酒店籌備期間工作計劃

酒店籌備期間工作計劃

一、人員招聘。

二、檢查：工程裝修、水、電、空調、設備等是否正常。三、整個酒店衛(wèi)生開荒大清理，搞好保潔工作。四、管理人員、服務人員的培訓工作及服務工作流程。五、定崗、定編、定員工作。

六、制定酒店規(guī)章制度及部門崗位職責和宿舍區(qū)管理條例。七、制定酒水單、菜譜、客房服務指南、酒店簡介、客戶價

目牌。

八、制定營銷、廣告、宣傳酒店的計劃。

九、購置餐飲、后廚（餐具、餐桌、餐椅、臺布、臺裙、口

布；廚具及廚房設備）。

十、購置：客房床上用品及低值易耗品。

十一、辦好酒店（開業(yè)前）的各種證件，例如：消防許可證、

衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證、稅務登記證、工商營業(yè)執(zhí)照、煙草許可經營證。

十二、列出酒店開業(yè)慶典時所宴請的客戶及工、檢、法、政

府部門的姓名或單位名稱。

夏日

201*年7月22日培訓計劃內容

一、什么是酒店管理，酒店管理的意義是什么？二、企業(yè)員工的職業(yè)道德、崗位職責。

三、如何成為酒店的優(yōu)秀管理人員和服務人員。四、酒店強化管理的總要求是什么。

五、儀容、儀表、站姿、走姿、端托盤、鋪臺布、疊口布花、

擺臺；如何操作規(guī)范；四勤一清潔；服務工作中五主動、六個第一；接到宴會通知單要六知三了解；八個準服務工作中的十一件工作；餐前三檢查，收尾三工作是什么等等。

六、什么叫做酒店四重管理；寶塔式管理。七、什么是PACD循環(huán)管理方式。八、服務人員要了解工作中的八大意識。九、什么叫酒店的四大規(guī)范。十、成本控制法分為哪幾步。

十一、點菜技巧，如何搞好推銷工作。

十二、提高員工安全意識及防火、防盜、防毒、防霉意識。

夏日

201*年7月22日

擴展閱讀：酒店籌備期間工作總結及201*年度工作計劃

201*年度酒店籌備期間工作總結

和201*年度工作計劃

時光如梭，轉眼酒店籌備至今已有8個月了，回顧這8個月的工作，在集團領導的正確領導下，根據(jù)項目的進度安排，制定了酒店項目籌備工作總體計劃，下面就201*年度工作情況總結如下：一．工作總結

1、進行市場調研，對酒店進行正確定位。

自5月負責酒店籌建工作以來，對酒店的定位做了大量的市場調研，初步定位為集商務旅游、會務旅游及特色餐飲為主的高端酒店。對客房功能布局及設備實施配置進行了反復的論證，制定經營思路及方案，會同裝潢設計公司進行圖紙會審確認，使客房布局有利于經營需要。對餐飲菜系進行了反復調研，結合酒店實際情況，酒店餐飲特色以粵菜為主，加上海派菜及太倉本地菜。2、確立人員編制、架構，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備。

酒店初步確立全體人員編制為300人左右，結合酒店特點搭建組織架構，制定人員工資標準體系。在人員招聘上，為確保各項工作高效進行，節(jié)約控制人力成本，我們采取了分布有序，逐步到位的辦法進行人員的招聘。目前酒店到職人員9人，主要為：總經辦3人，財務部4人，營銷部1人，工程部1人。目前酒店的招聘工作已陸續(xù)展開，通過網絡招聘、職介所及與高校合作，確保酒店正常開業(yè)人員到位。

3、規(guī)范管理，完成建章立制，建立辦公自動化。

經過8個月的努力，酒店已制定了一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。通過2個月的調研及與供應商的溝通，確定了酒店財務系統(tǒng)及酒店前臺管理系統(tǒng)，并完成了上海蘭德國際旅行社、上海蘭德會展商務有限公司和蘇州文匯酒店管理有限公司的財務基礎設置工作，為酒店經營開業(yè)做好了充分的準備。

4、確立市場定位，進行營銷策劃，開展市場調查，確保經營指標。

隨著旅游經濟的不斷發(fā)展，太倉星級酒店在逐步完善及增多，太倉酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場競爭。根據(jù)本酒店實際情況，確定酒店市場定位為商務旅游及會務旅游高端酒店，主要客源定位為外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司等層次與消費能力較高的群體。為保證酒店的經營業(yè)績及入住率，在上海設立了旅游公司，組織一定的營銷人員對上海的公司及旅行社進行簽約，把上海的客源帶入酒店，與網絡訂房中心商談合作，爭取更多的客源為酒店開業(yè)做好了充分的準備，，確保酒店開業(yè)后經營指標的實現(xiàn)。二、201*年度酒店籌備后期的工作計劃

1、做好餐飲樓開業(yè)前的準備工作，主要建立餐飲部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的營運在人、財、物等方面做好充分的準備。具體包括：餐飲部門人員到崗后，進行入店培訓及崗位專業(yè)培訓。經營物品的采購，部門負責人應嚴格把好關，協(xié)助采購部門共同完成，在采購物品時各部門要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設備設施、市場定位、經營方針和管理目標等。開業(yè)前做好酒店各部門的財產檔案，為今后酒店的財產管理打下扎實的基礎。

2、策劃酒店開業(yè)的各項計劃、組織實施各項工作、人員招聘、人員培訓、各種證照的辦理、建立工程檔案、市場調研確定經營方案、價格制定、廣告策劃。

3、根據(jù)集團開業(yè)計劃，及時跟進酒店主樓裝飾工程進度。

4、做好酒店開業(yè)時各項籌備工作，制定酒店前期運作計劃書及前期運營管理，各部門、區(qū)域的物品籌備，采購物品規(guī)格、價格明細單，采購各物品的供應商敲定。5、做好各部門開業(yè)前的實操演練工作，包括：系統(tǒng)操作，酒店管理系統(tǒng)的操作（制卡系統(tǒng)、房態(tài)系統(tǒng)、110上傳系統(tǒng)、總機話務系統(tǒng)、點菜系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)等），讓員工不斷的進行模擬演練；業(yè)務操作，根據(jù)各部門的業(yè)務流程進行模擬演練（入住到退房整個程序、點菜到客人結賬整個程序）；設備操作，主要是洗衣房設備和清潔設備。

201*年12月28日

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