ktv各項工作流程

Ktv各部門工作流程須知

電腦死機(jī)使用手寫單（出品單）流程

電腦死機(jī)時，服務(wù)員應(yīng)馬上改用手寫出品單交到收銀臺蓋章（第一聯(lián)單留收銀臺）送第二、三聯(lián)單到出品部出品部按單出品傳送員把出品送到相應(yīng)的房間（臺）電腦恢復(fù)正常時收銀憑第一聯(lián)單上的出品補(bǔ)充輸入該房間消費(fèi)內(nèi)出品部見到有“補(bǔ)單”二字的電腦單不用出品充公酒的流程

客人走后剩余的酒水當(dāng)值服務(wù)員把所剩余的酒水及時送回酒吧部充公當(dāng)值服務(wù)員在酒水單上寫明品名、數(shù)量并注明充公由酒吧主管、樓面經(jīng)理雙方在酒水單上簽字確認(rèn)當(dāng)值服務(wù)員拿此單去收銀臺蓋章（收銀臺保留第一聯(lián)單，酒吧保留第二聯(lián)單，樓面保留第三聯(lián)單）收銀、酒吧憑此單作每天充公統(tǒng)計。贈送手寫單流程

有關(guān)人員在酒水單上寫明贈送品名、數(shù)量并簽名服務(wù)員把贈送單交收銀臺收銀臺審核后蓋章（收銀臺保留第一聯(lián)單）二、三聯(lián)單交出品部收銀臺按贈送內(nèi)容輸入電腦出品部按單出品傳送人員按單傳送出品服務(wù)員再確認(rèn)此贈送出品取消單流程

客人要求退貨取消或服務(wù)員落錯單取消，但出品部已出品服務(wù)員把要取消的出品退回出品部服務(wù)員在酒水單上寫明退回出品部出品的品名和數(shù)量由出品部主管和樓面經(jīng)理雙方簽字確認(rèn)服務(wù)員將取消單據(jù)交到收銀臺取消。取消房間消費(fèi)卡流程

服務(wù)員拿房間消費(fèi)卡交樓面主管（出品同時退回出品部）樓面主管通知迎賓部取消房間消費(fèi)卡迎賓把房間消費(fèi)卡給經(jīng)理級以上人員簽名取消迎賓把消費(fèi)卡交到收銀收銀電腦取消房間消費(fèi)卡出品取消該房。打爛杯具賠償?shù)倪\(yùn)作流程

杯具已被客人打爛服務(wù)員將杯具（品名、數(shù)量、賠償金額）填寫酒水單（由主管級以上人員簽名核對）、（客人簽名確認(rèn)）服務(wù)員交單到收銀臺核對確認(rèn)蓋章，收銀保留（第一聯(lián)單）（樓面保管第二、三聯(lián)）收銀按賠償單內(nèi)容在電腦輸入該房間的消費(fèi)雜項內(nèi)。酒吧存酒流程

客人要求存酒樓面核對酒水名稱及數(shù)量交到酒吧存酒酒吧人員驗收酒吧人員填寫存酒卡經(jīng)手人在存酒薄登記并簽名存酒卡副聯(lián)由酒吧部保存存酒卡正聯(lián)交由經(jīng)手人轉(zhuǎn)交給客人。酒吧取酒流程

客人出示存酒卡交服務(wù)員把存酒卡交酒吧核對和確認(rèn)通知樓面主管在存酒薄“取出經(jīng)手人”欄上簽字酒吧將存酒發(fā)給樓面服務(wù)員由樓面服務(wù)員將存酒給客人。貨物申購程序

申購部門主管填報申購單部門經(jīng)理審核簽名總經(jīng)理審批簽名（貴重物品此環(huán)節(jié)）倉庫審核簽名（檢查）倉庫有無存貨采購部審閱簽名董事會審批簽名采購部采購。領(lǐng)貨程序：

