乳品和食用油專項(xiàng)整治總結(jié)

橫渡鎮(zhèn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳品和食用油

專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹縣食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開(kāi)展全區(qū)餐飲

服務(wù)環(huán)節(jié)乳品和食用油專項(xiàng)整治工作的通知》文件精神，根據(jù)縣食品安全監(jiān)督管理局辦公室《石臺(tái)縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和食品藥品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》的工作安排，我站結(jié)合全鎮(zhèn)實(shí)際，組織衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員，著力開(kāi)展轄區(qū)餐飲單位和大型家宴的申報(bào)、審批及乳品和食用油專項(xiàng)檢查，現(xiàn)就工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：

一、高度重視，精心安排部署

為搞好本次的整治工作，我站高度重視，結(jié)合全鎮(zhèn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)實(shí)際，按照縣食品藥品監(jiān)督管理局和整治工作部署，積極明確整治的重點(diǎn)和工作進(jìn)度，并成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)工作人員工作任務(wù)進(jìn)行了量化、細(xì)化安排，為整治工作的順利進(jìn)行奠定了基礎(chǔ)。二、按照安排，認(rèn)真開(kāi)展整治

為將整治工作有效、順利、徹底的完成，凈化全鎮(zhèn)餐飲服務(wù)市場(chǎng)，確保人民群眾有一個(gè)安全的生活飲食環(huán)境，我們按照工作計(jì)劃，組織衛(wèi)生執(zhí)法人員開(kāi)展全面、徹底的監(jiān)督檢查，做到不留任何一個(gè)死角。

本次整治任務(wù)時(shí)間緊、任務(wù)重，我站執(zhí)法人員采取集中整治和重點(diǎn)打擊的形式，針對(duì)管轄區(qū)內(nèi)食品市場(chǎng)存在的突出問(wèn)題，確定了重點(diǎn)整治對(duì)象和重點(diǎn)整治內(nèi)容。并根據(jù)整治的要求，各包片監(jiān)督執(zhí)法人員對(duì)監(jiān)管轄區(qū)的監(jiān)督對(duì)象摸底做到了底數(shù)清。

本次的整治行動(dòng)是從4月底開(kāi)始，整治的重點(diǎn)是檢查餐飲業(yè)的餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、食品原料進(jìn)貨索證、餐具清洗消毒、生產(chǎn)加工過(guò)程、食品添加劑的使用、食用調(diào)味品采購(gòu)使用、涼菜加工制作等情況是否符合要求，農(nóng)村大型家宴申報(bào)、審批制度的落實(shí)和轄區(qū)大型飯店乳制品及乳品原料的使用和登記情況等。。在檢查中，轄區(qū)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不合格乳制品的現(xiàn)象，做到了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳制品及乳制品原料清查率達(dá)100%。

三、嚴(yán)格按照要求，開(kāi)展信息報(bào)送

按照自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局整治方案要求，我站確定了一名衛(wèi)生執(zhí)法人員為信息聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)信息的報(bào)送和相關(guān)工作協(xié)調(diào)，并嚴(yán)格按照要求，做到了信息和統(tǒng)計(jì)表的日?qǐng)?bào)工作。

四、存在的問(wèn)題

1、由于經(jīng)營(yíng)者的文化素質(zhì)不同，個(gè)別經(jīng)營(yíng)單位臺(tái)賬還不夠規(guī)范，索要的票據(jù)、證件不齊全，臺(tái)帳建設(shè)有待于進(jìn)一步加強(qiáng)；

2、個(gè)別小型餐飲單位衛(wèi)生檔案不健全。對(duì)日常衛(wèi)生監(jiān)督文書保存不當(dāng)，丟失現(xiàn)象嚴(yán)重，不能有效地反映衛(wèi)生監(jiān)督到位。

3、由于農(nóng)村人口較多、收入偏低，加上監(jiān)管薄弱，因此不法分子經(jīng)常將假劣食品銷往農(nóng)村的集貿(mào)市場(chǎng)和小賣店，這些食品又極易流入餐館、飯店，成為影響農(nóng)民生命和身體健康的重大隱患。

