201*肉品工作總結

201*年肉品監(jiān)管及酒類流通工作總結

201*年，肉品監(jiān)管股以全面貫徹落實省、市工作文件精神為契機，扎實推進肉品質量監(jiān)管工作，著重加強定點屠宰場及市場安全監(jiān)管，組織開展關于生豬定點屠宰及肉品質量安全等專項整頓工作，為全縣人民的食肉安全保駕護航。

一、一年以來主要工作

今年來，我們在局機關的正確領導下，不斷創(chuàng)新思路，逐步配齊監(jiān)管人員，建立日常管理制度、深入開展市場監(jiān)管、嚴格落實監(jiān)管責任，使全縣肉品市場秩序得到進一步的整頓和規(guī)范，有力保障了群眾食肉安全，取得了比較明顯的監(jiān)管成效。具體表現在：

（一）對全縣五家生豬定點屠宰場進行了審核清理工作。根據《陜西省人民政府關于印發(fā)陜西省生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃(201*-201*年)的通知》（陜政發(fā)[201*]73號）精神，按照每縣一個屠宰廠（場）的規(guī)劃要求，制訂了《華縣食品藥品監(jiān)督管理局生豬定點屠宰資格清理審核工作實施方案》成立了定點屠宰資格審核清理工作領導小組，并會同縣環(huán)保局進行了現場審核，已將審核清理結果上報市食品藥品監(jiān)督管理委員會。

（二）加強屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管確保肉品安全。一是落實肉品安全監(jiān)管責任。實行派駐各定點屠宰廠監(jiān)管肉品質量聯絡員

制度，層層分解目標任務、把屠宰監(jiān)管的責任落實到屠宰監(jiān)管人員身上、落實到屠宰企業(yè)負責人身上。二是《肉品檢驗合格證》、臺賬的管理�？h食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一到市局領取《肉品檢驗合格證》，監(jiān)制各經營戶的毛豬進廠登記臺賬、肉品品質檢驗臺賬、肉品銷售臺賬及各項管理制度，由各所在肉品監(jiān)管股領取并審核發(fā)放。三是病害豬無害化處理。對病害豬落實政府補貼制度，做到無害化處理。國家對生豬定點屠宰廠（場）病害生豬及生豬產品實行無害化處理財政補貼制度。各食品藥品監(jiān)督管理所每月25日前，將轄區(qū)內各定點屠宰廠（場）上月病害豬及產品無害化處理記錄表，按照《病害豬無害化處理統(tǒng)計月報表》的要求，真實完整填寫上月病害豬無害化處理頭數、病害豬產品無害化處理數量折合頭數、以及病害豬無害化處理情況，附相關記錄表，報肉品監(jiān)管股。經縣食品藥品監(jiān)督管理局、財政局初審后，由肉品監(jiān)管股填制《病害豬無害化處理情況匯總表》于每月5日前報市局主管部門復審。四是加強屠宰廠（場）日常監(jiān)管。督促各所認真落實對轄區(qū)內屠宰企業(yè)監(jiān)管責任，重點檢查是否具備基本的肉品品質檢驗設備和檢驗人員，是否按照檢驗程序進行操作，是否按要求對不合格的肉品進行無害化處理，是否有制售注水肉、病死肉等違法行為，是否存在違規(guī)使用檢驗證章的情形。屠宰企業(yè)要落實屠宰信息登記、信息報送制度、證、章、牌管理制度，完善各種記錄。對出廠（場）未經品質檢驗或檢驗不合格的豬肉產品，依法對屠宰

廠（場）及其主要負責人從嚴從重處理。五是切實履行檢疫檢驗職責。

一是各所負責轄區(qū)內生豬定點屠宰廠（場）的監(jiān)督管理，并督促定點屠宰企業(yè)嚴格執(zhí)行肉品品質檢驗制度，規(guī)范檢驗程序和檢驗證章使用。二是各所派檢疫人員駐場檢疫，嚴格實行全流程同步檢疫，堅決杜絕只收費不檢疫以及檢疫證明填寫不規(guī)范等行為，堅持憑動物檢疫證明和畜禽標識收購、屠宰生豬，杜絕無耳標生豬進廠。發(fā)現染疫動物或疑似染疫動物立即采取控制措施，并向所屬地畜牧獸醫(yī)機構報告。檢疫員對宰后肉品嚴格檢疫，經檢疫合格方能蓋章，嚴禁未經肉品品質檢驗或者檢驗不合格的肉品出廠，不合格者進行無害化處理。

（三）加大肉品市場監(jiān)管力度，嚴格肉品市場準入。一是嚴禁沒有“三章、兩證”的生鮮肉品上市銷售，對制售私屠濫宰肉、注水肉、病害肉或以次充好的不法業(yè)戶，吊銷其營業(yè)執(zhí)照，清除出市場，按相關法律上限規(guī)定進行處罰。二是嚴格規(guī)范肉產品流通秩序。鼓勵質量優(yōu)、信譽好的肉品進入市場銷售，限制不符合要求、質量安全沒有保障的肉品進入市場。三是嚴格肉品經營主體市場準入制度。凡從事肉品生產經營活動的市場主體，必須依法注冊登記；凡從事肉品銷售的市場、集市、超市、商場等經營場所都要與主管部門簽訂協議，建立協議準入，簽訂質量承諾書，保證從定點屠宰加工企業(yè)進貨，嚴禁經營其他渠道的肉品，確保肉品質量

安全。四是落實相關制度。各責任部門加強配合，強化了對市場和肉品消費單位的日常監(jiān)管，凡是進入市場、超市的肉品100%建立進貨索證索票制度，凡是餐飲、學校、集體食堂單位100%建立肉品進貨臺賬制度。五是積極開展專項執(zhí)法檢查。組織稽查大隊、各所組織力量定期對屠宰企業(yè)及農貿市場進行了全面檢查，嚴厲打擊制售注水肉，堅決取締私屠濫宰違法違規(guī)行為。

