201*半年工作總結(jié)

半年工作總結(jié)

201*年已過去一半，在過去的半年工作中，我不知道怎么形容自已過去半年的工作，從我個人而言可以說基本上是沒有收獲的，沒有將工作盡善盡美的完成。不但沒有完成好，無形之中還加重了我對職業(yè)生涯的另類想法，未一的收獲也算是心德體會，就是做餐飲想做好，是要花費很多時間和精力的，特別是一名管理人員。現(xiàn)將過去半年的工作進行總結(jié)，（也許更多的是心德體會）。

從一年的開始，為這半年的工作沒有做過多的計劃，因為大家都知道酒店原計劃經(jīng)營周期至六月就會結(jié)束，對工作的開展都是按布就搬，沒有較多的變化，從個人而言只是在嘗試身為一名“主管”，要怎樣才能將主管一職工作做好，所以更多的時候我都是在學(xué)習(xí)別人的做法，從分配的工作區(qū)域來講，對管事部我真的是用心良苦，對傳菜部是未盡其所責(zé)，對其它工作只是盡自己最大的努力，現(xiàn)將分別總結(jié)如下：

管事部對管事部的工作而言：1去年遇到最頭疼的事就是洗碗員工人員不夠團結(jié)，個別員工思想工作態(tài)度較差，（不但不以身作則完成本質(zhì)工作，還影響其它員工工作）造成整個管事部工作被動化，對此今年春節(jié)過后在員工交替退換時針對此項問題對員工進行了調(diào)整，并找其它員工進行談心，收集其員工反映的意見，結(jié)合工作要求在每月班組會議上對各崗位做了新的調(diào)整�，F(xiàn)員工基本能相互團結(jié)、共同配合做好日常工作。2其次是員工洗餐具破損量較大，特別宴會用的餐具，對此，在班組會上對清洗餐具質(zhì)量上做了重點要求，要求清洗餐具應(yīng)輕拿輕放，對部分餐具（湯灌、玻璃餐具、小件瓷器）進行分開清洗，婚宴收餐時，勤于加強對清洗餐具的現(xiàn)場監(jiān)督，從3至6月份的盤存數(shù)看，破損率有所好轉(zhuǎn)，但還應(yīng)加強監(jiān)督和管理。3抓清潔衛(wèi)生：結(jié)合酒店開展的質(zhì)檢工作，每日進行清潔衛(wèi)生檢查，對出現(xiàn)的問題及時性整改，現(xiàn)清潔衛(wèi)生保持良好。4清理了部分長期不用的餐具，因酒店經(jīng)營近9年，有部分餐具是開業(yè)購置，現(xiàn)餐具已更換數(shù)批次，有多數(shù)開業(yè)的餐具長期未進行使用，且較為占空間，影響餐具的碼放，對此，利用生意較差時，對餐具進行了收理，有效的保證了現(xiàn)有餐具正常的擺放。

傳菜部：從過去的6個月成績來看，傳菜部的工作正常開展是很被動的，原因有多方面，對傳菜部的工作只進行日常監(jiān)督，沒有細(xì)化性的開展工作，現(xiàn)個人從以下幾個方面進行總結(jié)：1傳菜部領(lǐng)班在管理方面未能盡其責(zé)，自身的認(rèn)識度不高，出勤和紀(jì)律方面沒有做到以身作則，個人思想方面未能正確認(rèn)識工作的重要性。2員工培訓(xùn)質(zhì)量較差：a在崗員工的培訓(xùn)（老員工培訓(xùn)）未能將員工所需的專業(yè)知識和技能、在工作中遇到的問題與實際工作進行培訓(xùn)。b新員工培訓(xùn)，員工入職上崗，沒有進行系統(tǒng)和跟進培訓(xùn)。c未對員工進行其它工作方面的培訓(xùn)（比如宴會臺型、會議臺型的布置，）d現(xiàn)有培訓(xùn)工作只用于形式，沒有真正體現(xiàn)培訓(xùn)對工作開展的有效作用。3沒有將員工績效與實際日常工作相結(jié)合開展工作，從員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、形為規(guī)范到物品的擺放、工作流程、以及清潔衛(wèi)生沒有在績效中得以體現(xiàn)。物資管理：1部門的日常物資申購和發(fā)放方面（除吧臺以外），在半年的工作中各項物資都能夠保證前臺和后廚的日常工作正常的開展。每月對各分部盤存數(shù)都進行了認(rèn)真的核對，除西餐廳物資管理不是很好外，其它各分部較為正常。2固定物資方面，每半年和年終對各分部的物資進行盤點。3每一季度對庫房的物資進行清理，重點加強對接待餐具的管理。

部門質(zhì)檢：在參與酒店質(zhì)檢工作的同時，也負(fù)責(zé)部門的日常質(zhì)檢工作，從酒店質(zhì)檢開展至今，從我個人的心德體會來說，部門的質(zhì)檢工作只出于對質(zhì)檢的應(yīng)付，各分部管理人員未能真正認(rèn)只質(zhì)檢在工作中的作用；但從質(zhì)檢實施以來也有一定的進步，各分部清潔衛(wèi)生方面有所好轉(zhuǎn)，工程維修方面跟進力度有所加強，員工的儀容儀表和節(jié)能降耗保持良好。做的不好的方面有物資管理、禮節(jié)禮貌（特別是普通話）不夠了到位。服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)未能在現(xiàn)行的質(zhì)檢工作中體限。

