前廳經(jīng)理述職報告

述職報告

各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁大家好，我是………；

加入公司、來到公司只短短的一個多月時間，揣著新人的姿態(tài)，放下之前管理的習(xí)慣，為了更快的了解員工，切入基層，協(xié)助員工做些日常工作，時間雖短，感受卻頗多；還沒有過多深入了解公司，也沒有華麗的詞和哲理的措辭來做這個報告，只從一個新人的角度給我在這一個月的工作做一個認(rèn)知和闡述；

崗位管理總結(jié)和對工作不足的認(rèn)識及改進措施：

1、紀(jì)律

公司可能是曾多次換店長，根基扎的不是很牢固，各次的管理風(fēng)格和要求各不一樣，形成了一種不是很根本的管理元素，中下層整體自身要求不是很規(guī)范，導(dǎo)致了員工操作中秣陵兩可的“行為準(zhǔn)則”，站姿、形體、儀容儀表、工作中的紀(jì)律等標(biāo)準(zhǔn)不一、、、、、。單純的員工是錯一個會有十個跟著學(xué)，而做對一件事只有一兩個人靦腆的跟她學(xué)，而正直、有原則、敢說話也想管事的黑衣太少；不良的紀(jì)律風(fēng)氣自然就這樣形成了，工作手冊上的制度很全面，但是實施執(zhí)行的不是很好，不是很完善；管理的成功在于：有命令就有執(zhí)行，有執(zhí)行就有落實，有落實就有檢查、、、，而落實、檢查的環(huán)節(jié)我們做的不是很好；2、衛(wèi)生

每周一大掃除，但是新人很多對于標(biāo)準(zhǔn)不是很清晰，每個人對沒據(jù)可依的事總是不會認(rèn)真去做，雖說“紙上談兵”的風(fēng)氣要不得，但對于餐飲管理來講，標(biāo)準(zhǔn)就得文字化，才能責(zé)任到人，避免都成空話。各個部門的衛(wèi)生，出一份檢查標(biāo)準(zhǔn)，每個檢查標(biāo)準(zhǔn)評分，滿分一百，張貼上墻，及格和不及格的獎罰分明，員工自然認(rèn)真負責(zé)；3、開源節(jié)流

我們做得不是很好，說節(jié)源不是習(xí)慣的空談，應(yīng)有具體的方式方法來控制，比如：各部門專人做出系統(tǒng)的測評，根據(jù)客流量，規(guī)定所用的消耗品數(shù)量，分配到部門負責(zé)人，每日領(lǐng)貨的底單留下盤查，如超出預(yù)算查原因，并根據(jù)營業(yè)額控制每月的水電費，讓員工養(yǎng)成愛店如家的良好習(xí)慣；4、再說說到“紙上談兵”的好處，中國人的習(xí)慣是必須有約束才能成才；那我們餐前檢查標(biāo)準(zhǔn)和

餐后收檔標(biāo)準(zhǔn)出具體的要求規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)才是品質(zhì)的表現(xiàn)。當(dāng)然，所有的文字性的東西是深思熟慮以后的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，正真屬于和適合公司的標(biāo)準(zhǔn)，就算換再多的管理層，標(biāo)準(zhǔn)依然；5、樓層推銷

自從來到二樓后，很關(guān)注員工的銷售技巧，也許是我們客戶群體特殊，基本上來用餐的客人白開水族居多，不僅提高不了營業(yè)額，也增加了人工消耗、水電消耗和杯具損耗，灌輸員工加強茶水、果汁和百元以上酒水的推銷，讓他們了解二次推銷、多次推銷等與他們自己的切身利益，并從我自己做起，帶動積極性，實施后，半月中喝白開水的現(xiàn)象明顯下降；6、培訓(xùn)