五、下一步工作打算

繼續(xù)按照方案要求，對(duì)轄區(qū)各餐飲單位開(kāi)展新一輪的專項(xiàng)檢查，防治反彈現(xiàn)象，加大對(duì)從業(yè)人員食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)指導(dǎo)，提高守法意識(shí)和責(zé)任意識(shí)；強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村地區(qū)的監(jiān)管力度，凈化農(nóng)村餐飲服務(wù)市場(chǎng)。

擴(kuò)展閱讀：開(kāi)展食用油專項(xiàng)整治工作總結(jié)

開(kāi)展食用油專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為進(jìn)一步加強(qiáng)我鎮(zhèn)食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲服務(wù)企業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食用油的違法行為，規(guī)范食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，確保群眾飲食安全，按照都江堰食安辦相關(guān)文件精神，我鎮(zhèn)于4月在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開(kāi)展了期1個(gè)月的食用油專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將整治工作總結(jié)如下：一、工作目標(biāo)

建立健全食用油生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲消費(fèi)全過(guò)程的監(jiān)管機(jī)制，打擊制售假冒偽劣食用油的違法行為，進(jìn)一步督促食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲服務(wù)企業(yè)、集中用餐單位落實(shí)索證索票和臺(tái)帳登記等各項(xiàng)制度，完善食用油質(zhì)量安全溯源管理措施，進(jìn)一步規(guī)范食用油市場(chǎng)秩序，確保人民群眾飲食安全。二、整治范圍及整治重點(diǎn)（一）整治范圍

所有取得食品生產(chǎn)許可證的食用植物油生產(chǎn)加工企業(yè)、食用油加工小作坊，糧油經(jīng)營(yíng)（批發(fā)）店，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、糧油批發(fā)市場(chǎng)，餐飲服務(wù)企業(yè)，單位（工地）集體食堂，學(xué)校食堂。

（二）整治重點(diǎn)1．生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

食用油生產(chǎn)加工企業(yè)是否按食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則要求組織生產(chǎn)；企業(yè)的原輔料或成品的采購(gòu)渠道是否合法，有無(wú)采購(gòu)來(lái)歷不明的原輔料或成品食用油現(xiàn)象；是否使用非食用物質(zhì)、不合格原輔料及濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。

2．流通環(huán)節(jié)

食用油經(jīng)營(yíng)者經(jīng)銷的食用油的來(lái)源；經(jīng)銷的成品食用油包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和包裝材料是否符合國(guó)家規(guī)定；有無(wú)按要求索證（食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照）、索票（產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、銷售發(fā)票），證、票、貨是否相符，臺(tái)帳記錄是否完備。

3．餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)

餐飲服務(wù)企業(yè)、單位（工地）集體食堂使用的食用油來(lái)源；餐飲服務(wù)企業(yè)自制油情況；廢棄食用油脂的流向情況；使用的成品食用油包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和包裝材料是否符合國(guó)家規(guī)定；有無(wú)按要求索證、索票，證、票、貨是否相符，臺(tái)帳記錄是否完備。

三、主要任務(wù)

（一）加強(qiáng)食用油生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治。

嚴(yán)格食用油生產(chǎn)企業(yè)許可證審查和發(fā)放工作，加強(qiáng)對(duì)食用油加工點(diǎn)、小作坊的日常監(jiān)督和抽樣檢驗(yàn)，督促企業(yè)建立原輔料采購(gòu)、驗(yàn)收和成品油檢驗(yàn)、出庫(kù)銷售臺(tái)帳，依法取締無(wú)生產(chǎn)許可證的加工點(diǎn)和小作坊，依法查處加工劣質(zhì)食用油的違法行為。