領(lǐng)貨部門主管填寫領(lǐng)貨單部門經(jīng)理審核簽名倉庫簽名后發(fā)放貨物。物品報損程序

報損部門將損壞或者不合格貨物清出部門經(jīng)理檢驗物品簽名總辦檢驗確認(rèn)簽名倉庫檢驗報損物品簽名財務(wù)部審閱后簽名。

手寫出品單運(yùn)作程序：

服務(wù)員接受客人order服務(wù)員將分類填寫出品三聯(lián)單送單到收銀臺蓋章（保留第一聯(lián)單（白色）由傳遞員送單到出品部門保留二、三聯(lián)單（紅色、黃色）出品部門收單后按單出品傳送部將出品送到指定的房/臺并落卡簽名。直撥程序

采購部根據(jù)貨物填寫直撥單倉庫驗收后簽名直撥部門（主管驗收簽名）。退、換貨物程序：

用貨部門將不合格貨物清出倉庫檢驗并核對驗收采購?fù)嘶亟o供應(yīng)商供應(yīng)商換回合格貨物給用貨部門。領(lǐng)、還（克風(fēng)、搖控器）流程：

服務(wù)員在總控處領(lǐng)用（克風(fēng)、搖控器）、歸還（克風(fēng)、搖控器）時需簽字并注明房號，領(lǐng)用（克風(fēng)、搖控器）時服務(wù)員需檢查，歸還（克風(fēng)、搖控器）時總控需檢查。自帶酒水處理程序

服務(wù)員通知樓面主管禮貌告訴客人，（把自帶酒水存放在存包處/接待前臺）否則公司將收取開瓶費(fèi)，若客人同意收取開瓶費(fèi)服務(wù)員開單（注明品名、數(shù)量、金額）主管簽字交收銀臺輸入賬單（客人自帶酒水一律不允許存酒）簽單、掛帳運(yùn)作程序

本公司只允許董事（老板）簽單掛帳和與公司有簽單、掛帳協(xié)議客人，董事或者有簽單、掛帳權(quán)限人不在時，可委托公司總經(jīng)理簽字掛帳。續(xù)卡消費(fèi)運(yùn)作程序

（客人買單后繼續(xù)消費(fèi)）服務(wù)員通知樓面主管迎賓開卡總經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字（免開臺小食、免房間最低消費(fèi)）迎賓把卡頭交到收銀臺開啟點(diǎn)播系統(tǒng)轉(zhuǎn)臺、轉(zhuǎn)房運(yùn)作程序

服務(wù)員通知樓面主管（通知傳送部）通知迎賓改寫消費(fèi)卡收銀臺。人事入職辦理程序

人事部填寫職位申請表部門經(jīng)理面試總經(jīng)辦復(fù)試人事部根據(jù)意見辦理入職手續(xù)入職人員按要求交納證件到財務(wù)交納保證金領(lǐng)用物品憑入職通知單到部門報到離職辦理程序填寫辭職申請表部門經(jīng)理審批總經(jīng)辦審批人事部辦理手續(xù)退還領(lǐng)用物品財務(wù)退還保證金結(jié)算工資

擴(kuò)展閱讀：KTV 現(xiàn)場工作流程

KTV現(xiàn)場工作流程

一、上下班要求：

1.員工進(jìn)入公司必須佩帶員工證，并使用員工通道出入，上下班必須在指定地點(diǎn)打

卡考勤

2．提前20分鐘到達(dá)公司，完成上崗準(zhǔn)備工作（更換工衣，個人工作用品配備及腰包，整理個人儀表儀容）

二、上班時間及營業(yè)前準(zhǔn)備工作：(人員安排/營業(yè)用品項目數(shù)量及標(biāo)準(zhǔn)擺放/

環(huán)境衛(wèi)生/個人儀表儀容/電器、電腦、設(shè)備確保正常運(yùn)作)

