膳食科“服務創(chuàng)新年”方案

膳食科“服務創(chuàng)新年”方案

今年機關(guān)后勤實施開展“服務創(chuàng)新年”活動，著力打造一支勇于創(chuàng)新、積極向上、不斷進取的高素質(zhì)服務團隊。活動自開展以來，食堂全體員工緊緊圍繞“郭局長在調(diào)研會上的指示精神”，創(chuàng)新思路、創(chuàng)新工作、創(chuàng)新服務，不斷涌現(xiàn)出許多創(chuàng)新服務的突出“亮點”，為扎實推進“服務創(chuàng)新年”活動有序開展打下良好基礎。

一、創(chuàng)新思路，更新服務理念

現(xiàn)今人們對餐飲的需求不僅僅是滿足于吃飽、吃好。隨著社會的發(fā)展，工作的壓力增加，亞健康群體逐年增加，所以人們對飲食有了健康飲食、綠色飲食的需求。俗話說：“藥補不如食補”。我們通過內(nèi)網(wǎng)，餐飲宣傳欄向廣大干部職工宣傳健康飲食的理念，從三高人群的飲食小知識到食物相克，引導大家綠色飲食、健康飲食。在對菜肴的制作過程中，我們要求廚師少油、少鹽、少糖。目前在蔬菜的制作上，我們已經(jīng)改變了傳統(tǒng)的做法，而是采用水煮的形式，不但能保證其中的營養(yǎng)成分少流失，而且少油、少鹽符合現(xiàn)今的健康飲食需求，在下一步的工作中，我們還準備推出一些三高人群適用的菜肴并做好宣傳。二、創(chuàng)新服務，拓展服務領域

正如郭局長所說，食堂是純服務性質(zhì)的。如何更好的為廣大干部職工做好服務一直是我們的重點工作。年初，我們向各處室發(fā)放了外賣征求意見表，并且對收集來的數(shù)據(jù)進行整理和統(tǒng)計，

制定了相關(guān)措施，對外賣的數(shù)量品種進行改進，并推出了龍蝦、雜糧等。下一步，為了解決廣大干部職工晚上回家買菜做飯難的問題，我們準備推出凈菜、盤菜的外賣，讓大家回家下鍋就能炒，節(jié)省了買菜、摘菜的時間。在早餐供應上我們專門增加了一名廚師，進行特色小菜、各類營養(yǎng)粥的制作，陸續(xù)推出了皮蛋瘦肉粥、蔬菜粥、南瓜面疙瘩、湯圓等。最近又推出了雞蛋餅、生煎包等，受到就餐人員的好評。我們局內(nèi)有許多交流干部，單身職工，有時晚上也會三五人在外面餐館聚餐，交流感情，溝通工作，針對這些人群我們準備在H7設立小炒餐廳，推出一些價廉物美的菜肴，來滿足他們的潛在需求。三、創(chuàng)新工作的保障措施

1、加強成本管理

食堂要確保每一份錢都用在廣大機關(guān)干部職工身上，就一定要把好進貨渠道，保證菜肴成本和質(zhì)量。要做到同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比服務。食堂為了節(jié)約成本保證質(zhì)量，由分管主任帶隊到內(nèi)橋農(nóng)貿(mào)市場、金潤發(fā)超市進行走訪、調(diào)查。對市場內(nèi)的蔬菜類、肉類的價格跟我們現(xiàn)在的采購價格進行了對比。經(jīng)研究決定，大宗食品都進行定點（大型超市）集體采購，減少中間環(huán)節(jié)節(jié)約成本。

在把好采購關(guān)的基礎上，內(nèi)部挖潛力：措施一按人數(shù)炒菜，按批次炒菜，減少浪費；措施二調(diào)節(jié)葷素的配比，做到色、香、味、形具佳，保證成品菜肴質(zhì)量；措施三控制好做菜原料的數(shù)量，

