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咖啡廳吧臺崗位職責

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咖啡廳吧臺崗位職責

咖啡廳吧臺崗位職責

1、遵守公司的各項規(guī)章制度和崗位工作流程;

2、負責營業(yè)用酒水和食品的領(lǐng)取和發(fā)放,做好酒水銷售日報表;3、領(lǐng)用后的酒水和食品按規(guī)定位置擺放好,保持整潔、美觀;4、做好每天水果領(lǐng)用計劃,把好水果質(zhì)量關(guān),領(lǐng)用后的水果需清

洗干凈,保證出品質(zhì)量;

5、熟悉各類酒水保質(zhì)期和生產(chǎn)日期,做到先進先發(fā)的程序;6、根據(jù)不同季節(jié)制作不同的果汁和制作造型優(yōu)美的特制飲品;7、嚴格按照衛(wèi)生制度進行操作,確保制作間的環(huán)境衛(wèi)生,保持用

具的干凈整潔,掌握各種用具的保潔方法,熟悉洗滌水消毒液的調(diào)配比例;

8、做好每日的進、銷、存;

9、熟悉崗位的專業(yè)知識和技能,掌握吧臺工作器皿的使用方法;10、正確調(diào)制各種特飲及咖啡,保證各種物品的出品質(zhì)量;11、認識了解所供酒水的特性及飲用方法;12、每天按要求認真完成所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;

13、杜絕非吧臺人員進入吧臺區(qū)域,嚴禁私自使用吧臺內(nèi)任何公共

物品和偷吃、偷拿吧臺內(nèi)物品;

14、熟悉吧臺內(nèi)的電源開關(guān),保管好吧臺內(nèi)鑰匙,做到人走斷電鎖

門;

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