選修課程--茶文化論文

論中國(guó)茶文化

[摘要]：中國(guó)經(jīng)歷了幾千年，中國(guó)文化也發(fā)展了幾千年了。中國(guó)文化博大精深，源遠(yuǎn)

流長(zhǎng)，自古以來(lái)就以其獨(dú)特的韻味吸引海內(nèi)外的各界人士。茶文化就是其中重要的一支，極具特色，如何正確認(rèn)識(shí)和理解茶文化所蘊(yùn)含的豐富知識(shí)，世界各國(guó)都把研究茶文化作為一項(xiàng)重要的課題，當(dāng)然也是研究中國(guó)文化的一項(xiàng)很好的佐證。本文通過(guò)對(duì)茶葉的發(fā)展歷史的描述，并寫(xiě)出茶與道，飲食，文學(xué)，哲學(xué)等都有著十分重要的關(guān)系。

[關(guān)鍵詞]：茶文化；發(fā)展；審評(píng)；儲(chǔ)藏；健康；價(jià)值

[正文]

一、茶文化的形成和發(fā)展

很多書(shū)籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737一2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”。記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢已將茶的產(chǎn)地縣命名為“茶陵”，即湖南的茶陵。到三國(guó)魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。

晉代、南北朝，隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走人文化圈，起著一定的精神、社會(huì)作用。780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)品茶社團(tuán)有官員組成的“湯社”、佛教徒的“干人社”等。宋茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜繪國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徒，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來(lái)，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要：“下茶”結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。

明清時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類(lèi)，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》、《品茶圖》、文微明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。二、茶葉的審評(píng)

1、香氣：北方通稱(chēng)“茶香”。茶葉經(jīng)開(kāi)水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評(píng)碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。2、滋味：北方通常稱(chēng)“茶口”凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

3、水色：也稱(chēng)“湯色”。審評(píng)水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級(jí)或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。

4、葉底：審評(píng)葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長(zhǎng)情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。三、茶葉的儲(chǔ)藏

茶葉貯藏的目的，是要保持茶葉固有的色香味形。要達(dá)到這個(gè)目的就要設(shè)法充分保持干燥，盡量減少外界溫度、濕度的影響，避免與帶有異味的物品物接觸，還要使茶葉不受擠壓和撞擊，以保持其原形、本色、真味。

家居飲用的茶葉可放在雙層蓋的鐵皮罐中保存，置于干燥的地方，不使與異味的的物品相混雜。

如需長(zhǎng)期保存的茶葉，可采取熱水瓶貯藏法，即將茶葉裝入熱水瓶?jī)?nèi)，用白蠟封口，并裹以膠布。也可以裝入有雙層蓋的鐵罐中，盡量裝足，不留空隙。裝好后蓋好雙層蓋，蓋口縫要用膠布封緊。鐵皮罐外套上兩層塑料袋，封好袋口，放入冰箱的冷凍室。這樣可在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)保持茶葉的品質(zhì)。四、茶與健康

茶，是中國(guó)古老的飲料。隨著近代科學(xué)的發(fā)展，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。藥效成分不斷被發(fā)現(xiàn)，并通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)和臨床試驗(yàn)證實(shí)其保健功能。近年來(lái)。各國(guó)的研究結(jié)果都證實(shí)了這一點(diǎn)，即飲茶確實(shí)有益人體健康。

我國(guó)古代醫(yī)藥界對(duì)茶葉的醫(yī)療效用有廣泛的敘述，可歸納為20項(xiàng)：1、令人少睡；2、安神除煩；3、明目；4、下氣；5、消食；6、醒酒；7、去膩減肥；8、消熱解毒；9、止渴生津；10、去痰；11、治��；12、療瘺；13、利水；14、通便；15、怯風(fēng)解表；16、堅(jiān)齒；17、益氣力；18、清頭目；19、療饑；20、養(yǎng)生益壽。

