)域服務(wù)，確保衛(wèi)生的環(huán)境。

我們的員工時(shí)刻保持環(huán)境的整潔與整齊。埃頓的工作是保證所有的工作人員都遵守基本的衛(wèi)生流程。

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

“食品衛(wèi)生安全的5要素”

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

3.

衛(wèi)生安全環(huán)境

健康和安全政策宣言：

“開(kāi)展任何服務(wù)之前，都會(huì)考慮到公司的員工，客戶(hù)，訪(fǎng)客和公眾的健康和安全。金碩的每一個(gè)員工的一個(gè)重要的任職條件就是要有負(fù)責(zé)的積極的關(guān)于健康和安全的理念。

埃頓會(huì)遵從職業(yè)健康和安全的相關(guān)規(guī)定，并且保證，最少程度地遵從工作場(chǎng)所健康與安全法則和其它法律規(guī)范。

所有金碩的員工都對(duì)在工作場(chǎng)所內(nèi)與其相關(guān)的其它人的健康與安全負(fù)責(zé)，并且有責(zé)任保證改安全政策的付諸實(shí)際�！�

4.

----

質(zhì)量控制

金碩物業(yè)為項(xiàng)目的安全建立了完善的品質(zhì)管理方案。該方案包括:

月度質(zhì)量報(bào)告每周營(yíng)運(yùn)報(bào)告服務(wù)質(zhì)量審核客戶(hù)服務(wù)報(bào)告

品質(zhì)管理所需要的工具和支持:

品質(zhì)管理工具月度品質(zhì)報(bào)告定義與客戶(hù)開(kāi)簡(jiǎn)會(huì)，討論工作中的長(zhǎng)處和不足由項(xiàng)目點(diǎn)的人員隊(duì)伍使用的營(yíng)運(yùn)情況評(píng)估工具(管理，客戶(hù)和費(fèi)用)每月兩次的客觀(guān)審核，結(jié)果將呈報(bào)中國(guó)區(qū)總經(jīng)理根據(jù)與客戶(hù)代表的會(huì)議結(jié)果，簡(jiǎn)要報(bào)告給分公司經(jīng)理誰(shuí)來(lái)實(shí)施？項(xiàng)目經(jīng)理期待的結(jié)果找到現(xiàn)行工作中的重要點(diǎn)每周營(yíng)運(yùn)報(bào)告廚師長(zhǎng)確保項(xiàng)目點(diǎn)的正常有效的運(yùn)行服務(wù)品質(zhì)審核客戶(hù)服務(wù)經(jīng)理報(bào)告質(zhì)控經(jīng)理精確描述項(xiàng)目點(diǎn)的實(shí)際情況可以完全了解客戶(hù)對(duì)于我們服務(wù)的評(píng)價(jià)和滿(mǎn)意度客戶(hù)服務(wù)經(jīng)理-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

由客戶(hù)每月填寫(xiě)的表單，用于了解客戶(hù)客戶(hù)品質(zhì)檢查對(duì)于我們服務(wù)的想法和如何根據(jù)客戶(hù)要求改善服務(wù)客戶(hù)最大程度的滿(mǎn)足客戶(hù)的需求5.

庫(kù)存方針

所有的食物都需要存儲(chǔ)于指定的位置，比如冰箱，冰庫(kù)，食品房和食物存儲(chǔ)室。我們的庫(kù)存記錄為客戶(hù)對(duì)于食品新鮮度要求提供了保證。埃頓存儲(chǔ)食品的系統(tǒng)遵從先進(jìn)先出的原則。為保證原料的品質(zhì)，埃頓致力于實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存。

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

9.員工招聘

1.

我們的招聘方針

作為一個(gè)服務(wù)型公司,我們需要招聘大量的員工

我們有多元化的招聘途徑:

-內(nèi)部的:每一個(gè)新的項(xiàng)目都會(huì)有一個(gè)‘核心團(tuán)隊(duì)’：在金碩工作超過(guò)2年的員工，熟

悉我們公司的標(biāo)準(zhǔn)和流程，我們可信賴(lài)的員工。他們將成為項(xiàng)目的領(lǐng)隊(duì)，并培訓(xùn)其它的員工。其中的一些人會(huì)歸屬于開(kāi)幕服務(wù)團(tuán)隊(duì)，將會(huì)被派遣到項(xiàng)目上，參與項(xiàng)目點(diǎn)開(kāi)幕期間的服務(wù)工作。另一些人會(huì)歸屬于我們營(yíng)運(yùn)隊(duì)伍，將服務(wù)于整個(gè)項(xiàng)目的存續(xù)期間。

對(duì)每一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目，我們都保持良好的服務(wù)態(tài)度和準(zhǔn)備方案。我們會(huì)準(zhǔn)備多過(guò)必需人數(shù)的員工，并預(yù)先讓員工參與培訓(xùn)和熟悉工作中所需的工具.

