創(chuàng)建“示范性食堂”實(shí)施方案

創(chuàng)建“示范性食堂”實(shí)施方案

我校有三百多名在校生在校用餐，保證學(xué)生一日三餐吃得飽、吃得好、吃得安全，是一件至關(guān)重要的事情。一直以來(lái)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作如履薄冰，牢固樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”、“人命關(guān)天，安全重于泰山”的思想，緊緊抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視

組織健全我校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生工作非常重視，經(jīng)常在各種會(huì)議上宣傳“學(xué)生健康安全第一”、“人命關(guān)天，安全重于泰山”、“生命不保，談何教育？”的思想，每年都把食品衛(wèi)生安全工作作為重點(diǎn)內(nèi)容列入學(xué)校年度工作計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施，成立了由一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，并由一名副校長(zhǎng)具體分管。同時(shí)，還設(shè)有一名安全工作專(zhuān)職主任，負(fù)責(zé)學(xué)校安全包括食品衛(wèi)生安全工作的具體落實(shí)。

二、制度完善，責(zé)任落實(shí)

學(xué)校堅(jiān)持依法治校，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全了“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等20多項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度，涵蓋了食品衛(wèi)生安全管理的各個(gè)環(huán)節(jié)和方面。同時(shí)制訂實(shí)施了崗位責(zé)任制度，具體規(guī)定食堂每一個(gè)工作崗位的責(zé)任，制訂了學(xué)校傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立了食物中毒及傳染病流行事件報(bào)告制度，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。建立健全了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，每年學(xué)校食堂、分管領(lǐng)導(dǎo)及主管人員都要與學(xué)校簽訂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀，確保了食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人，工作橫向到邊、縱向到底。

三、加強(qiáng)管理，確保食品衛(wèi)生安全1、依法經(jīng)營(yíng)。

學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證，1全部持證上崗，堅(jiān)持每年進(jìn)行一次體檢，堅(jiān)決辭退體檢不合格的工作人員。

2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全工作制度。原材料的采購(gòu)、貯存、加工、烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)守操作規(guī)程。學(xué)校食堂的大米、油、鹽、醬、醋、魚(yú)、肉、青菜等都是從縣城集市采購(gòu)回來(lái)的材料，堅(jiān)持留取樣品，有專(zhuān)人保管，食品的浸泡、清洗、加工、烹飪都有嚴(yán)格規(guī)定，做到浸泡足時(shí)，消毒合格，生熟食分開(kāi)，粗加工與精加工分離，并有主管人員監(jiān)督記錄。3、開(kāi)展經(jīng)常性的以食品衛(wèi)生安全為重點(diǎn)的衛(wèi)生工作檢查。每周星期二，我校由分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂主管人員組成的食堂衛(wèi)生工作檢查小組都要對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并記錄在案。每個(gè)學(xué)期，我校都邀請(qǐng)縣疾控中心、縣衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員到校檢查食堂衛(wèi)生情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，防患未然，杜塞漏洞。

四、加強(qiáng)教育，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)

1、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)。我校不定期地組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)，通過(guò)典型案例、從嚴(yán)處罰違規(guī)行為發(fā)揮警示作用，增強(qiáng)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

2、提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。我校經(jīng)常利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育。同時(shí)告誡學(xué)生不要或盡量減少到校外小食店、小攤小販購(gòu)買(mǎi)食品。

五、加大投入，完善食品衛(wèi)生設(shè)施

學(xué)校食堂設(shè)置在學(xué)生宿舍附近，與之成為相對(duì)獨(dú)立的生活區(qū)。食堂周?chē)?5米以上的范圍內(nèi)沒(méi)有垃圾堆、坑式廁所、糞池等污染源，沒(méi)有圈養(yǎng)的禽畜�，F(xiàn)有食堂是我校投資3多萬(wàn)元在原有食堂的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造擴(kuò)建而成的。

