酒店放心消費(fèi)創(chuàng)建工作總結(jié)

酒店放心消費(fèi)創(chuàng)建工作總結(jié)

按照市放心消費(fèi)創(chuàng)建活動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的工作要求與部署，酒店成立創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成立有酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé)，各部門經(jīng)理為主要成員的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組積極開展工作，以提高消費(fèi)環(huán)境安全度、飯店誠信度和消費(fèi)者滿意度為主要內(nèi)容，廣泛宣傳，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極開展“放心消費(fèi)”創(chuàng)建活動，取得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)提高社會效益，保障了賓客的消費(fèi)安全。隨著“放心消費(fèi)”創(chuàng)建活動的深入開展，現(xiàn)將我店三年來“放心消費(fèi)”創(chuàng)建工作情況匯報(bào)如下：（一）強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任。

1、成立創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成立有酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé)，各部門經(jīng)理為主要成員的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組。要定期召開專題會議，研究部署創(chuàng)建工作任務(wù)，解決創(chuàng)建過程中的實(shí)際困難和問題。

2、研究制定創(chuàng)建活動的各項(xiàng)工作制度，健全運(yùn)作機(jī)制。創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組建立創(chuàng)建工作聯(lián)席會議、創(chuàng)建工作例行會議和創(chuàng)建工作集中辦公、創(chuàng)建工作情況通報(bào)、創(chuàng)建工作檢查考評等工作制度，努力形成一套行之有效的工作協(xié)調(diào)機(jī)制、督查檢查體系、考核評價(jià)機(jī)制、激勵(lì)約束機(jī)制，使創(chuàng)建工作步入正�；�、制度化、規(guī)范化。

3、酒店各部門要采取簽定目標(biāo)責(zé)任書等形式，將創(chuàng)建目標(biāo)任務(wù)、工作職責(zé)分解、落實(shí)到每個(gè)責(zé)任人，做到定目標(biāo)、定任務(wù)、定職責(zé)、定人員、定進(jìn)度，確保創(chuàng)建活動的落實(shí)。

（二）廣泛宣傳，營造創(chuàng)建氛圍。1、通過酒店宣傳欄及標(biāo)語進(jìn)行廣泛宣傳。酒店要求開辟專題、專版、專欄，經(jīng)常性地宣傳報(bào)道放心消費(fèi)創(chuàng)建工作動態(tài)和工作成果。通過酒店前門LED顯示屏創(chuàng)建工作宣傳標(biāo)語和店內(nèi)懸掛創(chuàng)建工作宣傳橫幅，營造濃烈的酒店創(chuàng)建放心消費(fèi)工作氛圍！

2、組織宣傳教育活動。酒店各部門開展放心消費(fèi)宣傳教育會議。要力爭使人民群眾對放心消費(fèi)創(chuàng)建活動的知曉率、認(rèn)同度達(dá)到100%。（三）倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，創(chuàng)建放心消費(fèi)環(huán)境。

1、組織放心消費(fèi)綜合檢查。酒店成立以總經(jīng)辦為主，酒店各部門經(jīng)理為成員的的酒店質(zhì)量檢查小組，著力檢查和解決酒店服務(wù)質(zhì)量方面存在突出矛盾和主要問題。各部門成立部門質(zhì)量檢查小組，定期對部門內(nèi)部自查管理。

2、依照放心消費(fèi)創(chuàng)建工作要求，酒店組織各部門落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)工作，建立透明消費(fèi)市場環(huán)境。并在大堂副理處建立消費(fèi)者投訴接待處，促各部門對客人反饋意見進(jìn)行記錄處理，并建立酒店客人賠付機(jī)制，快速高效解決消費(fèi)糾紛。并做好明碼標(biāo)價(jià)，亮證經(jīng)營，營造安全穩(wěn)定的消費(fèi)環(huán)境。

3、酒店就根據(jù)“月月有主題，次次有計(jì)劃”的培訓(xùn)要求，加強(qiáng)對各部門員工的培訓(xùn)工作，并組織酒店服務(wù)技能比武和微笑大使評選活動，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。在內(nèi)部管理中注重員工素質(zhì)技能培訓(xùn)和服務(wù)細(xì)節(jié)規(guī)范管理，不斷提升員工隊(duì)伍素質(zhì)提高酒店服務(wù)水平，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保證放心消費(fèi)工作的落實(shí)實(shí)施.

4、為了激勵(lì)員工提高自身儀容儀表禮節(jié)禮貌、加強(qiáng)微笑服務(wù)，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務(wù)。酒店在員工中開展的“微笑在我臉、溫馨在您心、滿意在江山”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，以顧客填寫“微笑大使”評選表的形式在酒店見客部門開展了“微笑大使”的評選活動。對員工表現(xiàn)出色，得到顧客多次的肯定及書面表揚(yáng)，酒店給予他們嘉獎(jiǎng)，發(fā)放榮譽(yù)證書、微笑大使胸章和獎(jiǎng)金等，鼓勵(lì)和宣揚(yáng)員工提供“微笑服務(wù)”。5、為更好的創(chuàng)建“放心消費(fèi)”活動，酒店安排進(jìn)行員工職業(yè)道德教育，通過員工參加職業(yè)道德培訓(xùn)，激發(fā)員工的敬業(yè)心理與工作激情，提高員工團(tuán)隊(duì)精神。并組織酒店新入職員工進(jìn)行禮儀禮貌培訓(xùn)，加強(qiáng)員工工作責(zé)任心，加強(qiáng)員工對客服務(wù)質(zhì)量，提高酒店服務(wù)水平，提高客人滿意度。落實(shí)好放心消費(fèi)創(chuàng)建活動實(shí)施工作。（四）加強(qiáng)菜肴創(chuàng)新，提升菜肴服務(wù)質(zhì)量

