生豬屠宰檢疫工作現(xiàn)狀及加強(qiáng)建議

生豬屠宰檢疫工作現(xiàn)狀及加強(qiáng)建議

[摘要]豬肉是我國(guó)居民餐桌上最常見(jiàn)的動(dòng)物肉食之一，在我國(guó)食品市場(chǎng)上有著較為廣泛的流通范圍。為了有效預(yù)防生豬傳染病和寄生蟲(chóng)病的輸入、傳出，在生豬屠宰前、屠宰中必須做好相關(guān)檢疫工作，保障豬肉投入市場(chǎng)的安全性。[關(guān)鍵詞]生豬檢疫現(xiàn)狀加強(qiáng)建議

[中圖分類號(hào)]s851.34[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]a[文章編號(hào)]1003-1650（201*）05-0199-01

肉類食品供應(yīng)中，豬肉一直占據(jù)著重要的位置。在如今生豬、豬肉產(chǎn)品廣泛流通的情況下，豬肉制品安全衛(wèi)生問(wèn)題是人們廣泛關(guān)注的重點(diǎn)。為了預(yù)防生豬傳染病和寄生蟲(chóng)病的輸入和傳出，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門有責(zé)任采取包括醫(yī)學(xué)檢查、衛(wèi)生檢查和必要的衛(wèi)生處理等方面的綜合檢疫措施，確保人們吃上放心肉、安全肉。一、生豬屠宰檢疫現(xiàn)狀

我國(guó)《動(dòng)物檢疫管理辦法》自201*年3月1日起開(kāi)始實(shí)施，規(guī)定出售、運(yùn)輸動(dòng)物產(chǎn)品和供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動(dòng)物應(yīng)當(dāng)提前3天申報(bào)檢疫，生豬檢疫對(duì)象主要包括口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬副傷寒、豬型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲(chóng)病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲(chóng)病。這一法律政策的實(shí)施在很大程度上規(guī)范了我國(guó)的豬肉市場(chǎng)安全情況，但目前生豬屠宰檢疫工作仍存在一些問(wèn)題。1.生豬屠宰檢疫制度的實(shí)施并不完善生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)建設(shè)在有些地區(qū)還未完善，上市豬肉制品只能以市場(chǎng)補(bǔ)檢為主，造成了肉品來(lái)源不明確、檢疫時(shí)間不固定、檢疫程序不規(guī)范、對(duì)補(bǔ)檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為懲治力度不夠等問(wèn)題。檢疫過(guò)程的簡(jiǎn)單松懈加上懲罰程度的輕微，很容易使不法經(jīng)營(yíng)者有漏洞可鉆，導(dǎo)致一些未經(jīng)過(guò)定點(diǎn)屠宰的不健康豬肉極易流入市場(chǎng)或直接被送到人們的餐桌上。2.不法經(jīng)營(yíng)者違法行為猖獗

檢疫是豬肉流入市場(chǎng)必經(jīng)的一關(guān)，然而有些不法經(jīng)營(yíng)者常存在逃檢行為，被發(fā)現(xiàn)后協(xié)商交費(fèi)應(yīng)付，應(yīng)付不了的很有可能與檢疫人員發(fā)生沖突，形成暴力事件，甚至個(gè)別生豬交易市場(chǎng)拒不接受檢疫執(zhí)法人員入市檢疫。此外，在巨大利益的誘惑面前，有些人很容易喪失到的心理。病豬、死豬是禁止出售且必須進(jìn)行銷毀處理的，但是一些人常想著做無(wú)本生意，收購(gòu)或撿來(lái)病豬和死豬私自屠宰后以廉價(jià)轉(zhuǎn)手或銷售，從中謀取暴利，嚴(yán)重危害豬肉市場(chǎng)安全及消費(fèi)者的身體健康。

3.生豬交易市場(chǎng)檢疫不規(guī)范

生豬交易市場(chǎng)大多是各個(gè)集市中交易者自主形成的，并沒(méi)有做統(tǒng)一規(guī)劃，實(shí)施集中檢疫和收費(fèi)。這造成大部分生豬交易市場(chǎng)沒(méi)有明確的管理主體，監(jiān)督檢疫工作更是難以具體進(jìn)行�，F(xiàn)行動(dòng)物檢疫監(jiān)督管理體制還并不完善，面對(duì)較多、較自由的生豬交易市場(chǎng)，有限的檢疫工作人員很難全面兼顧。4.檢疫執(zhí)法人員積極性不高

