兩節(jié)食品安全檢查總結(jié)
兩節(jié)食品安全檢查總結(jié)
為確保元旦、春節(jié)期間食品質(zhì)量安全,讓廣大人民群眾過上愉快的節(jié)日,我局根據(jù)市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于加強(qiáng)201*年元旦、春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》(食藥安監(jiān)文7號(hào))文件精神,結(jié)合實(shí)際,有計(jì)劃、有步驟地組織專門力量,對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行了一次全面檢查,F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下:
一、基本情況
此次檢查是在我局企業(yè)多、人員少、時(shí)間緊、任務(wù)重、要求高的情況下,堅(jiān)持“群眾利益無小事”的原則,從201*年12月25日至201*年2月8日,共出動(dòng)90余人(次),車輛40臺(tái)(次),對(duì)40余個(gè)重點(diǎn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。檢查中,主要針對(duì)節(jié)日期間消費(fèi)量大,安全隱患多以及與群眾生活息息相關(guān)的米、面、油、白酒等食品,以及肉制品、糧油制品等食品為重點(diǎn)檢查品種;以廣大農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部等地方為重點(diǎn)檢查區(qū)域;以規(guī)模較小、保證食品質(zhì)量安全能力較差的小企業(yè)等作為重點(diǎn)檢查對(duì)象。通過檢查和宣傳,進(jìn)一步增強(qiáng)了食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理意識(shí),及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除了食品安全隱患,從源頭有效遏制了不合格產(chǎn)品和假冒偽劣食品流入市場(chǎng),保證了廣大群眾度過歡樂、祥和、健康的元旦、春節(jié),受到了人民群眾普遍歡迎和市委、市政府高度評(píng)價(jià)。
二、主要工作及做法
(一)局黨組高度重視,及時(shí)安排部署工作
局黨組充分認(rèn)識(shí)搞好今年元旦、春節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查的極端重要性,把抓好檢查工作,作為關(guān)注民生,鞏固國家級(jí)食品安全示范區(qū)成果的具體行動(dòng)。一是及時(shí)成立了節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。二是擬制下發(fā)了《關(guān)于做好201*年元旦、春節(jié)期間食品安全檢查工作的通知》。三是及時(shí)傳達(dá)學(xué)習(xí)市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于加強(qiáng)201*年元旦、春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件精神。四是組織全局人員召開了節(jié)前食品安全工作會(huì)。會(huì)上,局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)檢查的重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品及檢查時(shí)間進(jìn)行了合理布,對(duì)人員進(jìn)行了科學(xué)分工,要求全體人員本著對(duì)廣大群眾高度負(fù)責(zé)的精神,充分認(rèn)識(shí)節(jié)前食品安全檢查的重要性,切實(shí)履行職責(zé),嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),抓好各項(xiàng)工作落實(shí),確保節(jié)日期間不發(fā)生任何食品安全事故。
(二)嚴(yán)格履職盡責(zé),加強(qiáng)食品安全檢查
一是檢查原材料質(zhì)量控制。檢查中,我們認(rèn)真查驗(yàn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔材料的采購進(jìn)貨驗(yàn)收記錄,檢查原輔材料庫房儲(chǔ)存的原輔材料及食品添加劑,尤其是食品添加劑的比例,驗(yàn)證企業(yè)是否對(duì)原輔材料進(jìn)行質(zhì)量安全把關(guān),帳物是否一致,所使用的原輔材料及食品添加劑是否符合有關(guān)規(guī)定。特別是對(duì)食品企業(yè)所使用的添加劑數(shù)量、進(jìn)貨渠道進(jìn)行了徹底檢查,看是否來源于正規(guī)廠家和銷售商。
二是檢查生產(chǎn)過程質(zhì)量控制。檢查企業(yè)是否對(duì)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)實(shí)施了嚴(yán)格的控制,工藝記錄是否完整;食品添加劑控制是否有效,是否超范圍使用食品添加劑及使用非食品原料加工食品,有無在食品中摻雜使假等情況,對(duì)不合格原輔材料處是否規(guī)范。
三是檢查環(huán)境衛(wèi)生條件。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)、生產(chǎn)加工車間、原輔材料與成品庫房、貯運(yùn)工具的衛(wèi)生條件是否符合規(guī)定要求;生產(chǎn)車間、生產(chǎn)場(chǎng)地是否清潔衛(wèi)生;操作人員個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求;防蠅、防鼠、防蟲和洗手、更衣等設(shè)施是否完備有效;生產(chǎn)過程是否存在交叉污染。
