旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治小結(jié)
旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治小結(jié)
旅游景區(qū)餐飲消費具有流動性大、游客參與度高、季節(jié)性強等特點,為進一步加強旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平,保障游客飲食安全,推動旅游業(yè)健康發(fā)展,我局采取了一系列措施,現(xiàn)將工作情況匯報如下:
一、高度重視,明確監(jiān)管職責
我局于201*年就成立了旅游景區(qū)食品安全專項治理領(lǐng)導小組,由分管副局長任組長,食品科負責人任副組長,同時聯(lián)合旅游局印發(fā)了《轉(zhuǎn)發(fā)省食品藥品監(jiān)督管理局、省旅游局關(guān)于進一步加強旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作意見的通知》(六食藥監(jiān)食轉(zhuǎn)〔201*〕7號),要求各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門高度重視,明確工作職責,要把旅游景區(qū)的食品安全工作擺上重要議事日程,進一步強化監(jiān)管責任,細化工作措施,確保旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全和人民群眾飲食安全。
二、嚴格檢查,防止監(jiān)管漏洞。
我局先后開展幾次了對旅游景點的專項整治活動,嚴厲打擊餐飲設(shè)施不完善,制度不健全,責任不落實,無證照經(jīng)營、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動。對轄區(qū)內(nèi)旅游景點的餐飲業(yè)衛(wèi)生情況、餐飲服務(wù)許可證和健康證明持證情況、原料進貨索證情況,認真開展餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督執(zhí)法檢查工作。市及各縣(區(qū))食品藥品監(jiān)管局局均制定了督查檢查方案,明確職責,分工負責、落實到人。截止目前全市已出動餐飲執(zhí)法人員795人次,檢查風景區(qū)、旅游景點餐飲單位136家,責令整改15家,對發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時查處整改到位。
三、積極防控,加強應(yīng)急管理
我們要求,各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要加大對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度,進一步健全應(yīng)急處置機制,如發(fā)生食物中毒和突發(fā)事件,要依法履行職責,積極有效應(yīng)對,在第一時間予以控制和妥善處置,降低事故影響和損失,并在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告。在節(jié)假日旅游高峰期要安排好值班人員,嚴格落實值班人員崗位職責,保證24小時聯(lián)絡(luò)通暢,及時處理群眾舉報投訴,防患于未然。
四、強化宣傳,提高安全意識
各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要通過報刊、網(wǎng)絡(luò)、電視和短信提醒等宣傳方式,加大面向旅游景點等餐飲服務(wù)從業(yè)人員和公眾的宣傳教育力度,普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識,增強餐飲服務(wù)單位的自律意識,提高廣大人民群眾的食品安全意識和自我保護能力。編輯印發(fā)《六安餐飲保健食品化妝品簡報》500余份,其他宣傳材料1000余份.
在開展旅游景區(qū)食品安全執(zhí)法檢查的同時,為了方便群眾對違反餐飲衛(wèi)生法律法規(guī)行為的舉報投訴,市及各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門均公布了舉報投訴電話,并派專人24小時值班,及時接受群眾舉報咨詢,引導安全、健康的消費,減少食源性疾病的發(fā)生。
擴展閱讀:旅游景區(qū)餐飲食品安全整治方案
關(guān)于印發(fā)《201*年宜章縣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)
食品安全專項整治工作方案》的通知
縣食品藥品監(jiān)督管理局、旅游外事僑務(wù)局:
為進一步加強我縣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作,經(jīng)宜章縣食品藥品監(jiān)督管理局、宜章縣旅游外事僑務(wù)局研究決定,在全縣開展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治行動,現(xiàn)將《201*年宜章縣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案》印發(fā)給你們,請認真組織實施。
宜章縣食品藥品監(jiān)督管理局宜章縣旅游外事僑務(wù)局
二○一一年四月六日
宜章縣201*年旅游景區(qū)
餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案
為認真貫徹《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定,落實湖南省食品藥品監(jiān)督管理局和湖南省旅游局《湖南省201*年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案》(湘食藥監(jiān)食監(jiān)201*3號)及郴州市食品藥品監(jiān)督管理局、郴州市旅游局《郴州市201*年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案》(郴食藥監(jiān)發(fā)201*12號)精神,縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣旅游局決定組織開展全縣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治,特制定本方案。
一、整治目標
堅持標本兼治、突出重點的原則,通過專項整治,進一步增強餐飲服務(wù)單位自律意識,加強自身管理,落實餐飲服務(wù)提供者的主體責任,強化監(jiān)管責任制和責任追究制,加大對違法行為的查處力度,建立健全長效機制,提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整體水平,切實保障游客餐飲安全。