1830－1900為部門點(diǎn)名時間（部長點(diǎn)名）及安排營業(yè)前準(zhǔn)備工作：a)營業(yè)用品

領(lǐng)貨；b)臺面擺放（臺卡、煙盅、公司簡介會員冊）；c)落臺內(nèi)準(zhǔn)備充足的營業(yè)用

品并按標(biāo)準(zhǔn)擺放（杯具、煙缸、牙簽、骰盅/骰子、杯墊、牙簽、調(diào)料品、吧巾、酒

水牌、垃圾桶等）；d)個人用品（筆、啤酒開、小便箋、打火機(jī)、IC卡）；e)檢查

營業(yè)場地的衛(wèi)生（臺面/沙發(fā)面/家私/地面/墻面/天花板/邊角護(hù)欄位/房門/窗框/電器/音響/房消費(fèi)卡盒）；f)儀表儀容（個人衛(wèi)生、個人化妝、頭發(fā)、牙齒、雙手、

鞋、絲襪、工服、工號、手飾等）；g)各項設(shè)備設(shè)施、電器和電腦是否運(yùn)作正常等。

三、700－730部長檢查本部門開檔之前各項準(zhǔn)備工作：

檢查內(nèi)容同上完畢后，由負(fù)責(zé)人予以記錄并簽名備檔，在7:30-8:00時間段內(nèi)，再由

部門經(jīng)理/主任進(jìn)行例行檢查開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，了解當(dāng)晚預(yù)定情況及預(yù)定卡擺放到

位情況并抽查主任級以下工作人員的掌握情況，確保準(zhǔn)備工作的充足及按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量

的完成。

四、730－800為班前例會及經(jīng)理主任檢查崗前準(zhǔn)備工作：

檢討前一天運(yùn)作存在的問題并進(jìn)行講解和糾正，有針對性的溫固及提高工作/服務(wù)流

程的效率和水準(zhǔn)、部門各項制度、傳達(dá)實施和遵守公司的政策和指令及規(guī)章制度，

傳達(dá)實施當(dāng)天最新的工作安排及出品沽清單和新推出品項目

五、上崗時間：800－凌晨：

迎客→引導(dǎo)客人入房→快速開房消費(fèi)卡移交K房服務(wù)員,并確保房消費(fèi)卡已放入該房

的房消費(fèi)卡盒內(nèi)后→第一時間將房消費(fèi)卡的卡頭交收銀處為該房開機(jī)(K房部員工監(jiān)

督檢查)→進(jìn)房按服務(wù)流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)(通知總控開機(jī))/斟歡迎茶/經(jīng)客人同

意后打開功放將音量調(diào)至合適的標(biāo)準(zhǔn)位及打開電視機(jī)調(diào)至AV狀態(tài)/按規(guī)范雙手遞送公

司酒水牌給客人→當(dāng)客人準(zhǔn)備點(diǎn)單時第一時間進(jìn)行點(diǎn)單服務(wù)工作(第一次推銷)并重

復(fù)點(diǎn)單內(nèi)容,確保正確無誤后,迅速輸入電腦(先記錄后輸電腦,切不可邊點(diǎn)單邊輸電

腦這樣操作存在較高的失誤性)→詢問客人是否需要點(diǎn)歌或播放影碟/個人演唱會/電

視節(jié)目離房前將遙控器交給主要的客人并放在主客位茶幾的右上方→當(dāng)出品送到時,

服務(wù)員在電腦單反面進(jìn)行簽收并核對出品項目數(shù)量后,進(jìn)行服務(wù)出品的工作及核對房

消費(fèi)卡所填寫內(nèi)容的準(zhǔn)確性→在服務(wù)過程中進(jìn)行第二次點(diǎn)單（第二次推銷）重復(fù)點(diǎn)

單內(nèi)容輸入電腦→復(fù)位巡房及確認(rèn)未出品的項目數(shù)量→整理及服務(wù)臺面→買單→送

客→重新及時擺臺→等待下一批的客人。

六、下班之前：

整理區(qū)域衛(wèi)生，營業(yè)用品盤點(diǎn)/歸類與歸位，設(shè)備電源關(guān)閉及檢查消防安全隱患、員

工上交工作報告及開班后會（如需及時上報事宜，應(yīng)馬上報上級處理）、出入房簽

名卡收集整理并上繳總辦、部門經(jīng)理完成當(dāng)天的工作報告、下班打卡、換工作服。

下班及時離開公司，不得在公司逗留

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