質(zhì)量做到每餐次菜肴都能用定，無浪費，無積壓。2、組織廚師外出學習

為了提高食堂的菜肴質(zhì)量，不斷推陳出新。在自主研發(fā)的基礎上，充分利用檢驗檢疫的平臺，在領導溝通協(xié)調(diào)下，組織廚師到蘇州檢驗檢疫局機關(guān)食堂進行交流。學習他們先進的管理經(jīng)驗和好的菜肴品種�；貋砗�，在大鍋菜中陸續(xù)推出了“話梅豬手”、“蟹柳蒸蛋”、“面拖大排”等菜肴，使大鍋菜的品種有了變化，受到干部職工好評。在小鍋菜上，我們做了“日式凍鮮鮑”、“桂花雞頭米”、“酸湯肥牛”等菜肴，并請主任、分管主任進行講評。今后我們還將組織骨干到其他的分支局進行交流，取長補短為豐富菜肴品種打下基礎。

3、人員培訓，提高服務水平

首先，我們將在“星級服務是我們的追求”的理念基礎上，以星級服務標準對全員進行培訓，進一步引導食堂員工克服“驕、滿、松、散、怕”等不良情緒，大力弘揚解放思想、實事求是、不畏艱辛、敢闖敢干的精神，堅持努力學習，牢固樹立“創(chuàng)新是立企之本，創(chuàng)新是發(fā)展之需”的理念，從自身工作中去創(chuàng)新，從食堂發(fā)展上去創(chuàng)新，不斷增強全體職工做好工作、提高技能、解決難題的能力，在食堂上下形成“以創(chuàng)新的眼光分析問題、以創(chuàng)新的思維對待問題、以創(chuàng)新的舉措解決問題”的氛圍。其次，對廚師要進行專業(yè)技能培訓，提高工作能力，還要在健康飲食、綠色飲食上下功夫，對一些疾病的飲食知識要充分了解，做到有

的放矢。最后，還可以招聘素質(zhì)高、技能好的優(yōu)秀人才來充實我們的隊伍。以點帶面，提升我們的服務的水平，為廣大干部職工做好服務。

總之，按照科學發(fā)展觀的要求，要實現(xiàn)食堂的可持續(xù)發(fā)展，做好“服務創(chuàng)新年”活動，從根本上提高服務質(zhì)量，滿足不同的服務需求，提升服務度，應當準確把握服務中的自身位置，真心誠意地做好本職服務工作，而不能有絲毫的怠慢，想服務對象之所想，急服務對象之所急，積極主動服務，熱情周到服務，深入細致服務，強化服務意識，按照科學發(fā)展觀以人為本的要求，必須樹立和強化“以服務對象為中心”的意識，圍繞中心，服務大局，面向機關(guān)，面向基層，創(chuàng)造性地履行職責，把以人為本的理念真正落實和體現(xiàn)到各項服務工作當中，想問題辦事情做決策，始終以服務對象作為出發(fā)點和落腳點，還應深刻認識到我們服務工作中的不足與差距。正視問題，努力解決問題真正做到提供高質(zhì)量的服務，要在務實創(chuàng)新促發(fā)展上用真功夫，以全新的思維理念、創(chuàng)新的發(fā)展模式、嶄新的精神狀態(tài)，為實現(xiàn)食堂又好又快發(fā)展做貢獻。

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綜合科“服務創(chuàng)新年”活動實施方案

為切實開展好“服務創(chuàng)新年”活動，努力提高本科室和**餐飲公司人員素質(zhì)和服務水平，結(jié)合科室職責和工作實際，決定深入開展以“綜智創(chuàng)新、合力服務、科學發(fā)展”為主要內(nèi)容的科室建設活動，現(xiàn)制定實施方案如下：

一、目標要求

切實履行好綜合科“綜合服務、上傳下達、組織協(xié)調(diào)、監(jiān)督落實”的業(yè)務職能，開展以“綜智創(chuàng)新、合力服務、科學發(fā)展”為主要內(nèi)容的科室建設活動，全面提高科室人員自身素質(zhì)和工作能力，努力探索創(chuàng)新教育形式、服務方式、管理模式、菜品樣式，增強科室向心力、凝聚力和戰(zhàn)斗力，為我局“一二三四”工作目標的實現(xiàn)做出更大貢獻。