近代，從生物化學(xué)和醫(yī)學(xué)的角度看，茶葉的功效有22項(xiàng)：

1、止渴；2、消減疲勞；3、強(qiáng)心；4、可降低冠心病的發(fā)病率；5、可降低高血壓發(fā)病率；6、對(duì)動(dòng)脈硬化有些療效；7、消食解油膩；8、沱茶、白茶、烏龍茶能降血脂；9、利尿；10、紅茶糖水治肝炎；11、治糖尿病；12、解毒；13、解酒；14、沉淀水和食品污染的礦物質(zhì)有害離子（如汞、砷）；15、殺菌消炎；16、抑制病毒；17、和胃、止瀉、通便；18、抗輻射；19、有提升白細(xì)胞的作用；20、防齲；21、防治眼科疾��；22、防治癌癥。五、茶文化的核心價(jià)值

在博大精深的中國(guó)茶文化中，茶道是核心。茶道是以修道、行道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵，即通過(guò)飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的、關(guān)于世界人生本體根據(jù)的、道的境界。也可以說(shuō)是在一定社會(huì)條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動(dòng)之中。在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，“茶道”以茶為媒,通過(guò)沏品茗品人生。

茶、賞茶、飲茶來(lái)修身養(yǎng)性、陶冶情操、增進(jìn)友誼、學(xué)習(xí)禮法、品味人生、參禪悟道，達(dá)到精神上的享受和人格上的完善，達(dá)到天人合一的最高境界。茶道所追求的是超越性與和諧性的有機(jī)統(tǒng)一。人的生存是現(xiàn)實(shí)的,也是超越的。處于現(xiàn)實(shí)中的人力求超越現(xiàn)實(shí)，克服現(xiàn)實(shí)的缺陷，擺脫現(xiàn)實(shí)的束縛，讓身心得到解放和自由，讓情感得到宣泄和升華。茶道首先追求在虛靜玄觀(guān)之中，通過(guò)直覺(jué)體悟達(dá)到對(duì)人生茶語(yǔ)清心:對(duì)功利的精神上的超越。

中國(guó)茶道思想是融合儒、道、佛諸家精華而成。把諸家精華與唐代文化的特色結(jié)合起來(lái)，奠定了中國(guó)茶文化的基礎(chǔ),首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。飲茶不只是個(gè)物質(zhì)過(guò)程。更重要的是一個(gè)精神享受、精神陶冶、直覺(jué)體悟的過(guò)程，強(qiáng)調(diào)在茶事之中精行儉德，進(jìn)行自我修養(yǎng)，陶冶情操,養(yǎng)成茶人品格。

在茶道中，靜與美常相得益彰。因?yàn)殪o則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內(nèi)品茗品人生斂含藏，靜可洞察明澈，體道入微�？梢哉f(shuō)：“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無(wú)妙法”。道家主靜儒家主靜佛教更主靜。中國(guó)茶道正是通過(guò)茶事創(chuàng)造一種寧?kù)o的氛圍和一空靈舒靜的心境當(dāng)茶的清香靜靜地浸潤(rùn)你的心田和肺腑的每一個(gè)角落的候你的心靈便在虛靜中顯得空明你的精神便在靜中升華凈化你將在靜中與大自然融涵玄會(huì)達(dá)到“天人合一”的境界。

[參考文獻(xiàn)]

[1]《茶的起源及傳播》中華美食網(wǎng)，201*-03-27[2]《論茶文化的定義、內(nèi)涵與功能》，201*-07-21[3]《茶.健康天地,TeaandHealth》,201*年10期

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學(xué)習(xí)了茶文化后，自己對(duì)茶的一點(diǎn)點(diǎn)了解

對(duì)茶的感知JOSON

目錄

茶的發(fā)現(xiàn)歷史............................................................................................................2

茶的分類(lèi)...................................................................................................................2

茶的生產(chǎn)方法............................................................................................................3

品茶藝術(shù)...................................................................................................................4

泡茶的藝術(shù)...............................................................................................................5

鐵觀(guān)音的泡茶方法..............................................................................................5

一、燙壺............................................................................................................5

二、置茶............................................................................................................6

功夫茶的泡茶方法..............................................................................................7

對(duì)茶的感知

通過(guò)一個(gè)學(xué)期來(lái)對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)，我覺(jué)得自己對(duì)茶的了解更多了點(diǎn)，也對(duì)茶有了那么一點(diǎn)的感知。