各服務(wù)員的服務(wù)技能差距懸殊，各不相同，并且離公司打造“品牌公司”的宗旨相差甚遠；應(yīng)把基地的培訓(xùn)集合店方實際的服務(wù)要求，做系統(tǒng)的針對性的培訓(xùn)。一套正規(guī)的服務(wù)流程細節(jié)，和一套VIP服務(wù)流程，出電子版文件。不管誰培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)一樣，減收個人心中對操作手法的徘徊；

以下是對直屬店的管理建議

1、網(wǎng)絡(luò)部制作專屬公司餐廳的營業(yè)周報表，報表每星期呈報總經(jīng)辦或公司，內(nèi)容可圍繞：銷售{訂

餐、菜品每日主副推、果汁銷售}、菜品的客人意見、工程維修的每月費用等，有專人跟進，以此把營業(yè)明朗化，變成是每個人的事，人人有危機，人人跟進！

2、一個店的文化分為吃文化和管理文化，而公司的吃文化已做的很好或正在做，再加強管理文化；

餐飲是流動性很強的服務(wù)行業(yè)，人走人留，不能讓每個走的人都可能帶走店內(nèi)積累下來的管理財富，也不能讓每個新人都進入像白紙一樣的店鋪；那么每天的例會問題總結(jié)、每月優(yōu)秀員工的評比存檔、每日菜品推銷的跟進、每周衛(wèi)生的評比跟進、本店每次的活動剪影集錦、客人留下的親筆表揚信對員工的激勵、每日服務(wù)目標(biāo)重點的改進、、、、，等，這八項工作重點的跟進集錦整理匯冊存檔，不僅僅是任何一個員工帶不走的企業(yè)財富，也是所有員工激情工作的奮斗目標(biāo)，和新人來店看到的曙光亮點��；

管理應(yīng)是環(huán)鏈?zhǔn)降模�環(huán)是環(huán)環(huán)相扣，互相協(xié)助，管理也是每個人的事，少一個人做的成績，就多了一個缺口；鏈?zhǔn)浅猩蠁⑾�、直屬管理、上傳下達，明確目標(biāo)、責(zé)任到人，有了這樣的管理團隊，在經(jīng)營思路超前的公司掌舵指引下，結(jié)合馬店做好公司的決心，最古老的一句話“是在人為”，相信公司會越做越好；

以上是我不成熟的述職報告，我叫XXXX，真誠歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見！再次感謝大家！祝在座的闔家和睦，事業(yè)青云直上；

謝謝！

述職人：XXXX直屬店：公司

201*-3-

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前廳部經(jīng)理述職報告

各位同事，各位領(lǐng)導(dǎo)：

晚上好！

本人XXX，畢業(yè)于廣西師范大學(xué)外國語學(xué)院，喜歡旅游、音樂和古箏。有八年的服務(wù)業(yè)工作經(jīng)驗，曾于白金五星級東莞嘉華大酒店工作近三年。非常熟悉星級酒店前廳部操作流程，在管理和培訓(xùn)方面有較強的實戰(zhàn)經(jīng)驗。

本人對前廳工作充滿了熱情，豐富的工作閱歷讓本人對任職前廳部經(jīng)理很有信心，也得到領(lǐng)導(dǎo)的信任與同事們的支持，并將“全力以赴，做到最好”付諸于實際行動中。本人就任職前廳部副經(jīng)理期間的工作情況向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報一下。