二、活動內(nèi)容

要緊緊圍繞學習實踐科學發(fā)展觀、提高機關(guān)工作效能、創(chuàng)新服務方式方法這三大重點開展工作，具體工作中努力做到四個方面的創(chuàng)新：

1、堅持以人為本創(chuàng)新教育形式。認真組織開展好學習實踐科學發(fā)展觀活動，按照“黨員干部受教育、科學發(fā)展上水平、服務創(chuàng)新高效能”的要求，將學習實踐活動與隊伍建設相結(jié)，與工作實踐相結(jié)合，與機關(guān)效能相結(jié)合。通過組織集中學習、專題培訓、個人自學以及參觀考察等方式，增強學習實踐的針對性、實效性。

2、堅持效能優(yōu)先創(chuàng)新服務方式。進一步強化服務意識，增強為領導服務、為機關(guān)服務的主動性和前瞻性，努力實現(xiàn)三個方面的轉(zhuǎn)變：

一是由被動服務向主動服務轉(zhuǎn)變。辦公室的服務職能決定了工作的被動性。但要做好辦公室工作，又必須發(fā)揮主觀能動性，在被動中尋求主動，充分發(fā)揮參謀助手和組織協(xié)調(diào)作用，主動為本部門、本單位出謀劃策、拾遺補缺，主動抓反饋、抓督辦，做到領導未謀有所思、領導未聞有所知、領導未示有所為。在主動服務中，擺正自己的位置，把握好參謀與決策的關(guān)系，做到到位不越位，參與不干預，出謀不決策，協(xié)調(diào)不包辦。

二是由淺層服務向深層服務轉(zhuǎn)變。辦公室工作繁雜，事務具體。但不能只滿足于辦好具體事務，更要注重抓大事、謀全局、當高參。要熟知上情、摸準下情、通曉內(nèi)情、了解外情，善于把握一個時期的工作重點，對有關(guān)問題早學習、早研究，做到心中有數(shù)，胸有成竹，力求關(guān)鍵時候謀之有方，參之有策。三是由傳統(tǒng)服務向創(chuàng)新服務轉(zhuǎn)變。要在科室管理上創(chuàng)新，既各司其職，又密切配合，落實AB解替崗工作制，確保工作高效有序運轉(zhuǎn)。要在服務機關(guān)上創(chuàng)新，采取多種形式，及時了解掌握干部職工的意愿要求和困難矛盾，想方設法幫助解決，營建和諧安定的工作環(huán)境。要在文稿寫作上創(chuàng)新，注重思維創(chuàng)新、觀點創(chuàng)新、內(nèi)容創(chuàng)新、文字創(chuàng)新，努力提高文字水平。同時，抓好新聞信息宣傳工作，推動全局工作的順利開展。

3、堅持科學發(fā)展創(chuàng)新管理模式。積極探索創(chuàng)新管理考核方式，推行目標管理、績效管理等先進管理模式，強化制度監(jiān)督制約，提高工作效能。按照層層負責、責任到人的網(wǎng)格化管理模式要求，進一步細化、量化工作職責，增強工作的針對性和實效性。

4、堅持精品特色創(chuàng)新菜品樣式。切實加強機關(guān)餐飲管理，提高飯菜口味質(zhì)量。在保持菜品“周周有變化、天天不重樣”的基礎上，通過外出參觀學習、組織菜品制作競賽等方式，每月推出一款創(chuàng)新菜品試嘗評選，努力豐富飯菜的花色品種。

三、重點活動及措施1.切實抓好以周五機關(guān)學習日為主要載體的機關(guān)學習活動。按照上級要求組織開展好科學發(fā)展觀的學習,抓好學習筆記、心得體會、調(diào)研文章的督查交流，提高學習實效性。抓好本科室及餐飲公司人員業(yè)務知識學習，提高管理服務水平。通過組織業(yè)務競賽、團隊訓練等方式，提高局機關(guān)干部隊伍整體素質(zhì)和團隊協(xié)作能力。