六、注重環(huán)境治理，創(chuàng)造衛(wèi)生環(huán)境

清潔的環(huán)境衛(wèi)生是食堂衛(wèi)生安全的重要保證。學(xué)校食堂每天清運(yùn)垃圾；有嚴(yán)密的防蠅、防鼠措施，每年春季期，抓住各類(lèi)害蟲(chóng)復(fù)活并大量繁殖的時(shí)節(jié)，進(jìn)行噴藥除害，把害蟲(chóng)消滅在生長(zhǎng)初期。同時(shí)，重視搞好食堂周?chē)�的環(huán)境衛(wèi)生。學(xué)校堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃的制度，“黎明即起，灑掃校園”，已成為學(xué)生的自覺(jué)行動(dòng)。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組織部分。多年來(lái)，我校本著以人為本的理念、“學(xué)生健康安全第一”的思想，切切實(shí)實(shí)地把食品衛(wèi)生安全作為重點(diǎn)工作抓緊抓好，取得了較好的成績(jī)，對(duì)于存在的問(wèn)題，我們將在工作中一一加以解決完善。我們認(rèn)為我校的食品衛(wèi)生安全工作已達(dá)到了縣食品衛(wèi)生監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)。

建平中學(xué)201*、3

擴(kuò)展閱讀：勝利小學(xué)“三創(chuàng)建”活動(dòng)方案

勝利小學(xué)創(chuàng)建“示范性食堂”、“示范性宿舍”、“綠色校園”實(shí)施方案

按照縣教育局的統(tǒng)一要求，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生食堂、宿舍的建設(shè)與管理，綠化美化校園，營(yíng)造廣大學(xué)生良好的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，我校決定開(kāi)展創(chuàng)建“示范性食堂”、“示范性宿舍”、“綠色校園”活動(dòng)。特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

堅(jiān)持以人為本、以學(xué)生發(fā)展為中心的辦學(xué)理念；堅(jiān)持為教育教學(xué)服務(wù)，為師生學(xué)習(xí)生活服務(wù)的工作宗旨；通過(guò)開(kāi)展“三創(chuàng)建”工作，進(jìn)一步改善學(xué)生學(xué)習(xí)和生活條件，提升學(xué)校后勤管理水平、保障能力、服務(wù)質(zhì)量。經(jīng)過(guò)3年有計(jì)劃、有步驟地工作，真正使學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量有普遍提高，學(xué)生宿舍條件有明顯改善，校園綠化美化有嶄新面貌，促進(jìn)教育的和諧發(fā)展。

二、主要任務(wù)

1、創(chuàng)建“示范性食堂”。

（一）、建立健全食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，在用工管理、安全防患、文明服務(wù)、價(jià)格管理、財(cái)務(wù)管理等各個(gè)方面都有章可循，有法可依。堅(jiān)持學(xué)校食堂的公益性、服務(wù)性相統(tǒng)一的原則，以?xún)?yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)服務(wù)于師生。嚴(yán)格對(duì)食堂工作的監(jiān)督檢查，實(shí)行崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保師生飲食安全。堅(jiān)持開(kāi)展對(duì)食堂從業(yè)人員的崗位培訓(xùn)，提高從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平和工作質(zhì)量。

（二）、加強(qiáng)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使學(xué)生食堂達(dá)標(biāo)、設(shè)施完備、功能齊全，滿(mǎn)足學(xué)生用餐要求。

學(xué)生食堂建筑面積達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，滿(mǎn)足學(xué)生就餐需求。食堂用水達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有供用餐人員使用的洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。

加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設(shè)有配料操作臺(tái)、食品專(zhuān)柜。生食、熟食操作臺(tái)分開(kāi)使用，用具和容器分開(kāi)使用。

主、副食倉(cāng)庫(kù)分設(shè)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品原料分類(lèi)存放，且有標(biāo)識(shí)（品名、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期），有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設(shè)施，通風(fēng)良好。