1、餐飲作為飯店的對外服務(wù)的重要窗口，也是酒店開展“放心消費(fèi)”創(chuàng)建工作的重點(diǎn)，酒店在狠抓餐飲服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，努力提高菜肴質(zhì)量，打造特色菜肴。通過開展各種美食節(jié)活動，推出各種時(shí)令的、季節(jié)性招牌菜，既鍛煉了廚師隊(duì)伍，也打造了飯店菜肴特色和品牌。（五）加強(qiáng)酒店食品生產(chǎn)管理：

1、強(qiáng)化酒店采購原料監(jiān)管。重點(diǎn)在食品原料采購和生產(chǎn)加工，做好索證索票，推進(jìn)質(zhì)量承諾、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收等自律制度。酒店針對食品安全管理，從食品原料采購源頭、驗(yàn)收把關(guān)、操作加工和儲存等重要環(huán)節(jié)進(jìn)行把關(guān)。加強(qiáng)原料采購質(zhì)量，制定財(cái)務(wù)廚房雙人驗(yàn)收制度，并做好原料索證索票工作。同時(shí)加強(qiáng)廚房間操作加工環(huán)節(jié)管理，全面實(shí)施廚房五常法管理。加強(qiáng)食品倉庫進(jìn)銷存臺賬管理，做好先進(jìn)先出工作。加強(qiáng)餐廚廢棄物處置管理，制定酒店《廢棄油脂處理制度》。并定期安排員工進(jìn)行健康檢查，切實(shí)做好酒店食品衛(wèi)生安全工作。（六）建立應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理。

1、建立酒店應(yīng)急預(yù)案和快速反應(yīng)機(jī)制。建立酒店應(yīng)急預(yù)案，健全重、特大消費(fèi)事故預(yù)警防范制度。提高對重特大消費(fèi)事故的應(yīng)急反應(yīng)和處置能力，確保在應(yīng)急狀態(tài)下能反應(yīng)及時(shí)、措施果斷、處置有效。安全對于酒店來說至關(guān)重要，是我們所有管理工作中的重點(diǎn)，它關(guān)系到我們內(nèi)部員工和酒店客人的人身安全及公共財(cái)產(chǎn)安全，安全歷來是酒店企業(yè)持續(xù)發(fā)展的生命線。酒店根據(jù)市“放心消費(fèi)”創(chuàng)建活動要求，堅(jiān)持安全生產(chǎn)“預(yù)防為主，責(zé)任落實(shí)到人”的方針，大力開展安全生產(chǎn)活動，不斷增強(qiáng)生產(chǎn)安全事故防控能力，加大安全隱患排查整治的工作力度。同時(shí)加強(qiáng)酒店員工“團(tuán)結(jié)和諧，愛崗敬業(yè)”活動宣傳。經(jīng)過酒店開展的創(chuàng)建“放心消費(fèi)”活動，并有效組織酒店員工進(jìn)行各項(xiàng)應(yīng)急演練，酒店安全生產(chǎn)創(chuàng)建工作取得了明顯成效，酒店被宿豫區(qū)消防支隊(duì)評為“宿豫區(qū)消防安全示范單位”員工及酒店賓客的安全感增強(qiáng)。2、為了提高酒店對各類突發(fā)重大事故和隱情的應(yīng)急處理能力，確保在發(fā)生事故時(shí)能夠采取及時(shí)有效措施，避免或減少事故對酒店人員和財(cái)產(chǎn)造成損失，酒店特制定《停電》《停水》《防洪》等突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案，并組織各部門員工進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)。要求員工掌握應(yīng)急事件處理方法，各部門人員分工明確，做到遇事急而不亂，有條不紊組織安全防范應(yīng)急工作。

（七）開展企業(yè)文化建設(shè)，構(gòu)建和諧“放心消費(fèi)”飯店

“以人為本，善待員工”是酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。拼搏、敬業(yè)、誠實(shí)，自尊、自愛、自強(qiáng)是江山大酒店的企業(yè)精神。針對員工業(yè)余生活，增設(shè)了乒乓球臺和羽毛球供員工使用，鍛煉員工體魄，同時(shí)豐富員工生活。并在上半年組織酒店員工進(jìn)行拔河比賽和“摜蛋”比賽，增進(jìn)員工間的友誼，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神，營造團(tuán)結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境，使酒店每位員工都能融入酒店愉快的工作氛圍。

在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，酒店自201*年5月開始進(jìn)行放心消費(fèi)創(chuàng)建工作，經(jīng)歷了08年的創(chuàng)建動員年、09年的創(chuàng)建工作重點(diǎn)落實(shí)年、10年放心消費(fèi)創(chuàng)建工作攻堅(jiān)年。酒店按照市放心消費(fèi)創(chuàng)建活動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的工作要求與部署，以提高消費(fèi)環(huán)境安全度、經(jīng)營者誠信度和消費(fèi)者滿意度為主要內(nèi)容，加強(qiáng)員工宣傳教育，加強(qiáng)酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)內(nèi)容，加強(qiáng)酒店安全生產(chǎn)，深入開展“放心消費(fèi)”創(chuàng)建活動，有效提高了酒店的信用度，保障了賓客的消費(fèi)安全，推動了酒店在經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的雙豐收，維護(hù)了地方社會穩(wěn)定，酒店放心消費(fèi)創(chuàng)建工作取得了明顯成效。

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