茶的發(fā)現(xiàn)歷史

全世界的茶的飲用量已超過(guò)其他飲料，但在這一日常飲品的背后，在茶葉店貨架上的茶葉罐之外卻隱藏著一個(gè)個(gè)多彩而迷人的故事，這些故事把許多國(guó)家的社會(huì)和歷史文化交織在一起。

根據(jù)中國(guó)的傳說(shuō)，茶的動(dòng)人故事始于神農(nóng)氏對(duì)茶的有益性質(zhì)的發(fā)現(xiàn)。神農(nóng)氏是中國(guó)古代神話(huà)傳說(shuō)的皇帝也是一位淵博的學(xué)者和中草藥專(zhuān)家，出于衛(wèi)生的考慮，他只喝開(kāi)水。傳說(shuō)公元前2737年的一天，神農(nóng)氏在一棵野茶樹(shù)下，架鍋燒水，稍事休憩，這時(shí)一陣微風(fēng)拂過(guò)樹(shù)枝，幾片翠綠的野茶樹(shù)葉隨風(fēng)飄落在即將燒開(kāi)的水中，神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶水變得味道鮮美，沁人心脾，飲后更感精力充沛，神清氣爽。由此，茶便被發(fā)現(xiàn)了。

茶的分類(lèi)

一般來(lái)說(shuō)，茶可以分為以下幾類(lèi)：

1、白茶；2、中國(guó)綠茶；3、日本綠茶；4、日本粉末綠茶；5、烏龍茶和包種茶；6、紅茶；7、花茶。

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茶的生產(chǎn)方法

各種茶的生產(chǎn)方法都有不同，但它們都是有許多的共同點(diǎn)的，有很多的工藝都是相同的，比如是都是選取新鮮綠葉作材料，經(jīng)過(guò)一番揀選和清潔后才能進(jìn)行進(jìn)一步的加工。白茶的制作工藝是：首先選取原材料新鮮綠葉，然后經(jīng)過(guò)工人們的揀選和清潔，再到萎凋的步驟，最后經(jīng)過(guò)干燥就形成了白茶。中國(guó)綠葉的制作工藝要比白茶的制作工藝復(fù)雜，一樣是經(jīng)過(guò)選料和揀選、清潔，第三步到攤青，這是與其他茶制作過(guò)程中不同的一步。然后要經(jīng)過(guò)熱蒸、鍋沙或烘焙等制作工藝。第五步是揉捻和干燥，這也比白茶的制作復(fù)雜。最后是經(jīng)過(guò)用足夠的火來(lái)烘干，這就形成了中國(guó)綠茶。而日本綠茶與中國(guó)綠茶沒(méi)有什么大的不同，只是名字與地域的不同而人們對(duì)稱(chēng)呼它們不同而已，它和中國(guó)綠茶是相通相融的。但日本粉末綠茶就有少少的不同點(diǎn)了。其制作的過(guò)程是：在中國(guó)綠茶的第五步改為將葉子切成碎片，名有粉末二字，也當(dāng)然要是碎片狀的或是粉末狀的了。碎后還要經(jīng)過(guò)一層再次干燥、研磨成粉末，這就真正地形成了名副其實(shí)的日本粉末綠茶了。而烏龍茶和包種茶的工藝也不是簡(jiǎn)單的：選料后揀選和清潔是少不了的。第三步也是萎凋。第四步則是發(fā)酵（也叫做青或搖青），使葉子邊緣擦傷。第五步是把茶葉的青綠色去掉，也叫殺青。經(jīng)過(guò)烘干后，香氣怡人的烏龍茶或包種茶就出爐了！對(duì)比之下，紅茶的工藝就比前三種要簡(jiǎn)單了：萎凋后就揉捻或是切碎，雖是同是切碎，但它與日本粉末綠茶不同，紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵再烘干等程序后就形成了，不需要再次去碎成粉末。所以紅茶的工藝會(huì)比較簡(jiǎn)單。最后一種是花茶的制作工