四是檢查成品質(zhì)量控制。查驗(yàn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)記錄,看其是否按要求對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān);檢查不合格品的處理記錄,看企業(yè)對(duì)不合格品的控制是否有效,處方法是否正確;檢查食品的包裝標(biāo)識(shí),標(biāo)簽是否符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的有關(guān)要求,重點(diǎn)檢查標(biāo)注的食品名稱能否反映其真實(shí)屬性,有無混淆概念和誤導(dǎo)消費(fèi);使用的所有原輔材料及食品添加劑是否在配料表中予以明確標(biāo)注;產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)注是否規(guī)范等。
(三)以檢查為契機(jī),狠抓規(guī)范化管理工作
一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全檢查制度。食品質(zhì)量安全不僅是當(dāng)前社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題,更是檢驗(yàn)質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)服務(wù)社會(huì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和維護(hù)群眾利益能力的主要標(biāo)志之一。為此,節(jié)前局領(lǐng)導(dǎo)多次帶領(lǐng)直屬分局、綜合科和稽查分局人員,深入食品生產(chǎn)加工企業(yè)
進(jìn)行食品質(zhì)量安全檢查。檢查中,我們按照邊檢查、邊治理、邊改進(jìn)的原則,做到不解決問題不放手、不完善措施不放手,堅(jiān)持一個(gè)食品企業(yè)一個(gè)食品企業(yè)的過,不搞變通、走過場(chǎng),注重邊查、邊改、邊“回頭看”,要求每家食品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合自身實(shí)際,找準(zhǔn)問題,認(rèn)真整改,切實(shí)做到實(shí)事求是,一個(gè)不漏。對(duì)清理出來的問題列出時(shí)間表,責(zé)令限期整改,對(duì)一時(shí)解決不了的問題,制定相應(yīng)整改措施,并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查,確保食品質(zhì)量安全。
二是嚴(yán)格落實(shí)了值班制度。為確保節(jié)日期間食品質(zhì)量安全,我們嚴(yán)格落實(shí)了24小時(shí)值班制度和公開投訴舉報(bào)電話,密切關(guān)注節(jié)日期間食品安全狀況,確保遇突發(fā)事件人員能夠迅速到位,有效處。
三是嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑使用備案管理制度。檢查中,再一次要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立食品添加劑使用登記制度,建立食品添加劑進(jìn)貨、使用記錄,做到專賬記錄,專柜存放,專人使用。特別強(qiáng)調(diào)專人使用,不能將添加劑堆放在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),必須由專人配好,分給下一工序完成。
四是狠抓食品安全規(guī)章制度落實(shí)。重點(diǎn)檢查了食品生產(chǎn)企業(yè)原材料進(jìn)貨渠道是否正規(guī),索證索票制度是否落實(shí),食品添加劑使用備案記錄和進(jìn)貨驗(yàn)收記錄是否真實(shí)等情況。
五是適時(shí)組織食品生產(chǎn)企業(yè)開展實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)品檢驗(yàn)的培訓(xùn)與對(duì)比工作,提高企業(yè)檢驗(yàn)人員技能,確保產(chǎn)品逐批合格,保證食品安全。
六是加大食品、涉及人身財(cái)產(chǎn)安全、強(qiáng)制性論證產(chǎn)品的抽檢力度,保障廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益不受侵害,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
三、存在的問題
個(gè)別食品企業(yè)檢驗(yàn)人員專業(yè)知識(shí)和操作技能欠缺,不熟練操作規(guī)程,對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制科學(xué)性較差,憑經(jīng)驗(yàn)檢驗(yàn)。
四、下步工作及打算
一是加強(qiáng)全市生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品流通市場(chǎng)準(zhǔn)入的檢查力度。強(qiáng)化食品安全工作責(zé)任意識(shí),切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),對(duì)肉制品、豆制品、糧油制品等食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行徹底檢查,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)有制售假劣產(chǎn)品的不法行為,要堅(jiān)決打擊,決不手軟,做到舉一反三、防患于未然。
二是深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治。嚴(yán)格執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-201*),切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑生產(chǎn)、銷售、使用的監(jiān)管力度,嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為,切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全,促進(jìn)我市食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