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生豬屠宰檢疫存在的問(wèn)題及對(duì)策

摘要分析了當(dāng)前生豬定點(diǎn)屠宰檢疫存在的一些問(wèn)題，提出了解決問(wèn)題的對(duì)策和措施，以期指導(dǎo)生豬屠宰檢疫工作。關(guān)鍵詞生豬；屠宰檢疫；存在問(wèn)題；對(duì)策

中圖分類號(hào)s851.4+3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼b文章編號(hào)1007-5739（201*）02-0221-01

生豬定點(diǎn)屠宰檢疫是一件利國(guó)利民的好事，特別是在放開(kāi)生豬購(gòu)銷市場(chǎng)后，實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰檢疫有利于加強(qiáng)屠宰管理，控制疫情傳播，制止病害肉品上市，防止環(huán)境污染，促進(jìn)社會(huì)和諧，讓人民吃上放心肉。但從當(dāng)前生豬屠宰檢疫現(xiàn)狀看，屠宰檢疫工作存在諸多問(wèn)題，筆者根據(jù)實(shí)際提出改進(jìn)建議，以期促進(jìn)生豬屠宰檢疫工作的完善和規(guī)范。

1生豬屠宰檢疫存在的主要問(wèn)題

（1）檢疫隊(duì)伍管理體制未理順。基層檢疫工作應(yīng)由縣級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一管理，但目前縣、鄉(xiāng)檢疫人員權(quán)利、任務(wù)不明確，縣、鄉(xiāng)檢疫人員各為其主，對(duì)工作極為不利。

（2）檢疫工作開(kāi)展不規(guī)范，沒(méi)有按《生豬屠宰檢疫規(guī)程》實(shí)施屠宰同步檢疫，檢疫手段落后。無(wú)害化處理不嚴(yán)格，屠宰廠無(wú)害化處理設(shè)施缺乏，沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)害化處理。

（3）檢疫隊(duì)伍人員素質(zhì)參差不齊，整體水平較低，人員老化，裝備陳舊，技術(shù)落后，檢疫行為不到位。

（4）產(chǎn)地逃檢現(xiàn)象嚴(yán)重，流通監(jiān)管失控。201*年5月農(nóng)業(yè)部令第14號(hào)《動(dòng)物檢疫管理辦法》提出國(guó)家對(duì)動(dòng)物檢疫實(shí)行報(bào)檢制度，此制度卻很難實(shí)施。石屏縣畜禽飼養(yǎng)分散，集約化程度不高，部分區(qū)域交通不便、信息不靈，少數(shù)管理人員不自覺(jué)報(bào)檢，有的甚至故意逃檢，運(yùn)載畜禽的車輛一旦離開(kāi)產(chǎn)地上路，缺少有力的監(jiān)控手段。（5）散宰。臨宰動(dòng)物存在檢疫漏洞，農(nóng)村散宰戶所宰畜禽一般在附近銷售，應(yīng)納入檢疫管理范圍，但因屠宰時(shí)間無(wú)規(guī)律可循，且點(diǎn)多面廣，很難做到有宰必檢，隨宰隨檢。

（6）監(jiān)督機(jī)制缺乏。動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)及屠宰檢疫工作缺乏日常監(jiān)督機(jī)制，監(jiān)督管理不到位，致使問(wèn)題不能及時(shí)解決。2規(guī)范生豬屠宰檢疫對(duì)策

（1）提高認(rèn)識(shí)，建立規(guī)章制度。生豬屠宰檢疫是確保畜產(chǎn)品安全衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)，既是動(dòng)物防疫法規(guī)賦予各級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的權(quán)力，也是各級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的職責(zé)。它既關(guān)系到廣大農(nóng)民增收和畜牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展，又關(guān)系到人民群眾的食肉安全和身體健康。因此，各級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到生豬屠宰檢疫工作的重要性，提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想，認(rèn)真搞好屠宰檢疫工作。一是爭(zhēng)取黨政領(lǐng)導(dǎo)重視，爭(zhēng)取相關(guān)政策；二是建立檢疫責(zé)任制度和責(zé)任追究制度，實(shí)行工資與任務(wù)掛鉤，動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)與動(dòng)物檢疫員簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)，明確職責(zé)；三是按照法律法規(guī)建立規(guī)章制度。

（2）完善檢疫執(zhí)法隊(duì)伍，加強(qiáng)檢疫人員管理。所有檢疫人員由縣級(jí)以上動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一管理調(diào)配，對(duì)檢疫人員管理實(shí)行任期制，嚴(yán)格制度和紀(jì)律。

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