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藝了。它與前幾種有很多相似的，它是混合前面的中國(guó)綠茶、日本綠茶、烏龍茶和包種茶和紅茶于一起再經(jīng)過(guò)干茶，然后與水果、香料香花等一起窨制，最后經(jīng)過(guò)冷卻就可以了，所以花茶的氣味會(huì)與其他的茶有更多的不同。

品茶藝術(shù)

品茶是茶葉茶葉代理商工作中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。茶葉代理商品茶是為了在拍賣(mài)之前對(duì)茶葉進(jìn)行估價(jià)。如果想要成為一名評(píng)茶師，至少要經(jīng)過(guò)5年的訓(xùn)練，大多數(shù)評(píng)茶師會(huì)告訴你即使從事此行業(yè)超過(guò)40年，也仍需要不斷地學(xué)習(xí)。在準(zhǔn)備審評(píng)茶葉時(shí)，應(yīng)先將干茶葉放在審評(píng)桌上的審茶盤(pán)中，再稱(chēng)取每種一定重量的茶葉，分別放入有蓋的審茶杯中，加入沸水。泡茶時(shí)間要嚴(yán)格掌握，一般為5~6分鐘。評(píng)茶師同時(shí)還要審評(píng)泡過(guò)的葉底的外觀(guān)、色澤及茶湯的品質(zhì)。評(píng)茶師有幾百個(gè)審評(píng)茶葉外形和內(nèi)質(zhì)色香味的術(shù)語(yǔ)，最常用的有：茶湯味厚、壯結(jié)、青銅味（指茶湯滋味苦澀而帶不良的金屬味）、茶湯湯色明亮、爽口（用于反經(jīng)過(guò)良好發(fā)酵和烘焙的茶葉）、破口多（指茶葉精制時(shí)因軋切過(guò)多而導(dǎo)致的條索兩端的切口粗糙不光滑）粗淡味、湯色好、暗（指干茶色澤暗或茶湯色澤發(fā)暗）、勻齊（指干茶葉型大小差不多一致）、片狀、扁平、花香味顯、顆粒狀（用于描述制作優(yōu)良的片茶或末茶）、灰色、略青澀、規(guī)程亂（指茶葉外天規(guī)格紊亂而不勻）、麥芽味、甜醇、很爽口、平淡、有刺激性、粗雜、滑潤(rùn)、有異味、味薄、有毫（指加工后的葉片含有毫尖）、緊細(xì)等。

泡茶的藝術(shù)

飲茶始于中國(guó)。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果。我國(guó)自古以來(lái)就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好茶，要了解各類(lèi)茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來(lái)。

一般個(gè)人的泡茶方法：春夏秋三季，都選擇玻璃杯泡茶，用玻璃杯泡茶，可邊喝邊觀(guān)察茶葉在杯中活動(dòng)之形態(tài)，十分愜意。冬季則改用形狀大小適中的紫砂壺泡茶，邊飲茶邊暖手，一物兩用。泡茶前先備好開(kāi)水，將杯中加入茶葉（泡一小杯約5克左右），將開(kāi)水注入杯中，約大半杯后略加搖晃后立刻倒去（不可久留），是為洗茶，以洗去茶葉上的灰塵，再注入開(kāi)水，稍待片刻即可飲用。一般以沖泡三開(kāi)為限，并不多泡。

鐵觀(guān)音的泡茶方法一、燙壺

在泡鐵觀(guān)音泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

二、置茶

一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀(guān)，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。三、溫杯

燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。四、高沖

沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱(chēng)“高沖”。五、低泡

泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱(chēng)“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類(lèi)推。六、分茶

茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿(mǎn)為度。

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七、敬茶

將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。八、聞香

品茶之前，需先觀(guān)其色，聞其香，方可品其味。九、品茶

“品”字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝沏茶要將每種茶不同的風(fēng)格表現(xiàn)出來(lái)，不只是自私地把它泡來(lái)喝，有了這樣的心情，才有辦法與茶為友，很客觀(guān)地欣賞茶的美。