三是嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品和無證生產(chǎn)食品的違法行為。嚴(yán)格按照《食品安全法》等法律法規(guī)和文件要求,加大查處制售假冒偽劣食品違法行為。同時(shí),加強(qiáng)對(duì)無證生產(chǎn)實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)
入管理的28大類食品違法行為的監(jiān)督檢查,沒有取得生產(chǎn)許可證的企業(yè),堅(jiān)決責(zé)令停止生產(chǎn),督促并幫助有一定基礎(chǔ)的未取證企業(yè)完善生產(chǎn)條件,確保人民群眾的健康安全,營造放心的食品消費(fèi)環(huán)境。
四是加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)及食品安全知識(shí)的普及。采取多種形式,大力宣傳食品安全法律法規(guī),督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提高法制意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、誠信意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí),依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為;大力宣傳食品安全科普知識(shí),使廣大群眾切實(shí)增強(qiáng)食源性疾病的意識(shí),獲得基本的食品安全知識(shí)和依法維權(quán)的法律知識(shí),提高防范能力;及時(shí)報(bào)道加強(qiáng)食品安全監(jiān)管所作的工作,宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè),幫助企業(yè)爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品等,帶動(dòng)我市食品企業(yè)做大做強(qiáng),促進(jìn)我市經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展。
二O一一年二月十日
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元旦、春節(jié)期間食品安全工作總結(jié)
元旦、春節(jié)期間是食品消費(fèi)旺季,也是食品安全事故多發(fā)時(shí)期。為確保我縣群眾過上歡樂祥和的節(jié)日,我局認(rèn)真履行職責(zé),切實(shí)發(fā)揮職能作用,加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,認(rèn)真抓好節(jié)日期間食品安全保障工作。現(xiàn)將201*年元旦春節(jié)食品安全保障工作開展情況總結(jié)如下:
(一)高度重視,及早安排部署。
為切實(shí)做好元旦春節(jié)期間的食品安全保障工作,我局于201*年12月中旬制定兩節(jié)期間食品安全檢查實(shí)施方案,并專門成立以主管局長為組長,相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員組成的專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,要求高度重視,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化監(jiān)管,切實(shí)履行職責(zé),最大限度地控制食品安全事故的發(fā)生,確保公眾節(jié)日飲食安全。(二)突出重點(diǎn),認(rèn)真開展專項(xiàng)整治。
一是對(duì)大、中型餐飲企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查。針對(duì)大中型餐飲企業(yè)人流量大、易出現(xiàn)群體事故等特點(diǎn),執(zhí)法人員對(duì)上述企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格檢查督導(dǎo),對(duì)人員的培訓(xùn)、個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生、原材料的購入貯存加工、餐飲具的洗消等進(jìn)行了嚴(yán)格的要求,力求從根源上杜絕安全事故的發(fā)生。
二是對(duì)小型餐飲企業(yè)進(jìn)行抽查監(jiān)督。主要是對(duì)人流量相對(duì)較大的車站、商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周圍的企業(yè)及相對(duì)顧客較多的企業(yè)進(jìn)行了檢查,重點(diǎn)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、添加劑的使用進(jìn)行了規(guī)范。(三)加強(qiáng)宣傳培訓(xùn),營造良好社會(huì)氛圍。
節(jié)日期間,我局加大宣傳教育力度,通過新聞媒體對(duì)檢查過程進(jìn)行報(bào)導(dǎo),廣泛宣傳食品安全方面的科普知識(shí),增強(qiáng)社會(huì)公眾的食品安全和自我防護(hù)意識(shí),同時(shí)對(duì)新許可企業(yè)的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),提高從業(yè)意識(shí)。
(四)加強(qiáng)信息溝通,認(rèn)真落實(shí)值班制度
節(jié)日期間,我局認(rèn)真落實(shí)值班制度,安排專人值班,確保通信24小時(shí)暢通,要求值班人員對(duì)在節(jié)日期間發(fā)生的重大食品安全事故要及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處理,及時(shí)報(bào)送信息動(dòng)態(tài)。由于措施到位,元旦春節(jié)期間,我縣無食品安全事件發(fā)生。
寶清縣食品藥品監(jiān)督管理局
201*年1月10日
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