有生產(chǎn)加工必需的炊事機(jī)械與設(shè)備，且為不銹鋼或合金、瓷磚或花崗巖工作臺(tái)，根據(jù)食堂就餐人數(shù)備有相應(yīng)規(guī)模的冷庫(kù)或冷藏設(shè)備。

垃圾處理及時(shí)；食堂內(nèi)廢棄物容器存放的地方合理，容器整潔，加蓋。

食堂整潔、明亮、衛(wèi)生，周邊環(huán)境干凈，無(wú)污染源。（三）、監(jiān)督檢查提高服務(wù)質(zhì)量

膳食結(jié)構(gòu)科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)合理，品種豐富，質(zhì)價(jià)相符。

禁止使用未消毒和不合格餐具，無(wú)食物中毒或其它食源性疾病發(fā)生。學(xué)校有專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

采取積極措施降低飯菜成本。

食堂設(shè)有意見(jiàn)薄，學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組要不定期征求學(xué)生及家長(zhǎng)意見(jiàn)，改進(jìn)食堂工作。學(xué)生及其家長(zhǎng)對(duì)食堂飯菜的滿(mǎn)意率達(dá)到95%以上。

按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求食堂飯、菜留樣24小時(shí)。2、創(chuàng)建“示范性宿舍”。（一）、設(shè)施完善

宿舍建筑滿(mǎn)足住宿學(xué)生的需要，每間學(xué)生宿舍不超過(guò)12人、學(xué)生宿舍有存放衣物的物品柜。男女生宿舍分開(kāi)、分單元布置，相對(duì)隔開(kāi)、宿舍內(nèi)公共場(chǎng)所及學(xué)生寢室門(mén)窗玻璃完好，配電設(shè)施齊全，走廊配有應(yīng)急燈、宿舍內(nèi)采光、通風(fēng)良好。走廊寬闊，避免發(fā)生擁擠、宿舍內(nèi)設(shè)有消防設(shè)施、滅火器齊全、安全、完好，安全通道暢通，嚴(yán)禁用鐵柵欄封閉，學(xué)生在宿舍期間嚴(yán)禁上鎖，并設(shè)有安全疏散標(biāo)志，符合安全規(guī)定。

（二）、有相應(yīng)的管理制度

宿舍內(nèi)各項(xiàng)管理制度健全，執(zhí)行制度有記錄；住宿生嚴(yán)格遵守各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)禁將管制刀具帶進(jìn)宿舍。開(kāi)展健康向上的娛樂(lè)、體育活動(dòng)，經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行消防知識(shí)教育，掌握消防器材的使用方法，熟悉有關(guān)報(bào)案、報(bào)警電話(huà)號(hào)碼，有情況及時(shí)報(bào)案、報(bào)警；宿舍內(nèi)無(wú)違規(guī)用電現(xiàn)象。

（三）、宿舍要達(dá)到整潔文明

宿舍內(nèi)干凈、整潔，廁所、洗漱間，無(wú)異味；宿舍外圍衛(wèi)生，保持良好；無(wú)亂貼亂畫(huà)亂掛現(xiàn)象；定期對(duì)宿舍進(jìn)行檢查，宿舍內(nèi)無(wú)蟑螂、

鼠害，有防蚊、防蠅紗門(mén)紗窗；宿舍內(nèi)被褥、洗漱用品擺放整齊，宿舍內(nèi)公共設(shè)施完好。

建立學(xué)生宿舍管理機(jī)制、配齊管理人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生宿舍的監(jiān)督和管理，建立檢查評(píng)價(jià)制度，抓好宿舍治安和消防安全工作，預(yù)防各類(lèi)安全事故發(fā)生。加強(qiáng)學(xué)生宿舍文化建設(shè)，引導(dǎo)學(xué)生自我教育、自我管理，不斷提升學(xué)生宿舍的文明程度。