（四）酒類流通監(jiān)管工作。一是制定酒類監(jiān)管工作操作規(guī)范（試行）。二是對全縣酒類經營戶進行了摸底及分類，并建立電子檔案。二是開展打擊假冒侵權酒類專項整頓活動。

二、存在問題

（一）執(zhí)法管理力量薄弱，執(zhí)法隊伍有待加強，持有執(zhí)法證人員不足，監(jiān)管力度有限。

（二）駐廠監(jiān)督員業(yè)務知識欠缺，人員少，任務較為繁重。

（三）個別屠宰企業(yè)管理人員素質偏低，不能很好地遵守相關規(guī)章制度、嚴格控制肉品質量。

三、201*年工作計劃

（一）推動定點屠宰企業(yè)全面發(fā)揮作用。一是按照屬地管理的原則，以鎮(zhèn)、街道為主體，各基層所要密切配合，凈化本轄區(qū)肉品市場環(huán)境，堅決取締本轄區(qū)私屠濫宰違法行為。二是鼓勵屠宰企業(yè)擴大屠宰規(guī)模，并進一步完善分割、

儲存、配送等配套設施。三是鼓勵定點屠宰企業(yè)在城區(qū)主要市場建立定點批發(fā)銷售網絡，實行掛牌銷售，進一步打壓私屠濫宰豬肉的市場空間。四是在定點屠宰企業(yè)設立檢疫檢驗點，對肉品按規(guī)定檢疫檢驗，確保肉品質量安全。

（二）認真貫徹商務部《酒類流通管理辦法》精神，在進一步加強酒類經營備案登記的基礎上，努力規(guī)范全縣酒類流通秩序，加強執(zhí)法監(jiān)管力度，保障酒類食品安全。

201*年11月20日

擴展閱讀：青陽縣商務局鮮肉和肉制品安全整頓治理工作總結(201*)

青陽縣商務局開展鮮肉和肉制品

安全整頓治理工作總結

根據池州市食品安全委員會辦公室《關于印發(fā)〈池州市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案〉的通知》（池食安辦［201*］20號）的通知要求，我局高度重視，認真貫徹落實，迅速安排人員深入開展專項整治工作，以維護全縣鮮肉和肉制品市場安全。現將開展情況總結如下：

一、主要工作和做法：

1.加強領導，提高認識，認真安排部署。為切實做好鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，確保專項整治工作的順利開展，圓滿完成專項整治工作目標任務，我局根據本部門的實際，抽調人員組成工作組到各個屠宰企業(yè)進行宣傳動員發(fā)動，使企業(yè)員工都了解專項整治工作，讓全體員工充分認識到專項整治工作的意義和重要性，并積極參與到專項整治工作中，根據專項整治工作的重點和內容，積極協調與相關部門聯系，為專項整治工作做好部署。

2.加強檢查監(jiān)管，確保鮮肉和肉制品安全供給。從201*年12月起，我局開展了鮮肉和肉制品安全整頓治理工作。今年以來，我局會同相關部門對城區(qū)、廟前、陵陽、木鎮(zhèn)四個定點屠宰場、超市等肉品生產經營戶進行檢查、摸清情況。201*年2月22日-23日，我局以城區(qū)及城鄉(xiāng)結合部為重點，在全縣范圍內針對個別分散私屠窩點，集中力量開展查處行動，重點打擊和取締個體屠戶非法設立私宰點的行為。并在全縣定點屠宰場、超市開展鮮肉和肉制品安全專項整頓工作，嚴厲打擊私屠濫宰和制售病害肉、注水肉、劣質肉等違法行為，并公布舉報投訴電話12312，確保肉食品市場安全。

3.建立機制，長效管理。通過專項整治，建立完善了肉品安全制度和管理制度，建立屠宰廢棄肉品生產加工、經營追查溯源機制，督促屠宰場對廢棄肉品管理進行自查自糾，強化食品安全的主體責任意識，誠信守法經營，切斷“屠宰廢棄肉品”的供應渠道。同時，開展社會監(jiān)督，打擊非法出售屠宰廢棄肉品行為，維護食品市場秩序安全，建立起肉品安全長效機制。

二、存在的主要問題

1.執(zhí)法管理力量薄弱，執(zhí)法隊伍有待加強。作為商務執(zhí)法主體的商務執(zhí)法大隊，因人員編制有限，持有商務執(zhí)法證人員不足，一人身兼多項工作，監(jiān)管力度有限。

2.產品質量和食品安全管理人員少，任務較為繁重。3.鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰企業(yè)起步晚，規(guī)模小，生產設備不完備，管理人員素質偏低。

三、下一步工作打算

1.切實抓好定點屠宰場內部軟硬件等基礎性建設，加快城區(qū)定點屠宰場升級改造建設工作，改善定點屠宰場環(huán)境和衛(wèi)生條件，提高生豬定點屠宰管理水平。

2.認真抓好生豬定點屠宰監(jiān)管工作，指導定點屠宰場建立、完善并嚴格執(zhí)行生豬進場檢疫制度和肉品出場銷售臺賬制度。

3.進一步加大打擊私屠濫宰力度，充分利用12312商務執(zhí)法平臺，發(fā)現一起，查處一起；舉報一起，落實一起，加強病害豬無害化處理工作，杜絕病害肉上市。

4.為進一步做好我縣鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，在總結上半年工作的基礎上，我們將進一步提高認識，強化措施，加強與相關職能部門的協作，密切配合，加大執(zhí)法檢查，切實保障肉品市場安全。

青陽縣商務局201*年6月21日

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