2.抓好以監(jiān)督落實為主要內(nèi)容的公文處理工作。認真做好公文傳閱，克服人少文多的實際困難，做到及時、準確、嚴謹、無誤。抓好文件落實督查，確保事事有回音，件件有結(jié)果。認真學習公文寫作知識技巧，高標準，嚴要求，不斷提高文字水平。

3.抓好菜品創(chuàng)新為主要內(nèi)容餐廳管理工作。通過組織菜品創(chuàng)新比賽，不斷豐富餐廳菜品花樣，提高飯菜質(zhì)量。切實抓好食品衛(wèi)生安全管理工作，確保不發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故。在確保不出問題的前提下，探討服務內(nèi)容創(chuàng)新、管理模式創(chuàng)新，努力提高機關(guān)大樓的餐飲服務水平。

4.抓好以機關(guān)效能建設為主要內(nèi)容的機關(guān)建設工作。不斷完善并認真抓好機關(guān)效能監(jiān)督檢查機制，督促局重點工作貫徹落實情況，及時傳達領導指示、反饋各種信息，做到快捷和實效，確保全局工作上下政令暢通，不出現(xiàn)重大失誤行為。經(jīng)常性組織工作紀律檢查，杜絕上網(wǎng)聊天、打游戲等違紀行為。積極推行首問負責制、限時服務制、AB角替崗制，提高局機關(guān)工作效能。

5.抓好以日常保障為主要內(nèi)容的機關(guān)服務工作。進一步增強為領導、為機關(guān)服務意識。做好機關(guān)用車統(tǒng)一調(diào)配、日常辦公用品供給、機關(guān)人員需求信息的匯總上報等工作，提高局機關(guān)凝聚力、向心力。同時，積極開展獻言建策、提合理化建議活動，營造樂業(yè)精業(yè)、開拓創(chuàng)新的氛圍。

6.以局網(wǎng)站轉(zhuǎn)換為***政務網(wǎng)站平臺為契機，抓好局辦公自動化水平的提高工作。通過網(wǎng)站的轉(zhuǎn)換，努力實現(xiàn)局里的各項工作網(wǎng)上辦理、網(wǎng)上督查及領導網(wǎng)上交辦工作的功能，積極推進科學管理、集約管理、統(tǒng)籌管理等先進管理方式。同時，合理分配網(wǎng)上信息任務指標，落實信息提報通報制度，調(diào)動寫作積極性，及時總結(jié)宣傳各項工作成果。

7．抓好財務管理工作，充分發(fā)揮財務工作的保障和支持作用。按照市財政09年預算編制，緊密結(jié)合實際工作，嚴格控制預算執(zhí)行情況，并對大項支出做到提前預判，預先計劃，心中有數(shù)，做好局領導的財務助手。認真執(zhí)行財務管理制度，嚴格按照要求支出每筆費用，做到日清月結(jié)，精打細算，在09年財政預算較緊張的情況下，確保全局工作的正常運轉(zhuǎn)。

四、措施要求

（一）深入宣傳發(fā)動，抓好工作落實。在科室和餐飲公司中深入宣傳開展“服務創(chuàng)新年”活動的重要意義，提高參與活動的自覺性和積極性。切實將其作為貫穿全年各項工作的總抓手，認真制定學習培訓具體計劃方案，狠抓各項措施落實，求真務實，抓出成效。

（二）廣泛爭取支持，形成工作合力�；顒娱_展中要積極爭取各級領導、各科室特別是全體入駐大樓人員的支持和配合，征求意見建議，增強工作的針對性和實效性，不斷提高服務滿意率。

（三）強化考核獎懲。要通過活動開展，進一步加強對科室和餐飲公司各項工作的考核管理，發(fā)現(xiàn)問題，治理隱患，表彰先進，倡導新風，形成激勵約束長效管理機制，推動各項工作不斷再上新水平。

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