-外部招聘:我們使用當(dāng)?shù)氐穆毥樗鶎ふ椅覀兯�需要的資格適當(dāng)?shù)膯T工：經(jīng)理、主任或

者資質(zhì)要求較低的員工。

我們有嚴(yán)格的招聘要求

在招聘時(shí)，我們主要根據(jù)以下幾個(gè)方面評(píng)估應(yīng)聘人員：個(gè)人的專(zhuān)業(yè)能力，與崗位相關(guān)的學(xué)歷資質(zhì)等。人力資源管理是綜合性的管理，并且特別重視工作安全性，工作許可性和其他政府部門(mén)需要的特別許可。

為明確崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于每個(gè)崗位我們都制定崗位職責(zé)描述。

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

2.

我們的綜合方針

1．項(xiàng)目介紹會(huì)議2.工作簡(jiǎn)報(bào)3.工作手冊(cè)4.總體培訓(xùn)-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

1.介紹培訓(xùn)階段目的是為了給我們的員工介紹所有公司的細(xì)節(jié)。包括：

金碩的歷史和簡(jiǎn)介

我們的目標(biāo)和核心價(jià)值觀(guān)我們的客戶(hù)

2.當(dāng)他/她加入公司時(shí)，金碩的員工與他們的部門(mén)經(jīng)理一起做一個(gè)職業(yè)發(fā)展摘要。這是

一個(gè)討論職業(yè)發(fā)展和員工期望的機(jī)會(huì)。

3.員工守則提交:它介紹了埃頓內(nèi)部的規(guī)章和流程。

4.總體培訓(xùn)，包括：

-安全規(guī)章

-現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)情況介紹-埃頓人事/行政規(guī)章-行為

-個(gè)人衛(wèi)生-客戶(hù)關(guān)系

5.經(jīng)理定期跟進(jìn)。每名員工在埃頓的職業(yè)發(fā)展都將被跟進(jìn)。

激勵(lì)員工的福利政策

我們鼓勵(lì)職業(yè)提升

在金碩，我們非常樂(lè)于給予員工職業(yè)提升的機(jī)會(huì)。根據(jù)他們的經(jīng)驗(yàn)，員工可以不斷豐富他們的能力，如果他們有意愿，可以被提升到更高層次的崗位。

為所有的員工提供良好的社會(huì)福利

自其加入金碩的第一天開(kāi)始，我們就為員工提供良好的社會(huì)福利。

我們的服務(wù)有健康和安全的政策支持

金碩全心致力于為所有的員工提供一個(gè)健康和安全的工作環(huán)境。我們和客戶(hù)一起，共同維護(hù)安全，健康和衛(wèi)生的工作條件，并且時(shí)刻保證將其實(shí)現(xiàn)。

為保證實(shí)施，每一位員工也必須嚴(yán)格執(zhí)行公司的政策，并遵從公司政策去維護(hù)高標(biāo)準(zhǔn)的健康和安全環(huán)境，并且絕對(duì)不能采取任何有害行為，危機(jī)其它員工，客戶(hù)或他人的健康與安全。公司同時(shí)也相信通過(guò)各種教育，培訓(xùn)和相配套的監(jiān)督，可以基本實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)的健康與安全要求。

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

我們的服務(wù)有衛(wèi)生和品質(zhì)保險(xiǎn)計(jì)劃的支持

為維護(hù)客戶(hù)對(duì)我們的信任與支持，我們知道其核心就是可以給客戶(hù)提供高水準(zhǔn)的衛(wèi)生和品質(zhì)保證。為達(dá)到該目標(biāo)，我們需要:

所有項(xiàng)目點(diǎn)的衛(wèi)生/品質(zhì)保證審核

根據(jù)我們我們培訓(xùn)計(jì)劃和衛(wèi)生流程所羅列的重點(diǎn)，貫穿于服務(wù)中的培訓(xùn)將由我們的經(jīng)理

負(fù)責(zé)。

作為入門(mén)培訓(xùn)的補(bǔ)充的特別培訓(xùn)計(jì)劃，將主要關(guān)注于個(gè)人的衛(wèi)生和食品安全。

10.培訓(xùn)

金碩適用內(nèi)部和培訓(xùn)工具為其員工提供廣闊的并且和服務(wù)緊密相關(guān)的培訓(xùn)。我們始終致力于綜合化和持續(xù)化的培訓(xùn)，即使有些行業(yè)是退化的。培訓(xùn)是我們公司政策和營(yíng)運(yùn)開(kāi)展的基石。

我們有完善的培訓(xùn)機(jī)制，高標(biāo)準(zhǔn)和有效的系統(tǒng)。對(duì)于所有的新員工我們都提供全面的培訓(xùn)，從管理層到服務(wù)層，包括我們的方式，理念，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和流程。我們?yōu)槟��?jīng)過(guò)職業(yè)化培訓(xùn)的員工，以便于您的再培訓(xùn)。

中國(guó)食品安全法食品操作流程食品安全測(cè)試采購(gòu)、簽收和存儲(chǔ)準(zhǔn)備，烹飪和服務(wù)-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

清潔和衛(wèi)生有效郵件的書(shū)寫(xiě)電話(huà)禮儀培訓(xùn)潛在的培訓(xùn)師銷(xiāo)售培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)測(cè)試-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

11.服務(wù)費(fèi)

1.

餐費(fèi)

埃頓服務(wù)將按以下標(biāo)準(zhǔn)收取餐費(fèi)：食物成本+管理費(fèi)

食品成本：

正餐（中餐/晚餐）：每人每份人民幣10.00元

以上價(jià)格僅包含食物成本、其它原料及調(diào)味料成本。

管理費(fèi)：

對(duì)于埃頓服務(wù)提供中餐和晚餐服務(wù)，管理費(fèi)將按以下標(biāo)準(zhǔn)收�。赫�常工作日的平均就餐數(shù)管理費(fèi)（人民幣：元）/年450份左右476,035.4元以上服務(wù)費(fèi)報(bào)價(jià)基于目前的就餐人數(shù)，周一至周五，每日3餐的服務(wù)情況。

以上服務(wù)管理費(fèi)包含埃頓服務(wù)同意支付的本建議書(shū)所描述的所有費(fèi)用：

餐飲服務(wù)人員的工資、獎(jiǎng)金及社會(huì)福利；服務(wù)員工體檢費(fèi)；制服折舊；

公眾責(zé)任保險(xiǎn)；6%營(yíng)業(yè)稅。合理利潤(rùn)

2.周末及國(guó)定節(jié)假日服務(wù)費(fèi)

如周末或國(guó)定節(jié)假日需埃頓提供餐飲服務(wù)，常熟市廣播電視總臺(tái)需每天額外支付給埃頓服務(wù)補(bǔ)助如下：

-周末150元/人/天-國(guó)定節(jié)假日200元/人/天所有加班須由雙方書(shū)面批準(zhǔn)。

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

公共節(jié)假日包括：

-元旦（一天）-春節(jié)（三天）-清明節(jié)（一天）-勞動(dòng)節(jié)（五月一日）-端午節(jié)（一天）-中秋節(jié)（一天）

-國(guó)慶節(jié)（十月一日、二日、三日）

3.支付條款及規(guī)定

---

金碩物業(yè)將在每月5日根據(jù)就餐人數(shù)出具上月服務(wù)費(fèi)發(fā)票包括稅金，客戶(hù)應(yīng)在7天內(nèi)付款。

金碩物業(yè)將在每月5日出具當(dāng)月管理費(fèi)發(fā)票包括稅金，客戶(hù)應(yīng)在7天內(nèi)付款。如客戶(hù)延遲付款超過(guò)一星期，金碩物業(yè)有權(quán)收取每?jī)芍芟喈?dāng)于服務(wù)費(fèi)金額1%的滯納金。

12.我們提供配餐服務(wù)的部分客戶(hù)

-金碩物業(yè)服務(wù)計(jì)劃書(shū)-

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