（二）加強(qiáng)食用油流通銷售環(huán)節(jié)的整治。

嚴(yán)格執(zhí)行食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)食用油質(zhì)量的監(jiān)管和檢測(cè)，督促食用油批發(fā)零售企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和購(gòu)銷臺(tái)賬登記制度，全面清理整頓食用油經(jīng)銷戶，依法查處經(jīng)銷不合格食用油以及經(jīng)銷包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝材料不符合國(guó)家規(guī)定的食用油的違法行為，依法取締無(wú)證照經(jīng)營(yíng)食用油的企業(yè)。（三）加強(qiáng)食用油餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的整治。重點(diǎn)監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)企業(yè)（尤其是火鍋店、油炸食品店）、單位（工地）、集體食堂、學(xué)校食堂使用及自制食用油的情況，督促其嚴(yán)格執(zhí)行食用油進(jìn)貨索證索票和驗(yàn)收制度，并加強(qiáng)抽樣檢測(cè)，依法查處采購(gòu)、使用無(wú)標(biāo)識(shí)及不合格食用油的違法行為。四、整治步驟

（一）調(diào)查摸底階段（201*年3月31前）：各村（社區(qū)）按照本方案要求，結(jié)合自身實(shí)際情況以及目前正在進(jìn)行的食用油清查工作，制定整治計(jì)劃，細(xì)化工作任務(wù)，全面部署食用油專項(xiàng)整治工作。并組織開(kāi)展調(diào)查摸底、登記造冊(cè)工作，摸清食用油加工、經(jīng)營(yíng)戶的數(shù)量、分布情況，摸清餐飲服務(wù)企業(yè)、單位（工地）集體食堂、學(xué)校食堂采購(gòu)、使用食用油來(lái)源，為專項(xiàng)整治提供基本情況。

（二）集中整治階段（201*年4月1日至201*年4月20日）:各村（社區(qū)）組織開(kāi)展集中整治行動(dòng)，按照重點(diǎn)整治內(nèi)容對(duì)重點(diǎn)對(duì)象進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處無(wú)證照加工銷售食用油以及制售假冒偽劣食用油的違法行為，進(jìn)一步凈化我鎮(zhèn)食用油市場(chǎng)。各村（社區(qū)）負(fù)責(zé)本區(qū)域的集中整治工作，各牽頭部門要按照任務(wù)分工協(xié)調(diào)組織開(kāi)展具體專項(xiàng)整治行動(dòng)。鎮(zhèn)食安辦組織人員對(duì)開(kāi)展專項(xiàng)整治工作進(jìn)行督查。

（三）總結(jié)提高階段（201*年4月20日-30日）：各村（社區(qū)）認(rèn)真總結(jié)專項(xiàng)整治工作情況（做法、措施、經(jīng)驗(yàn)、成效、存在問(wèn)題和建議），匯總上報(bào)到鎮(zhèn)食安辦。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。各村（社區(qū)）要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌安排、明確責(zé)任、抓好落實(shí)；各監(jiān)管部門要各司其職、落實(shí)責(zé)任、密切配合、嚴(yán)格執(zhí)法。在專項(xiàng)整治期間，各監(jiān)管部門要對(duì)食用油進(jìn)行抽樣檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)使用非食用物質(zhì)、不合格原輔料等違法生產(chǎn)加工食用油、銷售或使用來(lái)歷不明、無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及不合格食用油的單位，要依法予以查處，并監(jiān)督其召回不合格食用油，觸犯刑律的，要及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)。（二）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。各村（社區(qū)）要采取多種形式，廣泛宣傳名優(yōu)企業(yè)和品牌產(chǎn)品，普及食用油的營(yíng)養(yǎng)安全以及常見(jiàn)鑒別方法等知識(shí)，并認(rèn)真做好制售假冒偽劣食用油的舉報(bào)投訴的受理和處理工作。

（三）認(rèn)真總結(jié)，長(zhǎng)效管理。各村（社區(qū)）要對(duì)食用油專項(xiàng)整治的情況進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，及時(shí)查找薄弱環(huán)節(jié)，分析問(wèn)題原因，進(jìn)一步完善和建立監(jiān)管檔案，探索和制定行之有效的監(jiān)管措施，建立健全食品安全的發(fā)現(xiàn)機(jī)制和宣傳機(jī)制，推動(dòng)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制的建立，確保食用油消費(fèi)安全。

友情提示：本文中關(guān)于《乳品和食用油專項(xiàng)整治總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，乳品和食用油專項(xiàng)整治總結(jié)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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