一、酒店籌備開業(yè)之前，本人經(jīng)過了三個月的質(zhì)量管理體系培訓(xùn)，在

此期間，本人多方收集資料、反復(fù)核查和修改，編寫了前廳部的操作規(guī)程和制度。201*年6月正式加入。

酒店

二、酒店籌備開荒期間，本人根據(jù)酒店工程進度，1、制定開業(yè)籌備計劃和培訓(xùn)計劃。

2、跟進前廳部所需的設(shè)施設(shè)備、文件物品的回貨和登記。3、制定和修改印刷品、各類指示牌樣稿中英文、房型房號及電話號碼的分配等工作。4、每天早上到7－13樓檢查工程進度，查對相關(guān)未完項目，將相關(guān)問題、未完成項目列出清單并及時更新；下午對員工進行業(yè)務(wù)知識和英語的培訓(xùn)；中午和晚上餐廳開餐時間，還要在中餐協(xié)助服務(wù)；5、試業(yè)前與銷售部同事外出到各單位拜訪、認(rèn)識領(lǐng)導(dǎo)，為今后前廳接待工作做鋪墊。6、帶領(lǐng)前廳部人員全力對酒店餐廳、客房進行衛(wèi)生清潔，物品搬運，不怕苦不怕累。為了讓客房早些開業(yè)，進入正軌投入工作，我每天上班時間常常達十個小時以上。

酒店7、其它臨時分配的工作任務(wù)也如期認(rèn)真完成。三、酒店試營業(yè)期間：

1、全面抓好前廳部的日常管理。完善前廳部管理制度和前臺每班工作內(nèi)容；定期主持前廳部例會，布置工作任務(wù)，解決前廳工作中的問題；作好考勤管理、指導(dǎo)員工工作；巡查前廳區(qū)域的情況、保證衛(wèi)生清潔和服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正或解決。現(xiàn)前廳部工作已漸漸步入規(guī)范化操作。2、營造團結(jié)、和諧、積極的工作氛圍。尊重和關(guān)心員工，了解員工思想狀態(tài)，幫助員工解決困難、組織培訓(xùn)增加員工自信心，激發(fā)員工工作熱情和進取精神；不定期地組織部門聚餐、KTV或戶外活動，增進友誼和團隊凝聚力。3、保持與酒店其它各部門的緊密合作，確保信息的溝通順暢。4、由于酒店賓客身份、地位和素質(zhì)各有不同，要分別靈活處理好與客人的關(guān)系，同時收集客人意見、建立客史檔案。尤其是本地賓客不注意愛護客房內(nèi)地板地毯等物品，常常要處理客人賠款，另外客房試業(yè)期間軟件和硬件還不完善的情況下出現(xiàn)的投訴也要隨時解決。即便是休息時期發(fā)生了事件，本人也義不容辭趕到酒店來處理。5、自酒店201*年12月31日部分客房試業(yè)至今，營業(yè)收入達到了369135元。四、未來工作計劃：

前廳部，是酒店對外的窗口，站在酒店服務(wù)的最前沿，形象、服務(wù)質(zhì)量和效率都十分重要。本人深知作為前廳部經(jīng)理責(zé)任重大，“業(yè)精于勤而荒于嬉”，在今后的工作中要倍加努力，以身作則，起到表率、模范作用。

1、以顧客為關(guān)注焦點，收集賓客意見，作好客史檔案，制定個性化的服務(wù)程序，滿足顧客并爭取超越顧客期望，并持續(xù)改進服務(wù)質(zhì)量。2、開源節(jié)流。努力推銷客房，設(shè)法完成董事會制定的營業(yè)任務(wù)；將酒店的利益最大化，將酒店的成本最小化。3、造就人才。激勵員工不斷地充實自己，每天進步一點，在實踐中不斷提高專業(yè)操作和服務(wù)技能；提高主管級員工的督導(dǎo)能力、培訓(xùn)能力。勤于表揚員工好的工作表現(xiàn)，最終達到能夠獨立完成好每一項工作、為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水準(zhǔn)。我的工作態(tài)度是要么不做，要么做到最好，追求至善至美的我有耐心有恒心，會細心地將每一項工作做好。在酒店未來發(fā)展中，我有決心、有信心帶領(lǐng)新前廳部員工，繼續(xù)努力讓我們酒店的效益蒸蒸日上！

我的座右銘是：是金子總會發(fā)光的！我正竭盡全力做好本職工作，按星級標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，希望領(lǐng)導(dǎo)能看到我的發(fā)光點并激勵我。

謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持！

述職人：XXX

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