3、創(chuàng)建“綠色校園”。加大對(duì)校園的人力、財(cái)力、物力的投入，以達(dá)到整個(gè)校園春有花，夏有蔭，冬有綠的怡人景色，融花園、學(xué)園、樂(lè)園為一體，使學(xué)生受到藝術(shù)的熏陶和感染，增強(qiáng)欣賞美、創(chuàng)造美的能力，營(yíng)造校園綠色地面文化教育充分發(fā)揮環(huán)境的育人作用。對(duì)學(xué)校生活區(qū)進(jìn)行美化和綠化工作，完善校園內(nèi)四周文化建設(shè)，給師生營(yíng)造一個(gè)舒適優(yōu)美的生活環(huán)境。把校園綠化與庭院經(jīng)濟(jì)結(jié)合起來(lái)，發(fā)揮學(xué)校對(duì)周邊農(nóng)民的幅射帶動(dòng)作用；把校園綠化與勤工儉學(xué)結(jié)合起來(lái)，通過(guò)種植經(jīng)濟(jì)作物和蔬菜，既綠化校園，又增加勤工儉學(xué)收入。

綠色學(xué)校創(chuàng)建的任務(wù)就是可綠化的地帶盡量綠化，在實(shí)施過(guò)程中注重喬、灌、木、花、草的合理搭配、協(xié)調(diào)。同時(shí)，以活動(dòng)為載體，以課堂傳授知識(shí)為途徑，采取各種有效措施，開(kāi)展豐富多彩、形式多樣的環(huán)境保護(hù)宣傳教育主題活動(dòng)，增強(qiáng)少年兒童的責(zé)任意識(shí)，培養(yǎng)少年兒童熱愛(ài)大自然、愛(ài)護(hù)我們的生態(tài)環(huán)境、保護(hù)我們的生存空間，建設(shè)美好家園的優(yōu)良品質(zhì)，促進(jìn)身心健康成長(zhǎng)，綜合素質(zhì)得到全面提高，努力營(yíng)造構(gòu)建人和自然的和諧相處，優(yōu)化校園人文環(huán)境。使整個(gè)校園既美觀(guān)、實(shí)用又極具人文關(guān)懷

三、保障措施

1、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校要把開(kāi)展“三創(chuàng)建”工作作為加強(qiáng)學(xué)校管理、提高服務(wù)水平的大事認(rèn)真抓好，建立和完善工作機(jī)制，積極推進(jìn)“三創(chuàng)建”工作的開(kāi)展。要建立工作目標(biāo)責(zé)任制，落實(shí)“三創(chuàng)建”工作職責(zé)。要結(jié)合本校的實(shí)際情況，制定開(kāi)展“三創(chuàng)建”工作的實(shí)施方案，并認(rèn)真實(shí)施。要從本單位的實(shí)際出發(fā)，精心設(shè)計(jì)“三創(chuàng)建”活動(dòng)載體，引導(dǎo)廣大師生員工積極參與，努力為師生多辦實(shí)事、好事，使“三創(chuàng)建”工作取得實(shí)實(shí)在在的效果。

2、完善協(xié)調(diào)機(jī)制�！叭齽�(chuàng)建”工作涉及到學(xué)校的后勤管理、安全保障、公共衛(wèi)生、基本建設(shè)、綠化美化等多方面的工作，要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成齊抓共建的工作局面。要把“三創(chuàng)建”與學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)結(jié)合起來(lái)，與教育教學(xué)結(jié)合起來(lái)，與學(xué)校的后勤管理與改革結(jié)合起來(lái)，推動(dòng)學(xué)校整體工作水平提高。

3、年末做好總結(jié)工作。為推動(dòng)“三創(chuàng)建”工作的開(kāi)展，學(xué)校將組織相關(guān)人員對(duì)學(xué)校的“三創(chuàng)建”工作進(jìn)行檢查總結(jié)，按照創(chuàng)建“示范性食堂”、“示范性宿舍”和“綠色校園”標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)估學(xué)校“三創(chuàng)建”工作。同時(shí)要總結(jié)“三創(chuàng)建”工作經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)反映工作中存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取措施加以解決。

柳河鎮(zhèn)勝利小學(xué)

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