其它工作：在與各級管理人員的溝通、協(xié)調(diào)方面保持良好，對部門各項事宜都能按質(zhì)按量的完成，并積極配合各分部完成日常工作。

不足的方面：1著為一名后勤“主管”，多數(shù)時間未能在后勤工作中體限對其工作本質(zhì)工作盡職盡責(zé)；2個人的心理素質(zhì)不是很好、語言表達(dá)和組織方面有待加強；3部分餐飲管理知識和業(yè)務(wù)知識掌握不充分。

下半年的工作計劃：為了能近一步的提升自己，完善工作中的不足，計劃工作如下：

1、加強對管事部的日常工作監(jiān)督，力掙多走動、多觀察，發(fā)現(xiàn)問題，及時改進問題，主要抓清潔衛(wèi)生和洗碗質(zhì)量。

2、對傳菜部領(lǐng)班，做好管理引導(dǎo)和監(jiān)督工作，積極配合做好傳菜部員工的各項培訓(xùn)工作（特加是新員工入職系統(tǒng)性培訓(xùn)），并按績效要求結(jié)合日常工作開展傳菜部的日常工作。

3、細(xì)化前臺日常用品和后廚餐具的管理，有效的保證部門的日常工作的開展。

4、近一步深化學(xué)習(xí)質(zhì)檢內(nèi)容，結(jié)合酒店質(zhì)檢提高部門質(zhì)檢質(zhì)量。5、在做好各項工作的同時，對自己的弱項進行學(xué)習(xí)（主要是個人心量素質(zhì)不是很好，語言組織和表達(dá)能力較差），學(xué)習(xí)其它與工作相關(guān)的知識。

李輝

201*年7月6日

擴展閱讀：201*年上半年工作總結(jié)大會主持詞

上半年交通運輸工作總結(jié)大會主持詞

現(xiàn)在開會。為保持好會場秩序，請各位將手機關(guān)閉或調(diào)整到振動狀態(tài)，自覺遵守會場紀(jì)律。

同志們：

經(jīng)局黨委研究決定，今天在這里召開萊西市交通運輸局201*年度上半年工作總結(jié)大會。會議主要任務(wù)是總結(jié)上半年工作，交流經(jīng)驗，分析形勢，部署下半年工作任務(wù)。今天會議的議程主要有三項：

一是宣讀表彰決定；二是典型發(fā)言；

三是請李局長作重要講話。

下面，會議進行第一項：由宣讀“七一”表彰決定；

會議進行第二項：典型發(fā)言（次序：）

會議進行第三項：請李局長作重要講話（大家歡迎）。同志們，以上我們對33名201*年度優(yōu)秀共產(chǎn)黨員進行了表彰，有名同志代表單位和個人作了典型發(fā)言，最后李局長作了重要講話，對全局上半年的工作作了簡要總結(jié)，對工作中存在的問題作出了深刻的剖析，同時對下半年的工作提出了新的要求。會后，同志們要認(rèn)真學(xué)習(xí)和領(lǐng)會李局長講話精神，結(jié)合各自承擔(dān)的工作任務(wù)，認(rèn)真抓好貫徹落實。下面，根據(jù)李局長講話精神，我再強調(diào)幾點：

一、提高認(rèn)識，統(tǒng)一思想。要通過這次會議，從思想上提高認(rèn)識，全面理解會議精神，以這次大會為動力，創(chuàng)新工作思路，正確分析形勢，找準(zhǔn)努力方向，創(chuàng)造性的開展工作。

二、強化責(zé)任，狠抓落實。李局長講話中指出的各單位存在的諸多問題，非常有代表性，我們要針對李局長講話中指出的問題，對號入座，認(rèn)真建立整改落實責(zé)任制，強化整改措施，做到各項工作有布置、有檢查、有監(jiān)督、有落實，確保工作干一項成一項。

三、明確任務(wù)，重點突破。根據(jù)李局長講話中對下半年工作的要求，各單位要對年度目標(biāo)任務(wù)進行重新梳理，進一步明確目標(biāo)，明確任務(wù)，抓住重點，理清思路。切實破除小勝即滿和盲目樂觀的情緒，勇于突破，善于創(chuàng)新，積極化解制約交通事業(yè)發(fā)展的各種矛盾和困難，加快推進各項工作進度，確保圓滿完成全年各項任務(wù)。

今天的會議就到此結(jié)束！散會！

友情提示：本文中關(guān)于《201*半年工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，201*半年工作總結(jié)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明：本文僅限學(xué)習(xí)分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《201*半年工作總結(jié)》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://m.hmlawpc.com/gongwen/606960.html

• 上一篇：201*年冬防工作總結(jié)
• 下一篇：餐飲、SAP年底總結(jié)