二、整治范圍
全縣各等級旅游景區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位。三、整治內(nèi)容
(一)餐飲服務(wù)許可。重點檢查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位是否持證經(jīng)營,特別注意檢查季節(jié)性開辦餐館和臨時聘用員工的持證情況,要求旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位持許可證率達100%,從業(yè)人員持健康證上崗率達100%,堅決取締無證無照餐飲服務(wù)單位。
(二)餐飲加工、制作和儲存。重點檢查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位是否嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,制作用水、原料清洗、窗口用具消毒、烹調(diào)溫度、食物存儲、生熟分開是否符合要求;加工制作場所是否整潔,是否采取有效措施防止鼠、蠅、蟲對食物的污染;餐廚垃圾和廢棄物是否按規(guī)定存放并及時處理。
(三)餐飲服務(wù)單位自身管理。重點檢查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位是否制定食品安全管理制度及崗位責任制,是否落實食品原料采購索證索票、進貨驗收和臺帳登記制度。嚴厲查處采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜獸、水產(chǎn)動物及其制品的違法行為;查處以次充好,使用假冒偽劣食品行為;嚴防使用劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味料、工業(yè)用鹽和濫用食品添加劑;嚴禁制作加工存在食品安全隱患的野菜、野果、野蕈等。
四、整治安排
專項整治為三個階段,時間從201*年4月至201*年10月。(一)摸底調(diào)查(4月底)。各級食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政部門以及旅游景區(qū)管理部門要密切配合,組織對轄區(qū)內(nèi)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位進行摸底調(diào)查,掌握旅游旺季景區(qū)餐飲服務(wù)情況,結(jié)合當?shù)貙嶋H制定整治實施方案,明確整治目標、任務(wù)和步驟。
(二)集中整治(5月至9月底)?h食品藥品監(jiān)管部門要集中力量,周密部署,在旅游旺季對所有餐飲服務(wù)單位開展“拉網(wǎng)式”監(jiān)督檢查,嚴厲查處餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營、超范圍經(jīng)營以及轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證,餐飲從業(yè)人員無健康證上崗,餐飲加工制作使用非食品原料和濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為;凡是景區(qū)旅游星級飯店、星級鄉(xiāng)村旅游點、旅游家庭旅館出現(xiàn)嚴重餐飲服務(wù)食品安全違規(guī)違法行為的,依照相關(guān)規(guī)定嚴肅處理,涉嫌犯罪的,及時移送司法機關(guān)。
五、整治要求
(一)強化認識,落實責任。縣食品藥品監(jiān)管部門、縣旅游行政部門及各旅游景區(qū)管理部門要充分認識到旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全直接關(guān)系到游客的身體健康和生命安全,直接關(guān)系到當?shù)卣男蜗蠛吐糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展,要切實加強對專項整治工作的組織領(lǐng)導。各旅游景區(qū)管理部門要積極做好工作,要摸清底數(shù)、周密安排、落實責任、穩(wěn)步推進,確保專項整治任務(wù)按時全面完成。
(二)大力宣傳,營造氛圍。各地食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政部門要充分利用各種宣傳媒體,不斷強化餐飲服務(wù)單位第一責任人意識,廣泛宣傳餐飲食品安全知識,倡導和推行分餐、公筷等健康包含方式,樹立餐飲服務(wù)食品安全先進典型,動員廣大消費者特別是游客參與餐飲食品安全監(jiān)督,營造旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治良好氛圍。
(三)突出重點,集中整治。各地食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政部門要根據(jù)當?shù)芈糜尉皡^(qū)實際情況,結(jié)合旅游景區(qū)餐飲服務(wù)具有流動性大、游客參與度高、季節(jié)性強的特點,加強對重點時段、重點區(qū)域、重點單位、高風險食品的集中整治,強化景區(qū)小飲飲店的規(guī)范經(jīng)營,全面提高小餐飲食品安全水平。
(四)專項整治和日常監(jiān)督相結(jié)合,各地食品藥品監(jiān)管部門要將專項整治和日常監(jiān)督結(jié)合,加強旅游景區(qū)餐飲單位食品安全監(jiān)督量化分級管理,建立健全監(jiān)管信用檔案,掌握季節(jié)性餐飲服務(wù)單位歇業(yè)和開業(yè)情況,要暢通信息渠道,公布舉報電話,及時受理游客的舉報投訴。
(五)全力做好應(yīng)急保障工作?h食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政部門要加強旅游旺季旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理,制定餐飲食品安全事故應(yīng)急預案,落實應(yīng)急值守制度,全力做好餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急保障,有效預防餐飲食品安全事故發(fā)生。
(六)縣食品藥品監(jiān)督管理局和旅游局要于201*年10月20日之前將旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作總結(jié)、專項整治匯總表(見附表)及整治圖片資料報送市食品藥品監(jiān)督管理局。
縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)系電話:3756303縣旅游外事僑務(wù)局聯(lián)系電話:
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