功夫茶的泡茶方法

工夫茶的泡法各有不同，茶在沖泡時(shí)也各有花樣。第二次注水也是工夫茶中的第一種泡法。第一種泡法的名字是：關(guān)公巡城

泡法：將水從碗邊注入，大概注有八成滿(mǎn)的時(shí)候便把碗蓋蓋上，再將水沿碗蓋和蓋碗相接的邊緣巡一圈。第二種的名字是：韓信點(diǎn)兵

泡法：第一步和上一種是一樣的，先注入八成的水，然后一點(diǎn)一

點(diǎn)的把水滴在碗中的茶葉上，最后是把碗蓋蓋上。第三種的名字叫：八寶追夫

泡法：注水時(shí)沿著碗邊注入，分八次注，每一次都必須在不同的點(diǎn)上注入，而這八次剛好是沿蓋碗一周。第四到第九的泡法

第四到第九的泡法基本上是一樣的，不過(guò)每一次注水的點(diǎn)不能在同一個(gè)點(diǎn)上，這樣九次下來(lái)剛好是轉(zhuǎn)了蓋碗的一圈。而每一次在將水沖出時(shí)，必須是在注水點(diǎn)的相對(duì)的點(diǎn)上沖出。而且每一次都必須將碗中的水沖盡，不然的話(huà)留下的水在蓋碗中浸泡會(huì)影響茶的味道，甚至?xí)�讓茶變得苦澀。第十種泡法是：秦瓊倒銅旗

中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字。“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國(guó)園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，搭設(shè)茶室，讓人們小憩，意趣盎然。

中國(guó)茶文化是經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展演變而成的獨(dú)特的文化模式和規(guī)

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范，是多民族、多社會(huì)結(jié)構(gòu)、多層次的文化整合系統(tǒng)。中國(guó)茶文化博大精深，包容著中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、人生等多方面的內(nèi)容，涉及到中國(guó)的哲學(xué)、社會(huì)學(xué)、文藝學(xué)、宗教學(xué)等多門(mén)類(lèi)的學(xué)科。

在經(jīng)歷了千回百轉(zhuǎn)的歷史歲月后，中國(guó)茶文化帶著全部的文化密碼，橫陳在我們面前。而破解這些文化密碼的按鈕，就深藏在中國(guó)茶文化典籍文獻(xiàn)之中。這些典籍文獻(xiàn)如實(shí)記載了中國(guó)茶業(yè)發(fā)展的前進(jìn)步履，全面?zhèn)鬟f了中國(guó)古代茶文化的精神氣氛，曲折地映現(xiàn)出時(shí)代的式微興盛與社會(huì)的朦朧身影。研究中國(guó)茶文化的學(xué)人，將從這些著述中發(fā)掘出十分豐富的文化信息。其要義正如丹納所說(shuō)："如果一部文學(xué)作品內(nèi)容豐富，并且人們知道如何去解釋它"那么我們?cè)谶@作品中所找到的，會(huì)是一種人的心理，時(shí)常也就是一個(gè)時(shí)代的心理，有時(shí)更是一種種族的心理。丹納說(shuō)的是英國(guó)，說(shuō)的是文學(xué)，但對(duì)于中國(guó)茶文化何嘗又不是如此呢?自從中國(guó)，也是世界上第一部《茶經(jīng)》問(wèn)世以來(lái)，迄今為止，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)目前已知的古代茶書(shū)有124種，可謂琳瑯滿(mǎn)目，美不勝收。其中既有內(nèi)容艱深的理論專(zhuān)著，又有通俗易懂的普及讀物；既有嚴(yán)謹(jǐn)實(shí)用的科技書(shū)籍，又有引入入勝的文化讀物；既有系統(tǒng)全面的綜合著作，又有某一事項(xiàng)的專(zhuān)題論述。而更為大量的茶文化典籍文獻(xiàn)，散見(jiàn)于各種總集、別集、單行文獻(xiàn)，散見(jiàn)于詩(shī)歌、散文、小說(shuō)、戲曲等各種文體，其數(shù)量之大，連茶書(shū)也難以望其項(xiàng)背。

九日與陸處士羽飲茶

【唐】皎然

九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。

參考文獻(xiàn)：

《茶鑒賞手冊(cè)》JanePettigrew編著上�？茖W(xué)技術(shù)出版社《序言》《中國(guó)茶文化經(jīng)典》《緣伏茶香》《平常茶非常道》

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